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223 间厨师中的 1 - 20 间

烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK

焼肉・薪料理カラスマロック

  • 七条/丹波口, 京都府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面

齋藤 勇介齐藤 勇介

在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师

1978年,出生于京都府。通过打工工作,从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外,在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间,曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前,在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来,提供多样化的菜单。

齋藤 勇介齐藤 勇介

北海道成吉思汗烤肉 柠檬

北海道ジンギスカン 檸檬

  • 薄野, 北海道
  • 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 威士忌

宮越 瑠花宫越 瑠花

以娴熟的厨艺和爱心,提供充满真心的北海道美味

1998年出生。从2024年【北海道成吉思汗烤肉 柠檬】开业初始就担任店长,由于以前也曾经任系列店的店长,这是第二家。拥有关于食材和酒的广泛知识,不遗余力地与员工共享,并通过日常学习和信息的收集,加深对餐厅的服务和接待客户的热情,座右铭是使餐厅成为对客人有魅力的所在。性格开朗且有责任感,和年轻员工一起为店铺的发展而努力着。

宮越 瑠花宫越 瑠花

韩国烤肉 成吉思汗亚细亚酒场天竺

韓国焼肉 ジンギスカン亜細亜酒場天竺

  • 薄野, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉

柴山 大地柴山 大地

将北海道产的上等和牛製成能用五感享受的菜品

1983年,出生于北海道。环游日本时,被在各地遇见的人和料理所吸引,立志成为厨师。在北海道中央烹饪技术专门学校学习料理,毕业后,作为积丹町的“NAGOMI的旅馆IIDA”的厨师学习了5年。到冲绳后在冲绳料理、海鲜料理、多国料理、烤肉店等各种各样的店中磨练技艺,在American vintage内开设了自己的店,获得了人气。之后,回到北海道,因缘际会在【亚细亚居酒屋天竺】 就任厨师长。

柴山 大地柴山 大地

祗园KANKANDERI丽

祇園かんかんでり麗

  • 祗园, 京都府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 韩国料理

細見 哲朗细见 哲朗

有着和食经验30年的主厨,以京都食材提供注重口味和美感的料理

在过去30多年里,一直专注于以"和食"为中心的料理,这也是日本的文化之一。将积累的技术融入到"和食"、"韩国料理"和"铁板烧"中,于2021年11月开设了"祗园KANKANDERI麗"。将日本京都和韩国庆州这两个古都联系在一起,平易近人的独创料理备受好评。

細見 哲朗细见 哲朗

铁板烧  Cocoro(小樽君乐酒店)

鉄板焼き こころ (グランドパーク小樽)

  • 小樽/余市/积丹, 北海道
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧

始閣 清和始阁 清和

在命运的餐厅里留下了深刻的印象,并走上了厨师之路。顾客的笑容就是最珍贵的宝藏。

在保险公司工作时被上司带到的餐厅里深受感动,并走上了料理之路。从酒店New Otani Inn Sapporo开始,经历了Crescent Hotel、Rusutsu Resort 、Niseko Resort Annupuri等地修行。在铁板烧 Cocoro,使用北海道品牌牛白老牛的菲力、西冷和小樽和北海道近海捕捞的新鲜海鲜,提供注重北海道产食材的铁板烧料理。

始閣 清和始阁 清和

宫崎尾崎牛 和食 铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西

宮崎尾崎牛 和食 鉄板焼き 吟 梅田ヒルトンプラザウエスト

  • 西梅田, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排

樋口 芳也樋口 芳也

从厨师的工作中找到乐趣与价值所在

1981年出生于爱媛县。他从小就心灵手巧,喜爱动手制作。因此,为家人烹饪料理成为他的乐趣之一。毕业于辻学园烹饪糕点专业学校。毕业后,由于对意大利料理产生兴趣,因此开始在大阪市内的一家意餐专营餐厅工作。之后,他转投到现在这家经营各种餐厅的公司。最初于【肉割烹 吟】中工作,在【铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西】开业之时来到该店。

樋口 芳也樋口 芳也

Mahoroba围炉裏  冲绳店

まほろば囲炉裏 沖縄店

  • 新都心, 冲绳县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 炉端烧 / 烤肉

松倉 味導松仓 味导

以对料理的热情为动力,从其他行业走向厨师之路

1979年出生于茨城县。原本在其他行业工作,因对烹饪的爱好而转向餐饮业。在大阪的日本料理店正式开始了厨师生涯。之后转职到【Mahoroba围炉裏 心斋桥】。在该店的厨师长大嶋先生的指导下磨练厨艺,掌握了日本料理的全方位技术。随着【Mahoroba围炉裏 冲縄店】的开业而调动至该店,现在作为厨师长施展手艺。

松倉 味導松仓 味导

GAJA 小樽店(Birra Ristrante GAJA)

ガヤ 小樽店(Birra Ristrante GAJA)

  • 小樽/余市/积丹, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 冷面 / 内脏

番場 俊晃番场 俊晃

自店开业以来,不断追求让顾客品尝到美味并满意为目标。

自GAJA小樽店开业以来,成为餐厅的中心存在,活跃气氛,推动餐厅的发展。为了客人的满意,无论是前台还是厨房,我们每天都在不断努力学习和提升自己的技能。现在负责小樽店、SEZAN、恵庭等各店舗。为了进一步提高菜肴和服务的质量,我们继续追求“更好的服务”。

番場 俊晃番场 俊晃

肉料理  MIYORI

肉料理 みより

  • 南森町, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排

表 敬太郎表 敬太郎

梦想是将“牛肉三吃”推向世界! 希望传递“牛肉三吃”的美味

1972年出生于大阪府,曾在商社工作并从事销售工作长达9年。在考虑前往海外工作时,与【Miwa屋】社长有了命运般的邂逅。在【Miwa屋本店】进修5年后,于2014年独立开设【Miwa屋 梅田阪急总店】,并于2019年开设【Miwa屋 南森町店】(后改名为【Miyori】),担任经营者兼主厨。秉持着对【Miwa屋】的招牌菜“牛肉三吃”的热爱​进入此公司,并希望通过“牛肉三吃”向世界挑战。

表 敬太郎表 敬太郎

黑毛和牛纯肉烧肉M.M.ya

黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 葡萄酒 / 烧酒

濱 健一滨  健一

致力于甄别肉类,并激发出其美味

从小就喜欢烹饪,自然而然地踏入了餐饮业。从事与精肉相关的工作,并加深对肉的知识。在2023年11月4日开业的【黑毛和牛纯肉烧肉m.m.a ya】作为厨师长大显身手。

濱 健一滨  健一

Briand 牛里脊专门店 黑毛和牛炭火烧烤

ぶりあん ヒレ肉専門店 黒毛和牛炭火焼き

  • 国际通, 冲绳县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

具志堅 勇太具志坚 勇太

担任知名烤肉店的主厨所培养出对肉类的知识和控制火候的技术

1983年,出生于冲绳县。具志坚先生在那霸市的知名烤肉店担任过主厨。现在作为【Briand】的主厨活跃在业界。他通过在人气烤肉店工作时所获得的对肉类的知识和娴熟的火候技术,使A5级国产黑毛和牛里脊的魅力更加突出。

具志堅 勇太具志坚 勇太

神户铁板烧牛排岩崎

神戸鉄板ステーキいわさき

  • 三宫, 兵库县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

岩? 誠岩崎 誠

正因为是经验丰富且能够辨识出优质肉类的厨师,所以才能提供独特的一道菜品

出生于1980年,兵库县人。从18岁开始在神户市的铁板烧店积累经验。目前担任【神户铁板烧牛排岩崎】的店主兼厨师。凭借在铁板烧领域积累的肉类知识、可靠的采购渠道和作为一名厨师的厨技,为客人们打造出难以替代的珍贵时刻。

岩? 誠岩崎 誠

Birra・ Ristorante GAJA 恵庭店

ビラ・リストランテ GAJA 恵庭店

  • 千岁/北广岛/惠庭, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

名畑 優樹名畑 优树

客人的幸福就是我们的幸福!

1982年11月出生于北海道。18岁开始涉足餐饮业,已有约20年的经验。这次他将接手前任店长的工作,凭借自己的活力和亲和力,为客人提供最好的空间和服务!在您来店时,请随时与我们聊天!所有员工都期待着您的光临!

名畑 優樹名畑 优树

完全個室  烤肉九  西麻布本店  

完全個室 やきにく九 西麻布本店

  • 西麻布, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排

富樫陸也富㭴陆也

从食材中获得灵感,创造用五感来享用的料理

在横滨元町“雾笛楼”开始职业生涯。赴法国在3星级“Paul Bocuse”等3家店铺修行。回国后,在表参道米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”、六本木米其林2星餐厅“Restaurant Ryuz”等餐厅积累经验,担任“Restaurant Ilier Le Joille”副厨师长。就任于南青山“Restaurant Portus”厨师长。随后,在日本各地担任总括厨师长、酒店开业、参与事业发展。现在担任集团的总厨师长。

富樫陸也富㭴陆也

京风铁板 HASEGAWA

京風鉄板 はせ川

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 葡萄酒

肥後 悟 氏肥後悟

有主厨评论

在心斋桥展现京风铁板料理风格

从西餐起步,后来与铁板烧结缘. 曾在北新地的牛排餐厅House担任经理和主厨,并于2022年2月成为京风铁板料理的主厨。

肥後 悟 氏肥後悟

37Steakhouse&Bar那霸

37Steakhouse&Bar那覇

  • 国际通, 冲绳县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

高橋 大樹高桥 大树

从甜点师转变成西餐的厨师。大肆活跃中的厨师

1987年诞生于千叶县。自小喜爱点心,加上高中时代曾在餐饮店打工的经验,因而立志成为甜点师。在【Hotel Francs】中负责制作甜点时,对甜点以外的菜肴也产生兴趣后,转变跑道成为西餐的厨师。历经Stillfoods株式会社的【Ba-tsu】、【37 Steakhouse & Bar(东京・六本木)】,现在则是【37Steakhouse&Bar那霸】的厨师。

高橋 大樹高桥 大树

肉BAKUREN

肉ばくれん

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

鈴木 昭宏铃木 昭宏

提供更高档次的饮食和氛围,打造令人感动的外出就餐体验

1973年,出生于大坂府。28岁时,加入了一家从事饮食业务的公司,积累了主要以意大利料理为主的经验。然后,在2023年2月,成为了新开的​【肉BAKUREN】的一员,热烈欢迎来自国内外的客人。

鈴木 昭宏铃木 昭宏

神户牛排   PANDORA匠

神戸牛ステーキ パンドラ匠

  • 新宿西口/都厅前, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 涮涮锅 / 日式牛排

境 勇真境   勇真

创业51年 将继承的味道传承到下一个时代

1985年出生于东京。在东京的酒店开始了职业生涯,受到重视与客人一期一会的铁板烧招待方式所吸引,2011年进入西新宿名店“PANDORA”。2016年就任店长、2020年担任烹饪部长,以独特的风格和热情招待每一位客人为原则,守护着51年不变的味道,并把最好的口味传递给下一代。

境 勇真境   勇真

AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤

あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル

  • 熊本, 熊本县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 西式铁板烧

牛嶋 隆志牛嶋 隆志

学生时代经历过美食热潮,因此迷上了西式料理,立志成为一名厨师

1969年出生于熊本县。学生时代经历过以电视为主的美食热潮,因此对西式料理产生了浓厚的兴趣。毕业后成为一名厨师,不断磨练手艺。在大阪学习5年法式料理后,回到了家乡熊本县。随后在西式餐厅工作了14年,在牛排餐厅工作了10年。现在在【AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤】大展身手。

牛嶋 隆志牛嶋 隆志

铁板烧 神户

鉄板焼 神戸

  • 难波, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

平瀬 和豊平濑 和丰

对厨师制作料理时的姿态怀着憧憬而进入了料理界

1975年出生于兵库县。受到当时观看的电视节目的影响,决心成为一名厨师。进入了一家会员制度的度假酒店公司,正式启动了自己的职业生涯。此后,一直在兵库县和北陆等地努力磨练技艺,直到2009年入職了​【铁板烧 神戸】。现在通过铁板烧的精彩表演和热情的招待,为前来的客人带来愉快的时光。

平瀬 和豊平濑 和丰

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