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如有事需要咨询餐厅,请致电风味日本服务台。我们安排了能说中文的接线员为您服务。
营业时间为周一至周五上午9:00~下午9:00 (日本时间)。(非免费电话)

050-5263-3561 (+81-50-5263-3561)

餐厅电话: 03-5537-7444 (+81-3-5537-7444)

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从熟成开始开始尝试用各种各样的手法来追求挑战传统的日本料理的可能性

是一家于2014年6月开店的日本料理店。店主小岩浩高氏自在新桥的老铺京料理店开始工作以来,曾在多家和食料理店积累过经验的料理人。他认为「素材是料理的所有」他投身沉迷于将食材所持有的味道最大限度的引爆出来。其中熟成法是小岩氏讲究的手法之一。根据鱼种和个体差用低温存放、「与生时的美味不同上面有脂肪」趁此时机计算好做成熟成品。熟成食品不仅仅是肉,,米饭也一样。米饭会因此而一粒一粒颗粒饱满,甜味增加,他追求的是独自的美味。逐渐攻破王道的手法当然是最有趣的工作,但若能改变自己自身,能将食材的魅力最大限度的引爆出来是【小熊】料理的宗旨。今后也值得期待的一家店。 是一家于2014年6月开店的日本料理店。店主小岩浩高氏自在新桥的老铺京料理店开始工作以来,曾在多家和食料理店积累过经验的料理人。他认为「素材是料理的所有」他投身沉迷于将食材所持有的味道最大限度的引爆出来。其中熟成法是小岩氏讲究的手法之一。根据鱼种和个体差用低温存放、「与生时的美味不同上面有脂肪」趁此 阅读更多积累过经验的料理人。他认为「素材是料理的所有」他投身沉迷于将食材所持有的味道最大限度的引爆出来。其中熟成法是小岩氏讲究的手法之一。根据鱼种和个体差用低温存放、「与生时的美味不同上面有脂肪」趁此时机计算好做成熟成品。熟成食品不仅仅是肉,,米饭也一样。米饭会因此而一粒一粒颗粒饱满,甜味增加,他追求的是独自的美味。逐渐攻破王道的手法当然是最有趣的工作,但若能改变自己自身,能将食材的魅力最大限度的引爆出来是【小熊】料理的宗旨。今后也值得期待的一家店。 ... 了解更多从厨师

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  • 免费WiFi
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  • 吸烟区
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  • 午餐
  • 打包

小熊

小熊

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餐厅电话: 03-5537-7444 (+81-3-5537-7444)

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如何抵达
在东京Metro各线「银坐站」下车 从B5出口走出去步行约1分钟
料理
日本料理 / 各类日本料理,酒精类 / 日本酒 / 会席料理(日式套餐菜单),日本料理
餐点平均价格
30,000 JPY
营业时间
午餐 12:00-14:30(L.O.13:00)/晚餐 17:30-23:00(L.O.21:00)
休息日
周日 节假日
餐厅位置

东京都中央区银座5-5-13坂口大厦3F 地图

小熊_店外景观
餐厅位置(若搭乘出租车,请出示此地址)
東京都中央区銀座5-5-13坂口ビル3F
简体中文服务
未知
可使用信用卡种类
American Express / Diners Club / MasterCard / Visa
餐厅特色
吸烟区 / 受理预约 / 包间 / 日本酒种类丰富 / 葡萄酒种类丰富
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