UKAI鸟山

将精心饲育的鸡用地炉进行简单炭烤。鸡肉风味十足，鲜嫩多汁，很有嚼劲，越嚼越能品味出其浓厚的滋味。

用清澈的水饲育的佐久鲤，没有一丁点泥土的腥味，天然带有的淡淡甘甜是佐久鲤的特色。放入冷水让鱼肉缩紧，使其拥有Q弹的口感，清淡的味道。推荐蘸上芥末酱油，用最简单的方式品尝其美味。

只用奈良产的葛根和芝麻精心打造的这款逸品。带有焦痕的豆腐散发着浓浓的芝麻香，再浇上芝麻酱，本道美味变由此诞生。柔软粘糯的口感和浓郁的芝麻香演绎出绝妙滋味。※根据季节的不同，也有无焦痕的时候。

作鲤在清水中饲养，没有泥腥味，具有微甜的特点。果肉经过冷水浸泡，口感松脆，味道清淡。我们建议简单地搭配芥末和酱油食用。

这种盐烤香鱼是由熟练的工匠在花园里的木炭烤架上烤至完美的温度。

精心饲养的鸡肉在简单的木炭烤架上烤制。鸡肉鲜美多汁，口感恰到好处，越咬越香。

这是可以同时享用有嚼劲、营养丰富的鸡肉和炭烤精选和牛的豪华套餐。

该菜单每年五月至七月出现。这是一道用时令大圆茄子和自家制田乐味噌制成的令人上瘾的菜肴。

每年 11 月至 1 月中旬推出的热门冬季菜单。它只是简单地煮熟并仅用盐、糖和高汤调味。口感柔软，入口即化，甘薯的天然甜味十分突出。

“Mugi Toro Gohan”给你一种很好的老式感觉。将磨碎的山药与山药和汤汁混合在热大麦饭上享用。自创立以来，其质朴、简单的味道一直深受顾客的喜爱。

仅使用奈良县产的葛和芝麻精心制作的杰作。烤得香气四溢，佐以芝麻酱。口感细腻松软耐嚼，芝麻味浓郁。 *根据季节，可能无法烧烤。