厨师搜索结果 : 10 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

甚六 甚六 白金/白金台, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 章鱼烧 / 御好烧 / 铁板烧

應田　壽一応田寿一

以关西地区为背景，持续追求铁板料理的可能性超过35年

1962年出生于大阪府。在被称为御好烧和烤肉圣地的大阪・鹤桥长大，从小就对其味道非常熟悉。移居东京后曾在不同行业工作，后来转行。1989年在白金开设【甚六】。随后，在夏威夷开设了【JINROKU Pacific】、在羽田机场开设了【JINROKU Anti】作为直营餐厅。此外也参与酒店和高速公路服务区的企划。2021年随着本店所在的大楼改建，重新开业。旁边的【烤肉今甚】也正式开业。

應田　壽一応田寿一

万叶亭水道桥店樱 萬葉亭　水道橋店　桜 水道桥, 东京都 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 啤酒

博多内脏火锅嘉祥 博多もつ鍋嘉祥 博多站, 福冈县 内脏火锅,日本料理 / 内脏火锅 / 乡土料理 / 内脏

生田　雄一郎生田　雄一郎

凭借多年经验，为您呈现"真正美味"的内脏料理

1975年出生于福冈县。从事内脏料理销售工作长达30年的生田先生。作为职业生涯的集大成之作，创立了博多内脏锅嘉祥。凭借多年来鉴别优质内脏的丰富经验，自信地向顾客推荐"真正美味"的精品料理。

生田　雄一郎生田　雄一郎

Satsumaya Tonton 原宿 さつまやとんとん　原宿 原宿/明治神宫前, 东京都 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 涮涮锅 / 烧酒

川野　紀之川野纪之

鹿儿岛的绝品食材配上熟练的技艺所呈现的萨摩的“美味料理”

1972年生于鹿儿岛县。童年时期经常有许多机会为家人做饭，从家人因食物所带来的笑容与喜悦中获得成就感。高中从餐饮科毕业后在福冈、鹿儿岛、大坂磨练厨艺，专精于日本料理，同时也累积了中式料理以及西洋料理的经验。2002年移居东京，参与了现在这家餐厅的创立过程。并担任厨师长领导整个厨房。在2022年的店铺整修期间，持续追求新的美食乐趣，创造了名为"黑猪"的经典料理，备受赞誉的精緻招待也广受好评。

川野　紀之川野纪之

料理人 ETO 三丁目店 料理人　えとう　三丁目店 国分町/一番町, 宫城县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理

衛藤　幸平卫藤幸平

用丰富多彩的美食俘获客人的味蕾

1980年出生于秋田县。二十多岁便踏上了料理之路。相继在秋田市内的河豚料理店以及和食店进行过学习。之后又在和洋折衷餐厅和老字号旅馆担任厨师，磨练过技艺。2011年就任【旬彩和创卫藤】主厨。2016年成为【料理人 ETO】的店主，2019年　伴随着【料理人 ETO 三丁目店】的开业，开始担任该店的店长至今。拥有以和食为主，并兼具西餐・中餐等多领域烹饪经验的后藤氏，不断用丰富多彩的表现手法俘获了客人的味蕾。

衛藤　幸平卫藤幸平

和牛黑泽堺町通店 和牛黒澤　堺町通り店 小樽/余市/积丹, 北海道 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排

兪　昌日俞昌日

满怀热情追求美味，抱持理想经营餐厅

1964年生于北海道小樽市。自小便在自家烤肉店中帮衬，经常出入厨房。本职原为娱乐设施及疗养院的社长，但自小的经历让他最终决定开一家“自己也会想去”的美味餐馆。在阅读了 300 多本关于美食的书籍，尝遍日本国内外美食，并在反复试验后确定了本店口味的基调。于2018年开设【和牛黑泽本店】。并至今精力充沛地活跃于第一线。

兪　昌日俞昌日

寿喜烧十二天 すき焼き　十二天 丸之内, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排

浅川　吉継浅川吉续

希望将经过专业挑选的食材以最美味的状态送到客人手中

1971年出生于大阪府。大学毕业后23岁开始追求烹饪之路。从京都・宝池的一家酒店起步，积累了法国厨师的经验。随后在20多岁时前往法国，花费了六年半的时间在各地的餐厅中不断磨练技巧。回国后，他开设了自己的餐厅，并担任店主兼主厨。凭借多年来积累的技术和知识，他加入了【寿喜烧十二天】，并一直为之贡献至今。

浅川　吉継浅川吉续

浅草 GYUUNA yadoki 浅草 GYUUNA やどき 浅草, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧 / 舌肉料理

松本　彪雅松本彪雅

以浅草的文化为背景，目标是打造能够体验到和食精髓的店铺

在2024年7月14日开业的【浅草 GYUUNA yadoki】，主厨正在发挥其精湛的手艺。店铺的概念是“如同旅馆般让人放松的空间与真正的日式料理”。运用传统技法和日本丰富的食材，追求温暖人心的料理，目标是成为具有浅草特色的和食餐厅。

松本　彪雅松本彪雅

食道园　北新地店 食道園　北新地店 北新地, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排

黒木　幸喜黑木　幸喜

在烤肉的发祥地不断挑战传统和革新的融合

1967年出生于宫崎县。高中毕业后进入株式会社食道园，入职后在各种店铺钻研，26岁左右就任厨师长。随后，在各分店历任厨师长、店长。3年前就任【食道园】总厨师长。从那以后，在重视1946年创业以来的烤肉传统和文化的同时，不断追求活用崭新的创意和应季食材的新型“烤肉”。

黒木　幸喜黑木　幸喜

KITSUNE きつね 奈良, 奈良县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 创作寿司 / 鳗鱼饭三吃

木田　翼木田翼

一个继承了鸟羽周作热情的男人

于1992年出生于日本千叶县。从高中入学时起，原本计划通过推荐录取进入志愿的大学，但因未能拿到名额，故重新思考了未来的进路。尽管遭遇了家人的反对，最终仍决定进入料理专业学校学习。毕业后，曾就任于酒店和东京都内的知名餐厅，并于2019年4月加入【sio】担任其副主厨。于2019年12月参与了【PARLOUR OHASHI】的建立，随后成为o/sio的主厨。从2021年4月开始担任【KITSUNE】的主厨，于奈良的新店铺中呈现sio的烹饪理念。

木田　翼木田翼

肉鱼菜 MURAKAMI 肉　魚　菜　むらかみ 薄野, 北海道 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式怀石料理 / 葡萄酒

村上　輝明村上　辉明

与时令的对话，将每种食材的特性凸显的套餐提案

1973年出生于大阪府。作为厨师主要在关西地区发展，以法国料理为主轴，同时研修意大利料理等，不断拓展作为厨师的可能性与菜式。现任肉鱼菜 MURAKAMI店主兼主厨的村上先生，凭借多年经验积累，坚持每日与时令食材对话，精准判断当日食材的最佳烹制方式，用主厨推荐套餐征服每一位食客。

村上　輝明村上　辉明

和牛黑泽本店 和牛黒澤　本店 小樽/余市/积丹, 北海道 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧

兪　昌日俞昌日

满怀热情追求美味，抱持理想经营餐厅

1964年生于北海道小樽市。自小便在自家烤肉店中帮衬，经常出入厨房。本职原为娱乐设施及疗养院的社长，但自小的经历让他最终决定开一家“自己也会想去”的美味餐馆。在阅读了 300 多本关于美食的书籍，尝遍日本国内外美食，并在反复试验后确定了本店口味的基调。于2018年开设【和牛黑泽本店】。并至今精力充沛地活跃于第一线。

兪　昌日俞昌日

和牛烧肉 KIM 和牛焼肉 KIM 白金/白金台, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理

大阪屋滨町店 大阪屋　浜町店 长崎市, 长崎县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 日式牛排

小松　貴之小松　贵之

用敏锐的眼光为【大阪屋】采购食材的甄别达人

1974年出生于长崎县长崎市。在【大阪屋滨町店】开店的同时进入公司，一手包办大阪屋集团的采购工作，是眼光敏锐的采购达人。在进货方面毫不妥协，作为厨师也以不动摇的姿态开发着客人喜欢的料理。

小松　貴之小松　贵之

炭火烤肉胤舌 -shintan- 炭火焼肉　胤舌　-shintan- 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

田村　史也田村史也

相信原料蕴藏的可能性，不忘精心烹饪

1980年生于北海道。自小便经常为家人烹饪料理，目睹家人品尝自己料理时的喜悦，越发钟情烹饪。为成为一名厨师，于烹饪学校进修。毕业后，流转各家餐馆积累经验。2022年10月，在【炭火烤肉胤舌 -shintan-】开业的同时加入。

田村　史也田村史也

Go-En 京都三条新町 Go-En　京都三条新町 二条城, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

石原　慎石原慎

传递笑容和满足感，成为不断磨砺自我的原动力

因对烹饪的喜爱，自然而然地选择了料理之路。作为一名厨师，每天都以为众多顾客提供美味佳肴而感到喜悦。从肉类的挑选到烧烤的火候，再到酱料的调配，在每一个细节上都追求极致，力求将烤肉的魅力发挥到最大。

石原　慎石原慎

牛舌涮涮锅和握肉寿司源’s 牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’s 锦三丁目, 爱知县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 啤酒

手島　大輝手岛大辉

追求满足食客内心对料理味道的渴望和美味

1996年出生于爱知县。因热爱烹饪而选择了厨师职业。从烹饪学校毕业后，开始在东京的一家中餐馆【维新号】接受培训。令和元年（2019年），收到【源’s】经理的邀请并加入该公司。随着经验的积累，他的技艺也在稳步提高。目前身为厨师长大展身手。

手島　大輝手岛大辉

Ebisu Shisha Club Ebisu Shisha Club 惠比寿, 东京都 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 各类西洋料理 / 咖啡 / 啤酒

澤一樹沢　一樹

怀着实现设立理想店铺的想法进入这行

为了实现理想店舖的渴望而决定进入业界。当时店舖的状况即使说好也不是很好。在做为兼职厨师的过程中，他不断地学习，也逐渐坚信希望实现料理与理想餐厅经营的愿望，因此，他毅然决然地成为正式员工，踏入饮食业界。在有次吸水烟时，他被吸引住了，因为儘管水烟的口味和食材、调味料有所不同，但根据混合方式，可以创造出无限的可能性（味道），这一共通点吸引了他，并将他带到了现在这领域。

澤一樹沢　一樹