东京・银座　仅用10,000日元享用神户牛“出汁涮涮锅”和“寿喜锅” 寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2026/05/22

作者: SAVOR JAPAN

从银座站步行即到，可以在全部为独立包间的宁静环境中享用A5级神户牛的“神户牛涮涮锅 OMOKI 别馆银座店”。当天我们品尝了“出汁涮涮锅”和“寿喜锅”，用两种不同的高汤涮肉，可以享受奢华锅物的对比。为在银座寻求优质肉类和舒适空间的人们提供实地评测。

Akiko Shima

Hitosara Editorial Team (Japanese Gourmet Website)

She was born and raised in Tokyo's downtown. After working in the apparel industry, she entered publishing, where she spent 12 years as editor-in-chief. She eventually became an editor of the Japanese gourmet website "Hitosara" and is currently in her ninth year in the food sector. She enjoys bread and fruit as part of her everyday routine.

银座站旁，所有房间均为完全私密包间

这次使用的包间是一个以木质为基调、温馨且整洁的空间。由于隐私得到了很好的保护，即使是需要进行重要对话的场合也能安心使用。地理位置便利，离车站很近，同时又能让人感受不到都市喧嚣的宁静，这是这家店的一大魅力。

神户牛涮涮锅 OMOKI 别馆银座店

Open: 【工作日】晚餐 17：00-23：00 【周六，周日】午餐 11：30-15：00 /晚餐 17：00-22：00 【节假日】晚餐 17：00-22：00 ※小学生及以下儿童在平日的晚餐时段谢绝入店，仅限周末及法定节假日使用。
Closed: 全年无休
Average price: 【吃晚饭】 8,000 日元 / 【午餐】 3,000 日元
Access: 从东京地铁各线“银座”站A7出口步行2分钟
Address: 东京都中央区银座5-8-9-4楼-B

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这才1万日元！？在“出汁涮涮锅”和“寿喜锅”中尽享神户牛肉宴

主角毫无疑问是A5级的神户牛。由熟练厨师精心制作的会席料理，从前菜到甜点没有任何妥协。以“神户牛出汁汤”开场的菜单结构，正是为了彻底品味神户牛而设计的故事。

这次我们选择了最受欢迎的肉类会席套餐“樱”（10,000日元/人）。

开胃菜是“神户牛肉高汤”。这道菜能调整胃口，浓缩的牛肉鲜味渗透到身体里，瞬间唤醒食欲。山椒的微辣余味，为整体味道增添了绝妙的清爽感。

接下来的“前菜三种”带来春天的气息。从左到右分别是“蕗菜配鱼子酱”、“使用神户牛肉的牛肉鞑靼小碗”以及“草莓与奶油芝士的白色凉拌”。蕗菜的清新苦味与鱼子酱的咸味引人想喝酒，浓郁的牛肉鞑靼、草莓的酸味和奶油芝士白色凉拌的温和甜味，味道的对比非常出色。

再来，“旬鲜鱼刺身”包括金枪鱼和甘鲷两种。旁边点缀着花朵，看起来也很华丽。酱油旁边附带了少见的熏制酱油，熏烤的香气从鼻腔散发出来，进一步突出了鱼脂的甜味，使味道更加深邃。

此外，“季节的茶碗蒸”是蛤蜊茶碗蒸。打开盖子的瞬间，海边的香气令人愉悦，蛤蜊的浓郁鲜味与蛋液融合，每一口都能感受到醇厚的滋味渗入身体。

金色的盘子上摆放的烤物是“神户牛火取”，格外引人注目。搭配前方的蕗蒿味噌一起食用。肉经过绝妙的火候烤制，香脆可口，咀嚼时甜美的脂肪在口中融化，蕗蒿味噌的微苦味道将这份浓郁的脂肪优雅地衬托出来。

在主菜之前，这一盘让人充分感受到神户牛的高品质。

然后，终于轮到主角登场。这个菜单的精髓无疑是“出汁涮涮锅”和“寿喜锅”，用两种不同风味的高汤，享受双色锅的乐趣。

首先来尝尝金黄色闪耀的“出汁涮涮锅”。这是基于套餐开始时享用的高汤，为涮涮锅增添了深度。在此基础上，将红肉快速涮过，再用大量的千寿葱卷起来享用。细腻的肉质甜味与葱的脆爽口感相得益彰，清澈高汤的香气在鼻尖绽放的瞬间真是至福。套餐中的“神户牛绞肉”同样令人印象深刻，咀嚼时肉味浓缩溢出，柔软至极，仿佛在口中悄然融化。

接下来，我们品尝“寿喜锅”。这里使用的是神户牛骨汤与特制调料混合的汤底。与“出汁涮涮锅”相比，肉的汁水感更为突出，浓郁的酱汁进一步提升了红肉的强烈鲜味。将肉浸泡在丰富的蛋液中，味道更加浓郁而美味。“清爽”与“浓郁”的味道交替出现，对肉类爱好者来说是至高无上的体验。

最后的收尾餐食由奢华的两阶段构成。首先是用充分融入了神户牛美味的高汤享用的“五岛手延乌冬”。滑顺的口感令人舒适，随个人喜好添加的黑胡椒的辛辣味，使高汤的甜味更加突出，成为让人上瘾的味道。

另一道是用浓郁的锅底汤汁浇在饭上的“蛋拌饭”。番茄的甜味与肉的余香完全融入其中，确实是一道直到最后一口都充满享受的诱人美味。

最后用自制的甜点悠闲地结束这套餐食。心灵和胃都充满了无与伦比的幸福感。

位于银座站步行2分钟的绝佳位置，可以享受从1万日元起的神户牛会席“神户牛涮涮锅 OMOKI 别馆银座店”。令人惊讶的是，在这样高质量的餐厅，如果提前预约，仅需额外支付2千日元（2小时制）就可以加上畅饮服务，这在银座是颠覆常规的高性价比。

实际到访后发现，不仅包间的质量上乘，员工的服务也恰到好处，非常适合奢华的用餐场合。在银座，如果想要“有包间・能吃肉・离站近”以及“预算可控”，选择这里绝对不会错。

神户牛涮涮锅 OMOKI 别馆银座店

Open: 【工作日】晚餐 17：00-23：00 【周六，周日】午餐 11：30-15：00 /晚餐 17：00-22：00 【节假日】晚餐 17：00-22：00 ※小学生及以下儿童在平日的晚餐时段谢绝入店，仅限周末及法定节假日使用。
Closed: 全年无休
Average price: 【吃晚饭】 8,000 日元 / 【午餐】 3,000 日元
Access: 从东京地铁各线“银座”站A7出口步行2分钟
Address: 东京都中央区银座5-8-9-4楼-B

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