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15 间厨师中的 1 - 15 间

GRATIN CAFE

グラタンカフェ

  • 岩出/纪之川/桥本, 和歌山县
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 西式家庭料理 / 西式创作料理

有馬 卓有马 卓

喜悦是原点。支撑 【GRATIN CAFE】 的“制作者”

1969年出生于广岛县。开始做饭的契机是少年时代在课堂上做的黄油烤三文鱼。通过为闻风而来的大人们做料理感到身为制作者的成就感。青年时代作为食品搭配师大显身手,向许多餐馆提案菜肴。他曾向其中一家餐厅提出“应该专注于奶汁烤菜”的想法,受到超乎想像的极大迴响,也成为了【GRATIN CAFE】 的原点。

有馬 卓有马 卓

洋食屋银座Grill Cardinal

洋食屋銀座グリルカーディナル

  • 押上, 东京都
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 汉堡肉饼 / 蛋包饭 / 西式创作料理

田中 俊行田中 俊行

因喜爱近邻某家餐馆蛋包饭的味道,决心成为一名厨师

1971年生于大阪府。在独居时常去的某家近邻餐馆中,与美味的蛋包饭相遇。为了实现在西餐厅担任厨师的梦想,投身餐饮行业。于上野广小路的西餐厅【严选洋食樱井】学艺,积累经验。2015年起加入【洋食屋银座Grill Cardinal】。现作为厨师长活跃于一线。为了能让自己的料理给更多人带来笑容,每天都在不懈努力奋斗。

田中 俊行田中 俊行

神户牛 Yamato

KOBE BEEF やまと

  • 三宫, 兵库县
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 牛排 / 铁板烧 / 各类西洋料理

井手 友一井手 友一

以铁板烧为您带来快乐时光。生动有趣的火焰烹调表演也不容错过

1987年出生。由于铁板烧工作能够在客人面前烹饪菜品,能够直接观察到客人的表情,因此受到吸引,走上了烹饪之路。曾在神户的铁板烧餐厅修行八年,后担任该店厨师长。受老熟人古谷社长的邀请,于2017年进入【神户Ahtpekot】工作。自2018年5月以来,作为该公司第二家餐厅【神户牛 Yamato】的店长活跃于第一线。

井手 友一井手 友一

BONA FESTA

ボナ フェスタ

  • 浅草, 东京都
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 俄罗斯料理

丸橋 一弥丸桥 一弥

有主厨评论

在该店磨练厨艺24年的元老厨师

1971年生。埼玉县人。自幼喜食,做父母的帮手,制作简单料理,在开荞面店的朋友家里接触烹调用具……不知觉间立志成为一名厨师。第一次进入料理店时19岁,这家店就是【BONA FESTA】,在这里从料理基础学起,直到俄罗斯料理厨艺,一晃便是24年。2015年,就任管理厨房的主厨。下一个目标,就是在继承该店传统美味的同时,展现自己的料理个性。

丸橋 一弥丸桥 一弥

MILKY WAVE

ミルキーウェイブ

  • 川越, 埼玉县
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕

小澤 勇小泽 勇

小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜

小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜。在银座的法国餐厅、六本木的牛排店学厨了8年后,于1978年在家门口的川越开了MILKY WAVE。至今已有37年了。

小澤 勇小泽 勇

浅草厨房大宫 大名古屋大厦店

浅草 キッチン大宮 大名古屋ビルヂング店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理

林 優菜林 优菜

喜欢料理而一发不可收,走上了现在的工作岗位。

就是喜欢烹制、品食料理的林先生。在朋友的邀请下,作为在大名古屋大厦店开店筹备人员到了【浅草 厨房大宫】。脸上时刻保持笑容,在仔细确认及对顾客的关照方面格外用心。“待客,要让客人开心进店,满意而归”,基于此提供周到的服务与可口的料理。

林 優菜林 优菜

牛排屋 KyapiTaru

ステーキハウス キャピタル

  • 读谷/北谷, 冲绳县
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 牛排

照屋 英大照屋 英大

高中时代的打工为契机,成为了铁板烧料理人

1989年冲绳县生。高中时代在“牛排屋 KyapiTaru”打工担任侍者的经历为契机,体会到餐饮界工作的魅力。高中毕业后,开始厨艺见习,磨炼技艺,成为铁板烧料理人。如今依旧在“牛排屋 KyapiTaru”作为厨师活跃着。重视同客人的交流,根据每个人的需要一一对应用心烧肉。

照屋 英大照屋 英大

牛排 光

ステーキ ヒカル

  • 松山/久米/若狭, 冲绳县
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

亀谷 光龟谷 光

有主厨评论

在烤肉店学习烤肉的乐趣和美味,终于在当地冲绳实现了愿望开了店

本人于1986年生于冲绳县。因为原本就喜欢烤肉,所以从26岁起就在冲绳的烤肉店【疾风荷尔蒙】磨练技艺,了解了烤肉的美味与快乐以及酱汁等的重要性。之后,边经营咖啡馆边花费大约2年时间完成了特制的“光酱汁”,在2017年8月终于如愿地开办了这家【牛排 光】。我一直执着于为客人提供“自己都想吃的牛排”这一理念,以常客为主备受顾客的青睐。

亀谷 光龟谷 光

PON多本家

ぽん多本家

  • 御徒町, 东京都
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 炸猪排 / 各类西洋料理

島田 良彦​岛田 良彦

经历了被厨师围绕着长大的幼年期。年轻时就决心继承家业

1965年出生于东京都。小时候在上野一边接触厨师们,一边长大。父亲要求「高中3年级以前要决定将来的志向」,于是决定了继承家业。高中毕业后,进入山上的酒店上班,在此修业了3年。之后返回【PON多本家】,在厨房独当一面。36岁时父亲去世,成为了第4代店主。之后守护者明治创业的老店美味与招牌。

島田 良彦​岛田 良彦

宇流麻市民食堂

うるま市民食堂

  • 冲绳/宇流麻, 冲绳县
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 各类日本料理 / 冲绳料理 / 各类西洋料理

西兼盛 大和西兼盛 大和

因家族曾经营过居酒屋,因此毫无犹豫地进入烹调的世界

1983年诞生于冲绳县。因家族曾经营过居酒屋,自小便对烹调感兴趣。从学生时代开始便在家里帮忙,毕业后毫不犹豫地进入烹调的世界。在京都及滋贺等处修业后,回到冲绳。自2019年5月开始在【宇流麻市民食堂】中作为厨师大肆活跃着。述说着“希望能让大家品尝到使用宇流麻市的食材所制美味料理,并传达给生产者”。

西兼盛 大和西兼盛 大和

Craft Burger&Grill Jiro

Craft Burger&Grill Jiro

  • 上野, 东京都
  • 汉堡包,西洋料理 / 各类西洋料理 / 美国料理 / 啤酒

高山 光弘高山 光弘

继承“厨师的基因”,走上专业厨师道路的职人

1976年在东京都出生,双亲经营居酒屋。从小就以成为厨师为目标,高中毕业后升入烹饪专门学校。进入社会后,在酒店和婚礼会场学习西式料理,反复磨练厨艺,也在各种餐厅积累了经验,并于2010年继承了双亲的餐厅。基于“想开一家宠物可以陪同用餐的店”的想法开始研究独家汉堡,2019年12月开设【Craft Burger&Grill Jiro】

高山 光弘高山 光弘

miele the DINER seafood diner

miele the DINER seafood diner

  • 淡路岛, 兵库县
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 美国料理 / 意大利面 / 汉堡包

酒井 智史酒井 智史

不仅是料理,知识方面也不曾停下学习脚步,热衷于研究的厨师

1986年出生于兵库县。从小就对饮食有着浓厚的兴趣,受父亲的影响萌生了对料理的热情。在神户的海上餐厅开始厨师生涯,并在会员制度假酒店等地钻研技藝。现在在2023年3月开业的【miele the DINER seafood diner】担任厨师。活用学到的各种知识,作为带动店铺发展的存在发挥着重要作用。

酒井 智史酒井 智史

明治轩

明治軒

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 蛋包饭 / 日式牛排 / 各类西洋料理

萩野 進萩野 进

以老铺味道而魅力四射的明治轩

在立志成为料理人的23岁时与明治轩相遇。自此以后40年里,将从前店主那里学来的技术和味道一直延续下来。代代相传的调味料以及其他地方所品尝不到的讲究的味道,将会为传承给下一代年轻人起到重要作用。

萩野 進萩野 进

AKARENGA STEAK HOUSE (红砖牛排屋)

AKARENGA STEAK HOUSE

  • 天保山/弁天町/USJ, 大阪府
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒 / 蛋糕

料理人 / 佐渡 豊 氏厨师 / 佐渡 丰

被享用美味时绽放的笑容所吸引

1979年出生于大阪府。中学时代,受到朋友享用美味时的笑容感染,期望自己也能通过美食为他人带来笑容,于是立志成为厨师。于【KIHACHI】、【东京湾东方酒店】、【东京香格里拉大酒店】、【罗特尔德比睿酒店】等各地名店钻研厨艺。2016年起,于【AKARENGA STEAK HOUSE】作为厨师长大展身手。

料理人 / 佐渡 豊 氏厨师 / 佐渡 丰

五岛轩 雪河亭

五島軒 雪河亭

  • 函馆, 北海道
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 咖喱 / 牛肉烩饭

野口 豊野口 丰

【五岛轩】专注42年。一直在这里工作的第13代总厨师长

1955年出生于北海道,从初中起就自己钓鱼摘野菜去做菜,于是就进入了餐饮界。在厨师学校毕业后,进入了“五岛轩”,在继承传统菜式的基础上,在各地分店不断钻研。现在已经在餐饮界干了42年,成为了公司的栋梁人才。

野口 豊野口 丰

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