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东京车站周边美食｜寿喜烧十二天：丸之内顶级 A5 黑毛和牛寿喜烧专门店

更新日期：2026/06/19

作者: Leo

分類: 涮涮锅铁板烧

在东京心脏地带的丸之内，如果想寻找低调、充满高级感且极致美味的和牛盛宴，请务必把「寿喜烧十二天」纳入你的口袋名单！这间 A5 和牛寿喜烧专门店在 Google 上荣获 4.6 顆星的超高评价，深受访日观光客的喜爱。在优雅的个室空间内享用高级和牛，关西风格的烹饪方式搭配上专业职人桌边服务，是丸之内中少见兼具质感与吃到饱餐点的选择。如果是在特别的日子来这里享用餐点的话，十分推荐本篇文章所撰写的套餐餐点，能体验到店家在餐点顺序上安排的巧思，作为旅日途中的美好回忆。

Leo

在日本居住的台湾人

2016年赴日打工度假后，2022年因缘际会再次踏上日本这片土地。走遍日本四极点后，目前旅居东京。工作之余是阿波舞者，热爱分享日本旅游景点。
#阿波舞者
#濑户内海艺术季2025期小虾队志愿者

源自于 B.M.S. 12 等级的极致评分

"十二天"这间寿喜烧专门店，除了最有人气的寿喜烧餐点外，也提供涮涮锅、油烧（オイル焼き）与铁板煎牛排等不同料理方式来呈现日本顶级和牛的美味。

品牌诞生于 2020 年，店名寓意取自牛肉脂肪交杂基准（B.M.S., Beef Marbling Standard）中最顶尖的第 12 级。一般来说， A5 等级中5的标准是必须达到 BMS 8~12 级，而店家提供最高等级的和牛，代表其对肉质的绝对自信。凭借集团强大的供应体系，餐厅能稳定取得日本各知名产地提供的稀有 A5 等级黑毛和牛，让客人在丸之内就能享受顶级和牛所展现的各式风格料理的体验。

在肉品的提供上，为了保持肉质最新鲜的状态，会是在点餐完后才从低温冷藏柜取出后切片摆盘，让客人能充分享受高级和牛肉。

严选 A5 黑毛和牛｜品味职人挑选的顶级肉质（霜降＆赤身）

店内 “仅” 提供最高品质的 A5 等级黑毛和牛，并由职人每日根据肉质状况挑选当日最佳肉源。
本次品尝的“黑毛和牛相盛寿喜烧套餐”，能一次体验霜降与赤身两种截然不同的层次。霜降肉片拥有入口即化的甘甜油脂，而赤身则展现出肉味浓郁的扎实咬劲。

餐点由于是根据季节做调整，如果对预约当天的餐点有任何疑问，如是否对哪些食材过敏或有其他饮食需求，可以轻松通过 SAVOR JAPAN 的官网预约流程中的消息栏与店家联系，缓解语言沟通的焦虑感。

寿喜烧十二天

营业时间: 【周一-周日,节假日】午餐 11:00-15:00（最晚点餐时间14:00）【周一-周六】晚餐 17:00-23:00（最晚点餐时间22:00）【周日,节假日】晚餐 17:00-22:00（最晚点餐时间21:00）
休息日: 不定期
餐点平均价格: 【吃晚饭】 15,000 日元 / 【午餐】 2,000 日元
如何抵达: 东京站「丸之内南口」徒步5分钟／有乐町站「国际论坛口」徒步5分钟／二重桥前站「3号出口」徒步3分钟
地址: 東京都千代田区丸之内2-6-1 Brick Square 3楼地图
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先付｜滋贺县产近江牛肋眼生火腿

首先第一道是“和牛肋眼生火腿佐 Mascarpone 起司与莓果酱”。熟成后的近江牛油脂丰富，与 Mascarpone 起司搭配起来让口感更加滑嫩。莓果酱的微酸适时地冲击味蕾不仅提起食欲，精致的层次感让人开始期待下一道料理。

刺身｜山形县产藏王和牛肩三角生牛肉

第二道是生牛肉，这次选用的是山形县产藏王和牛的肩三角肉。（肩三角肉是牛肩胛肉中的一块稀有瘦肉，因为形状呈三角形而得名，油花分布不多，肉质细腻、风味浓厚）有别于和牛的油脂风味，呈现的是肉质的鲜甜部分。肉片内包裹着甘酒腌制的白萝卜，上方淋有蛋黄，并搭配由店家精心手工调制的酱汁，有别于第一道，展现出另一种和牛肉截然不同的美味。

进肴｜鳗鱼与时令蔬菜天妇罗

由于餐点的内容会根据季节来调整，这次的“进肴”是使用初夏的食材来呈现。

日本初夏最具代表性的高级鱼类之一莫过于鳗鱼，尤其以关西地区和京都的怀石料理最为知名，是高级料亭不可或缺的食材。第三道是鳗鱼与玉米笋天妇罗，鳗鱼酥炸后锁住鲜甜，口感十分松软，搭配玉米笋的清爽，在品尝完两种不同的和牛料理后，这一道料理跳脱出原先对和牛味蕾的感官，感受当下季节的味道，并铺陈接下来的压轴——和牛寿喜烧。

主菜｜黑毛和牛相盛（霜降＆赤身）寿喜烧

由于每天所提供的肉品产地会不同，蔬菜盘的部分也会因应季节做些许的更换。今天主食的寿喜烧锅，店家所选用的是来自山形县产藏王 A5 和牛肉，并搭配当季季节蔬菜盘来呈现。

第一份肉片会由专业店员代客烹调，掌控最佳熟度，营造宛如私厨的高级感。采用关西风“先煎再煮”的烹调方式，在热腾腾的铸铁锅抹上牛油，将牛肉铺平干煎至半熟后，再使用特别调制的寿喜烧酱调味。

传统关西风会在煎肉时直接撒上砂糖，而十二天特别之处在于，为了确保高品质和牛的主要风味，使用水飴（水麦芽）与蜂蜜调制进酱汁内，让肉质裹上一层高雅、不腻口的微焦糖香气，风味远比传统做法更有深度。

店员一将牛油涂满的当下，满满的香气扑鼻而来。而在放下肉片后，那滋滋作响的声音似乎与我的胃产生了共鸣，在视觉、听觉、嗅觉的刺激下，除了口水直流外，看着穿着和服的店员细心处理肉片的模样，像极了一场完美的料理表演。

享用寿喜烧最疗愈的瞬间，莫过于将裹满金黄蛋液的牛肉送入口中。在蛋的选择上，店家也十分讲究，使用大阪顶级品牌蛋“深红的光辉”，饱满橙红色的蛋黄新鲜到可以用筷子轻易夹起也不会破。

由于是使用高品质的蛋，蛋液非常容易吸附在肉片上。当极致软嫩的和牛吸饱了带有蜂蜜香气的酱汁后，再轻轻裹上浓郁的黄金蛋液，入口的瞬间，首先感受到的是和牛油脂与蛋液的滑嫩口感，接下来是蛋香搭配煎到恰到好处和牛肉的丰厚甘甜。而更令人满足的是，尽管是肉片，这份 A5 和牛份量却非常厚实，由店员将肉片折叠成容易入口的大小，蛋液包裹在堆叠的肉片中，完美融合，让我十分惊艳。

寿喜烧十二天

饮食｜北海道深川米银舍利与赤味噌汤

有别于其他寿喜烧店家，第二片之后的肉片则是采用关东风的寿喜烧煮法，让客人一次能品尝到日本关东与关西两大流派的寿喜烧特色，并搭配店内严选北海道深川米，米粒饱含水分且非常具有弹性，不管是与寿喜烧的和牛肉片或是季节蔬菜搭配着吃，都能巧妙地达到完美的平衡。

甘味｜季节特选水果冻

最后端上的甜点同样充满季节感，冰凉晶莹的果冻包裹着新鲜草莓、桃子与凤梨，诠释出初夏时的滋味。淡淡的花香与酸甜的水果香，带来无比清爽的收尾。

地理位置优越｜东京旅途中便利与质感的首选

东京车站丸之内南口步行 5 分钟，高质感的装潢与优越位置，结合了丸之内的都会摩登与和式的沉稳，使其成为丸之内地区最具代表性的餐厅之一。

结语

从对肉品选择的讲究、现切肉片的新鲜、店员专业的烹调到根据季节变换菜单的变化，在细节的方方面面都绝对是高水准。无论是庆祝特别的日子，或是纯粹想给予努力工作的自己一份高品质的奖励，这里都能让人在快节奏的东京生活中，找回一份味蕾与心灵的幸福感。

由于店家的高评分，尽管是平日晚上也是时常客满，请务必提前预约。通过 SAVOR JAPAN 的网站预约的话，能轻松解决订位问题，也提供繁体中文、简体中文、英文、韩文等语言界面，让访日旅客能十分方便地解决订位问题。