71 间厨师中的 41 - 60 间
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日本料理富田
日本料理とみた
- 熊本, 熊本县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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冨田 浩富田 浩
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用时令食材的鲜活性彰显味道浓郁的料理，在日式环境下彰显日本料理的精髓
1969年，熊本县出生。【日本料理富田】 店长。在日本料理店打工的时候，因为自己捏的饭团的美味受到称赞，唤醒了对美食工作的乐趣。立志成为专业人士，在东京的日本料理店进修了5年。回到熊本，作为料亭的副厨师长和日本料理店的厨师长活跃多年后，于2008年创立了现在的餐厅。2020年搬到现在的地方。在雅致的日式空间提供时令美味和真心的款待，令国内外的客人着迷。
冨田 浩富田 浩
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SHISHA LOUNGE MARRAKECH
シーシャラウンジマラケシュ
- 天神, 福冈县
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧
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佐藤あゆみ佐藤 Ayumi
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以一颗“款待”之心，为您提供从西餐到中东美食一系列的美味享受
出生于福冈县。以“精工细作，奉上每一道菜肴”作为自己的座右铭，从下酒小食到主菜、甜点，样样都精心雕琢。提供从西餐到中东美食的多样菜品，共同营造餐厅独特氛围。每日努力提供令人满意的精致菜肴，为顾客带来美味享受。并以精心准备的菜肴吸引着来访的每一位客人。
佐藤あゆみ佐藤 Ayumi
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博多饭馆 IROHA
博多味処いろは
- 川端/祇园, 福冈县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 鸡肉料理 / 汤锅料理 / 鸡肉汆锅
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原田 隆史原田 隆史
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为了不让名店后继无人，年轻时候就继承了老店的味道
1986年出生于福冈，是经营了几代人的鸡肉汆锅名店“IROHA”的第四代传人，从小就是吃着自己家店里做的鸡肉汆锅长大的，所以对鸡肉汆锅的好坏非常敏感。高中毕业后，在鱼店里学习厨艺，之后回到了自己家的店继续学习厨艺。在父亲身体不好的时候，年纪轻轻地就继任了厨师长。在不断的试错中保持着传统的味道。
原田 隆史原田 隆史
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Raisin d'Or
レザン・ドール
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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手塚 卓良手冢 卓良
有主厨评论 -
在很多星级店学习了之后，悟出了香味是最重要的道理
1975年出生于栃木县。在东京的厨师专门学校毕业后，又在表参道的“Le Poireau”学习基础知识，随后又在西麻布的“Le Bourguignon”的菊地厨师门下学徒。之后热切希望能到法餐发源地的法国，于是去了法国。在三星的“Alexandre”工作了四年，2011年担任“Raisin d'Or”厨师长直到现在。
手塚 卓良手冢 卓良
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櫂里
櫂里
- 中洲, 福冈县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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河野 純河野 纯
有主厨评论 -
从小就身处能能够亲近料理的环境，从15岁起便踏入了日本料理的厨房
1983年出生于福冈县。从小受从事餐饮行业的父母的影响，在能够亲近料理的环境中长大。中学毕业后就进入了料理行业。曾在日本老字号料理店【NADA万】等多家割烹料理店磨练过厨艺。2020年，伴随着【櫂里】的开业，开始担任该店的主厨。为客人们提供引以自豪的寿司，以及用严选食材打造的铁板烧等极品美味。美味的秘诀来源于主厨对食材的讲究，以及日本料理拥有的独特与精美外观，这些都让料理人得到极高的人气。
河野 純河野 纯
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水炊料亭 博多华味鸟 天神店
水たき料亭 博多華味鳥 天神店
- 今泉, 福冈县
- 日本料理,日本料理 / 鸡肉料理 / 亲子盖饭 / 鸡肉汆锅
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河津 善陽河津 善阳
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在每一个细节都追求完美，打造出的鸡肉「华味鸟」。
昭和24年，位于博多东部的吉塚商店街，鸡肉批发商店"鸡善"的批发负责人河津善阳，在店铺的二楼开设了华味鸡，这就是华味鸡历史的开始。在销售鸡肉的时候，河津善阳与众多料理店建立了联系，从中接触到了水炊。他意识到水炊的美味秘诀在于鸡肉本身，于是开始独自注重养殖方法和饲料，于是诞生了"华味鸡"。他们使用新鲜的鸡肉和矿泉水，通过独特的方法制作出丰富滋味的汤。
河津 善陽河津 善阳
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博多内脏火锅 山中 本店
博多もつ鍋 やま中 本店
- 南区, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 乡土料理
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山中 幸一山中 幸一
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一直守护着创业后所确立的味道的店舖顾问
1952年出生于神奈川县。在冈山的一家餐厅开始了他的职业生涯。大约在同一时期，他的哥哥在福冈朋友的影响下留在福冈并开始工作，于1984年创立了"博多内脏火锅 山中"。餐厅很快就广受欢迎，1987 年，他收到哥哥的邀请加入这家店，从此便在这里一展长才。现在他作为"山中"的顾问，活跃在第一线。
山中 幸一山中 幸一
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Au Bord d'Eau Fukuoka
オ・ボルドー・フクオカ
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 意大利面
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川野 誠児川野 诚儿
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从未停止过探求的脚步，醉心于研究的实力派主厨
1975年出生于大分县。受到厨师母亲的影响，18岁便踏上了料理之路。在福冈的【Restaurant花之木】进行了长达10年的学习，习得了法式料理技艺。而后又在鹿儿岛的高级度假村【天空之森】担任过主厨、在东京磨练过厨艺、活跃在各种各样的店铺。如今与侍酒师竹内先生携手研究搭配波尔多葡萄酒的料理。此外，他还具备药膳、自然平衡饮食、日本高汤文化、营养学等丰富知识。
川野 誠児川野 诚儿
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熊本王子花园山室大窪店
熊本プリンスガーデン山室大窪店
- 熊本, 熊本县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 沙拉
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宮本 崇宫本 崇
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想要做一份能发挥以往经验的工作
出生于1971年，熊本县人。由于之前从事过食用肉加工和销售的工作，希望能够找到一份能够发挥过往经验的工作，于是决心进入这个行业。有缘加入"熊本Nurubon Garden山室大窪店"，学习了关于烹饪的全部知识。之后于2015年开始担任厨师至今。正因为拥有多年经验，所以能够选择到优质的食材。凭借着严格的标准和可靠的技艺，制作出了无可挑剔的佳肴。
宮本 崇宫本 崇
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御肉匠庵春日那
御肉匠庵 春日那
- 大分, 大分县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式创作料理 / 烤肉 / 韩国料理
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桐村 将司桐村 将司
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充满爱意地接待顾客，认真做菜等待客人的光临
1980年12月出生于大分县。从小就在自己家经营的烤肉店学习选肉和切肉等。希望将传承了几代人的辣白菜、腌菜等正宗的韩国口味继续继承下去，正式地走上了厨师的道路。在福冈的各种饭店工作了6年，之后回到了自己家经营的烤肉店负责厨房和接待顾客，拥有担任店长的经验。现在在“御肉匠庵 春日那”精选优质肉类然后制作成美味的菜肴提供给客人。
桐村 将司桐村 将司
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串烧TATSUMI
串焼きのたつみ
- 大分, 大分县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤串
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高山 健一高山 健一
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将日料的技术应用于串烧，不断挑战串烧新高度。
主厨出生于福冈县。热爱美食的他立志成为一名料理人，曾在福冈市内的数家日料店辗转修行。此后发挥多年日料学习的经验，独创日料风味的串烧烤制方法并开创了“串烧TATSUMI”。他怀着一腔热血在新店内大展身手。
高山 健一高山 健一
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新村畜产 都城店
新村畜産 都城店
- 都城/小林, 宫崎县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒
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江田 竜二江田 龙二
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有敦实的基础才能作为料理人大放异彩。
主厨1987年出生于鹿儿岛。从小便是一个喜爱料理的少年。此后他便顺从自己的兴趣进入了料理学校，毕业后为获得营养师资格再次进修。在扎实的基础学习的辅佐下切实地做好一个料理人该做的工作。
江田 竜二江田 龙二
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寿司行天
鮨行天
- 平尾/清川, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 寿司
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行天 健二行天 健二
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生于寿司店之家，虽苦恼但最终下定决心，以寿司求生
1982生。山口县人。祖父是一名职业寿司师，在这样的家里长大，寿司，自幼便是生活中不可或缺的一部分。曾为是否继承家业而苦恼，18岁时，在新西兰踏上了寻找自我的旅程。最终确定以寿司谋生计，21岁时在都内名店不断钻研、积累。其后，于2009年在故乡山口县下关市开店，移店福冈是在2012年。在“米其林指南福冈·佐贺2014”，获得了仅2店入选的三星好评。
行天 健二行天 健二
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内脏 幸(MOTSUKOU)
もつ幸
- 川端/祇园, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 汤锅料理 / 内脏火锅
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松尾 一豪松尾 一豪
有主厨评论 -
在内脏火锅店里玩着长大的地道厨师
1976年出生于福冈县。从小就在父母初创经营的“内脏 幸(MOTSUKOU)”店里长大。大学毕业后就在店里工作。和母亲两人一边经营一边继续保持父亲那时制作内脏火锅的味道。
松尾 一豪松尾 一豪
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沃夫冈牛排馆 福冈店
ウルフギャング・ステーキハウス 福岡店
- 住吉, 福冈县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 葡萄酒
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田山 欣彦田山 欣彦
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注重“品质、熟成、烤制手法”，致力于为客人带来幸福时光
1976年出生于大阪。受曾是厨师的父亲影响，他自然而然地踏上了烹饪之路。他曾在酒店中钻研磨炼法国和意大利料理技艺9年之久，还曾在婚礼场馆和咖啡馆担任厨师，大显身手。2015年加入【沃夫冈牛排馆 大阪】后，他凭借不负高级餐厅之名的扎实烹饪技术与领导能力，于2019年被提拔为福冈店的厨师长。日复一日坚持传承源自纽约，“让美食家也为之倾倒的顶级牛排馆美味”。
田山 欣彦田山 欣彦
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鲷鱼涮涮锅与日本酒 皋月
鯛しゃぶと日本酒 皐月
- 六本松/桜坂/大濠, 福冈县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 日本酒
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木下 智揮木下 智挥
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专门店才能提供的高质量鲷鱼涮涮锅
1991年出生于熊本县。曾在天神本店修行，现在活跃在【皋月】。在宁静的空间里，提供鲷鱼涮涮锅专门店才有的高质量鲷鱼生鱼片和涮涮锅，服务顾客。
木下 智揮木下 智挥
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illimité
illimité
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 创作料理,创作料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒
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中川 巧中川 巧
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在米其林指南推荐餐厅学习后，带着满满的经验荣耀回归家乡福冈
1994年，出生于福冈县。从小学时代起，他就梦想着未来能在料理界有所作为。2015年，他在东京银座开始了自己的料理人生涯，之后在获得米其林三颗星的法国餐厅【餐厅 Quintessence】磨练技艺，并进入【Equateur】。2023年起，他成为【Equateur Plus】的主厨。之后，于2024年6月开设了法国料理餐厅【illimité】。如今，作为主厨，活跃在餐饮界。
中川 巧中川 巧
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TANKA 总店
たんか 本店
- 平尾/清川, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 舌肉料理 / 烤肉
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津田 武史津田 武史
有主厨评论 -
与父母同为厨师，不断烹制笑容四溢的美味料理
1973年生。福冈县人。因老家一直经营食堂，很自然地在料理环境中长大成人。对父母，无时不充满感激，非常憧憬感佩他们努力工作的身影，自己也就此立志成为一名厨师。以福冈当地为中心，在各类料理店反复修习。2010年入职【TANKA总店】，为让客人绽开笑容而日日努力不缀。现在坚守厨房，不断探索如何烹制出更为美味的料理。
津田 武史津田 武史
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Washoku高木
Washokuたか木
- 宫崎市, 宫崎县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 釜饭 / 日式创作料理
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高木 悠平高木 悠平
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使用宫崎食材制作的料理，致力于推广宫崎的魅力
1984年出生于京都府。之后，在自然丰富的宫崎县长大。从小时候开始，山珍海味等食材就在身边。感受到能够提升食材所具有美味的工作魅力，在21岁进入料理的世界。在县内的度假酒店和怀石料理店、大众日本料理店等积累了17年的厨艺经验，2022年3月，独立并开设了【WASHOKU高木】。他抱着“希望通过料理知道宫崎有很棒的食材”的想法，每天都在展示厨艺。
高木 悠平高木 悠平
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Restaurant Pavé
レストラン パヴェ
- 长崎市, 长崎县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 欧式料理
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大曲 哲也大曲 哲也
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以法式料理技术为基础，展现长崎特有的西餐和地方美食
1978年出生于长崎县。【Restaurant Pavé】主厨。高中时期发现烹饪的乐趣和快乐，决心走上专业道路。厨师学校毕业后，在"ANA银星皇冠酒店长崎Gloverhill"的前身"长崎东急酒店"开启职业生涯。主攻法式料理，广泛学习西餐和西式料理技术。2012年，酒店和餐厅翻新开业后，他不断钻研，获得现任职位。用诚实的工作态度为大家带来任谁都可以享受的多样的西餐美味。
大曲 哲也大曲 哲也
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