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156 间厨师中的 41 - 60 间

Waraiya 裏天满天神横丁店

わらいや 裏天満天神横丁店

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 海鲜料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

南 光和南 光和

学生时代在餐厅打工,顺势走上料理之路

1991年出生于大阪府。学生时代在新世界的炸串店打工两年。由于从小就喜欢做饭,便顺势进入了料理世界。怀揣着有一天想要拥有自己的店的模糊愿望,他在日本料理店修行之后独立经营了两年的和食店,並在梅田的居酒屋鑽研厨艺,于2022年7月成为【Waraiya 裏天满天神横町店】的店主。

南 光和南 光和

焼肉WABISABI 法善寺横丁本店

焼肉侘び寂び 法善寺横丁本店

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 葡萄酒

宮里 常治宮里 常治

幼年时期就喜欢吃饭,并自己动手做料理

1981年,出生于冲绳县。从小就喜欢吃,经常在家自己做饭。20岁时踏入料理世界开始学徒生涯,在一家曾获得米其林指南星级评价的割烹店工作了17年,寿司店磨练了3年厨艺。现在,自2022年6月开业的【焼肉WABISABI 法善寺横丁本店】担任店长。他希望顾客能“希望能悠闲地度过一段令心情放松的宝贵时光”。

宮里 常治宮里 常治

铁板烧 神户

鉄板焼 神戸

  • 难波, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

平瀬 和豊平濑 和丰

对厨师制作料理时的姿态怀着憧憬而进入了料理界

1975年出生于兵库县。受到当时观看的电视节目的影响,决心成为一名厨师。进入了一家会员制度的度假酒店公司,正式启动了自己的职业生涯。此后,一直在兵库县和北陆等地努力磨练技艺,直到2009年入職了​【铁板烧 神戸】。现在通过铁板烧的精彩表演和热情的招待,为前来的客人带来愉快的时光。

平瀬 和豊平濑 和丰

oh!我的牛排

oh! マイステーキ

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排

秦 幸治秦 幸治

因喜欢烹饪而进入餐饮界,积累经验后创业开店

1966年出生于福冈县。从学生时代起就喜欢上了烹饪,虽然在通信公司就职,但是对烹饪的渴望越发强烈,于是转职到福冈县的日料店进行为期7年的学习,后来又去了东京都的日料店学习了4年,当上了副厨师长。因为具有东京都铁板烧店副厨师长和大阪铁板烧店店长的经验,所以在大阪府创业开了铁板烧店【oh!我的牛排】。作为店主兼总厨每天都过得十分忙碌充实。

秦 幸治秦 幸治

HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋

HONMACHI豚テキ×昭和ホルモン焼肉てんぐ屋

  • 本町/堺筋本町, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 日式牛排 / 烤肉 / 内脏

グエンバンクアンNguyen Van Quang

除了【TENGU屋】以外,曾在众多餐厅的厨房大展身手,年轻且资深的厨师。

1993年出生于越南。从20多岁开始,在日本从事餐饮服务工作。曾在多家餐厅积累了经验后,进入了现在的公司。以【TENGU屋】为首,还在系列店铺担任厨房工作人员。通过尝试不同类型的菜单,不断提升作为厨师的知识和技能。目前作为【HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋】的厨师大展身手。

グエンバンクアンNguyen Van Quang

大众烧肉BILICHAN 难波心斋桥店

大衆焼肉びりちゃん 難波心斎橋店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏

山本 悠貴山本 悠贵

客人的“很好吃。”是动力的来源。是一位追求客人笑容的厨师

1991年出生于滋贺县。被能直接听到客人说 "谢谢"、"很好吃",并能看到客人笑脸的工作所吸引,进入了烹饪界。在工作期间取得了厨师执照,并在居酒屋开始了职业生涯。后来,在金枪鱼烤肉店积累了经验,然后加入了现在的公司。随后,能力被得到了认可,自 2024年4月【大众烧肉BILICHAN 难波心斋桥店】开业以来,一直担任该餐厅的经理。

山本 悠貴山本 悠贵

寿司与马肉 OYAJI 最后的握寿司 别墅

寿司と馬肉おやじ最後の握り別邸

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 马肉刺身 / 马肉料理

梶原 淳司梶原 淳司

从向往中进入日式料理领域,提供多样料理的经验丰富的厨师

1978年,出生于大分县。少年时期就喜欢烹饪,并对成为厨师抱有强烈的向往。18岁开始在当地餐饮店开启职业生涯。后来为了学习,20岁移居京都,在日本料理店工作3年。之后搬至大阪,曾在日本料理店和寿司店工作。自2022年夏季起加入“株式会社 AND·AI”,目前活跃为一名厨师。

梶原 淳司梶原 淳司

炉端烧一新 难波店

炉端焼き一新 難波店

  • 难波, 大阪府
  • 日本料理,日本料理

松本 悠一松本 悠一

保持初心,追求美味与笑容洋溢的料理

出生于1993年,大坂府。从一开始就喜欢料理,乐于听到别人赞美自己做的美味菜餚,这成为我起点的动力。由于对更美味食物和味道的追求,渐渐地开始以成为一名专业厨师为志向。在多家餐厅担任兼职工作,积累经验后,最终来到【一新】。至今仍然保持初心,以让客人满意为首要目标,全心全意地努力,希望能让客人再次光顾的心愿得以实现。

松本 悠一松本 悠一

黑毛和牛饭店 样 (YO-U)

黒毛和牛ダイニング 様 (YO−U)

  • 大阪南港, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧 / 涮涮锅

黒崎 次郎黑崎 次郎

有主厨评论

实现掌握一门手艺、自己当老板的梦想

出生于兵库县神户市。14岁开始就想自己当老板,于是开始行动。从辻学园毕业后在PLAZA HOTEL学习了7年的法餐制作。之后又去法国学习。27岁时决定回到日餐这一原点,开始创作日法合璧的菜式。在担任了3年主厨之后,在30岁的时候自己创业。为了培养销售能力,前5年主要是做销售工作。同时兼任副厨师长。在芦屋开了“黑毛和牛饭店”。2006年搬到了现在的地址。

黒崎 次郎黑崎 次郎

两忘

両忘

  • 美国村, 大阪府
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒

満 宏樹满 宏树

珍惜与客人的情谊,用心烹调,以技艺吸引顾客的烤鸡肉串店老板。

1985年出生于大阪府。大学毕业后,拥有作为公司职员工作10年的经历。立志从事料理行业后,辞去公司职员的工作,并在日本料理店修行了一年。在人气店铺【吾一】中,也历经数年磨练了烤鸡肉串的技艺。2023年4月,他开设了【両忘】。他工作的乐趣在于能够与顾客保持近距离交流,这对他来说是工作的乐趣所在。他的细致技艺与温暖人品反映在每一道料理中,满足着来访者的心灵。

満 宏樹满 宏树

寿司   青海原

鮨 青海原

  • 上本町, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日式牛排

松田 俊昭松田 俊昭

“食物使人幸福”。目标是成为一名能够给顾客带来梦想的厨师。

幼少时期,对电视节目上的厨师产生了憧憬,17岁便踏上了烹饪之路。高中毕业旅行时去了洛杉矶,被当时的国际体验所感动,抱着“总有一天想去留学学习烹饪”的希望,进入了东京的意大利餐厅。随后,在意大利的三星餐厅进修。回国后,在神户的法国餐厅积累经验,于2022年6月8日开设了"食与森"。现在也参与了"寿司 青海原"的运营。

松田 俊昭松田 俊昭

北新地 寿司 千功堂

北新地 鮨 千功堂

  • 北新地, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

竹地 輝昌竹地 辉昌

以自身技艺编织“美味菜肴”,为众多食客带来幸福时光

1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法,高中时便考取了厨师资格证,决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后,他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲,他历任过各种不同菜系的厨师,最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品,因而作为寿司师傅活跃至今。

竹地 輝昌竹地 辉昌

创意炸串 坊也哲

創作串カツ 坊也哲

  • 南船場, 大阪府
  • 炸串,日本料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒

越智 哲也越智 哲也

专注于炸串。从大阪的名店研修后,打造出属于自己的炸串

1991年出生于兵库县。18岁时步入炸串的世界,从那时起一直专注于炸串,并积累了丰富的经验。在大阪北部地区的北新地和野田等地的炸串专门店研修后,现在作为【创意炸串  坊也哲】的店主兼厨师大展身手。

越智 哲也越智 哲也

烤肉MARU 北新地店

焼肉マル 北新地店

  • 北新地, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 舌肉料理

佐々木 雅之佐佐木 雅之

烤肉是一场盛宴。提供使客人展开笑颜的服务

1973年出生于奈良县。曾从事业务工作,抱持有一天要拥有自己的餐厅为目标,于2017年转换跑道,在"烤肉MARU 心斋桥店"重新出发。之后,他被调到北新地店并担任店长。之所以在众多餐厅中选择烤肉店,是因为他认为烤肉是一场盛宴,以成为让顾客满意的店家为目标,努力提供舒适的服务。

佐々木 雅之佐佐木 雅之

个室烤肉 和牛内脏 一新

個室焼肉 和牛ホルモン 一新

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

割烹酒吧 MIOTUKUSHI 天王寺店

割烹酒場 みおつくし 天王寺店

  • 天王寺/阿倍野桥, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理

田村 知之田村 知之

被美味的料理所吸引,立志成为一名能够亲手烹饪的厨师

1993年,出生于大阪府。学生时代在餐饮店兼职,从而对料理产生兴趣。进入【ICE HOTEL  花历】,正式开始作为厨师的职业生涯。后来转到【割烹 味彩】,继续深化自己的技艺。2022年7月,接受了开业的【割烹酒吧 MIOTUKUSHI 天王寺店】的邀请,成为了厨师长。

田村 知之田村 知之

鳗鱼处  美味美

うなぎ処 美味美

  • 天满桥, 大阪府
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒

森本 優子森本 优子

既能为观光游客带来特别的一天,也能给日常中的小奢侈增添色彩

大阪府出身。曾在大阪市阿倍野区・帝冢山的寿司店工作5年,在有提供会席料理的店里担任大厅工作人员,见证了人们重要的饮食时刻,现在作为经纪人活跃于【鳗鱼处美味美】。在历史与文化交织的空间里享用美食,不仅能为游客带来特别的一天,也给当地人日常中的小奢侈赋予了色彩。

森本 優子森本 优子

食道园 北新地店

食道園 北新地店

  • 北新地, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排

黒木 幸喜黑木 幸喜

在烤肉的发祥地不断挑战传统和革新的融合

1967年出生于宫崎县。高中毕业后进入株式会社食道园,入职后在各种店铺钻研,26岁左右就任厨师长。随后,在各分店历任厨师长、店长。3年前就任【食道园】总厨师长。从那以后,在重视1946年创业以来的烤肉传统和文化的同时,不断追求活用崭新的创意和应季食材的新型“烤肉”。

黒木 幸喜黑木 幸喜

旬菜与酒  ANBAI

旬菜とお酒 あんばい

  • 茶屋町/中崎町, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 海鲜火锅

池田 雅之池田 雅之

从多角度不断探索日本料理的日本料理人

1977年出生于大阪府。池田先生以日本料理为中心,不断磨练自己的厨艺。为了从多角度重新审视日本料理,他还涉猎了寿司、中华料理和意大利料理等领域。自2010年起,作为料理人加入现公司,支援各集团餐厅的厨房工作。目前在【旬菜与酒  ANBAI】活跃。

池田 雅之池田 雅之

难波 铁板烧 Sublime

難波 鉄板焼き Sublime

  • 难波, 大阪府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排

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