厨师搜索结果 : 6 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

日本料理　料亭　门松 日本料理　料亭　門松 小田原/南足柄, 神奈川县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 天妇罗

大久保　昌彦大久保　昌彦

有主厨评论

在名师那里习得的高超厨技和味觉，为您献上丰富多彩的季节感的日本料理。

1960年出生在神奈川县。自幼心灵手巧，对料理很感兴趣，所以就立志作名厨师。有在鎌倉的料亭工作10年、横浜的酒店工作8年的経験，现担任【料亭　门松】的主厨。

大久保　昌彦大久保　昌彦

bistro Chic bistro Chic 京都御所/西阵, 京都府 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

石橋　賢石桥贤

四处奔走的人生经历、知识和智慧的积累赋予了自身存在的意义与答案。

1982年出生于京都市北区紫竹。离开IT业界之后，开始了在涉谷的葡萄牙餐厅【Manuel Cozinha Portuguesa】的职业生涯。之后回到京都，在【Cafe Independands】和【Osteria Bastille】等京都的法国和意大利餐厅工作。因为本来就决定在35岁独立创业，所以一直考虑着自己在现阶段所需要的东西，在各种类型的餐厅中担任厨师的经历，终于在2018年开设了【bistro Chic】。

石橋　賢石桥贤

MARUYA本店中部国际机场店 まるや本店　中部国際空港店 常滑/知多半岛, 爱知县 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理

坂本恵利坂本惠利

不断磨练厨艺，一直在追求日本料理的精髓

她从小就喜欢烹饪，高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识，一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作，她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验，每天都在努力工作，以进一步满足客户的需求。

坂本恵利坂本惠利

铁板烧团居 鉄板焼き　団居 丸之内, 爱知县 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

小菅　国博小菅　国博

提供高级食材、刺激顾客的五感

1970年出生于爱知县。以高中时代打工经历为契机踏入了餐饮界。最初在酒店餐厅中负责烹饪法餐。在历经【名古屋不二公园酒店】【BISTRO Ciel】后，终于在【芳彩】与铁板烧结缘。现在以主厨的身份活跃在【铁板烧团居】的舞台。用高级食材向客人呈现出现场感十足的美食，刺激顾客的五感。

小菅　国博小菅　国博

清流鳗月岛东大赤门前店 清流うなぎ月島　東大赤門前店 本乡, 东京都 鳗鱼,日本料理

宝田　祐一宝田佑一

以打造男女老少都能随意享用鳗鱼料理的餐厅为目标

1984年出生于长野县。23岁起便在各大连锁店与山药专卖店学习了店铺管理及烹饪知识。随后，他通过开发以鸡肉等食材制作的大众和食料理积累了料理开发与业态开发的经验。现于清流鳗月岛担任料理开发与餐厅空间设计工作，每天致力于打造一家无论男女老少都能随意地享用鳗鱼料理的餐厅。

宝田　祐一宝田佑一

函馆海鲜居酒屋鱼Masa 五稜郭总本店 函館海鮮居酒屋　魚まさ　五稜郭総本店 函馆, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 北海道料理

高野　信子高野信子

精于食材管理、流通、经营的料理人。为客人日复一日不断精进中！

1985年生，在函馆长大。从北海道汽车短期学校毕业后开始从事服务业。2011年致力于开启“函馆海鲜居酒屋鱼Masa 薄野店”。2012年起，开始担任“函馆海鲜居酒屋鱼Masa 美原店”的经理。2016年整合美原店，成为现如今的这家“函馆海鲜居酒屋鱼Masa 五稜郭总本店”。为实现为客户着想的“服务至上”而日复一日勇往直前。

高野　信子高野信子

和牛神様 和牛の神様 道玄坂/神泉, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 烤肉 / 日本酒

市川　篤史市川篤史

追求让来访客人留下难忘回忆的店铺，传递和牛食材的魅力。

1976年生于东京都。自幼梦想成为厨师，24岁开始进行烹饪修行，在法式、西式和日式等各种厨房中不断磨练技艺。在2022年开业的【和牛神様】位于东京渋谷・道玄坂，担任料理长一职，提出了更突显和牛肉优质素材的菜单。不论是日本人还是外国人，受到众多客人的支持。他一直在努力工作，力求为来访客人打造一个难忘的餐厅体验。

市川　篤史市川篤史

日本料理　新月 日本料理　新月 大津市南部, 滋贺县 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

和田　知子和田　知子

身为日本料理店的老板娘，全心全意真诚待客

出生于京都市。是【京料料理 HARI清】的长女。这家料理店位于京都市东山区，是一家拥有360年悠久历史的老字号料理亭（日式酒家）。与在【京料料理 HARI清】钻研料理技艺的如今的丈夫相遇并结婚。婚后进入了丈夫老家经营的【旅馆新月】，以老板娘的身份打理旅馆事务。之后将事业重心转向了怀石料理店，开创了【日本料理新月】。充分发挥在老家习得的经验和担任老板娘期间所获得的心得，竭诚待客，将这份工作视为神圣职责，真诚款待每一位客人。

和田　知子和田　知子

宫岛鮨MAIMON 宮島鮨まいもん 廿日市/大竹, 广岛县 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 创作寿司

原田直幸原田直幸

通过精选的材料带来“奢华时光”的享受

1994年生于广岛。在烹饪学校毕业后，加入了世界著名的意大利餐厅集团“Al Ché-cciano”。2015年，在宫岛鮨MAIMON的前身“Miyajima Bocca Al-che-cciano”开业同时回到广岛。在这家店里，担任过副主厨和店长。随着店铺的关闭，前往金泽学习寿司制作。2020年，随着“宫岛寿司MAIMON”的开业，担任店长职务。他充分利用在意大利餐厅获得的技术和餐饮的知识，追求不受限于特定风格的美味。

原田直幸原田直幸

肉割烹 ASATSUYU 肉割烹　ASATSUYU 四桥/新町/堀江, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式创作料理 / 葡萄酒

西尾　佳則西尾佳则

通过与五种感官产生共鸣的各种肉类菜肴，提供令人印象深刻的美食体验

1986年出生于大阪府。【ASATSUYU】的店长。通过“食物”传递快乐、惊喜与感动的工作中，因“感受到乐趣和成就感”，让他走上了饮食的道路。在大阪一家日本餐厅开始职业生涯，并曾在野味餐厅累积经验。 2021年，當这间餐厅成立时就任现职。在现场感十足的吧台式割烹餐厅中，与熟练的主厨合作，致力于提供各种肉类美味佳肴，以最高的品质作款待。他注重细节这点也广受好评。

西尾　佳則西尾佳则

肉料理 MIYORI 肉料理　みより 南森町, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排

表　敬太郎表　敬太郎

梦想是将“牛肉三吃”推向世界！希望传递“牛肉三吃”的美味

1972年出生于大阪府，曾在商社工作并从事销售工作长达9年。在考虑前往海外工作时，与【Miwa屋】社长有了命运般的邂逅。在【Miwa屋本店】进修5年后，于2014年独立开设【Miwa屋梅田阪急总店】，并于2019年开设【Miwa屋南森町店】(后改名为【Miyori】)，担任经营者兼主厨。秉持着对【Miwa屋】的招牌菜“牛肉三吃”的热爱进入此公司，并希望通过“牛肉三吃”向世界挑战。

表　敬太郎表　敬太郎

味之里BANDAI 味の里ばんだい 山形, 山形县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 日本酒

酒井　啓史酒井启史

传达山形的味道和炉端烧的趣味

1978年出生于山形县。曾在关东地区度过一段白领时期。24岁时回到家乡，和父母一起经营【味之里BANDAI】至今。 2021年，根据酒井先生的想法将炉端改为现在的形式。在此之前，厨师们都是坐着烹饪，现在则改为站式，可以更加自由地动作，和客人的座位距离变近，更加令人感受到炉端烧的乐趣。

酒井　啓史酒井启史

Briand 牛里脊专门店黑毛和牛炭火烧烤 ぶりあんヒレ肉専門店　黒毛和牛炭火焼き 国际通, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

具志堅　勇太具志坚勇太

担任知名烤肉店的主厨所培养出对肉类的知识和控制火候的技术

1983年，出生于冲绳县。具志坚先生在那霸市的知名烤肉店担任过主厨。现在作为【Briand】的主厨活跃在业界。他通过在人气烤肉店工作时所获得的对肉类的知识和娴熟的火候技术，使A5级国产黑毛和牛里脊的魅力更加突出。

具志堅　勇太具志坚勇太

寿司 HASEGAWA 心斋桥本店 寿司　はせ川　心斎橋　本店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

加藤　妙加藤妙

每日备货全国各地稀有名贵食材

1975年出生于滋贺县。他喜欢吃，所以就走上了料理的道路。在京都的寿司店学习了三年后，在滋贺县的海鲜餐厅、旅馆、酒店的寿司和日本餐厅磨练提高自己的烹饪技巧。目前担任"寿司 HASEGAWA 心斋桥本店"的负责人。注重使用对身体有益的天然食材，并尽最大努力确保菜肴的大小和味道，易于顾客食用。

加藤　妙加藤妙

Meet & Meets Meet & Meets 伏见/醍醐, 京都府 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 各类西洋料理 / 牛排

土井隆盛土井隆盛

曾做过酒店的厨师，后回到故乡。目标是“带给顾客朝气的餐厅”

1995年出生于京都府，在北海道的酒店开始厨师生涯。积累各式菜种的经验后回到京都，现在担任【Meet&Meets】的店长。以牛排食堂为概念，以“给顾客带来朝气的餐厅”为目标，员工们都朝气蓬勃地接待顾客。

土井隆盛土井隆盛

小鍋oden 佳 小鍋のおでん佳 天满/天神桥筋, 大阪府 关东煮,日本料理 / 关东煮 / 日式创作料理 / 日本酒

藤本　佳奈美藤本　佳奈美

让每天都在忙碌的成年人能够放松片刻的场所

1997年出生于兵库县。在美容界活跃多年后，因为机缘巧合，从毫无经验起，开始挑战餐饮业。为了让食客在热乎乎的状态下享受从讲究的高汤开始制作的创意关东煮，于2022年12月开设以小型砂锅提供关东煮的餐厅【小鍋oden 佳】。目标是成为一个让每天都在忙碌的成年人可以放松的场所，从一个人的小酌到约会、聚餐等，都均可适用的温馨餐厅。

藤本　佳奈美藤本　佳奈美

寿喜烧十二天 すき焼き　十二天 丸之内, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排

浅川　吉継浅川吉续

希望将经过专业挑选的食材以最美味的状态送到客人手中

1971年出生于大阪府。大学毕业后23岁开始追求烹饪之路。从京都・宝池的一家酒店起步，积累了法国厨师的经验。随后在20多岁时前往法国，花费了六年半的时间在各地的餐厅中不断磨练技巧。回国后，他开设了自己的餐厅，并担任店主兼主厨。凭借多年来积累的技术和知识，他加入了【寿喜烧十二天】，并一直为之贡献至今。

浅川　吉継浅川吉续

SAKURA 歌舞伎町店 SAKURA 歌舞伎町店 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 派对,派对、娱乐 / 意大利料理 / 意大利面 / 拿坡里披薩

ラメス・マーガル拉梅斯·马加尔

对料理的热情无人能及。他是一位能让每一道菜闪耀的主厨

1983年，出生于尼泊尔，从小就喜欢吃东西，自然而然喜欢上了烹饪。为了成为一名厨师，他离开了故乡，前往美国等地深造。2009年3月起在日本定居，曾在国内的意大利和法餐名店学艺。2023年3月成为【SAKURA 歌舞伎町店】的主厨。他对料理的认真态度和将心意融入每一盘菜中的努力，赢得了众多顾客的好评。

ラメス・マーガル拉梅斯·马加尔