厨师搜索结果 : 11 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

Motsunabe Nagamasa　筑紫口店 もつ鍋ながまさ　筑紫口店 博多站, 福冈县 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 关西风味乌冬面 / 内脏火锅

梅根　充輝梅根充辉

用经验与热情融合的料理，给更多人带来感动

1994年，出生于大分县。在高中时开始在一家内脏锅店打工，毕业后调到博多。在担任副店长后，20岁时升任店长。在多家餐饮店积累经验，23岁加入【Motsunabe Nagamasa本店】。工作3年后，有机会在【ANA皇冠假日酒店福冈】的日本料理店【筑紫野】进行修行。2023年，因为认同其热忱，决定全力投入【Motsunabe Nagamasa 筑紫口店】的开业，并出任总主厨。

梅根　充輝梅根充辉

鳗鱼料理第三代UNA东中川本店昭和四十四年创业 うなぎ料理三代目うな東　中川本店　昭和四十四年創業 金山/热田区/中川区, 爱知县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

三浦　星一三浦　星一

继续坚守从前辈那里继承的对鳗鱼的执着

他于1974年出生于爱知县，他在家族经营的鱼商的父亲的背影中长大。他找到了一份普通行政工作，但他无法放弃成为鱼类厨师的道路，所以他辞职了。 2001年，他在一家以鱼料理为中心的日本餐厅磨练自己的技术，并决心实现他从小就有的梦想——开一家鳗鱼店。作为前辈“Una Higashi”的烧烤大师，他掌握了传统的烧烤和味道，并作为【鳗鱼料理第三代UNA东中川本店昭和四十四年创业】的厨师和经理来管理店铺。

三浦　星一三浦　星一

RUSTEAKS RUSTEAKS 广尾, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 加州料理 / 牛排 / 葡萄酒

加藤　良介加藤良介

最大限度发挥肉类的潜力,追求理想的肉类料理

出生于东京。毕业后在都内酒店就职,学习服务,在法式餐厅、意大利餐厅磨练厨艺。擅长各国融合料理,独立后专注于肉类料理,于2015年在广尾开设RUSTEAKS。从事各种规划业务至今

加藤　良介加藤良介

烤肉 TATTON亭 焼肉　たっとん亭 浅草桥, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉

川口　一輝川口一辉

保持着一直被喜爱的原汁原味。推荐一成不变的美味

1994年出生于大坂府。平成初期(1990年代)，父亲开了"烤肉 TATTON亭"，透过父亲的背影看到他用料理让很多人开心的样子。之后，自己也正式开始从事餐饮行业，2021年起担任”烤肉 TATTON亭”的第二代店主，一直到现在。采购肉品和酱汁等，重视一直深受顾客喜爱的原汁原味，持续提供着一成不变的美味。

川口　一輝川口一辉

心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司 心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

梶原　淳司梶原淳司

从小梦想成为和食厨师，现已活跃在这个领域

1978年，出生于大分县。从小学时代起就决心投身厨艺行业，高中选择了与烹饪相关的课程。高中毕业后，在本地大分的餐饮店修行了两年。之后，前往大阪继续烹饪修行三年。作为厨师，通过人际关系结识了现在的店主，目前在【心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司】作为厨师每日精进。

梶原　淳司梶原淳司

Briand 牛里脊专门店黑毛和牛炭火烧烤 ぶりあんヒレ肉専門店　黒毛和牛炭火焼き 国际通, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

具志堅　勇太具志坚勇太

担任知名烤肉店的主厨所培养出对肉类的知识和控制火候的技术

1983年，出生于冲绳县。具志坚先生在那霸市的知名烤肉店担任过主厨。现在作为【Briand】的主厨活跃在业界。他通过在人气烤肉店工作时所获得的对肉类的知识和娴熟的火候技术，使A5级国产黑毛和牛里脊的魅力更加突出。

具志堅　勇太具志坚勇太

洋食屋银座Grill Cardinal 洋食屋銀座グリルカーディナル 押上, 东京都 各类西洋料理,西洋料理 / 汉堡肉饼 / 蛋包饭 / 西式创作料理

田中　俊行田中俊行

因喜爱近邻某家餐馆蛋包饭的味道，决心成为一名厨师

1971年生于大阪府。在独居时常去的某家近邻餐馆中，与美味的蛋包饭相遇。为了实现在西餐厅担任厨师的梦想，投身餐饮行业。于上野广小路的西餐厅【严选洋食樱井】学艺，积累经验。2015年起加入【洋食屋银座Grill Cardinal】。现作为厨师长活跃于一线。为了能让自己的料理给更多人带来笑容，每天都在不懈努力奋斗。

田中　俊行田中俊行

美味砂锅饭和天妇罗浪速的厨房 FUJITA 旨い土鍋ご飯と天麩羅　浪速の台所ふじた 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

藤田　充紀藤田充纪

梦想的居酒屋开业。烹饪才能及社交能力带来感动。

1982年，大阪府出生。他决定自己开梦想中的居酒屋，为了实现这个梦想他选择先在居酒屋工作。终于他在30岁左右开设了他梦想已久的餐厅。作为一名厨师的职业生涯始于一通错误的电话，在饮食业积累了各种经验后，使自己居酒屋的成功。他的厨艺和社交技能持续为客人带来快乐和满足。

藤田　充紀藤田充纪

鮨赤酢 HANAYAMA 鮨　赤酢　はなやま 赤坂, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

完全個室 Shabu-shabu 九西麻布本店 完全個室しゃぶしゃぶ九西麻布本店 西麻布, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 牡蛎料理

富樫陸也富㭴陆也

从食材中汲取灵感，创造出五种感官都能享用到的菜肴

在横滨元町的"雾笛楼"开始了职业生涯。前往法国，在三星餐厅"保罗・博库斯"等三家餐厅接受培训。回国后，回到日本后，在表参道的米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”和六本木的米其林2星餐厅“Restaurant Ryuzu”积累了经验，担任"RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX"的副料理长。后来成为南青山"Restaurant Portus"的料理长。随后在日本各地担任总料理长，参与了酒店的开业和业务拓展。目前担任集团的总料理长。

富樫陸也富㭴陆也

Brasserie Potiron Brasserie Potiron 三宫, 兵库县 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒

萱澤　昌浩萱泽昌浩

希望顾客能够更轻松地享用西洋料理的技艺精髓

1984年出生于奈良县。在东京、大阪积累厨师经验后，创办Brasserie Potiron餐厅并经营至今。萱泽先生精研法国料理，同时深谙意大利菜等西餐技艺。如今Brasserie Potiron作为能够让顾客轻松享用主厨匠心美馔的餐厅，依然日日飘香。

萱澤　昌浩萱泽昌浩

BALInese Restaurant Bunga Lotus バリニーズレストランBunga Lotus 姬路, 兵库县 清真料理,其他各国料理 / 印尼、东南亚料理 / 水果 / 其他甜点

I WAYAN BAWAI WAYAN BAWA

在日本也能悠闲地品尝到巴厘岛一流酒店的美味

他于1985年在巴厘岛出生。他开始了成为厨师的梦想，并开始了学习。他在2013年和他的烹饪大师一起挑战的巴厘岛烹饪比赛中成为冠军，并引起了注意。他在巴厘岛乌布地区的“Naunavila Ubud”和“Miravila Ubud”等度假酒店担任厨师。此外，他在2023年作为厨师参加的乌布地区的烹饪比赛中获得了冠军。他于2024年2月首次来到日本。他现在在[BALInese Restaurant BUNGA LOTUS]担任厨师。

I WAYAN BAWAI WAYAN BAWA

神乐坂OISHINBO总店 神楽坂おいしんぼ本店 神乐坂, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 豆腐皮料理

中田　大輔中田大辅

在各地积累研习，始终致力于寻找真正美味食材

1980年出生于东京都。初三时，观摩了父母常去的小料理店厨师长在厨房的工作，深受感动，申请成为其弟子。从在浅草的日本料理店进修开始, 后又接触了静冈和福岛等各地的地方料理，对料理产生了更为深刻的认识。回到东京后专注怀石料理领域，从2020年4月开始加入【神乐坂OISHINBO总店】。热衷于最大限度利用每天早晨送来的产地直送食材。

中田　大輔中田大辅

烧肉内脏SEIJI 焼肉ホルモンせいじ 神田, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

金　太河金太河

通过实际工作所深入的知识与精炼的技术

1996年出生于东京都。21岁时开始进入餐饮业，最初在六本木的烧肉店担任服务员，主要负责接待客人。同时，他以成为厨师为目标，在工作之余不断加深对肉类等食材的知识。之后，他实现了梦想，转为厨房工作人员。在六本木、麻布区以烧肉店为中心，一路磨练起身为厨师的技术。现在作为【烧肉内脏SEIJI】的厨师活跃中。

金　太河金太河

涮涮锅铁木真 しゃぶしゃぶテムジン 函馆, 北海道 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理

村岡　孝彦村冈孝彦

运用积累的经验和知识，提供全新的“肉”类享受方式。

1989年1月29日，出生于北海道。为了继承父亲在【成吉思汗听铁木真】的事业，他决心挑战餐饮店的经营。二十岁初头时前往东京，在居酒屋、拉面店、烧肉店等多种餐饮店中积累了丰富的经验，掌握了经营的技巧。在继承父亲建立的味道和传统的同时，开创了自己的道路。除了经营成吉思汗店外，他于2024年4月25日在函馆站前的“HAKOVIVA”开设了【涮涮锅铁木真】。

村岡　孝彦村冈孝彦

炖煮汉堡肉饼神户吉丰 煮込ハンバーグ神戸吉豊 三宫, 兵库县 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排

久保　収久保收

传播日本引以为傲的和牛·神户牛文化的魅力

1977年出生于和歌山县，现任神户吉丰厨师的久保先生，致力于在神户三宫这片土地上推广日本和牛文化的精髓。以顶级品牌神户牛（神户和牛）为核心，吸引全球美食家的目光。

久保　収久保收

日本食“雅庭” 日本食「雅庭」 东区/新干线出入口, 广岛县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 铁板烧

石田　洋輝石田洋辉

精心制作传统日本料理的美味

出生于北海道室兰市。曾在东京Westin酒店工作，随后在东京银座及首都圈的老字号料亭等地大展身手。2011年，随着喜來登大酒店广岛的开业，担任了日本料理“雅庭”的主厨。始终怀着款待之心，不论文化差异如何，致力于提供超乎国内外客人期待的料理。石田先生认为，将传统日本料理传承给年轻一代是自己未来的使命。

石田　洋輝石田洋辉

SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋 サクラカフェ＆レストラン池袋 池袋西口, 东京都 意式料理,意大利、法国料理 / 地中海料理 / 无国籍料理 / 啤酒

野原　隆代野原隆代

在“改造･创造”的环境氛围中成长，自然而然走上了料理路

埼玉县生。父母从事制造业，我还是孩子的时候，怀着一种说不清道不明的情绪，认为自己将来也会从事创造、制造方面的职业。那时候，祖父母经营有一处农场，因此家里总有米、蔬菜、鸡蛋等非常新鲜的食材，自然而然的，我将料理作为了自己的工作。我曾在航空贸易公司的位于羽田空港的餐厅内工作了7年，之后加入了“SAKURA CAFE & RESTAURANT 池袋”。

野原　隆代野原隆代