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1.

二条城, 京都府

日本料理 / 怀石料理,日本料理 / 京都料理

执着于绝对的新鲜,料理颜色与美味不同于既成品。他处吃不到,务请调动浑身味觉一尝。水分没滤过、口感柔软的自制乌鱼子,直接吃也足够美味,但将其作为料理进一步加以升华。只要有要求,可稍切一点作下酒之肴,但“乌鱼子蒸饭”等才是其柔软口感的生动美味。小店仅7席,望能随心随意悠闲进餐之店。移店至此后,没有特定的闭店时间。只要您能尽享料理美味,以交谈为肴尽情尽性,即为本店之幸。餐后送上甜品,再泡一杯焙茶。清澄井水、茶壶泡制之茶,值得一品。虽只清茶一杯,饮之内心清澄,静候

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2.银座 鮨青木

银座, 东京

日本料理 / 各类日本料理,日本料理 / 寿司

在“银座 鮨青木”会根据当天鱼的状态以及天气对菜品进行微调。这就是让您齿颊留有余香的“江户前寿司”。金枪鱼可以说是寿司店的脸面,我们从筑地的金枪鱼批发商“藤田水产”进货。我们注重挑选好的金枪鱼,全年提供最佳的味道。 因为寿司店没有菜谱,所以青木将感觉放到第一位。希望顾客能享受到这样的工作态度。每天都在磨练江户范的技艺。 “银座 鮨青木”的粗卷和青花鱼棒寿司,散寿司等都支持外卖。很多老顾客外卖带回家。寿司屋特有的特产也很有人气 。今年还增添了金枪鱼盖饭。

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3.鳗鱼 驹形 前川 总店

浅草, 东京

日本料理 / 鳗鱼料理,日本料理 / 日式创作料理

”鳗鱼 驹形 前川 总店”是建店200年的使用特制酱料制作汁烤鳗鱼的店。鳗鱼选用非常接近天然鳗鱼的国产“高级养殖鳗鱼”。鱼肉肥嫩,脂肪会在口中化开,因为它完全没有土腥味,所以可以直接“清烤”食用。在2层和3层都分别有座位,全都是日式座席。从大窗户可以眺望到隅田川和东京天空树。白天可以感受到老城的气息,晚上则可以看到东京的浪漫夜景。这里可以脱鞋,所以不论是儿童还是老人都可以轻松地在这里就餐。我们会根据您的需要,看您是喜欢喝酒还是跟家人吃饭,来配合您吃菜的速度

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4.HASHIMOTO

磐田/袋井, 静冈县

日本料理 / 各类日本料理,日本料理 / 天妇罗,日本料理 / 乡土料理

食材均在生机盎然的大地之中,由店主亲自前往采摘。一年之中换用约20类不同食材,“虎杖”“鱼腥草”等清淡美味深受好评。盐烧、炸制均美味难敌的夏季代表食材“香鱼”。6月至8月中旬捞于附近天龙川的“香鱼”非常受欢迎。盐烧而得美味的要点,全在用盐量与不损其形的穿串。面衣炸香鱼也是不可或缺的人气一品。全心制作的美味料理,为让客人尽情享用,店面打造力争通过整体氛围让客人感受到独特的日式风味。工作日光顾本店的,以当地客人为多,而一到周六周日,则以前来“丰冈采立元气村”的

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5.匠 进吾

青山/信浓町, 东京

日本料理 / 生鱼片、海鲜料理,日本料理 / 寿司,日本料理 / 创作寿司

在业界刮起旋风的匠系列寿司店。是在总源头的四谷“寿司匠”中泽手下学徒18年的店主高桥进吾在青山开的“匠 进吾”。这里还保留着在“寿司 匠”特有的一边吃着普通菜肴一边品尝寿司的吃菜方式。寿司米饭分别使用由红醋和米醋制作的饭。寿司制作时对于如何彰显鱼肉原有的风味上也很讲究。会根据食客进食的速度来捏制寿司。虽然店很小,只有桧木的柜台席,但是竭力避免会对顾客造成压迫感的多余的装饰。您坐在柜台边可以享受轻松的时光。在端上寿司的间隙还会给客人呈上一些小菜,这种方式让客

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用餐礼仪影片一览

  • 2016-07-20
    5:00
    食用方法说明

    会席料理(日式套餐菜单)
    奥田 透

  • 2016-07-20
    3:19
    料理的历史

    会席料理(日式套餐菜单)
    奥田 透

  • 2016-07-20
    4:33
    绝技

    会席料理(日式套餐菜单)
    奥田 透

  • 2016-07-20
    3:16
    食用方法说明

    御好烧
    御好烧 KIJI 品川店
    中川 惠理

  • 2016-07-20
    3:11
    料理的历史

    御好烧
    御好烧 KIJI 品川店
    中川 惠理

  • 2016-07-20
    3:09
    绝技

    御好烧
    御好烧 KIJI 品川店
    中川 惠理

  • 2016-06-20
    3:52
    食用方法说明

    河豚、河豚火锅
    佐佐木 友郎

  • 2016-06-20
    4:24
    料理的历史

    河豚、河豚火锅
    佐佐木 友郎

  • 2016-06-20
    2:59
    绝技

    河豚、河豚火锅
    佐佐木 友郎

  • 2016-06-03
    5:13
    食用方法说明

    鳗鱼
    鳗鱼 河豚 怀石 今井
    今井 武幸

  • 2016-06-03
    3:09
    绝技

    鳗鱼
    鳗鱼 河豚 怀石 今井
    今井 武幸

  • 2016-05-25
    6:46
    食用方法说明

    火锅料理
    KARIYA高级饭店
    刈谷 真一郎

  • 2016-05-25
    4:52
    料理的历史

    火锅料理
    KARIYA高级饭店
    刈谷 真一郎

  • 2016-05-25
    4:54
    绝技

    火锅料理
    KARIYA高级饭店
    刈谷 真一郎

  • 2016-05-17
    3:17
    食用方法说明

    炸猪排
    炸猪排八千代
    石冢 英明

  • 2016-05-17
    3:02
    料理的历史

    炸猪排
    炸猪排八千代
    石冢 英明

  • 2016-05-17
    3:03
    绝技

    炸猪排
    炸猪排八千代
    石冢 英明

  • 2016-05-13
    3:15
    食用方法说明

    天妇罗
    天妇罗黑川
    黑川 丈士

  • 2016-05-13
    3:49
    料理的历史

    天妇罗
    天妇罗黑川
    黑川 丈士

  • 2016-05-13
    3:48
    绝技

    天妇罗
    天妇罗黑川
    黑川 丈士

  • 2016-04-22
    5:19
    食用方法说明

    串烧
    鸟茂
    酒卷 祐史

  • 2016-04-22
    3:33
    料理的历史

    串烧
    鸟茂
    酒卷 祐史

  • 2016-04-22
    3:12
    绝技

    串烧
    鸟茂
    酒卷 祐史

  • 2015-12-28
    3:20
    食用方法说明

    荞麦面
    江户荞面手制处 ASADA
    粕谷 育功

  • 2015-12-28
    4:45
    使用方法

    包间
    精进料理 醍醐
    野村 祐介

  • 2015-12-28
    3:23
    食用方法说明

    涮涮锅
    御曹司 KIYOYASU邸
    西尾岳

  • 2015-12-28
    4:45
    食用方法说明

    精進料理
    精进料理 醍醐
    野村 祐介

  • 2015-10-22
    5:40
    食用方法说明

    寿司
    银座 鮨青木
    青木 利胜