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1049 间厨师中的 121 - 140 间

炸串酒场   HIROKATU   上野AME横店

串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店

  • 上野, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣 卓也

在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训

1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起,就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中,师从日本传奇厨师“正木数义”,并继承了料理流派之一的“正木流”。 目前作为饮食业管理和饮食顾问,活跃于许多场合,并正在努力为更多公司培训年轻厨师。

小俣 卓也小俣 卓也

THE・NEW WORLD

ザ・ニューワールド

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理

鳥羽 周作鸟羽 周作

有主厨评论

NEW WORLD的店长主厨

1978年出生于埼玉县。他在辞去J联赛的练习生职位后,曾担任小学教师,直到32岁才踏入厨师行业,拥有独特的经历。他先在神楽坂的【DIRITTO】工作了3年,随后在青山的【Florilege】修行了2年,在恵比寿的【Aria di Tacubo】担任副主厨2年。在此之后,他从2016年3月起成为代代木上原【Gris】的主厨。随后,他成当上该店的店长主厨,并于2018年7月以【sio】的名义全新开业。

鳥羽 周作鸟羽 周作

和彩 八仓

和彩 八倉

  • 镰仓/逗子, 神奈川县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

有賀 宏樹有贺 宏树

将故乡的山珍海味制作成丰富多彩的日本料理,提供镰仓特有的美味

1977年,出生于神奈川县。【和彩 八仓】的副厨师长。从小在鎌仓和三浦等地长大,对神奈川县的食材很熟悉,所以决定走上了烹饪之路。在海鲜日本料理店积累了丰富的经验,学习了如何烹饪出故乡丰富多彩的食材。他的厨艺受到了高度评价,担任现职后,向来自世界各地的鎌仓旅客展示了本地正宗的日本料理。他认为“透过饮食与人相联繫,让人们感受到喜悦和乐趣”,每天努力工作,竭尽所能地招待每一位客人。

有賀 宏樹有贺 宏树

北谷DINING CHAABOO~

北谷ダイニング ちゃぁぶー

  • 读谷/北谷, 冲绳县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅

宮里 航貴宮里 航贵

为了给客人带来美味和笑容,精心制作每一道料理

拥有在东京和石垣岛经营餐饮店的经历。同时也是一位热爱篮球的店主!特别推荐的料理是某品牌的带皮五花肉·阿古五花肉&里脊肉·招牌活动抓卷心菜!

宮里 航貴宮里 航贵

焼肉ROSU轩 麻布十番本店

焼肉ロース軒 麻布十番本店

  • 麻布十番, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

世良田 智幸世良田 智幸

推出了魅力十足的烤肉店,食品的概念设计师

1976年出生于北海道。出生后不久就搬到东京长大。每当听到"美味"这个词,就以轻盈的步伐驰骋东西南北,以"直吃到被记住名字为止"为座右铭,参观了众多的餐厅。在这个过程中,与许多名店的老板和厨师建立了深厚的友情。他一直致力于实现自己的目标,即创造出"自己想去的餐厅"和"愿意一遍又一遍地去的餐厅"。最终,在2023年8月,隆重开设了​ 【焼肉ROSU轩 麻布十番本店】 。

世良田 智幸世良田 智幸

鮨四(yon)

鮨四(yon)

  • 六本木, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 日式创作料理 / 日本酒

五十嵐 優貴五十岚  优贵

为提供舒适的时光而倾注热情

1999年出生于山形县。一直以来喜欢与人打交道。在身为顾客时受到的感动成为了他于2020年加入【鮨 四(yon)】的契机。第二年晋升为店长。他不仅关心周围的人,同时也致力于每天发现改进的地方。以高度的专业精神和关怀之心,提升了店面的氛围,使其更上一层楼。

五十嵐 優貴五十岚  优贵

神户Ahtpekot

神戸アントレコット

  • 三宫, 兵库县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 铁板烧 / 御好烧

古谷 公一古谷 公一

以铁板烧为您带来快乐时光。生动有趣的火焰烹调表演也不容错过。

出生于神户市。在多家牛排餐厅中积累了技术与食材挑选经验,2012年以店长兼主厨的身份开设了【神户Ahtpekot】。独家采购渠道,以实惠价格提供包括神户牛肉在内的高品质和牛肉。人气餐品“铁板烧冰淇淋”豪爽且细腻的烹调过程也是本店一项必看节目! 每天为了让客人享受愉悦时光而不懈努力。

古谷 公一古谷 公一

mahoroba 铁板 冲绳

mahoroba 鉄板 沖縄

  • 松山/久米/若狭, 冲绳县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 冲绳料理 / 牛排

新垣 淑也新垣 淑也

被可从全方面设计的法式料理世界所吸引

1977年出生于冲绳县。父母是经营蛋糕店的糕点师傅。受到父母的影响,决定踏入料理行业,在不仅可以学习制作甜点,还能学习各种料理的法式料理的世界里开始了职业生涯。20岁时前往法国,曾在二星级餐厅【Jean Balde】等地学习,深入接触地道美食。回国后,在东京的餐厅工作。在冲绳的【The Busena Terrace】接触到铁板烧,并于2015年成为【mahoroba 铁板 冲绳】的主厨。

新垣 淑也新垣 淑也

烤肉Minaho 购买一整头Shinkin牛

焼肉みなほっ しんきん牛一頭買い

  • 薄野, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 内脏

行澤 誠一行泽 诚一

在酒店和各种各样的料理店积累经验,因对烤肉有兴趣成为这里的店长

1971年生于北海道。 从小就喜欢帮助母亲,并喜欢上料理。 高中毕业后,进入调理师专门学校。 毕业后,开始在札幌Grand酒店的宴会厨房开始修行,工作的5年期间,在各种业务类型中积累了经验。 因对烤肉店感兴趣,接受了现在的店的邀请,成为这里的厨师长。 抱着传播道南的食材,促进区域的发展的想法,每天努力发挥手艺。

行澤 誠一行泽 诚一

六本木 龟甲

六本木 亀甲

  • 六本木, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 会席料理(日式套餐菜单)

笠井 知道笠井 知道

专注于日本料理超过了35年。在国内外吸引了众多美食爱好者的厨艺,将在六本木展示出来

1969年出生于北海道。【六本木 龟甲】的大厨。于大阪的烹饪学校毕业后,在大阪南部的割烹料理店和北部的寿司店里积累了经验。从30岁开始约20年间,在海外高级酒店的日本料理店中有着活跃表现。在上海、香港、广州等亚洲城市中,以日本料理款待了各种类型的客人。于2020年回国后,在冲绳那霸的寿司店工作,并于2023年加入了东京现在的店铺。以在国内外的美食之都所磨练的技艺和品味为基础,通过真诚的工作态度,将寿司和日本料理的真髓传递给客人。

笠井 知道笠井 知道

私人包间烤肉 GemBeef 难波心斋桥总店

完全個室焼肉 GemBeef 難波心斎橋本店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉

和牛黑泽 本店

和牛黒澤 本店

  • 小樽/余市/积丹, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧

兪 昌日俞 昌日

满怀热情追求美味,抱持理想经营餐厅

1964年生于北海道小樽市。自小便在自家烤肉店中帮衬,经常出入厨房。本职原为娱乐设施及疗养院的社长,但自小的经历让他最终决定开一家“自己也会想去”的美味餐馆。在阅读了 300 多本关于美食的书籍,尝遍日本国内外美食,并在反复试验后确定了本店口味的基调。于2018年开设【和牛黑泽 本店】。并至今精力充沛地活跃于第一线。

兪 昌日俞 昌日

炭火烤肉Kyorochan

炭火焼肉キョロちゃん

  • 天满桥, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

琢磨 愛帆琢磨 爱帆

从十来岁来到料理世界。反复实践磨练待客技巧

1995年出生于大阪府。从十代开始进入餐饮行业。曾在大阪地区的烤肉店和居酒屋工作过。通过实际操作不断提升服务技能。目前担任【炭火烤肉Kyorochan】的店长,正在积极发挥所长。

琢磨 愛帆琢磨 爱帆

鳗鱼 炭烧 鳗鱼饭三吃 美浓金 神田总店

鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店

  • 秋叶原, 东京都
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

清水 仁詞清水 仁词

发挥多年积累经验,挑战鳗鱼烤制

1981年出生于爱知县。因十分享受做饭的乐趣,也会为每位食客的笑容与“很好吃”的声音所感动,立下了成为厨师的志向。在创意料理店、法式餐厅和日本料理店等地磨炼厨艺后,加入了现在的公司。在【炭火鳗鱼美浓金 各务原店】任职后,与2022年成为【鳗鱼 炭烧 鳗鱼饭三吃 美浓金】的店主。

清水 仁詞清水 仁词

肉NOASATSU

肉のあさつ

  • 东梅田/御初天神/太融寺, 大阪府
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

牛肉寿司 KINTAN

牛肉寿司 きんたん

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 创作寿司

清水 修清水 修

受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响,立志成为自己最喜欢的寿司师傅

1980年出生于埼玉县。受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响,立志进入料理界,开始在寿司店中进行学习。在"福助"和"小樽寿司"这两家店中不断磨练我的技艺。由于身体健康出了问题,转职到现在的公司,并担任料理长,开展了"牛肉×寿司"这个全新的料理领域。承担着开拓"牛肉寿司"世界的一部分。2019年,在银座开设了【牛肉寿司 KINTAN】并担任料理长。致力于追求世界上独一无二的牛肉寿司,并不断努力让客人们感到满意,不断创新。

清水 修清水 修

烤鳗鱼饭名古屋备长 大名古屋大厦店

ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理

青木 陽一青木 阳一

有主厨评论

打工的过程中,被鳗鱼的深奥所感动,就此树立了职业鳗鱼厨师的目标

1981年1月1日生。爱知县人。16岁起在店打工。在工作的过程中,对鳗鱼的深奥产生了兴趣,树立了职业鳗鱼厨师的目标。自幼喜欢料理,在父亲的建议下进入了烹饪学校。毕业后,成为【备长】的正式员工。总店3年、 LACHIC(名古屋市购物中心)店10年、ESCA(名古屋市购物中心)店2年,积累了丰富的经验,进入现在的大名古屋大厦店。在深奥的职业鳗鱼厨师之路上,不断磨练厨艺。

青木 陽一青木 阳一

大阪屋     滨町店

大阪屋 浜町店

  • 长崎市, 长崎县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 日式牛排

小松 貴之小松 贵之

用敏锐的眼光为【大阪屋】采购食材的甄别达人

1974年出生于长崎县长崎市。在【大阪屋滨町店】开店的同时进入公司,一手包办大阪屋集团的采购工作,是眼光敏锐的采购达人。在进货方面毫不妥协,作为厨师也以不动摇的姿态开发着客人喜欢的料理。

小松 貴之小松 贵之

新大久保韩国横丁 弘大POCHA

新大久保韓国横丁 ホンデポチャ

  • 大久保, 东京都
  • 韩国料理,亚洲料理 / 韩国料理 / 马格利酒

ソンスキSonsuki

秉承韩国正宗味道,同时提供适合日本人口味的料理。

1959年出生于釜山。在韩国长时间从事厨师工作后移居日本。从【弘大POCHA新大久保本店】开业时便加入厨房料理工作。随后,在【弘大POCHA】连锁的13家店铺中展现了厨艺。自2021年1月起,在【新大久保韩国横丁 弘大POCHA】秉承地道的韩国风味,同時也持续提供满足日本人口味的料理。

ソンスキSonsuki

烤肉 神城

やきにく 神城

  • 王寺/广陵/香芝, 奈良县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭

平居 俊昭平居 俊昭

从幼年时期就与"烤肉"这个职业相伴,这是他的天职

出生于大阪·鹤桥,成长于奈良。战后,奶奶在鹤桥开设了一家烤肉店,以"用肉给大家带来活力!"为信念。在幼时就深受感动,从4到5岁开始,每周都会独自从奈良前往鹤桥的店铺,度过了沉浸在烤肉美食中的日子。后来,他经营了一家提供新鲜内脏和肉品的烤肉店,采购了整头A4~A5级黑毛和牛。【烤肉 奈奈味 香芝店】被收录在《米其林指南奈良2017 特别版》中。目前,他经营着多家直营店和多个烤肉店的业务。

平居 俊昭平居 俊昭

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