本州西部（中国地区）厨师搜索结果- SAVOR JAPAN 风味日本

引算 引算 流川/药研堀, 广岛县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

青木　伸一青木伸一

用“引算”的料理传递日本料理的真正味道，凸显时令食材的美味

1975年生于广岛县。【引算】店长。曾在广岛市的大型餐饮店修行厨艺，后来策划并带领同市大手町的日本酒居酒屋【心屋】，使其成为人气餐厅。在制作搭配日本酒的料理过程中，重新体会到日本料理的深奥，并磨练了真正的日本料理厨艺。2014年，获得了【心屋】的经营权并独立经营。在经营该店的同时，准备开设日本料理餐厅，并于2020年4月开设了目前的餐厅。以巧妙地引出食材本来味道的季节的日本料理来款待国内外的宾客。

青木　伸一青木伸一

聚乐之园―JYURAKU NO SONOー 聚楽の園―じゅらくのそのー 冈山站, 冈山县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

仲吉　司仲吉司

实务中学到的“料理的乐趣”，成为一切的契机

1988年出生于冲绳县。于冈山县内的专门学校就学时，有了餐饮店的打工经验。透过实务经验，学习到“料理的有趣之处“，立志成为厨师。在创作居酒屋任职的5年内，受到热切于研究的老闆的影响，对于厨师职业的憧憬越来越强烈。从那之后，开启了成为正统厨师的人生。担任过义式餐厅及餐酒馆的厨师，现在作为【聚楽之园―JYURAKU NO SONOー】的厨师活跃于料理界。

仲吉　司仲吉司

Okonomiyaki Matochan お好み焼まとちゃん 宫岛, 广岛县 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 广岛风御好烧 / 铁板烧

的場　佳織的场佳织

希望成为一个人们随时都可以轻松回来的地方

1986年，出生于广岛县。她的继父开设【Okonomiyaki Matochan】，这成为她从事广岛烧工作的契机。从2016年开始，她帮助经营家族生意，并从2017年起作为第二代接手店铺。她一直致力于开发新菜单和提升服务质量。

的場　佳織的场佳织

KIMIOMOU TSUBAMENOKURASHI 君想うツバメの暮らし 仓吉/鸟取县中部, 鸟取县 居酒屋,居酒屋 / 饮茶、点心 / 四川料理 / 无国籍料理

中尾　隼中尾隼

就像燕子运送幸福一样，以原创料理传递幸福。

1981年出生于鸟取县。高中毕业后，在厨师学校学习烹饪的基本知识，随后进入神户的中华料理店。在中餐厨房磨练技术后，回到鸟取县，在各种饮食店进一步积累经验。随后作为厨师兼店长进入【KIMIOMOU TSUBAMENOKURASHI】后，从2019年秋天开始兼任店主一职。该店于2023年2月迎来7周年，以带来幸福的吉祥鸟燕子为主题，通过充满独创性的料理向大家传递幸福。

中尾　隼中尾隼

steak aohige ステーキ青ひげ 本通/立町, 广岛县 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

谷　太輔谷太辅

在担任公司职员的同时，学习餐饮店经营的诀窍，最终独立创业。

1983年生于广岛县熊野町。就读医疗专业的大学时，他感受到"饮食有助于使人更有活力"，开始考虑未来经营餐饮店。然而，获得放射线技师资格后，在医疗设备制造公司工作期间，他认为"仅仅做饭不能让人开心"，"如问候、清洁、仪容仪表等基本的事情，是非常重要的"。因此，他坚持认为要每天剃掉浓密的胡子，以"蓝胡子"作为经营理念，独立创业。

谷　太輔谷太辅

Cafe Sou 广岛宫岛口店 Cafe 蒼広島宮島口店 廿日市/大竹, 广岛县 松饼,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 芭菲 / 其他甜点

北川　由北川由

从厨房到大厅，多才多艺、值得信赖的店长。

1997年，出生于山口县。首次踏入饮食业界，经过在总部的培训后，于2022年开店初期，成为了【Cafe Sou 广岛宫岛口店】的创店团队成员。儘管性格文静和随和的，但在店铺经营方面展现了可靠性。在厨房和餐厅前场都具有多重才能，目前担任店长并担任指导性的角色。未来，计划在即将开设的新店铺中继续发挥自己的经验和技能。

北川　由北川由

铁板烧牛排館 MARUON 鉄板焼ステーキハウス　マルオン 仓敷, 冈山县 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 西式铁板烧

石田　宣久石田宣久

向往父亲而走向厨师之路。在仓敷持续提供不变的美味

1975年出生于冈山县。怀抱对作为厨师的父亲的憧憬，自己也立志成为厨师。从大坂“辻调理师专门学校”毕业后，进入父亲担任老板兼厨师的"铁板烧牛排馆 MARUON"。作为一名厨师，他支持着父亲，并为许多人提供了品尝美食的欢快时光。2020年就任社长，现在作为第二代店主，与上一代一起继续为人们提供不变的美味。

石田　宣久石田宣久

肉料理 Zushio 肉料理 Zushio 福山/府中, 广岛县 居酒屋,居酒屋 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒

大橋　一志大桥一志

希望为顾客带来优质食材。以精湛的技艺吸引众多食客的厨师。

1978年出生于广岛县。在大坂府的一家意大利餐厅开始了料理人生。之后在广岛积累了7年的和食、会席料理和炭火烧烤的经验，遇到了铁板料理。在学习了9年的铁板料理后，他在广岛福山开设了【肉料理 Zushio】。他的宗旨是尽可能以合理的价格提供优质食材。部分食材的价格甚至比普通餐厅的价格低一半，这展现了大桥先生的强烈热情。

大橋　一志大桥一志

Aohige本店 青ひげ本店 八丁堀/帜町/白岛, 广岛县 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 铁板烧 / 牛排

岸井　拓也岸井　拓也

为了让客人带着笑容离开店铺的那一刻，始终坚持勤奋的工作。

1991年，出生于广岛县。在学生时代，他曾在餐饮店做过兼职。大学毕业后，儘管他曾经进入商界并担任销售职位，但他发现自己很难忘记之前在餐饮业的有趣经历，因此他选择加入【steak aohige】，再次踏上餐饮之路。他与【Aohige本店】有着深厚的合作关係，并担任店长，负责运营。他认为，无论是料理还是服务，都应该认真对待，不可懈怠。他的目标是确保每位光临的客人都能带着满意的笑容离开店铺。

岸井　拓也岸井　拓也

广岛牛A5级别和招牌牛舌烤肉内脏 NIKUTYO 広島牛A5と名物タン焼肉ホルモンにくちょ 广岛站/马自达体育场(广岛市民球场), 广岛县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

鮨yakushidou 鮨やくしどう 尾道, 广岛县 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

有田　秀一郎有田秀一郎

传达江户前寿司所散发出的日本饮食文化的魅力

出生于东京都。在寿司职人父亲的背影下成长，学习到江户前寿司的精髓。决心未来也要走同样的道路，但「想先做自己想做的事情，没有遗憾地投入这条道路」，于是先在音乐领域活跃，之后才开始在寿司店修业。现在在2022年4月开幕的【鮨YAKUSHIDOU】展现厨艺，以细腻的手艺握寿司吸引众多宾客。

有田　秀一郎有田秀一郎

hiroto hiroto 小町/地藏通, 广岛县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

廣戸　良幸广户　良幸

在东京与英国的名门修业。在『米其林指南广岛』中获得一星

1975年出生于岛根县。高中时代就「不想当上班族」，于是走上料理之路。专科学校毕业后，进入【广岛丽嘉皇家酒店】，5年后通过熟人前往东京。在现在已关门的西麻布名店【The Georgian Club】工作。之后经历了【东京柏悦酒店】丶六本木的会员制餐馆，且在英国的两星餐馆钻研厨艺。2005年【hiroto】开幕。获得『米其林指南广岛』一星。

廣戸　良幸广户　良幸

天妇罗 SUEHIRO 天麸羅　すえ廣 并木通/袋町/中町, 广岛县 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

黒口　淳史黑口淳史

传统是不断革新的过程。凭借精湛的厨艺,为天妇罗的新场面增添色彩

1983年，广岛县出生。从小就对烹饪有浓厚兴趣。在餐馆打工期间,被美食带来的人们的笑容所吸引,决心投身于烹饪事业。毕业于厨师专门学校后,在大阪一家大型酒店就职。在餐厅和婚礼料理中学习世界各地的菜肴,并磨练厨艺。回到家乡广岛后,长期担任餐厅料理长,掌握了传统厨艺和巧思,进入天妇罗的领域。凭借自由的想象力,洞察每种食材的鲜美和水分,在最佳状态下将其炸制的厨师。

黒口　淳史黑口淳史

割烹白鹰 割烹白鷹 流川/药研堀, 广岛县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 小料理

河口　洋平河口　洋平

在东京学习餐馆柜台厨师的工作，觉得有趣且感到喜悦，于是继承了家业

1975年出生于广岛县。祖母创立了【白鹰】。自幼起店里就是他的一部分日常，于是便立志走上自然与料理之路。高中毕业后到了东京，于赤坂的割烹餐馆【津YAMA】工作。积累约5年钻研的技艺后，历经六本木的和食店开幕当时的员工。在东京，除了学习技艺，也再次学习了作为柜台厨师工作的乐趣。返乡后在老家的【白鹰】工作。28岁时成为该店的第三代老板。

河口　洋平河口　洋平

螃蟹料理兼纲 かに料理　かね綱 西城/东广岛, 广岛县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

兼綱　尚徳兼纲尚德

重视每天与顾客的交流，制作讲究的螃蟹料理

1960年出生于广岛县。进入大坂的【蟹道乐】，开始了专注于螃蟹的职业生涯。经过20多年的磨练，回到故乡广岛。随后，为了开自己的店铺每天努力不懈，在2000年作为老闆正式开设【螃蟹料理兼纲】。结合挑选螃蟹的敏锐眼光和长年针对螃蟹料理磨练的精湛技艺，给游客带来幸福的时光。

兼綱　尚徳兼纲尚德

牛排怀石都春日 ステーキ懐石　都春日 福山/府中, 广岛县 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

柳原　隆司柳原隆司

用丰富的经验和细腻的关怀温暖宾客的主厨

1999年加入【牛排怀石都春日】。在西餐和铁板烧等多种料理领域积累了丰富经验。如今作为主厨，面对众多客人，打造出既美味又令人舒适的幸福时刻。他凭借将食材原味发挥到极致的技艺，以及直接传递美味的优雅迎接客人。

柳原　隆司柳原隆司

宫岛鮨MAIMON 宮島鮨まいもん 廿日市/大竹, 广岛县 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 创作寿司

原田直幸原田直幸

通过精选的材料带来“奢华时光”的享受

1994年生于广岛。在烹饪学校毕业后，加入了世界著名的意大利餐厅集团“Al Ché-cciano”。2015年，在宫岛鮨MAIMON的前身“Miyajima Bocca Al-che-cciano”开业同时回到广岛。在这家店里，担任过副主厨和店长。随着店铺的关闭，前往金泽学习寿司制作。2020年，随着“宫岛寿司MAIMON”的开业，担任店长职务。他充分利用在意大利餐厅获得的技术和餐饮的知识，追求不受限于特定风格的美味。

原田直幸原田直幸

GARDEN HOUSE HIROSHIMA GARDEN HOUSE HIROSHIMA 纸屋町/基町, 广岛县 意大利料理,意大利、法国料理 / 披萨 / 啤酒 / 牛排

橋本　真吾桥本真吾

对食材极其讲究，使用简单的烹饪方法将食材的美味发挥到淋漓尽致的厨师

1983年出生于广岛县。因为从小就热爱美食，所以决心步入餐饮界，24 岁时成为一名厨师。曾在东京的意大利餐厅和法国餐厅学习，并于2024年8月开设了【GARDEN HOUSE HIROSHIMA】。特别擅长烹饪蔬菜料理，并且注重使用优质食材。希望提供的菜肴能够最大限度地发挥出当地新鲜蔬菜和海鲜等食材原本的风味，是一位用简单的方式制作出考究菜肴的厨师。

橋本　真吾桥本真吾