117 间厨师中的 1 - 20 间
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HILLS CLUB
HILLS CLUB
- 丸之内, 爱知县
- 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 烤肉 / 牛排
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武田 茂雄武田 茂雄
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获得厚生劳动大臣奖、爱知县优秀技能者表彰「爱知名工」
在HILLS CLUB / 离别 式部庵担任总厨。爱知烹饪专门学校特别讲师。担任爱知县河豚操作考试、技术讲师。
武田 茂雄武田 茂雄
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入船伊东站前店
入船伊東駅前店
- 伊东/下田, 静冈县
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭
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金井 克彦金井 克彦
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追求寿司30年
1970年出生于千叶县。曾在青森县的寿司店学习了4年,在宫城县的寿司店学习了2年,然后遇到了现在的【入船】。在伊东店作为寿司师傅工作了19年,坚持每天以最美味的方式提供鲜鱼给顾客。
金井 克彦金井 克彦
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RHUBARBE
RHUBARBE
- 名古屋站, 爱知县
- 法国料理,意大利、法国料理
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山口 晃奈山口 晃奈
有主厨评论 -
欲以料理换大家的笑容
曾在名古屋意大利料理店【the KAWABUNhe NAGOYA】、老家婚礼堂【bell un jour】工作,充分发挥上述经验,步入料理的世界。读大学时漫游海外,在品食各地美食的过程中,不知不觉对美食产生了兴趣,根儿上是个美食家的厨师。在加勒比海圣卢西亚教中学生做菜,在法国巴黎的法式小料理店修习一年,等等,对亲赴当地,亲眼看,亲身学非常重视。
山口 晃奈山口 晃奈
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AMERICAN BBQ 蔷薇馆
アメリカンバーベキュー薔薇館
- 岐阜市, 岐阜县
- 露天啤酒花园/BBQ,其他料理 / 美国料理 / 牛排 / 啤酒
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森島 周太朗森岛 周太朗
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希望能在日常生活中度过充实的一天
岐阜县出生。从小,他就擅长让周围环境变得明亮。【AMERICAN BBQ 蔷薇馆】是一家花园餐厅,不仅可以作为餐厅使用,还可以举行婚礼。为了让客人更轻松愉快地享受,想到了利用烤肉。现在,他自己也磨练烤肉技术,受到很多人的喜爱。
森島 周太朗森岛 周太朗
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AMIYAKI亭 东别院店
あみやき亭 東別院店
- 金山/热田区/中川区, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭
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中根 茂樹中根 茂树
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致力于成为该地区提供最佳服务的友好餐厅
1989年出生于滋贺县。滋贺县以日本最大的湖泊而闻名。在县政府所在地大津市出生长大,30岁时移居名古屋。经历销售职业,并拥有销售技能。为了能够充分活用这段经历,决心转行餐饮店,并进入当地著名餐厅【AMIYAKI亭】。在担任多家店铺的店长后,于2022年10月被任命为【AMIYAKI亭 东别院店】的店长。目标是成为一家友好餐厅,在该地区提供最好的服务。
中根 茂樹中根 茂树
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烤鳗鱼饭名古屋备长 大名古屋大厦店
ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理
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青木 陽一青木 阳一
有主厨评论 -
打工的过程中,被鳗鱼的深奥所感动,就此树立了职业鳗鱼厨师的目标
1981年1月1日生。爱知县人。16岁起在店打工。在工作的过程中,对鳗鱼的深奥产生了兴趣,树立了职业鳗鱼厨师的目标。自幼喜欢料理,在父亲的建议下进入了烹饪学校。毕业后,成为【备长】的正式员工。总店3年、 LACHIC(名古屋市购物中心)店10年、ESCA(名古屋市购物中心)店2年,积累了丰富的经验,进入现在的大名古屋大厦店。在深奥的职业鳗鱼厨师之路上,不断磨练厨艺。
青木 陽一青木 阳一
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铁板烧 团居
鉄板焼き 団居
- 丸之内, 爱知县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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小菅 国博小菅 国博
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提供高级食材、刺激顾客的五感
1970年出生于爱知县。以高中时代打工经历为契机踏入了餐饮界。最初在酒店餐厅中负责烹饪法餐。在历经【名古屋不二公园酒店】【BISTRO Ciel】后,终于在【芳彩】与铁板烧结缘。现在以主厨的身份活跃在【铁板烧 团居】的舞台。用高级食材向客人呈现出现场感十足的美食,刺激顾客的五感。
小菅 国博小菅 国博
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浪花炉边烧八角 大名古屋大厦店
浪花ろばた八角 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 炉端烧
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足達 智浩足达 智浩
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返回以前打工的地方,梅开二度。能回到树立厨师目标时的出发点的料理店
1974年7月3日生。兵库县人。不经意间开始打工时,邂逅【浪花炉边烧八角】,感觉烹制料理非常开心,不知觉间就想自己做,便立志成为一名厨师的足达先生。其后,在烤肉店、烤肉串店、日式料理店等多家餐饮店修习多年,直到重返【八角】。以根为重,不忘昔日之念,在大名古屋大厦施展厨艺。
足達 智浩足达 智浩
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WAGYU sommelier ~和牛侍酒师~
WAGYU sommelier 〜和牛ソムリエ〜
- 锦三丁目, 爱知县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 牛排
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倉知 広行仓知 广行
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渴望做出能让人感动的料理,立志成为一名厨师
1981年出生于爱知县。幼时,他的父母曾带他去过一家牛排店用餐,以奖励他的良好表现。料理的美味与店内的氛围在当时深深打动了他。自那以后,他便期望着自己能做出令人感动的料理,并且立志要成为一名厨师。他在日本料理餐厅、寿司店、烤肉店等餐厅中积累经验后便自立门户,独立发展。陆续创立了意大利餐厅、法国餐厅、会员制餐吧等多家餐厅。现正于【WAGYU sommelier ~和牛侍酒师~】餐厅中大展身手。是一名对和牛各方各面都极具追求的厨师。
倉知 広行仓知 广行
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AMIYAKI亭 荣店
あみやき亭 栄店
- 荣, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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都竹 明都竹 明
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目标是让顾客说“我会再来的”
1971年,出生于爱知县。高中毕业后,他在製造业工作了两年,因想做一份与人接触的工作,20岁时转行进入餐饮业,体验到了为顾客服务的乐趣与不易。 2010年,他对AMIYAKI亭的美味和服务所感动,决定加入该公司。在公司工作的第5年,有幸参与了一家新店的开业。 2020年,被调派至新店【AMIYAKI亭 荣店】,不仅致力于提供给第一次来店的客人们安心美味的料理和服务,并追求让顾客说“下次一定还会再来”的餐厅目标。
都竹 明都竹 明
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炭烧鳗鱼三吃 武奈伎
炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ(武奈伎)
- 荣, 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理
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森岡 寿夫森冈 寿夫
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怀着对鳗鱼的热爱,用匠心技艺精心烹制的廚師
1968年出生于爱知县。受到家中餐饮店常来访的着名餐厅的厨师长的影响,从而向往并踏上了烹饪之路。加入【ATSUTA 蓬莱阁】后,正式开始了作为一名职人的职业生涯。此后,在【APA酒店名古屋锦】进一步磨练技艺,并在"株式会社Estate宝"担任餐饮部门负责人。2021年随着【炭烧鳗鱼三吃 武奈伎】的开业加入此店,为了进一步精进鳗鱼烹饪技艺,每日在最前线烤制鳗鱼。
森岡 寿夫森冈 寿夫
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鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业
うなぎ料理三代目うな東 中川本店 昭和四十四年創業
- 金山/热田区/中川区, 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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石垣 毅 石垣 毅
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灵活运用海外经验,并保持细致周到的待客之心
1974年出生于福冈县。看着做为厨师的父亲的背影长大。进入经营和食的企业,不仅在日本国内,在关岛和香港等海外店铺也大展身手。在全是当地员工的情况下,作为店长为了下达指示而学习英语了和广东话,现在也能用外语流畅地进行点单和日常对话。2022年,进入【鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业】。作为店长兼厨师,精心管理着店铺。
石垣 毅 石垣 毅
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AMIYAKI亭 名站西店
あみやき亭 名駅西店
- 名古屋站, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭
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中納 和哉中纳 和哉
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从兼职开始,追随憧憬的背影,加入公司。志向成为备受喜爱的店铺。
1991年出生于和歌山县。他在新宫市出生和长大,这里遍布着被列为世界遗产的“纪伊山地的圣地和参拜道”,进入大学后搬到了名古屋。经当地前辈介绍,他开始在【AMIYAKI亭】打工,一直工作到毕业。当时,他受到自己所敬重的店长的邀请,大学一毕业就加入了公司。在每家店里都经历店长。 2023年4月起担任【AMIYAKI亭 名站西店】店长。和员工一起用微笑力争成为受欢迎的餐厅。
中納 和哉中纳 和哉
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A la ferme de Shinjiro
A la ferme de Shinjiro
- 近江町市场, 石川县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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澤部 沢也泽部 泽也
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他曾在日本国内的酒店、餐厅和法国的三星级餐厅磨炼手艺,并历任多家酒店和餐厅的主厨职位。也曾在北陆地区的金泽 PREEMINENCE、誉一山庄Auberge de Mikuni等餐厅担任主厨。最终,他与【A la ferme de Shinjiro】的理念产生共鸣,决心在井村辰二郎先生的指导下,于金泽街边商铺住宅中创作法式料理。
澤部 沢也泽部 泽也
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烧肉SAWAGI 锦店
焼肉さわぎ 錦店
- 锦三丁目, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 烤肉 / 内脏
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滝澤 清成泷泽 清成
有主厨评论 -
被“烧肉SAWAGI”当家人评价为“一丝不苟做事情”的料理人。
1981年,爱知县生。在曾经从事娱乐业的过程中,怀着高度诚挚的姿态为顾客服务,过程中,得到“烧肉SAWAGI”拥有者的高度赞赏,“烧肉SAWAGI”开店之际,被相中,选为料理人。如今,“保证每日肉类食材的新鲜,将无臭又美味的内脏端上餐桌”,评定食材等级后处理,在呈现给顾客之前,保证食材的鲜度,是每日努力的目标。
滝澤 清成泷泽 清成
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Steakhouse金井 大室高原店
ステーキハウス金井 大室高原店
- 伊东/下田, 静冈县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式创作料理 / 西式铁板烧
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金井このみ金井KONOMI
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将寿司店的经验应用到铁板烧
曾在位于静冈县伊东市内同一集团的【寿司入船】餐厅工作10年,培养接待服务和料理训练,积累经验。之后学习铁板烧和西餐,在Steakhouse金井 大室高原店大展身手。活用寿司店的经验,提供静冈县天城产的真妻山葵口味的牛排和肉寿司等,广受好评。
金井このみ金井KONOMI
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COCKTAIL WORKS 轻井泽
COCKTAIL WORKS 軽井沢
- 轻井泽, 长野县
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 意大利料理 / 鸡尾酒
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茂澄 仁茂澄 仁
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身兼调酒师和厨师,擅长灵活多变的鸡尾酒菜单
1974年出生于长野县。拥有30年以上的调酒师职业生涯。是日本酒店调酒师协会(HBA)认证的大师级调酒师。第32届&第33届HBA创作鸡尾酒比赛以及2023年三得利鸡尾酒奖决赛选手。在鸡尾酒的平衡上尤为讲究。
茂澄 仁茂澄 仁
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MARUYA本店 中部国际机场店
まるや本店 中部国際空港店
- 常滑/知多半岛, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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坂本 恵利坂本 惠利
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不断磨练厨艺,一直在追求日本料理的精髓
她从小就喜欢烹饪,高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识,一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作,她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验,每天都在努力工作,以进一步满足客户的需求。
坂本 恵利坂本 惠利
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宫崎料理 万作 大名古屋大厦店
宮崎料理 万作 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 鸡肉料理 / 乡土料理 / 烧酒
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宇垣 貴弘宇垣 贵弘
有主厨评论 -
实现了幼时梦想的厨师,在日本各地修习后,来到了名古屋
对厨师满怀憧憬的宇垣先生,曾在小学毕业相册“10年后的自己”一栏中宣称,“成为一名厨师”。在京都读书,被日本料理的深奥及艺术性、历史等吸引,走上了日式料理之路。在姬路旅馆【梦乃井】、冈山【HOTEL Limani日式料理】、大阪【Pepper Mill】、【Hotel Monterey西餐】、【CIAO NATURE】等多家酒店、餐厅磨炼的厨艺,在此全力施展。
宇垣 貴弘宇垣 贵弘
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real grande
レアル grande
- 名古屋站, 爱知县
- 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 葡萄酒
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奥村 悠介奥村 悠介
有主厨评论 -
通过与各类客人接触,表达真正的自己
1983年3月12日生。爱知县名古屋市人。大学毕业后,在藤丘【HINOTETU】开始修习。继【REARU 总店】(藤丘)、【REARU 星丘店】之后,第3家店面开张。人生主题是“成为具有巨大影响力的人”的奥村先生。在如此规模的餐饮店,就可以以真正的自己接触很多人,表达自己。因为非常喜欢这一点就选择了这条道路。
奥村 悠介奥村 悠介