53 间厨师中的 1 - 20 间
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焼肉・horumon铁板锅 Yun
焼肉・ホルモン鉄板鍋 ゆん
- 本牧/山手, 神奈川县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 汤锅料理 / 烤肉 / 内脏
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権 奇鎬权 奇镐
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少年时代开启的厨师人生，将家乡美味的味道带到横滨
1957年，出生于山口县。老家在下关经营烧肉店，从小就帮忙家里的生意，少年时代便掌握了料理技巧。之后在20至30岁期间作为厨师活跃。一度离开饮食业，但在2021年左右再次回归饮食界。随后在横滨开设了【焼肉・horumon铁板锅 Yun】，现任店主兼厨师。对于自己的料理，将家乡的味道焼肉・horumon铁板锅带到横滨。
権 奇鎬权 奇镐
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MIYAKAMI
みやかみ
- 浅间下, 神奈川县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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宮上 圭介宫上 圭介
有主厨评论 -
继承厨师的DNA，具有长期继续努力一直只专注于日本料理厨艺的专业精神
1979年出生于神奈川县。生于经营料理店的父母之下，从小就立志成为厨师。由于店铺位于市场内，在优质食材的环境中长大，自然而然培养了识别食材的能力。毕业于【服部营养专门学校】，取得营养师和侍酒师资格。进入从学生时代就开始打工的【东京吉兆】，累积了约13年的修行经验。2007 年，终于独立开设了【MIYAKAMI】。
宮上 圭介宫上 圭介
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Steakhouse金井小田原站前店
ステーキハウス金井小田原駅前店
- 小田原/南足柄, 神奈川县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 西式铁板烧
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金井百香金井百香
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邂逅美味的本地牛肉
在静冈县伊东市同一集团的Steakhouse金井大室高原店积累8年接待与烹饪的经验。目前正在学习铁板烧和西餐，在Steakhouse金井小田原站前店大展身手。
金井百香金井百香
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入船小田原站前店
入船小田原駅前店
- 小田原/南足柄, 神奈川县
- 寿司,日本料理 / 寿司
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金井 勇弥金井 勇弥
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考究应季的本地鱼和本地蔬菜
以成为職人为目标，10多岁进入入船，經歷洗碗、打扫等底层工作，又學習了去鳞、殺魚、磨刀，以及入船的基础味道。随着时代的变迁，学习内容也不断增加，每天都在切磋琢磨。
金井 勇弥金井 勇弥
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铁板烧 美安 横滨（旧 円居横滨）
鉄板焼 美安 横浜(旧 円居横浜)
- 关内/马车道, 神奈川县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排
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小野田 弘毅小野田 弘毅
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自幼年时期起，就对美食有着浓厚的兴趣，从而走向厨师的道路
1958年，出生于东京都筑地。小野田先生的父亲是批发商，他从小便接触食材，随后自然地走上了料理人的道路。他在和食店不断磨练技艺，但并不总是顺利，直到遇到了【円居】。【円居】在东京都内大约有8家店铺，而横滨店的特色在于“空间”。提到铁板烧，大家往往会想到在客人面前直接烹调的形式，但横滨店采用送餐至包间方式，小野田先生表示这是为了让客人能够在更加舒适的环境中用餐。
小野田 弘毅小野田 弘毅
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寿司NAKANO
鮨なか乃
- 关内/马车道, 神奈川县
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理
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中野 満博中野 满博
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持续走在寿司的道路上，不断追求令客人喜悦的一份寿司
出生于神奈川县横滨市。被寿司的世界所吸引，从17岁开始一直走在这条道路上。在积累了经验后，创立了【寿司处中野】。怀着想要实现自己所想，打造理想中的店铺的信念，于2022年4月29日以【寿司NAKANO】之名重开。继续不断努力，朝着更高的目标前进。
中野 満博中野 满博
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不旋转的寿司 北陆GAPPA
廻らない寿司 北陸がっぱ
- 川崎, 神奈川县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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西村 俊輔西村 俊辅
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了解食材，并给顾客带来笑容，不旋转的寿司店师傅
怀着“想看到客人的笑容”的信念，作为【不旋转的寿司 北陆GAPPA】的店长，每天都在努力奋斗的厨师。提供不旋转的寿司，并以精湛的手艺和热情吸引着众多客人。用对食材的讲究和待客之道，为您提供温馨的时光。
西村 俊輔西村 俊辅
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北
北
- 关内/马车道, 神奈川县
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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小林 和博小林 和博
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专注寿司之道。以江户前的厨艺技术×守破离的心意编织出美味的寿司和小菜,令人着迷
1970年出生于长野县。【北】餐厅的经营者。于大坂的割烹料理店修行后，前往神奈川县，于横滨的数间寿司餐厅磨练手艺。2005年，30岁左右时自立门户，创立了现在的餐厅。之后，在海边城市提供高品质的寿司套餐，掳获了当地人及游客的心。尊重着江户前寿司传统的同时，加入了自己的创意所产生的寿司与料理，展现了新的美味及饮食的乐趣。反映出他诚实的人格、温暖而纯粹的待客之道也获得了相当的好评。
小林 和博小林 和博
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鳗之成瀬 川越店
鰻の成瀬 川越店
- 川越, 埼玉县
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭 / 怀石料理
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福岡 穂香福冈 穗香
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希望通过细致的招待和引以为傲的鳗鱼，为您送上特别的时光。
出生于埼玉县。 自幼喜爱美食。 对烹饪也有着浓厚的兴趣，因此在居酒屋工作时也学习了烹饪，并接受了约两年的培训。 目前，因机缘巧合在【鳗之成瀬 川越店】工作。 对提供的鳗鱼充满信心，希望来访的顾客能够尽享其美味，因此从烹饪到服务不做出任何妥协。 注重每一个细节，努力让客人度过舒适的时光。
福岡 穂香福冈 穗香
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和彩 八仓
和彩 八倉
- 镰仓/逗子, 神奈川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理
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有賀 宏樹有贺 宏树
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将故乡的山珍海味制作成丰富多彩的日本料理，提供镰仓特有的美味
1977年，出生于神奈川县。【和彩 八仓】的副厨师长。从小在鎌仓和三浦等地长大，对神奈川县的食材很熟悉，所以决定走上了烹饪之路。在海鲜日本料理店积累了丰富的经验，学习了如何烹饪出故乡丰富多彩的食材。他的厨艺受到了高度评价，担任现职后，向来自世界各地的鎌仓旅客展示了本地正宗的日本料理。他认为“透过饮食与人相联繫，让人们感受到喜悦和乐趣”，每天努力工作，竭尽所能地招待每一位客人。
有賀 宏樹有贺 宏树
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KAMAKURA藤家
かまくら藤家
- 镰仓/逗子, 神奈川县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面
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小池 一晃小池一晃
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希望以实惠的价格让镰仓的人们享受到我们所追求的优质肉品
出生于1985年。大学毕业后立即进入餐饮行业并积累经验。追求能够让客人觉得美味的菜肴，每天不断精进。
小池 一晃小池一晃
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御好烧Koronbusu石川町站前店
お好み焼ころんぶす石川町駅前店
- 横浜中华街/石川町, 神奈川县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 文字烧 / 铁板烧
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金森 余翰金森 余翰
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让自己珍爱的餐厅，也成为众多人珍爱的存在
1993年出生于神奈川县。最初作为法式料理的厨师不断磨练厨艺，5年后转向铁板烧。曾任横浜关内铁板料理餐厅料理长。自2023年起，在现在的餐厅【御好烧Koronbusu石川町站前店】任职。这家餐厅是金森氏学生时代的回忆之地。他希望自己珍爱的餐厅也能成为众多人珍爱的存在，因此每天都在努力改进菜单和空间设计，提高服务质量。
金森 余翰金森 余翰
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贝与炭火与日本酒 撓
貝と炭火と日本酒 撓
- 横浜站, 神奈川县
- 居酒屋,居酒屋 / 会席料理（日式套餐菜单） / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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村上 恒宏村上 恒宏
有主厨评论 -
在客人的重要日子里，营造令人感动的时间和空间
1973年，出生于神奈川县。因在割烹料理店打工而拜师，开始学习和食料理。在割烹旅馆和酒店的厨房中担任主厨。2019年7月在横滨鹤屋町开设了【贝与炭火与日本酒 撓】。作为老板兼主厨，他迎接了众多的客人。秉持“在客人的重要日子里，提供令人感动的时间和空间”的信念，通过精心呈现时令食材魅力的料理和贴心的服务，打造各种场合的特别体验。
村上 恒宏村上 恒宏
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日本料理OOTSU
日本料理おお津
- 狭山, 埼玉县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅
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梶浦 健一 梶浦 健一
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从食材的选择开始就很重要。用心的料理给您带来温暖的款待
1972年出生于埼玉县。由于对烹饪的热爱，轻松愉快地开始在所沢的一家日本料理店学习烹饪技艺。受到与尊敬的同事相遇的启发，于是开始认真磨练自己的烹饪技巧，并对烹饪更加着迷。后来，转到银座的料亭工作并表现出色。不仅在料理领域取得了成功，还成为一名料理长，并在日暮里开设了自己的餐厅。虽然在那里度过了七年的成功时光，但最终决定返回埼玉。随后，参与了【日本料理OOTSU】的创立，并于2019年11月成为开业时的料理长，直至今日。
梶浦 健一 梶浦 健一
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日本料理 料亭 门松
日本料理 料亭 門松
- 小田原/南足柄, 神奈川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 天妇罗
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大久保 昌彦大久保 昌彦
有主厨评论 -
在名师那里习得的高超厨技和味觉，为您献上丰富多彩的季节感的日本料理。
1960年出生在神奈川县。自幼心灵手巧，对料理很感兴趣，所以就立志作名厨师。有在鎌倉的料亭工作10年、横浜的酒店工作8年的経験，现担任【料亭 门松】的主厨。
大久保 昌彦大久保 昌彦
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镰仓海鲜 碧海-umi- 镰仓小町
鎌倉海鮮 碧海-umi-鎌倉小町
- 镰仓/逗子, 神奈川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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高橋 いず美高桥 IZUMI
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作为日本酒和鱼的专业人士，为您提供奢华的日式时光
1974年出生于宫城县。对制作料理兴趣浓厚，对摆盘和器皿的造诣也很深。料理和摆盘、器皿等，对能让客人高兴的事情产生共鸣，并与自己的喜悦相关联，正式对料理的世界产生了兴趣，2017年开始职业生涯。在位于麻布十番的"鱼BAR一步"学习有关日本酒和鱼的厨艺知识，并在2024年开设"碧海"，作为女店主每天接待客人。
高橋 いず美高桥 IZUMI
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丸鸡×烧鸟 完全个室居酒屋 Kiichi
丸鶏×焼き鳥 完全個室居酒屋 Kiichi
- 千叶站, 千叶县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串
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福田 真己福田 真己
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怀着对料理的热情，挑战厨师界
1987年出生于神奈川县。喜欢品尝美食，也想用料理为他人带来快乐。成为一名厨师，从烹饪中寻找乐趣，也从这份不分场所，仅靠自己手艺的工作中感受到魅力。因机缘巧合，进入【丸鸡×烧鸟 完全个室居酒屋 Kiichi】。创造出各种创意料理，并赢得了众多人的支持。
福田 真己福田 真己
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饭团店 盛盛
おむすび処 盛盛
- 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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田中 賢司田中 贤司
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精心编织美味料理，治愈食客心灵的一位美食艺术家
出生于东京，兼任店主与厨师职位。他在1996年就进入了餐饮行业，曾在日本各地修习，积累了丰富的经验。2010年，在开设了小岩店之后，他开始经营起了系列连锁餐厅。经历过新冠疫情对旅游业的冲击后，2023年，他深感人与人之间相互联系的重要性，于是开设了这家精选优质食材的饭团专卖店。以美味与深情，为客人带来一场别样的美食之旅。
田中 賢司田中 贤司
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麵屋酒场 盛盛 江之岛店
麺屋酒場 盛盛 江ノ島店
- 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县
- 拉面,拉面 / 名古屋交趾鸡 / 饮茶、点心 / 味噌拉面
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櫻井 輝樱井 輝
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使用在日本各地旅行中发现的迷人食材，创作出美味的料理
1990年出生于东京都。喜欢食物，特别是与大家一起热闹地享用美食，所以选择了餐饮业作为我的职业道路。在东京都内的餐厅中，包括和食、中华、居酒屋等各种类型的餐厅积累了丰富的经验。在2021年，我成为了【麺屋酒场 盛盛】的店长。在我旅行日本各地，像北海道和岩手这样的地方，寻找迷人的食材，同时深入学习和理解各地的饮食文化。我将这些经验应用于该店的菜单开发中，每天提供迷人的料理给客人们品嚐。
櫻井 輝樱井 輝
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浦安 幸来
浦安 幸来
- 浦安, 千叶县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 酱油拉面
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新井 規和新井 规和
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维持着孩提时代对厨师的憧憬之情、而从事料理一职
1973年出生于长野县。小时候见到的厨师印象，向来都是沉默寡言、工作俐落的职人。觉得把鱼美丽地片开的动作十分帅气，而成为了进入料理世界的契机。于日本料理名店【银座吉兆】工作了21年。磨练了与日本料理有关的所有技术，例如炖煮或烧烤类料理等；并展现了身为负责人的能力。于2022年独立，开始经营【浦安 幸来】。
新井 規和新井 规和
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