156 间厨师中的 21 - 40 间
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牛肠烧肉 七福 南波店
ホルモン焼肉 七福 難波店
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理
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キムKimu
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日复一日延续、呈现在故乡韩国成长时吃到的味道的厨师长
生于韩国。工作原因来到了日本。起初，其实从事的是与餐饮无关的行业。转职机会，进入了料理界。进入后厨开始了料理人的职业生涯。得益于韩国出生的朋友、相识的建议，以及自己在料理方面天生的直觉而在磨练技艺后崭露头角。随着“牛肠烧肉 七福 心斋桥店”的开业就任厨师长。重视母国韩国的味道亲手制作的“韩式手擀面”和“香辣蔬菜牛肉汤”是特别受好评的料理。
キムKimu
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京风铁板 HASEGAWA
京風鉄板 はせ川
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 葡萄酒
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肥後 悟 氏肥後悟
有主厨评论 -
在心斋桥展现京风铁板料理风格
从西餐起步，后来与铁板烧结缘. 曾在北新地的牛排餐厅House担任经理和主厨，并于2022年2月成为京风铁板料理的主厨。
肥後 悟 氏肥後悟
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EbisuPremium
えびすPremium
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理
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藤田 充紀藤田 充纪
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梦想的居酒屋开业。烹饪才能及社交能力带来感动。
1982年，大阪府出生。他决定自己开梦想中的居酒屋，为了实现这个梦想他选择先在居酒屋工作。终于他在30岁左右开设了他梦想已久的餐厅。作为一名厨师的职业生涯始于一通错误的电话，在饮食业积累了各种经验后，使自己居酒屋的成功。他的厨艺和社交技能持续为客人带来快乐和满足。
藤田 充紀藤田 充纪
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食道园 宗右卫门町本店
食道園 宗右衛門町本店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排
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黒木 幸喜黑木 幸喜
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在烤肉的发源地挑战传统与创新的融合
1967年出生于宫崎县。高中毕业后加入株式会社食道园，在不同店铺累积经验，26岁时成为厨师长，并在各个店铺担任过厨师长和店长。三年前被任命为【食道园】的总厨师长，在传承1946年创业以来的烤肉传统和文化的同时，不断探索使用新颖想法和时令食材的新型“烤肉”。
黒木 幸喜黑木 幸喜
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心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司
心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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梶原 淳司梶原 淳司
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从小梦想成为和食厨师，现已活跃在这个领域
1978年，出生于大分县。从小学时代起就决心投身厨艺行业，高中选择了与烹饪相关的课程。高中毕业后，在本地大分的餐饮店修行了两年。之后，前往大阪继续烹饪修行三年。作为厨师，通过人际关系结识了现在的店主，目前在【心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司】作为厨师每日精进。
梶原 淳司梶原 淳司
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大阪福岛烤肉 TOPPUKU
大阪福島焼肉とっぷく
- 福岛/野田, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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天野 栄貴天野 荣贵
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通过交流为客人提供愉快的时光
2001年出生于大阪。因为父母经营烤肉餐厅，烹饪一直是生活中的一部分。梦想着将来自己也能成为一名厨师，并通过在餐厅帮忙来磨练自己的厨艺。毕业后进入烹饪界并开始接受培训。专注于烤肉，接受培训并积累了经验。目前在2023 年11月开业的【大阪福岛烤肉 TOPPUKU】担任厨师。每天都用灿烂的笑容和客人交流，为他们提供愉快的时光。
天野 栄貴天野 荣贵
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湧Labo
湧Labo
- 生野/平野, 大阪府
- 创作料理,创作料理 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 意大利料理
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森 康晴森 康晴
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食物探究者编织出的独一无二的美味。经验丰富的料理长
1981年出生于大阪府。从小挑食，但这反而激发了他对料理的兴趣。在铁板烧餐厅打工后，在酒店厨房积累了厨艺经验。在师傅的单独指导下学习了意大利料理的基础，并独自掌握了日本料理的厨艺技术。由于具有在精肉店工作的经验，他对肉类的鉴别和采购有着严格的要求。对料理的不懈研究，使他能制作出吸引众多人的一道道美味佳肴。
森 康晴森 康晴
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华莲 大阪心斋桥店
華蓮 大阪心斎橋店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排
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池田 康行池田 康行
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以巧妙技艺展现鹿儿岛引以为傲的山海恩赐
1972年，出生于鹿儿岛县。在自然环境中长大，对能提升鹿儿岛食材魅力的厨师工作产生了兴趣。高中毕业后，加入株式会社Kinrei 。历经【HANANOBORI】【KAGONO屋】，自2024年6月起任职于【华莲 大阪心斋桥店】。致力于追求食材的原味，每日精心料理。
池田 康行池田 康行
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gyoza beer 541+
ギョーザ&ビール541+
- 四桥/新町/堀江, 大阪府
- 饺子,中华料理 / 饺子 / 饮茶、点心 / 啤酒
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淺野 周平浅野 周平
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深入探索饺子的魅力,旨在打造一家可以与啤酒一同品尝享受的餐厅
1978年出生于大阪府。因着迷于能看到顾客因眼前料理与服务所产生的回馈，而投身餐饮业界。长久以来，他并非作为厨师，而是以管理者的身份与餐饮店保持着紧密联系。在获得必比登推介的韩国料理店【Mrs. Yoon】进行了修行后，于2013年开设了【gyoza beer 541+】。意大利料理、法国料理、以及名族国料理等，从当时的主厨们那里获得的丰富知识也成为了他的基础。
淺野 周平浅野 周平
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寿司 赤木
鮨 赤木
- 北新地, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 意大利料理
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赤木 伸行赤木 伸行
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活用意餐经验，制作充满个性的寿司，令客人喜笑颜开
1981年出生于冈山县。希望掌握专业技艺，依靠自己的手艺谋生，因而立志成为一名厨师。他曾修习意餐技艺，却摇身一变，成为了一名寿司师傅。曾在以能够在休闲氛围中品尝精美寿司为理念的【寿司 赤醋】集团反复钻研厨艺并担任店长，后于2022年6月离开集团，自立一派。此后便创立了【寿司 赤木】。在继承集团传统风味的同时，他活用自身意餐厨师的经验，以独特的视角出发握制寿司，为客人呈现崭新的美食世界。
赤木 伸行赤木 伸行
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白云台 Grand Front大阪店
白雲台 グランフロント大阪店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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金城 忠範金城 忠范
有主厨评论 -
全力以赴的精神不断前行。这一切都将与未来相连
出生于大阪府。因热爱料理而立志成为一名厨师。从学生时代开始，他便在【白云台】打工。之后，他成为正式员工，同时为积累更多经验，也在其他领域拓展自己的职业生涯。2013年4月，因【鹤桥烤肉白云台】的新店开张，金城先生作为创始团队的一员加入。如今，他担任【白云台 Grand Front大阪店】的店长，每日忙碌于管理工作和展现厨艺。
金城 忠範金城 忠范
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北新地 椋
北新地 椋
- 北新地, 大阪府
- 火锅料理,日本料理 / 鸭肉料理 / 汤锅料理 / 葡萄酒
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寿司 Daripin
寿司のだりぴん
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理
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竹地 輝昌竹地 辉昌
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以自身技艺编织“美味菜肴”，为众多食客带来幸福时光
1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法，高中时便考取了厨师资格证，决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后，他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲，他历任过各种不同菜系的厨师，最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品，因而作为寿司师傅活跃至今。
竹地 輝昌竹地 辉昌
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北新地 坐
北新地 坐
- 北新地, 大阪府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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河原 瑞樹河原 瑞树
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重视与客人的对话。经验丰富的匠人开拓的全新境界
1992年，出生于香川县。专科学校毕业后，在大阪的意大利餐厅积累了六年半的经验，之后在东京的婚礼法餐从事了三年工作。为了寻求新的挑战，因缘际会加入了2024年3月开业的【北新地 坐】。他不仅在厨房里，还直接通过柜台面对客人，因能够近距离看到客人对料理的反应感到非常开心。他的料理，伴随着温暖的人际交流，是一份特别的佳肴。
河原 瑞樹河原 瑞树
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黑龙 戎桥店
黒龍 戎橋店
- 难波, 大阪府
- 日本创作料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒
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町田 茂町田 茂
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被厨师师傅们的匠人精神与技艺所吸引，决心踏上日本料理之路
出生于大阪府。町田先生一直以来便对美食以及创造充满兴趣。在极其精致细腻的摆盘和厨师间磨练而成的精湛刀工的吸引下，他决心踏上日本料理之路。2007年，他敲开了北新地一家割烹料理店的大门，开始了自己的厨师生涯。此后，他不仅专注于日本料理，还深入研究意大利美食，在中华料理餐厅在内的20家餐厅积累了丰富的经验，也曾参与了多家餐厅的创办。目前，他正在【黑龙 戎桥店】担任厨师，大展身手。
町田 茂町田 茂
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mahoroba 铁板 心斋桥
mahoroba 鉄板 心斎橋
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 法国料理
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和田 征二 和田 征二
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从法式料理转向铁板烧，以华丽的技艺吸引宾客的主厨。
1970年出生于大阪府。通过朋友介绍进入料理行业，在炭火烤牛排和烤肉店开始了职业生涯。21岁时，转到【大阪格兰比亚大酒店】工作，从此开始在法式料理界磨练厨艺，在制作料理中寻找乐趣并不断进步。30岁之后转向铁板烧，并继续深化自己的技艺。2023年4月，作为主厨加入了新开的【mahoroba 铁板 心斋桥】。
和田 征二 和田 征二
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肉匠 隐秘式餐厅(烧肉SOSOMON别邸)
肉匠 隠れ家（焼肉ソソモン別邸）
- 鹤桥, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 烤肉 / 韩国料理
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増田 稔增田 稔
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邂逅了美味肉类而步入烹饪之路
1970年出生于大阪府。和美味肉类的邂逅，产生了“想让更多的人知道这种顶级的肉”“想把这种美味传播下去”“一定要让大家吃到”的想法，并决心成为一名厨师。在京桥的【烧肉元气君】积累经验，现在作为【肉匠 隐秘式餐厅 (烧肉SOSOMON别邸)】的厨师大展身手。坚持将优质的肉以更上乘的美味提供给客人，根据部位的不同，提供不同大小的肉。
増田 稔增田 稔
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黑門Torepichi市场 南黑门店
黒門とれぴち市場 南黒門店
- 日本桥, 大阪府
- 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理 / 盖饭
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河野 嶺河野 嶺
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目标是成为一家友好餐厅，“能够愉快用餐的地方”
1997年出生于大阪府。作为【黑门Torepichi市场 南黑门店】的店长大展身手。以“能够愉快用餐的地方”为目标，注重友好的服务。致力于创造一个既能畅谈，又能享用美味海鲜和美酒的温馨餐厅。
河野 嶺河野 嶺
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黑门 藏银
黒門 蔵銀
- 日本桥, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理
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越田 千枝子越田 千枝子
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珍惜母亲的味道，通过食物让光临的人们露出笑容的店长
1955年，出生于大坂府。希望透过食物让人们笑容满面，因此跃入料理世界。在和式居酒屋开始了正式的职业生涯。此后，一直专注于和式居酒屋，製作各式各样的料理。2016年加入【藏银】，担任副店长7年后，于2023年开设的【黑门 藏银】担任店长。利用过往经验和技术，在新店铺每日努力奋斗。
越田 千枝子越田 千枝子
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肉割烹 ASATSUYU
肉割烹 ASATSUYU
- 四桥/新町/堀江, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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西尾 佳則西尾 佳则
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通过与五种感官产生共鸣的各种肉类菜肴，提供令人印象深刻的美食体验
1986年出生于大阪府。【ASATSUYU】的店长。通过“食物”传递快乐、惊喜与感动的工作中，因“感受到乐趣和成就感”，让他走上了饮食的道路。在大阪一家日本餐厅开始职业生涯，并曾在野味餐厅累积经验。 2021年，當这间餐厅成立时就任现职。在现场感十足的吧台式割烹餐厅中，与熟练的主厨合作，致力于提供各种肉类美味佳肴，以最高的品质作款待。他注重细节这点也广受好评。
西尾 佳則西尾 佳则
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