Okubo

把每只约80克的花虾，保留生肉部分后油炸成天妇罗。因为油炸时间过长会导致受热过度，所以其绝妙的口感和甜味只存在于刚炸好的一小段时间内。这款天妇罗为让人深刻体验到天妇罗是“瞬间”美学的逸品。

将经过处理好的鱼翅放入鸡汤、鲣鱼和昆布的高汤中炖煮，冷却后再进行真空烹调。再经过一夜的腌制，然后油炸成天妇罗。这款天妇罗对大多数客人来说都是第一次品尝，绝对是一道您应该尝试的美味。

使用100%的甲鱼。只保留了甲鱼风味的高汤。汤汁为了去除其腥味，被倒入400°C以上的高温热锅中瞬间沸腾。是一道能够感受到高纯度甲鱼的美味的逸品。

使用新鲜时令食材的开胃菜。这是一部杰作，让您可以一睹厨师的承诺，即无需任何额外的努力，就能简单地传达食材的声音。

由 100% 甲鱼制成。只提取甲鱼味道的全汤。为了去除汤中的苦味，将其倒入加热到400摄氏度以上的锅中，立即煮沸。这是可以体验高纯度甲鱼美味的杰作。

用一只约 80 克的虎虾制作天妇罗，保留原始部分完好无损。随着时间的推移，它会变得太热，因此只有在刚炸好的时候才能短暂地享受其细腻的口感和甜味。这是让您瞬间体验天妇罗之美的杰作。

将准备好的鱼翅放入鸡汤或鲣鱼/海带汤中煮，然后冷却，然后真空烹调。制作天妇罗之前让它静置过夜。天妇罗对于我们的大多数客人来说都是第一次体验。这是您应该亲自体验的杰作。

盐和味噌沙朗，两种不同的风格，还有烤排骨配上warishita和鸡蛋。 [大久保]建议如何玩得开心。

包括店主自信推荐的“黑龙”、女性酿酒师酿造的受欢迎的日本酒“白龙”、拥有众多粉丝的“新星”以及受到支持的“达赛”来自韩国和世界其他地区的美食家提供各种清酒。

天妇罗除了普通的盐外，还加入了松露盐、咖喱粉混合盐和天妇罗酱。盐是把天然盐晒干，在研钵中磨成粉末，带出甜味，仿佛去除了咸味。