创作料理厨师搜索结果- SAVOR JAPAN 风味日本

HILLS CLUB HILLS CLUB 丸之内, 爱知县 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 烤肉 / 牛排

武田茂雄武田茂雄

获得厚生劳动大臣奖、爱知县优秀技能者表彰「爱知名工」

在HILLS CLUB / 离别式部庵担任总厨。爱知烹饪专门学校特别讲师。担任爱知县河豚操作考试、技术讲师。

武田茂雄武田茂雄

壶中天地 壺中の天地 大分, 大分县 创作料理,创作料理 / 怀石料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理

甲斐甲斐

期待着旁人的目光并以此为精神食粮不断前行

主厨1970年出生于大分县。老家经营这一家“河豚日料店”，算得上是在料理人一家出生长大。年幼的他在稍知世事时便于美味的料理和料理人的世界结下了不解之缘，自然而然地萌发了想成为料理人的愿望。大学毕业后，他主要围绕河豚与日料学习，在30岁左右为求进一步的提升又向西洋料理发起挑战。这种不断探求的精神，让他创造出一道道极致的美味。

甲斐甲斐

边银食堂 辺銀食堂 宫古岛/石垣岛, 冲绳县 创作料理,创作料理 / 冲绳料理 / 中华创作料理 / 无国籍料理

辺銀　暁峰边银晓峰

为家庭就餐量身打造的料理。已让众多人笑逐颜开。

1963年生，中国西安人。小时候父母很忙，所以我就担起了为家里人做饭的任务。虽说曾经当过电影宣传照摄影师，但希望能“看到人们吃到美味时绽放的喜悦笑颜”，而毅然决然踏上了料理人之路。因同妻子爱理结婚而来到日本。在拉面店修习厨艺后，于1999年移居石垣岛。为了让更多人了解到“石垣岛辣油”的深厚美味，移居石垣岛后的第二年，“边银食堂”开张。

辺銀　暁峰边银晓峰

餐厅 SUNPEER レストラン　サンピア 南城, 冲绳县 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 各类西洋料理

仲宗根　弘二仲宗根弘二

力求将当地食材的魅力传达给客人，每天在厨房等待着顾客的到来

1964年出生于冲绳县。电视中播放日本料理的节目是其成为厨师的契机。深深地被节目内容所打动，于是立志成为一名能用“料理”感动他人的厨师。在冲绳县内酒店积累了相关经验后，现在以和食主厨的身份活跃在【餐厅 SUNPEER】的舞台。每天忙碌于厨房之中，致力于将当地蔬菜的魅力、以及最美味的品尝方式传达给从县内外前来造访的客人们。

仲宗根　弘二仲宗根弘二

Restaurant DESTINA Restaurant DESTINA 日比谷/有乐町, 东京都 创作料理,创作料理 / 法国料理

上野　宗士上野　宗士

活跃于巴黎、日本著名名店的大厨

出生于熊本县。辻调理师专门学校法国校毕业后在南青山修炼，随后前往法国。在法国时，在巴黎的“Restaurant Ambassador”磨练技艺。回国后受到Alain Ducasse的指導下，曾担任“Beige Alain Ducasse东京”的副总厨师长，也历任过“Le Comptoir Benoit大阪”的总厨师长。在遵守基本原则的同时，增添了使用酱油和味噌的日式要素，确立了独自的法国料理。以各种精致的料理不断吸引来访的客人，是一位实力派主厨。

上野　宗士上野　宗士

#肉TOIEBA松田奈良本店 #肉といえば松田　奈良本店 橿原, 奈良县 创作料理,创作料理 / 寿司 / 寿喜烧 / 牛排

増田　真志增田　真志

注重使用当地奈良的食材，精心设计每一道菜品，以独特的风味款待客人

1984年出生于奈良县。在23岁时开始了烹饪事业。在多家餐厅，包括意大利餐厅等地工作，磨练厨艺。31岁时，在奈良县开设了一家牛排餐厅。被奈良引以为傲的“大和牛”牛肉的卓越品质所吸引。此后，在一家新开的烧烤店里，掌握了各种肉类及内脏等所有牛肉部位的处理方法，作为自己的集大成展示成立了【#肉TOIEBA松田】餐厅。在2022年11月进行了搬迁和全新装修直至现在。

増田　真志增田　真志

Kyoto Fusion Restaurant Les Confluents 京フュージョン　レ　コンフリュアン 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 创作料理,创作料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 西式创作料理

田村　和儀田村和仪

有主厨评论

对待料理，一直以认真踏实的态度不断累积修行

1993年，出生于大阪府。由于对"吃"的喜爱，立志成为一名厨师。高中毕业后，进入【Ecole辻大阪】学院，在这所法国和意大利料理名校学习。毕业后，在【Restaurant RiRe】工作了约2年，在【Restaurant Difference】工作了约7年，不断锤炼作为厨师的技艺。2021年，被提拔为【Kyoto Fusion Restaurant Les Confluents】的厨师，展现着他的厨艺。

田村　和儀田村和仪

割烹KAWADA 割烹かわだ 虎之门, 东京都 创作料理,创作料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理 / 无国籍料理

川田　慶介川田庆介

本店的宗旨是透过美食带给客人欢笑。通过自学钻研打造出精致的割烹料理。

1984年出生于神奈川县。由于母亲是烹饪教室的讲师，所以从小就对厨艺耳熏目染，在家里经常做菜给家人品尝，长大后更是一边当上班族，一边自学钻研烹饪，无论是在自家或是私厨上门服务中都吸引了很多粉丝。于2023年10月开设了自己的店【割烹KAWADA】，秉承“透过美食给客人带来欢笑”的宗旨，创造出一个友好温馨的交流空间和时间。

川田　慶介川田庆介

TWO ROOMS GRILL | BAR TWO ROOMS GRILL | BAR 表参道/青山, 东京都 创作料理,创作料理 / 西式创作料理 / 牛排 / 海鲜

マシュークラブMatthew Crabbe

在世界名店磨练手艺，最大限度地追求食材原始美味的厨师。

出生于澳大利亚。从故乡悉尼的着名餐厅【Tetsuya's】开始，走遍世界一流餐厅磨练手艺。2001年来到日本之后，历任Park Hyatt东京【NEW YORK GRILL】的主厨和Hyatt Regency京都的总主厨。独立后，成为了引领东京餐厅的存在。以“不过分加工食材”为理念，也以自由的想法展现出独特料理，收服了前来光顾的客人的胃。

マシュークラブMatthew Crabbe

pentolaC pentolaC 麻布十番, 东京都 创作料理,创作料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒

山?　真人山崎真人

选择了自己身边最熟悉且富有创造性的工作

1984年，出生于新潟县。自2006年起在东京都内餐饮店开始职业生涯。此后，在各个店铺担任主厨和业态开发。2012年，在恵比寿开设了【Y】餐厅。经过大约3年的营业期后，迈向国际。在各国的星级餐厅积累经验后返回国内。作为自由职业的厨师，参与了Pop up、外烩、顾问等工作。2023年，受到店主：模彷界传奇人物可乐饼先生的热情邀约，加入了【pentolaC】。

山?　真人山崎真人