专注日本料理之道的匠人，挑战全新风格

1971年出生于青森县。受母亲的影响，18岁开始从事厨师工作。在京都木屋町的割烹料理店【樱川】磨练了三年的烹饪技巧。后于便当店和面向学生的酒店中活跃，并接手了母亲的餐馆【旬菜料理 苧麻】。其后，他静静构思一种与以往完全不同的风格，并于2018年创立了【Babi Karamushi】。专注日本料理之道的匠人就此开始面对全新挑战。

以意大利料理为主不断磨练手艺，是一位正宗西式餐厅的厨师

1996年出生于埼玉县。初中时，以做给自己吃为目的开始做饭，以此为契机，开始对烹饪产生了兴趣。为家人做饭时，家人说的“好吃”而感到高兴。大学毕业22岁时，开始在朋友招募的餐饮店工作，以意大利料理为中心进行了钻研。从【SAKURA歌舞伎町店】转移店铺，从2022年9月开始在【SAKURA六本木】作为厨师大显身手。

经历了六本木、银座和福冈的知名餐厅，形成了自己独特的风格

1983年、出生于东京。在东京的六本木餐厅【Tréffe Miyamoto】和银座餐厅【Maxim's de Paris】工作后，来到福冈。随后在福冈市的一家专门提供欧式料理的餐厅工作。通过在众多知名餐厅的经验，确立了现在的烹饪风格。目前担任【欧风料理　典】的店主和料理人，继续活跃在美食界。

积极采用各种不同的技巧，提出原创的菜肴

1971年出生于长崎县。由于与自己相处融洽的表兄成为了厨师，激发了他成为一名厨师的憧憬。他从酒店的洗碗工作开始，由于他的勤奋工作态度，受到了一位厨师的赏识，于是正式踏上了烹饪之路。他最初在一家法国餐厅工作，后来转向意大利料理，因此积极融合了法国料理的烹饪技巧，追求独具特色的美味意大利料理。

继承鸟羽周作热情的男人

1992年，千叶县出生。升入料理专门学校，毕业后在酒店·都内有名的餐厅工作，2019年4月就任 【sio】 的主厨。2019年12月经历了 【Parlor ohashi】 的创立后，成为丸之内o/sio的主厨。还参与了奈良的寿喜烧餐厅【Kuro Tune】和长野的目的地餐厅【NAGANO】的成立。担任sio株式会社经营的9家餐厅的执行主厨。

从生下来之后就倾心于西餐 认真做菜的厨师

1982年出生于福冈。家里是经营西餐厅的，从小就看着父母制作西餐长大。一边看着一边学着开始了在店里帮忙。在西餐厅学习、打下了成为厨师的基础。现在以“不惜耗费人工、精心制作料理”为座右铭，在“北九州 翡冷翠”意大利餐厅精心做菜。

“我希望看到客人开心的笑容”，对于追求多彩而丰富的料理有着坚持。

1974年出生于神奈川县。他在横滨一家著名的老牌酒店“THE HOTEL YOKOHAMA"（结束营业）度过了大约9年的法国烹饪学徒生涯。秉持着“希望看到客人满意的笑容”的热忱，因此他的每道菜肴都精心制作，细致入微，多彩而富有活力。2006年加入蒙特利酒店集团并担任厨师长，之后在赤坂店、银座店等地积累了丰富的经验，每家店铺都因其实力而变得备受欢迎、难以预订。

渴望做出能让人感动的料理，立志成为一名厨师

1981年出生于爱知县。幼时，他的父母曾带他去过一家牛排店用餐，以奖励他的良好表现。料理的美味与店内的氛围在当时深深打动了他。自那以后，他便期望着自己能做出令人感动的料理，并且立志要成为一名厨师。他在日本料理餐厅、寿司店、烤肉店等餐厅中积累经验后便自立门户，独立发展。陆续创立了意大利餐厅、法国餐厅、会员制餐吧等多家餐厅。现正于【WAGYU sommelier ～和牛侍酒师～】餐厅中大展身手。是一名对和牛各方各面都极具追求的厨师。

在寿司店对料理产生了兴趣，成为走上厨师之路的契机。

出生于1980年9月17日，大阪人。小时候在一家寿司店里看到了寿司师傅的手艺，这是他进入美食世界的契机。从那时起，他对烹饪产生了兴趣，并开始想成为一名厨师。他前往法国，在那里进行了两年左右的烹饪学习后，又在大阪的法式餐厅和意大利咖啡馆等地方累积了经验。现在他在【AUX BACCHANALES 京都】展现自己的厨艺，正宗的法式料理受到广泛重视并得到众多回头客好评。

将传统与创新融合，拥有众多奖项的顶尖厨师

1967年1月出生于京都。从小学时代起，就喜欢站在厨房里，用自己的料理让周围的人感到愉悦。毕业于烹饪学校后，先后在大阪格兰维亚酒店「Stream」工作了6年，大坂威斯汀酒店9年，接着在东京独立开业5年，之后又经历京都格兰维亚酒店３年，比睿山酒店3年。2009年赢得了全国JR酒店集团烹饪大赛冠军等多个奖项。以精湛的味道和像艺术品般的摆盘吸引着客人。

一直以来专注于"OKUMURA"。继承了法式怀石料理的传统，同时不断进行创新。

1980年出生于京都府。目前担任【祇园  OKUMURA】的厨师长和店长。20岁时，与现在这家店结缘，正式开始了烹饪的修行。他是法式怀石料理结合京都怀石料理的"法式怀石"的先驱者，学习了“OKUMURA风格”的烹饪技术、烹调风格、招待之道以及季节的装点等多个方面的技能。经过多年的磨练，于2018年担任现职。在继承前任的传统的同时，他还致力于引入新的创意，增加了使用本地食材的菜肴，为这家名店创造了新的历史。

除了法国料理、意大利料理以外，还提供泰式料理等选择

一路走来涉猎多种不同的领域的他，不仅仅专注于自己擅长的料理，更学习了其他不同类型的料理，这些经历造就了他现在的料理风格。他的目标是为客人提供令人满意、惊豔且美味的菜餚。

用在日本料理中磨练的知识和技巧，提出京都食材×意大利料理的新感觉料理

1992年，大阪府出生。在经营饮食店的父母的带领下，从小在身边就感受到料理而长大。自然地立志成为厨师，走上了日本料理的道路。在可以品尝到金枪鱼和日本酒的完美结合的“北新地Magche”等大显身手之后，随着2023年9月的开业的 同时进入【CRAFTBEER&PIZZA 100K】，挑战使用以京都蔬菜为中心的京都食材，制作与酒相配的意大利料理这一新类型。他通过在日本料理中培养的知识和技能提出了新感觉的菜肴。

每道菜精心挑选优质食材，为更多人带来饮食乐趣

1970年生于京都府。学生时代遇上意大利美食热潮，自己也被意大利所吸引，抱着想从事相关工作的目标，进入意大利料理店学习。28岁时前往意大利，在各大著名餐厅接受培训，其中包括米其林二星的Ristorante Perbellini和一星的Osteria Cascina dei Fiori。回到日本后，在多家小酒馆和意大利餐馆工作后，因缘际会下于2020年成为【DODICI】开业时的厨师长。并担任至今。

欲以料理换大家的笑容

曾在名古屋意大利料理店【the KAWABUNhe NAGOYA】、老家婚礼堂【bell un jour】工作，充分发挥上述经验，步入料理的世界。读大学时漫游海外，在品食各地美食的过程中，不知不觉对美食产生了兴趣，根儿上是个美食家的厨师。在加勒比海圣卢西亚教中学生做菜，在法国巴黎的法式小料理店修习一年，等等，对亲赴当地，亲眼看，亲身学非常重视。

不知不觉成为厨师，直觉是最佳选择

1985年生于宫城县，在各种职业的尝试摸索中，不知何时走上了厨师的道路。“觉得厨师很酷，也许能遇上很多有趣的人。”他带着这样的想法走上了成为厨师的道路。现在也还是和顾客不断交流，感受创作新料理的喜悦。他相信自己的选择是最佳的，今后还将继续推出顾客喜欢的料理和服务。

在“改造･创造”的环境氛围中成长，自然而然走上了料理路

埼玉县生。父母从事制造业，我还是孩子的时候，怀着一种说不清道不明的情绪，认为自己将来也会从事创造、制造方面的职业。那时候，祖父母经营有一处农场，因此家里总有米、蔬菜、鸡蛋等非常新鲜的食材，自然而然的，我将料理作为了自己的工作。我曾在航空贸易公司的位于羽田空港的餐厅内工作了7年，之后加入了“SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋”。

 

他曾在日本国内的酒店、餐厅和法国的三星级餐厅磨炼手艺，并历任多家酒店和餐厅的主厨职位。也曾在北陆地区的金泽 PREEMINENCE、誉一山庄Auberge de Mikuni等餐厅担任主厨。最终，他与【A la ferme de Shinjiro】的理念产生共鸣，决心在井村辰二郎先生的指导下，于金泽街边商铺住宅中创作法式料理。

四处奔走的人生经历、知识和智慧的积累赋予了自身存在的意义与答案。

1982年出生于京都市北区紫竹。离开IT业界之后，开始了在涉谷的葡萄牙餐厅【Manuel Cozinha Portuguesa】的职业生涯。之后回到京都，在【Cafe Independands】和【Osteria Bastille】等京都的法国和意大利餐厅工作。因为本来就决定在35岁独立创业，所以一直考虑着自己在现阶段所需要的东西，在各种类型的餐厅中担任厨师的经历，终于在2018年开设了【bistro Chic】。

请享受传统与创新的意大利美食

1967年出生于日本神奈川县横滨市。19岁时，在一家小酒馆打工时发现了橄榄油的魅力，决定成为意大利料理厨师。他在意大利，主要是威尼托大区，进行了约2年的学徒训练，并在东京市内知名餐厅中担任过料理长职务。他忠实于基本原则，让您能够尽情享受传统和创新的意大利料理。