厨师搜索结果 : 15 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

旬味鹿六 旬味　鹿六 函馆, 北海道 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

布施　直樹布施直树

继承前任店主传统手艺的餐厅

1980年出生于宫城县。在20岁开始了自己的厨师职业生涯。在【旬味鹿六】学习了料理烹饪基础后，进入“五棱郭塔”内的日本料理店【旬花】工作。其间不断钻研厨艺，后于2013年从前任店主手中继承了现在的【旬味鹿六】。【旬味鹿六】自2003年开业以来，便受到了以当地居民为首的众多客人的支持。我们重视保留多年来深受大众喜爱的味道的同时，也会灵活应对各种场合的不同需求。

布施　直樹布施直树

黑龙戎桥店 黒龍　戎橋店 难波, 大阪府 日本创作料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒

町田　茂町田茂

被厨师师傅们的匠人精神与技艺所吸引，决心踏上日本料理之路

出生于大阪府。町田先生一直以来便对美食以及创造充满兴趣。在极其精致细腻的摆盘和厨师间磨练而成的精湛刀工的吸引下，他决心踏上日本料理之路。2007年，他敲开了北新地一家割烹料理店的大门，开始了自己的厨师生涯。此后，他不仅专注于日本料理，还深入研究意大利美食，在中华料理餐厅在内的20家餐厅积累了丰富的经验，也曾参与了多家餐厅的创办。目前，他正在【黑龙戎桥店】担任厨师，大展身手。

町田　茂町田茂

华莲大阪心斋桥店 華蓮　大阪心斎橋店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排

池田　康行池田康行

以巧妙技艺展现鹿儿岛引以为傲的山海恩赐

1972年，出生于鹿儿岛县。在自然环境中长大，对能提升鹿儿岛食材魅力的厨师工作产生了兴趣。高中毕业后，加入株式会社Kinrei 。历经【HANANOBORI】【KAGONO屋】，自2024年6月起任职于【华莲大阪心斋桥店】。致力于追求食材的原味，每日精心料理。

池田　康行池田康行

博多鳗鱼屋藤那天神本店 博多うなぎ屋　藤う那　天神本店 大名, 福冈县 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

竹井　宏竹井宏

在福冈磨练技艺的厨师，在天神提供独具特色的鳗鱼料理。

1984年出生于大分县。竹井先生在福冈地区众多知名餐饮店积累了丰富的厨艺经验。他主要以日本料理为主，尤其是在割烹和烤鸡肉串方面提升了厨艺。目前，他在博多鳗鱼屋担任厨师，致力于通过美食为更多人带来笑容。在九州代表性繁华街区的天神，他用心制作并提供特色的鳗鱼料理。

竹井　宏竹井宏

小樽文学咖啡厅和餐厅魁陽亭越治 KAIYOTEI KOSHIJI 小樽文学カフェ＆レストラン魁陽亭越治 KAIYOTEI KOSHIJI 小樽/余市/积丹, 北海道 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕

寿司仙醋本店大阪站前 鮨仙酢　本店　大阪駅前 大阪站/梅田站, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

竹地　輝昌竹地辉昌

以自身技艺编织“美味菜肴”，为众多食客带来幸福时光

1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法，高中时便考取了厨师资格证，决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后，他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲，他历任过各种不同菜系的厨师，最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品，因而作为寿司师傅活跃至今。

竹地　輝昌竹地辉昌

烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店 焼肉たらふく　鈴鹿中央通り店 铃鹿, 三重县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 当地啤酒

田端　唯史田端　唯史

有主厨评论

来自音乐制作界的精肉鉴别名人

1981年5月15日生。三重县人。读高中时，曾一边从事乐队活动，一边在餐饮店打工。感受到制作的成就感与待客服务业的乐趣后，走上了成为一名真正的厨师的道路。在朋友的介绍下，走进了【烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店】因对店内主角——肉的鉴定眼力，现作为肉食部长，同时负责其他系列店的肉类采购。

田端　唯史田端　唯史

涮涮锅亭MARU 下田井店 しゃぶ亭まる　下田井店 高松市, 香川县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 汤锅料理

山地　真人山地真人

拥有丰富的经验和精湛的技艺，通过美食为人们带来欢乐

1979年，出生于香川县。因热爱美食，并希望将美味带来的感动分享给更多人，从而立志从事料理事业。26岁时成为【涮涮锅亭MARU 本店】的经理，38岁时就任【涮涮锅亭MARU 下田井店】的经理。秉持对料理的深厚热爱，致力于通过美食带给人们幸福。

山地　真人山地真人

印度·尼泊尔料理 Everest咖啡厅 インド・ネパール料理　エベレストカフェ 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 印度料理,亚洲料理 / 咖喱 / 印度料理 / 尼泊尔料理

SUBEDI MAHENDRA BAHADURSUBEDI MAHENDRA BAHADUR

希望能够通过料理给大家带来喜悦和感动

因为对烹饪的热爱，决心走上厨师之路。通过体会到美食所带来的乐趣以及其重要性，并将这种热情融入每一道菜中，从而感受到快乐。目前在【印度・尼泊尔料理 Everest咖啡厅】大展身手，为到访的客人们奉上满怀心意的料理。

SUBEDI MAHENDRA BAHADURSUBEDI MAHENDRA BAHADUR

松阪牛 WHAT’S 京都室町店 松阪牛　WHAT’S　京都室町店 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 创作寿司 / 日式烤肉 / 烤肉

石原　彰大石原彰大

参与餐厅和精肉店的创办，目前负责店铺的整体管理。

1987年生于京都府。自幼热爱美食，高中毕业后进入辻学园烹饪和糕点专业学校深造。毕业后，由于喜欢烧烤和内脏料理，在一家大型烧烤餐厅找到了工作。学习了烹饪、肉类处理、接待等全方面的知识。之后，缘分使他进入了【松坂牛 WHAT’S 京都室町店】。进一步提升了对牛肉的知识，包括肉类分割等方面的技能。经过担任店长等职务，参与了餐厅和精肉店的创办，目前负责店铺的整体管理。

石原　彰大石原彰大

烤肉Motoyama 惠比寿店 焼肉もとやま恵比寿店 惠比寿, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理

渡部　一彦渡部一彦

敬请享用严选神户牛肉的美味

渡部先生对烤肉情有独钟，深爱烤肉Motoyama的味道，因而从长年工作的公司辞职，加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起，后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长，积累了丰富的经验。如今，他作为外食事业部的部长，依然每日不懈努力奋斗。

渡部　一彦渡部一彦

LOW-NON-BAR LOW-NON-BAR 神田, 东京都 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 烈酒 / 葡萄酒 / 鸡尾酒

高橋　弘晃高桥弘晃

自由选择是否喝酒

1986年出生于北海道。以开一家有着咖啡店一样悠闲氛围的店为目标，走上调酒师的道路。曾在已歇业的银座老字号酒吧“BRICK”积累经验，接触到纯正酒吧的世界。除此之外，也在不断摸索如何能够吸引年轻一代的客人，由此，无论喝酒与否都能齐聚一堂的酒吧【LOW-NON-BAR】便诞生了。

高橋　弘晃高桥弘晃

寿司处光本 寿し処光本 门司, 福冈县 寿司,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

光本　健二光本健二

传承自父母的技艺与热情。传统与经验孕育而成的匠人手艺

1975年出生于福冈县。自幼成长于寿司相伴左右的环境之中。受父母经营的寿司店影响，自然而然地决定走上厨师之路。最初，他在自家的寿司店工作学习了十年时间。其后，为了精进技艺，他又在两家不同的餐厅分别工作了一年时间，积累了丰富的厨艺经验。19年前，开设了属于自己的餐厅【寿司处光本】。凭借精湛技艺与鉴别食材的卓越眼光，始终如一地为每一位访客奉上极致美味的寿司餐品。

光本　健二光本健二

铁板烧六本木P.T.T. 鉄板焼六本木P.T.T. 六本木, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

御山　恭三郎御山恭三郎

以热情投入于想着他人、实现梦想、守护并持续发展

1951年出生于千叶县。1983年，在旧防卫厅前开设了铁板烧专卖店【Devant des P.T.T.】。作为六本木的老字号铁板烧店，受到众多名人的喜爱，便萌生了“花时间面对每一位顾客”的想法。为了寻找能够实现理想的环境，把店迁移到六本木大街。以【六本木P.T.T.】的名称全新开张，为客人创造了一个可以用五感尽情享受铁板烧现场气氛的空间。

御山　恭三郎御山恭三郎

Okonomiyaki Matochan お好み焼まとちゃん 宫岛, 广岛县 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 广岛风御好烧 / 铁板烧

的場　佳織的场佳织

希望成为一个人们随时都可以轻松回来的地方

1986年，出生于广岛县。她的继父开设【Okonomiyaki Matochan】，这成为她从事广岛烧工作的契机。从2016年开始，她帮助经营家族生意，并从2017年起作为第二代接手店铺。她一直致力于开发新菜单和提升服务质量。

的場　佳織的场佳织

肉和鱼和牡蛎 OYSTER Bar＆Bistro 魚秀～UOHIDE～涩谷樱丘店 肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀～UOHIDE～渋谷桜丘店 道玄坂/神泉, 东京都 日本料理,日本料理

中井　信之中井信之

经过20年回到师兄门下

1978年6月出生于京都府京都市。从17岁开始踏入烹饪领域，2005年曾有一次独立开店的经历，之后在多个餐厅担任厨师长。2021年，应最初进入烹饪界时的师兄、现任副社长小俣先生的邀请，加入了【KayaGroup】。经过20年的时间，他在新的领域中与师兄重逢，并共同支持公司的发展。另外，他还因为非常爱自己的妻子而被誉为“爱妻人士”。

中井　信之中井信之

味乐屡 YUKIYA 味楽屡　ゆきや 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道 日本料理,日本料理 / 乌冬面 / 荞麦面 / 咖喱

齋藤　行哉斋藤行哉

致力于开发安全、放心的食材，适应各种过敏与宗教需求

1954年生于北海道。因母亲患癌症去世而开始深入了解营养学和中医学。在大型农业资材制造商工作后，于2011年成为“新雪谷町地区振兴协力队员”。随后于2012年11月创立了制造、销售使用新雪谷产大米粉食品的“Niseko Food Commission企业协会”。并于同年12月开设了【味乐屡 YUKIYA】。提供安全放心的美味菜肴，力求让大家都能够“在同一桌上共进美食”。

齋藤　行哉斋藤行哉

个室烤肉和牛内脏一新 個室焼肉　和牛ホルモン　一新 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

mahoroba 铁板冲绳 mahoroba　鉄板　沖縄 松山/久米/若狭, 冲绳县 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 冲绳料理 / 牛排

新垣　淑也新垣淑也

被可从全方面设计的法式料理世界所吸引

1977年出生于冲绳县。父母是经营蛋糕店的糕点师傅。受到父母的影响，决定踏入料理行业，在不仅可以学习制作甜点，还能学习各种料理的法式料理的世界里开始了职业生涯。20岁时前往法国，曾在二星级餐厅【Jean Balde】等地学习，深入接触地道美食。回国后，在东京的餐厅工作。在冲绳的【The Busena Terrace】接触到铁板烧，并于2015年成为【mahoroba 铁板冲绳】的主厨。

新垣　淑也新垣淑也