京都府厨师搜索结果- SAVOR JAPAN 风味日本

富小路天妇罗松井 富小路　天ぷらまつ井 四条河原町/寺町, 京都府 京都料理,日本料理 / 天妇罗 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

松井　基宏松井基宏

京都风格的天妇罗和日式佳肴。在放松的氛围中享受正宗体验。

1977年，出生于北海道，最初专注于日本料理。随后被委以先斗町的天妇罗专门店，从而踏入京都风格天妇罗的世界。在名店历练后，自2019年起在【富小路天妇罗松井】中大放异彩。他的天妇罗结合了京都风格和精湛的和食技艺。让客人放松的体验正宗料理，亲切自然不造作的服务是他的魅力所在。

松井　基宏松井基宏

葡萄酒与和食 Mikuri ワインと和食　みくり 四条河原町/寺町, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 京都料理 / 葡萄酒

西　正希西正希

通过葡萄酒与和食的绝妙搭配带来幸福的时光

1975年，出生于三重县。因自幼喜欢烹饪，毕业于高中后自然而然地选择了厨师这条路，在神户的名店会席料理店开始修行。经过14年的精进，他又在三重的一家米其林二星料亭继续磨练厨艺。之后，他在京都祇园的【津田楼】担任厨师长。2022年，他有幸成为【葡萄酒与和食 Mikuri】的厨师长，并致力于将和食与葡萄酒的完美结合，追求让人感动的味觉体验。

西　正希西正希

肉亭结 肉亭　結 四条河原町/寺町, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 怀石料理

桜井　敬士樱井敬士

“结”合由全国各地严选的食材、以料理的方式呈现

1973年3月10日出生于滋贺县。由于有着“想在一条路上尝试自己的极限”之强烈意志，而选了成为厨师的道路。于京都大仓酒店的【入船】主要学习了京都料理。目前担任【肉亭结】的厨师长，肩负餐厅的核心角色并发挥重要作用。在料理的世界挑战自己的极限、持续不断的成长，以磨练真正的技术及热情。

桜井　敬士樱井敬士

Common Well Common Well 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 咖啡,咖啡厅、甜点 / 牛排 / 咖啡 / 汉堡包

津田　親彦津田　亲彦

18岁开始从事烹饪工作，并一直潜心钻研烹饪技艺

1979年出生于京都。从小就对美食感兴趣，高中毕业后在著名的法国餐厅"万养轩"开始了职业生涯。随后，在酒店婚宴厅、铁板烧餐厅和市内餐厅积累了经验，目前在"Common Well"大展身手。

津田　親彦津田　亲彦

宮川町天匠 宮川町天匠 祗园, 京都府 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 会席料理（日式套餐菜单）

長谷川　隆次长谷川　隆次

一直在守护着老字号料理旅馆的味道，是一位经验丰富的厨师

1976年出生于北海道。以高中时代的打工经验为契机走上了厨师之路。刚入行的时候就在日本料理店工作，以日本料理为中心磨炼厨师技能。22岁开始在京都活跃。在京·富小路的【料理旅馆天妇罗吉川】作为厨师工作了20年，其中作为厨师长工作了18年，一直守护着店里的味道。随后独立创业，开设了【宫川町天匠】。直到现在。

長谷川　隆次长谷川　隆次

京都螃蟹銀河原町店 京都　かに銀　河原町店 四条河原町/寺町, 京都府 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理

大山　武大山武

经验丰富的日本料理的职人掌勺，提供丰富的蟹的吃到饱的料理

家里经营日本餐厅，从小立志成为料理人，后来进入割烹料理餐厅工作。曾担任著名酒店的料理长，后来与本公司代表结缘，从2023年开始担任【京都螃蟹銀河原町店】的料理长。

大山　武大山武

绿满居酒屋皓月 縁満居酒屋　皓月 四条河原町/寺町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

山本　皓大山本皓大

对料理充满热情，坚持自我风格而独立。

1987年出生于滋贺县，当自己的料理带给别人喜悦的瞬间让他感到十分开心，于是选择了厨师的道路。在调理师专门学校学习日本料理的基础，并于“琵琶湖大津王子饭店”及“有马景观饭店(现：有马KIRARI)”磨练技术。接着更是累积了厨师长及店舖负责人的经验，深耕日本料理的技术与知识。经过18年的修行，他想要自由地製作料理，2023年12月开张【缘满居酒屋皓月】。一边製作料理的同时，也进行料理和游戏的直播活动。

山本　皓大山本皓大

祗园KANKANDERI丽 祇園かんかんでり麗 祗园, 京都府 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 韩国料理

細見　哲朗细见哲朗

有着和食经验30年的主厨，以京都食材提供注重口味和美感的料理

在过去30多年里，一直专注于以"和食"为中心的料理，这也是日本的文化之一。将积累的技术融入到"和食"、"韩国料理"和"铁板烧"中，于2021年11月开设了"祗园KANKANDERI麗"。将日本京都和韩国庆州这两个古都联系在一起，平易近人的独创料理备受好评。

細見　哲朗细见哲朗

烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK 焼肉・薪料理カラスマロック 七条/丹波口, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面

齋藤　勇介齐藤勇介

在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师

1978年,出生于京都府。通过打工工作，从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外，在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间，曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前，在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来，提供多样化的菜单。

齋藤　勇介齐藤勇介

全包间居酒屋四季之诗-shikinouta-京都站前店 全席個室居酒屋　四季の詩-shikinouta-京都駅前店 京都站, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

箕浦　幸一箕浦幸一

有主厨评论

从小对烹饪十分感兴趣

1985年生于岐阜县。从小对烹饪十分感兴趣，16岁时走上了烹饪之路。在岐阜著名旅馆钻研六年烹饪技巧之后，于新桥老字号日料店【一刻】担任厨师长。后被提拔为【四季之诗】厨师长，担任至今。为了能够向顾客提供美味佳肴与最棒的灿烂笑容，每天都在不断努力精进。

箕浦　幸一箕浦幸一

炭烧鳗鱼土井活鳗金阁寺店 炭焼鰻　土井活鰻　金閣寺店 金阁寺/衣笠/北区, 京都府 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

金谷　竜大金谷竜大

在【土井活鳗】本店学习到的工匠技艺和精神

1991年出生于京都府。被【土井活鳗】的大将土井贵史先生的精神所吸引，作为一名厨师加入本店。在日復一日的修行中，继承了将肉质厚实的鳗鱼烤得松软的技术，以及想让顾客享受美味鳗鱼的匠人们的心意。【土井活鳗金阁寺店】作为同品牌的第三家店舖开业，金谷则作为金阁寺店的老板兼厨师活跃着。

金谷　竜大金谷竜大

Feliz-团斗 Malto Feliz-團斗 Malto 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

田島　啓史田岛啓史

运用在和食名店的经验，提供使用全国各地味噌的季节料理

1981年出生于京都府。因喜欢烹饪，自然而然地立志成为厨师。20岁时开始在岚山一家提供京料理与法式料理融合的名店修行。在那里专心学习了6年后，继续在创作和食餐厅和居酒屋积累经验。因创作和食餐厅的同事创立了【株式会社TD-MOVE】并邀请他參與，于2018年2月入职该公司，从2018年3月起担任【Feliz-团斗】的料理主厨。

田島　啓史田岛啓史

TAGOTO 本店 田ごと　本店 四条河原町/寺町, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理

吉永　倫英吉永倫英

在老字号店铺中修行，一名将传统京料理传承给后世的厨师

1971年出生于大阪府。高中毕业后，因一心想学习京料理而来到了京都。得知京料理老字号店【TAGOTO 本店】的存在后，决心加入。他从基础开始学习传统的京料理，掌握了烹饪技巧。通过修行，他学习到京都独特的款待精神。凭借多年经验积累的知识和可靠的技术，他于1999年担任了该店的主厨。从2012年起，成为整个公司的副主厨，继续传承老字号的味道。

吉永　倫英吉永倫英

北野天满宮　肉和庭　MATUO 北野天満宮　肉と庭　まつを 京都御所/西阵, 京都府 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 牛排

木村　勇太木村　勇太

走遍全国各地，品尝各地名菜并加以研究的厨师

出生于京都府。20、30岁时走遍全国各地，品尝各地名菜并反复进行研究。2019年为了协助父亲开设的餐厅【肉料理松男塾】而进店工作。2023年7月从父亲那里继承店铺，以【北野天满宫肉和庭 MATUO】为店名重新开业。

木村　勇太木村　勇太

焼肉Horumon　大五郎 焼肉ほるもん　大五郎 祗园, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒

山本　大五郎山本大五郎

用烤肉带给世人幸福

1977年出生于京都府，原先是职业拳击手。从15岁到31岁专注于拳击。退役后，在【THE SODOH 東山京都】（株式会社Plan.Do.See）的意大利餐厅兼职时，发现让重要的人享受美食和饮品，并度过美好时间的乐趣。在入职六年的时间里学习了服务、礼仪和待客之道。受到该公司温暖支持而独立，开设了【焼肉Horumon　大五郎】，到2024年10月迎来十周年。

山本　大五郎山本大五郎

Chaos Spice Diner 京都三条店 カオススパイスダイナー京都三条店 四条河原町/寺町, 京都府 香料咖喱,咖哩

西本　俊治西本俊治

“No curry. NO life”

在意大利餐厅工作8年，在西餐厅工作8年，在咖喱店工作3年。学习了汤咖喱和欧风咖喱后独立。之后加入了【Chaos Spice Diner】。

西本　俊治西本俊治

祇园北川半兵卫 祇園　北川半兵衞 祗园, 京都府 咖啡,咖啡厅、甜点 / 日式糕点 / 其他甜点 / 日本茶

山形　陽山形阳

曾在东西地区担任服务人员。提供具有魅力的日本饮食文化体验

曾在东京的寿司店和银座的酒吧担任服务人员，随后将发展的舞台移到京都。拥有京都酒吧和娱乐场所的管理经验。自2018年【祗园北川半兵卫】开业以来一直在此工作。作为一名经理，为客人提供具有魅力的饮食文化体验。

山形　陽山形阳

松阪牛 WHAT’S 京都室町店 松阪牛　WHAT’S　京都室町店 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 创作寿司 / 日式烤肉 / 烤肉

石原　彰大石原彰大

参与餐厅和精肉店的创办，目前负责店铺的整体管理。

1987年生于京都府。自幼热爱美食，高中毕业后进入辻学园烹饪和糕点专业学校深造。毕业后，由于喜欢烧烤和内脏料理，在一家大型烧烤餐厅找到了工作。学习了烹饪、肉类处理、接待等全方面的知识。之后，缘分使他进入了【松坂牛 WHAT’S 京都室町店】。进一步提升了对牛肉的知识，包括肉类分割等方面的技能。经过担任店长等职务，参与了餐厅和精肉店的创办，目前负责店铺的整体管理。

石原　彰大石原彰大