餐馆评级

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1.

二条城, 京都府

日本料理 / 怀石料理,日本料理 / 京都料理

执着于绝对的新鲜,料理颜色与美味不同于既成品。他处吃不到,务请调动浑身味觉一尝。水分没滤过、口感柔软的自制乌鱼子,直接吃也足够美味,但将其作为料理进一步加以升华。只要有要求,可稍切一点作下酒之肴,但“乌鱼子蒸饭”等才是其柔软口感的生动美味。小店仅7席,望能随心随意悠闲进餐之店。移店至此后,没有特定的闭店时间。只要您能尽享料理美味,以交谈为肴尽情尽性,即为本店之幸。餐后送上甜品,再泡一杯焙茶。清澄井水、茶壶泡制之茶,值得一品。虽只清茶一杯,饮之内心清澄,静候

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2.银座 鮨青木

银座, 东京

日本料理 / 各类日本料理,日本料理 / 寿司

在“银座 鮨青木”会根据当天鱼的状态以及天气对菜品进行微调。这就是让您齿颊留有余香的“江户前寿司”。金枪鱼可以说是寿司店的脸面,我们从筑地的金枪鱼批发商“藤田水产”进货。我们注重挑选好的金枪鱼,全年提供最佳的味道。 因为寿司店没有菜谱,所以青木将感觉放到第一位。希望顾客能享受到这样的工作态度。每天都在磨练江户范的技艺。 “银座 鮨青木”的粗卷和青花鱼棒寿司,散寿司等都支持外卖。很多老顾客外卖带回家。寿司屋特有的特产也很有人气 。今年还增添了金枪鱼盖饭。

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3.鳗鱼 驹形 前川 总店

浅草, 东京

日本料理 / 鳗鱼料理,日本料理 / 日式创作料理

”鳗鱼 驹形 前川 总店”是建店200年的使用特制酱料制作汁烤鳗鱼的店。鳗鱼选用非常接近天然鳗鱼的国产“高级养殖鳗鱼”。鱼肉肥嫩,脂肪会在口中化开,因为它完全没有土腥味,所以可以直接“清烤”食用。在2层和3层都分别有座位,全都是日式座席。从大窗户可以眺望到隅田川和东京天空树。白天可以感受到老城的气息,晚上则可以看到东京的浪漫夜景。这里可以脱鞋,所以不论是儿童还是老人都可以轻松地在这里就餐。我们会根据您的需要,看您是喜欢喝酒还是跟家人吃饭,来配合您吃菜的速度

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4.HASHIMOTO

磐田/袋井, 静冈县

日本料理 / 各类日本料理,日本料理 / 天妇罗,日本料理 / 乡土料理

食材均在生机盎然的大地之中,由店主亲自前往采摘。一年之中换用约20类不同食材,“虎杖”“鱼腥草”等清淡美味深受好评。盐烧、炸制均美味难敌的夏季代表食材“香鱼”。6月至8月中旬捞于附近天龙川的“香鱼”非常受欢迎。盐烧而得美味的要点,全在用盐量与不损其形的穿串。面衣炸香鱼也是不可或缺的人气一品。全心制作的美味料理,为让客人尽情享用,店面打造力争通过整体氛围让客人感受到独特的日式风味。工作日光顾本店的,以当地客人为多,而一到周六周日,则以前来“丰冈采立元气村”的

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5.匠 进吾

青山/信浓町, 东京

日本料理 / 生鱼片、海鲜料理,日本料理 / 寿司,日本料理 / 创作寿司

在业界刮起旋风的匠系列寿司店。是在总源头的四谷“寿司匠”中泽手下学徒18年的店主高桥进吾在青山开的“匠 进吾”。这里还保留着在“寿司 匠”特有的一边吃着普通菜肴一边品尝寿司的吃菜方式。寿司米饭分别使用由红醋和米醋制作的饭。寿司制作时对于如何彰显鱼肉原有的风味上也很讲究。会根据食客进食的速度来捏制寿司。虽然店很小,只有桧木的柜台席,但是竭力避免会对顾客造成压迫感的多余的装饰。您坐在柜台边可以享受轻松的时光。在端上寿司的间隙还会给客人呈上一些小菜,这种方式让客

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外国游客的选择!日本餐厅人气排名前20位

外国游客的选择!日本餐厅人气排名前20位

访日游客年年增加,外国人眼中“想要去的日本餐厅”到底是什么样的店铺呢?“SAVOR JAPAN 风味日本”向访日游客提供餐厅介绍服务。接下来就为您揭晓外国游客眼中的2016年人气餐厅排名。

第1名_大阪【宫崎牛铁板烧牛排宫崎馆】

大阪【宫崎牛铁板烧牛排宫崎馆】

大阪【宫崎牛铁板烧牛排宫崎馆】

大阪【宫崎牛铁板烧牛排宫崎馆】

这家店用铁板烤制宫崎牛提供给客人。客人可以观看精选的宫崎牛、从店内鱼池中新鲜捞起的鱼贝类在铁板上烤成一道美味的过程。可以吃到品牌和牛,对访日游客细心周到的款待,并且积极欢迎外国游客等,多项因素是受外国游客喜爱的原因。

第2名_大阪【炭火烤肉 蔓牛】

大阪【炭火烤肉  蔓牛】

大阪【炭火烤肉  蔓牛】

大阪【炭火烤肉  蔓牛】

在这家店可以品尝到但马牛烤肉以及精选的葡萄酒。店内装饰精致,融合了“日式”与“韩式”的木纹基调的红椅子与装饰十分吸睛。过去还曾被国外的报纸新闻报道,国外博主等也特地前来,十分人气。

第3名_东京【牧村】

东京【牧村】

东京【牧村】

东京【牧村】

在这里可以品尝到真正的怀石料理,其中最有名的是“鲷茶渍”——天然真鲷放在鱼沼产的越光米饭上,再淋上芝麻酱。这家店铺采用沉稳宁静的日式风格,为客人提供的日本料理充分发挥出了当季食材的本真好滋味,亦十分受外国客人欢迎。

第4名_京都【味 Fukushima】

  • 京都【味 Fukushima】

  • 这家割烹料理店静静伫立在距离充满纯正京都风情的四条花见小路一条街的位置上。在端庄的茶室风格的店内,可品尝到饱含京都四季风味的厨师推荐套餐。

第5名_东京【UBUKA】

  • 东京【UBUKA】

  • 这家店铺提供的日本料理以牡丹虾、伊势虾、松叶蟹等甲壳类食材为主。可与日本酒及葡萄酒一起享受以刺身、油炸、蒸煮等多种烹饪方法烹制的虾与蟹。

第5名_京都【缘】

  • 京都【缘】

  • 这家店铺对日本料理有着独特的讲究,几乎每道料理都从头开始手工制作,毫不故弄玄虚。座位总共只有7个,全都在店主的视线范围内。精心挑选每一样食材,好滋味从中满溢而出,令众多食客深深为之着迷。

第7名_东京【寿司岩瀬】

  • 东京【寿司岩瀬】

  • 新宿附近的美食家们频频造访这家寿司店。店内风格简洁大气,厨师推荐料理由店主亲自制作,握寿司与下酒小菜轮番登场。

第7名_京都【石塀小路 KAMIKURA】

  • 京都【石塀小路 KAMIKURA】

  • 这家日式料理店位于京都石塀小路一角,采用完全预约制。店内以和风为基调,整体氛围既优雅又宁静,在这里可以品尝到充分运用本地当季食材的京都料理套餐。

第9名_北海道【温味】

  • 北海道【温味】

  • 这里堪称札幌首屈一指的日本料理名店。从素材到烹饪方法乃至器皿用具无一不细致用心,如此讲究的日本料理令食客大饱口福。在这家店里可以一边品尝精选的日本酒,一边在宁静的氛围中舒心用餐。

第10名_北海道【鮨菜 和喜智】

  • 北海道【鮨菜  和喜智】

  • 寿司激战区札幌从不缺少名店,而【鮨菜 和喜智】在其中大放异彩。丝毫不被流行所左右,不断潜心研究,为客人提供自成一派的握寿司。

第10名_京都【汤叶料理 东山YUUZU】

  • 京都【汤叶料理  东山YUUZU】

  • 这家店是为高级酒店与日式高级餐厅供应“美山汤叶”(汤叶即豆腐皮)的【京·美山汤叶YUUZU】的直营餐厅。在这里不仅可以吃到使用京都产的精选大豆与美山的水制成的“美山汤叶”,还能品尝到使用美山与丹波等地的当季食材制作而成的怀石料理。

第12名_东京【小樽政寿司 新宿店】

  • 东京【小樽政寿司  新宿店】

  • 【小樽政寿司】源自北海道小樽的寿司屋大街。这家是其的新宿店。同公司经营的北海道海鲜店直接将食材空运至此,虽然身处东京,同样能尽情品尝到用小樽的新鲜鱼贝类制成的寿司与刺身。

第13名_北海道【用餐与宴会的店 KUMAGERA】

  • 北海道【用餐与宴会的店  KUMAGERA】

  • 这家不拘一格的创作料理店,充分运用了富良野身为农产品宝库的绝佳环境。店内使用深埋在中富良野的河流与空知川中的阴沉木、以及取自麓乡山中的藤蔓等做装饰,令整个空间充满艺术气息。

第13名_福冈【鮨行天】

  • 福冈【鮨行天】

  • 这家店铺与水产经纪人保持着良好关系,以此购得顶级食材制作寿司。店内没有一丝华美的装饰,演绎出有如被邀请进茶室般的雅趣空间。

第15名_北海道【小樽政寿司 ZEN庵】

  • 北海道【小樽政寿司  ZEN庵】

  • 【小樽政寿司 ZEN庵】面对着著名旅游景点小樽运河。总店位于寿司屋大街。这里不仅有餐桌座位,还有宽敞的吧台座位,在品尝地道寿司的同时,还能欣赏熟练寿司匠人的精湛技艺。

第16名_东京【天妇罗深町】

  • 东京【天妇罗深町】

  • 这家店铺对当季食材进行精挑细选,制作出江户前风格的精品天妇罗。在油里加入太白芝麻油进行油炸,用鲣鱼与海带的高汤加入名牌甜料酒与酱油制成蘸汁,蘸着细细品尝。

第16名_东京【Terrace Dining TANGO】

  • 东京【Terrace Dining TANGO】

  • 在这家意大利料理店能够一边用餐一边近距离欣赏东京塔。这里主要提供使用全世界各种食材制作而成的意大利料理,其不拘一格的口味与风格令到访的客人们为之着迷。

第16名_大阪【SYABU亭 西梅田店】

  • 大阪【SYABU亭  西梅田店】

  • 这里仅选用脂肪分布尤佳的A5级黑毛和牛肉。不论是吧台还是餐桌,每个座位都配备了个人专用的单人锅。

第19名_北海道【鮨MINATO】

  • 北海道【鮨MINATO】

  • 这家店始终对食材进行细致研究,反复摸索不断试验,为客人提供极致的江户前寿司。在这里还能近距离欣赏寿司匠人用心制作每一贯寿司的过程,度过不可多得的奢侈时光。

第19名_东京【新宿割烹 中嶋】

  • 东京【新宿割烹  中嶋】

  • 这家日本料理店提供既正统又带有意外惊喜的套餐料理。 体现匠人刀功的刺身,色泽鲜艳的当季拌菜,用摆盘展现多彩的四季与日本之美。

看完上述排名,不知您意下如何?排名表现出一种趋势,可品尝品牌和牛的店铺与米其林指南中介绍的人气店铺名列前茅,日式料理店与寿司店紧随其后。如果您有机会带外国友人或客人外出用餐,希望这份排名能成为您的参考。