36 间厨师中的 21 - 36 间
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四十八渔场 Equinia横滨店
四十八漁場 エキニア横浜店
- 横浜站, 神奈川县
- 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理
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伊藤 将宏伊藤 将宏
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来自唐津串浦的熟练定置网渔民 伊藤将宏先生（爱称小将）
小将出生在串浦的一个渔民家庭，接手并经营着定置网捕鱼业务，是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力，于是迁居前往串浦生活，是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法，确保新鲜度和口感的完美平衡。如今，他已经成为了公司不可或缺的渔夫，每天都为我们提供新鲜鱼肉。
伊藤 将宏伊藤 将宏
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Grilled Aging・Beef 横滨店
グリルド エイジング・ビーフ 横浜店
- 横浜站, 神奈川县
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛排 / 各类西洋料理 / 大蒜料理
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田村 和人田村 和人
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祖母做的菜是让他立志成为厨师的温暖回忆
1979年出生于茨城县。从小，身為廚師的祖母經常為他準備美味的食物。由于仰慕祖母，他自己也开始想做饭，并立志成为一名厨师。 18岁从国立ECOLE CULINAIRE毕业后，他前往法国学习烹饪。在东京法式餐厅进修8年，并在镰仓法式餐厅担任主厨。 2015年7月加入【Grilled Aging・Beef 横滨店】，目前担任厨房长。
田村 和人田村 和人
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DUMBO PIZZA FACTORY 横滨
DUMBO PIZZA FACTORY 横浜
- 横浜站, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 啤酒
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村木屋hanare
村木屋はなれ
- 横浜站, 神奈川县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 生鱼片、海鲜料理
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保崎 航大保崎 航大
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追求美味的料理和酒水，带来居酒屋新体验
1996年出生于神奈川县，【村木屋hanare】店长。大学时代通过兼职工作，了解到通过食物提供快乐和笑容的餐饮行业的魅力。毕业后虽然进入公司上班，但仍对餐饮业有所憧憬而决定辞职，开始计画“拥有自己的店铺”。与横滨知名酒场【村木屋】本店结缘，积累了料理和接待的双重经验，于2023年8月开设现职店铺。“hanare”以其独特的料理和空间迎接广泛的客人。
保崎 航大保崎 航大
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BIRD HOTEL GARDEN HOUSE
BIRD HOTEL GARDEN HOUSE
- 镰仓/逗子, 神奈川县
- 意大利面、披萨,意大利、法国料理 / 意大利面 / 披萨 / 各类西洋料理
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滝口 翼泷口 翼
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亲力亲为考察了解生产商，致力于为客人呈上激发食材美味的佳肴
1981年出生于东京都。在高中时期便开始在餐厅兼职工作，因受到主厨的喜爱而进入了后厨。由此，他逐渐体会到烹饪的乐趣，并在毕业后成为一名厨师，于法式餐厅等东京各式餐厅中钻研磨练。正当他开始思索“如何能够在工作中进一步拉近自己与食材的距离”时，他与以地产地销为主题的【BIRD HOTEL GARDEN HOUSE】相遇，并于2023年7月起担任主厨。运用多种超凡技艺，只为激发食材本味。
滝口 翼泷口 翼
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GARDEN HOUSE MINATOMIRAI
GARDEN HOUSE MINATOMIRAI
- 樱木町, 神奈川县
- 意大利面、披萨,意大利、法国料理 / 披萨 / 意大利面 / 各类西洋料理
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岡田 宏太郎冈田 宏太郎
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持续实现儿时梦想，一位经验丰富的意大利料理厨师
1974年出生于神奈川县。从记事起就对食物感兴趣，立志在饮食商界大展身手。曾远渡意大利，拥有学习正宗意大利菜的经验。回国后在【PENINSULA东京】和【Mandarin Oriental东京】等着名酒店的餐厅担任厨师长。新冠疫情发生之前，曾在檀香山的会员制意大利餐厅大显身手。现在担任以【GARDEN HOUSE MINATOMIRAI】为首的多家店铺总厨师长。
岡田 宏太郎冈田 宏太郎
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GORA BREWERY PUBLIC HOUSE
GORA BREWERY PUBLIC HOUSE
- 箱根/强罗, 神奈川县
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 拿坡里披薩 / 牛排 / 当地啤酒
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熊谷 振一熊谷 振一
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在秋田出生，拿坡里修行，提供正宗的披萨
1992年出生于秋田县。高中时期开始在横滨的披萨店打工，当时品嚐到的披萨令他深受感动，决定投身于料理的世界。在主厨的建议下，高中毕业后进入专门学校学习。在神奈川县内的蛋糕店积累了3年的经验，之后又在东京都内的披萨店磨练技艺。因缘际会在拿坡里修行了约一年半，现在在【GORA BREWERY PUBLIC HOUSE】展现他的技艺。
熊谷 振一熊谷 振一
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Trattoria BiCOLORE Yokohama
Trattoria BiCOLORE Yokohama
- 平沼, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面
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佐藤 護佐藤 护
有主厨评论 -
以在数家名店练就的技艺，无时不在追求最为上乘的料理
1967年生。东京都人。17岁甫一步入料理之路，便带着“若要修习，就去顶级舞台”的想法，进入了名店青山【SABATINI】。1996年，为继续攀登而前往意大利。旅居意大利的4年半时间里，从三星级料理店到意大利小饭馆，先后在14家不同的厨房磨练厨艺。回国后，先后在几家店任开业厨师，2013功至实归而独立，【BiCOLORE Yokohama】开张。
佐藤 護佐藤 护
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SALONE2007
SALONE2007
- 横浜元町/山下公园, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 葡萄酒 / 意大利料理
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細田 健太郎细田 健太郎
有主厨评论 -
为料理着迷，在餐厅不断钻研积累，将成为厨师的梦想变为现实
1981生。枥木县人。高中毕业后，曾在原宿的美发沙龙等工作。一天，被一位美食家朋友带着去了一家意大利料理店（现【BIODINAMICO】），为其料理而深受触动，决心入店学习。在那里修习了一年半。后调往开店已半年的姊妹店【SALONE 2007】。这里从意大利回国的厨师、工作人员也多，在他们的熏陶下不断钻研，积累经验。2012年，终于成长为一个可胜任双料厨师的角色。现作为一名厨师全权经管厨房工作。
細田 健太郎细田 健太郎
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ristorante la Tenda Rossa
ristorante la Tenda Rossa
- 关内/马车道, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利面 / 披萨
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西沢 健三西沢 健三
有主厨评论 -
在托斯卡纳学到了乡土文化的深奥与魅力
1974年生。神奈川县人。自幼喜欢吃美味料理，16岁起，开始在餐饮店打工。20岁开始在港北区的意大利料理店工作，真正走上了职业之路。24岁赴意大利后，开始了以托斯卡纳为中心，历时4年半的修习。回国后，在西麻布姊妹店【VINO DELLA PACE】任厨师。成为【ristorante la Tenda Rossa】厨师长时，29岁。一晃11年过去，如今已成长为横浜第一呼声日高的意大利料理店。
西沢 健三西沢 健三
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锅专科 锅屋
鍋専科 鍋屋
- 樱木町, 神奈川县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 汤锅料理
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山下 雅貴山下 雅贵
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精选优质食材，用心制作，希望在最美味的状态下品尝
出生于1984年，神奈川县。18岁时踏入料理界。在首都圈各地的和食店积累经验，并获得了料理河豚的资格。目前作为【锅专科 锅屋】的一员，不仅从事烹饪工作，还参与开发菜单等工作。
山下 雅貴山下 雅贵
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Sisiliya
Sisiliya
- 关内/马车道, 神奈川县
- 意大利面、披萨,意大利、法国料理 / 披萨
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小笠原 敦小笠原 敦
有主厨评论 -
不是要再现意大利料理，而是要做出可在日本做出的最好的披萨
1965生。千叶县人。出外旅行，偶然吃到了那不勒斯披萨，深受冲击，决意要成为一名职业披萨师。后随缘前往西西里岛，回国后于2001年在横浜开店【Sisiliya】。日本的面粉及用水自不必说，气温、湿度也与意大利不同，为在日本制作出最好的披萨，反复尝试，不断摸索，终在几乎是自学的情况下，制作出了如今的美味。后也取得了那不勒斯披萨专业制作师协会的大师资格。
小笠原 敦小笠原 敦
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御曹司 KIYOYASU邸 镰仓王子酒店
御曹司 きよやす邸 鎌倉プリンスホテル店
- 镰仓/逗子, 神奈川县
- 日本料理,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理 / 日式糕点
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川久保 美紀川久保 美纪
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非常感谢能从料理以及顾客那学到很多东西
出生于神奈川县。由于家里是开店的所以从小就希望从事接待顾客的工作。后来逐渐对每天用新鲜的材料招待顾客，不留存货感到了兴趣，7年前从小卖店的售货员转行成了西餐店的服务员。1年半前进入“御曹司 清安邸 镰仓王子酒店”工作。
川久保 美紀川久保 美纪
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北镰仓 圆
北鎌倉 円
- 镰仓/逗子, 神奈川县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理
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堀江 邦英堀江 邦英
有主厨评论 -
被手工工作吸引，追随父亲的背景
1973年生。神奈川县人。研究生院毕业后，在土木工程店作了5年半现场监督。就是在那里，我被手工工作的魅力吸引，32岁时一转而入料理的世界。约10年，在曾于怀石料理名店【辻留】修习的父亲手下打基础。现在在【北镰仓 圆】与父亲一起挥洒厨艺，作为一名厨师日日精进。
堀江 邦英堀江 邦英
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甚伍朗
甚伍朗
- 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县
- 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 创作寿司 / 盖饭
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藤方 慶松藤方 庆松
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接手制作日本料理长达半个世纪的父亲传下来的店的厨师长
1970年出生于神奈川。父亲是寿司师，因为他的影响进入了餐饮界。初中毕业后在横浜的活鱼料理店工作。父亲曾教导我不要只盯着寿司，要把眼光放远，所以我学习了各种厨艺。之后在烹饪料理店和西餐馆工作。学习从日本料理到法国菜的各种知识，成为了“甚五朗”的第二代店主。在继承父辈创造的口味的同时，自己创新的料理也受到了从老顾客到新顾客的欢迎。
藤方 慶松藤方 庆松
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烤肉OKUU总店
焼肉おくう本店
- 大船, 神奈川县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 烧酒
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川村 宗憲川村 宗宪
有主厨评论 -
在饮食店吃到美味之物，对食产生了兴趣，走进了料理的世界
1969年3月生。北海道人。到外面吃饭时吃到了美味之物，这么好吃的东西，很想自己做出来，就此走上了厨师之路。作为厨师长，为提供客人能由衷感觉美味的料理，日日精进。
川村 宗憲川村 宗宪
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