天妇罗
料理的历史
料理的历史
天妇罗
天妇罗
天妇罗黑川
黑川 丈士
现在常见的天妇罗的形式可以追溯到江户时代。
在江户时代前期，人们在叫做“天妇罗屋”的小摊子前站着吃成串的天妇罗。当时，天妇罗可以说是类似快餐的平民食品。
临近幕府末期，有些天妇罗屋有了自己的店铺，进入明治时期后，饭店和天妇罗专卖店越来越多。
随后，江户前的天妇罗流传到了日本各地，演变出各式相去甚远的新品种。