厨师搜索结果 : 3 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

素面屋　糸　歌舞伎町本店 素麺屋　糸　歌舞伎町本店 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

荒木　佳男荒木　佳男

拥有丰富的经验并充满热情，精心研究料理

1972年，出生于埼玉县。自幼受妈妈美味料理的熏陶，渐渐地喜欢上了美食。大学期间在居酒屋厨房积累了4年工作经验，毕业后进入乌冬面专卖店工作。历经23年，作为店长和经理取得了丰富的业绩。2020年转职到居酒屋，学习了关于鱼料理和日本酒的知识。之后，进入【糸】致力于创新鱼料理。第二年，作为鱼料理和日本酒的负责人，参与新菜品和套餐的企划。

荒木　佳男荒木　佳男

HILLS CLUB HILLS CLUB 丸之内, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日式烤肉

武田茂雄武田茂雄

获得厚生劳动大臣奖、爱知县优秀技能者表彰「爱知名工」

在HILLS CLUB / 离别式部庵担任总厨。爱知烹饪专门学校特别讲师。担任爱知县河豚操作考试、技术讲师。

武田茂雄武田茂雄

SAKANAYASOMA 柳川店 さかな家そう馬　柳川店 柳川/大牟田/筑后, 福冈县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 葡萄酒

烧肉GUTS 离 焼肉GUTS　離れ 谷町/谷町四丁目, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

濵﨑　辰也滨崎辰也

通过人与人的联系自我成长

1989年，出生于大阪府。从高中时代开始在当地的居酒屋兼职，并由此走上了厨师之路。基于此期间打下的基础，转行学习意大利料理，掌握了不同的烹饪技巧。之后，他转至梅田的烤肉店积累了更多经验，最终加入了【烧肉GUTS 离】。

濵﨑　辰也滨崎辰也

Osaka Cocktail Library Akashic Records Osaka Cocktail Library Akashic Records 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 欧式料理 / 中近东、阿拉伯料理 / 其他甜点

濵口　貴志滨口贵志

随心所欲地操纵酒瓶和玻璃杯

因为喜欢喝酒而常常前往酒吧，在那裏得知调酒师这个职业。受他们优雅且机敏的服务吸引，渴望成为一名调酒师。积累经验后，开设了自己的酒吧。【Osaka Cocktail Library Akashic Records】是他于2022年6月开业的第三家店铺。

濵口　貴志滨口贵志

鮨　信海 鮨　信海 赤坂, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

小池　晃賢小池晃贤

专注于寿司和日本料理。通过熟练的技艺和细致的工作，呈现出美味的酒肴和寿司

1975年出生于静冈县。【鮨　信海】的主厨。在海鲜寶庫・沼津成長，从小便熟悉各种海鲜。在当地高档酒店的日本料理部门开始职业生涯，掌握了日本料理的技艺和风味。此外，被寿司的深奥魅力所吸引，在信赖的师傅手下积累了丰富经验，并在寿司店施展技艺。之后，起源于静冈的现店结缘，于2023年6月创立时担任现职。每日以亲切的氛围和合理的价格提供正宗美味。

小池　晃賢小池晃贤

富小路天妇罗松井 富小路　天ぷらまつ井 四条河原町/寺町, 京都府 京都料理,日本料理 / 天妇罗 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

松井　基宏松井基宏

京都风格的天妇罗和日式佳肴。在放松的氛围中享受正宗体验。

1977年，出生于北海道，最初专注于日本料理。随后被委以先斗町的天妇罗专门店，从而踏入京都风格天妇罗的世界。在名店历练后，自2019年起在【富小路天妇罗松井】中大放异彩。他的天妇罗结合了京都风格和精湛的和食技艺。让客人放松的体验正宗料理，亲切自然不造作的服务是他的魅力所在。

松井　基宏松井基宏

肉之赤井 肉のあかい 北新地, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 烤肉

赤井　亮赤井　亮

在各种料理的包围下，成长为美食专家

1976年出生于大坂府。家族经营餐饮业，父亲在道顿堀经营炉端烧店，母亲在谷町经营烤鸡肉串店。从小就帮忙父母，因此在与料理近距离的环境中成长。大学毕业后，正式协助家族事业，不知不觉间自己也在料理界独当一面。他专门深入研究肉类料理的知识，并以【肉之赤井】的老闆身份独立。

赤井　亮赤井　亮

农 ohashi 農　おおはし 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理

金行　健志金行健志

充分利用蔬菜的多样菜单，是多年来经验的结晶

1984年,出生于广岛县。从18岁开始，在东京都内的餐饮店积累了丰富的经验。曾活跃于新桥、日比谷一带的西餐厅、寿司店、居酒屋和串烧专门店。如今金行先生担任【农 ohashi】的店长兼厨师。他不拘泥于和洋风格，致力于开发能够充分展现优质蔬菜魅力的多样化菜单。

金行　健志金行健志

炭烤地鸡山藏（SANZO） 炭焼地鶏　山蔵（SANZO） 太宰府/筑紫野, 福冈县 烤串,日本料理 / 各类日本料理 / 烤串 / 鸡肉料理

熊本　義宗熊本义宗

以深刻理解日本料理精髓的手艺，带给来访者感动。

出生于福冈县。拥有在世界10个国家学习料理的丰富经验。回国后，曾在【福冈君悦酒店】等高档酒店担任主厨，进一步磨炼技艺。他以多样化的视角获得创新的发想，同时展现了出色的日本料理表现力。

熊本　義宗熊本义宗

NIINA NIINA 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 意大利料理 / 牛排 / 鸡尾酒

天野　政宏天野政宏

不惜工夫精心制作的绝品意大利菜，带来悠闲的时光

1990年出生于大阪府。自幼对烹饪产生兴趣，而进入这一领域。从烤肉店开始修行。随后在肉酒吧餐厅遇到了尊敬的厨师，让原本随意的料理态度变得热情专注。之后，专注于意大利料理，磨练技艺，涉足多种类型的料理，包括西洋料理和多国菜肴。2020年，因缘际会参与了【NIINA】的创立，并担任开业时的主厨兼店长。直到现在。

天野　政宏天野政宏

焼肉・horumon铁板锅　Yun 焼肉・ホルモン鉄板鍋　ゆん 本牧/山手, 神奈川县 烤肉,烤肉、牛排 / 汤锅料理 / 烤肉 / 内脏

権　奇鎬权奇镐

少年时代开启的厨师人生，将家乡美味的味道带到横滨

1957年，出生于山口县。老家在下关经营烧肉店，从小就帮忙家里的生意，少年时代便掌握了料理技巧。之后在20至30岁期间作为厨师活跃。一度离开饮食业，但在2021年左右再次回归饮食界。随后在横滨开设了【焼肉・horumon铁板锅　Yun】，现任店主兼厨师。对于自己的料理，将家乡的味道焼肉・horumon铁板锅带到横滨。

権　奇鎬权奇镐

祗园KANKANDERI丽 祇園かんかんでり麗 祗园, 京都府 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 韩国料理

細見　哲朗细见哲朗

有着和食经验30年的主厨，以京都食材提供注重口味和美感的料理

在过去30多年里，一直专注于以"和食"为中心的料理，这也是日本的文化之一。将积累的技术融入到"和食"、"韩国料理"和"铁板烧"中，于2021年11月开设了"祗园KANKANDERI麗"。将日本京都和韩国庆州这两个古都联系在一起，平易近人的独创料理备受好评。

細見　哲朗细见哲朗

贵船WHAT’S 貴船WHAT’S 左京区, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理

若林　良若林　良

考虑和牛不同部位的口感和质地差异以及合适的烹饪方法，追求其美味。

1987年，出生于和歌山县。从小就在能钓鱼的大自然中成长，高中毕业后以烹饪之路为志向，进入了大和学园京都厨师专门学校就读。毕业后，任职于大规模的饭店企业，在餐饮部门以日本料理为中心磨练烹调技术。之后，由于与饭店时期的前辈有着缘分，而前往【松坂牛WHAT’S京都室町店】。一边精进关于牛肉的知识、一边活用自身经验，参与了菜单开发及店舖规划，并全程监督贵船分店的所有料理细节。

若林　良若林　良

阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki あぐー豚しゃぶ居酒屋　はくりゅう　錦 锦三丁目, 爱知县 居酒屋,居酒屋 / 涮涮锅 / 冲绳面 / 冲绳料理

杉崎　栄二杉崎　荣二

以默默的燃烧热情，细致地表达和的日本传统的工匠

1970年出生于岐阜县。虽然选择成为厨师是受到亲人的建议，但他随即被其魅力所吸引，并在日式料理的道路继续前进。在经过京都的名店的训练后，于数间餐饮店中承担料理工作，在这期间磨练了技艺与感性。他的经验与卓越的技术受到好评，担任了【阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki】的厨师长。他是一位以沉稳的态度，精心製作出每一道料理的厨师。从他手中孕育而出的料理，融合了日本传统和现代感性的精品。

杉崎　栄二杉崎　荣二

烧肉传说BARIBARI 焼肉伝説バリバリ 难波, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

鈴木　進平铃木进平

以日本料理的厨艺技艺和细腻度，最大限度地展现烤肉的魅力

1987年出生于爱知县。从学生时代打工时开始，积累了餐饮业的经验。毕业于辻厨师专门学校后，在日本料理和小料理屋等日本料理现场积累了经验，磨炼了厨艺技艺。之后，由于与店长是老朋友，开始在【烧肉传说BARIBARI】工作。利用迄今为止的经验，不断迎接新的挑战。

鈴木　進平铃木进平

Ristorante 鹤之庄 リストランテ鶴ノ荘 西中洲/春吉, 福冈县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒 / 日本酒

田原　聖凡田原圣凡

有主厨评论

活用法式和日式烹饪技术，制作出独具特色的创新菜肴

1968 年出生于福冈县。从辻调理师专门学校毕业后，开始在一家酒店的法国料理餐厅工作。在东京、大阪、神户、福冈等地磨练了意大利料理和法国料理的厨艺。30岁出头独立，在平尾【Il Pappatore 】和西中洲【Grazia 】担任老板兼厨师长长达 20 多年。2018年担任【Ristorante鹤之庄】的主厨。融合了日本料理的元素，并充满着独创性的意大利料理博得了好评。

田原　聖凡田原圣凡

焼肉Horumon　大五郎 焼肉ほるもん　大五郎 祗园, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒

山本　大五郎山本大五郎

用烤肉带给世人幸福

1977年出生于京都府，原先是职业拳击手。从15岁到31岁专注于拳击。退役后，在【THE SODOH 東山京都】（株式会社Plan.Do.See）的意大利餐厅兼职时，发现让重要的人享受美食和饮品，并度过美好时间的乐趣。在入职六年的时间里学习了服务、礼仪和待客之道。受到该公司温暖支持而独立，开设了【焼肉Horumon　大五郎】，到2024年10月迎来十周年。

山本　大五郎山本大五郎

和牛神様 和牛の神様 道玄坂/神泉, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 烤肉 / 日本酒

市川　篤史市川篤史

追求让来访客人留下难忘回忆的店铺，传递和牛食材的魅力。

1976年生于东京都。自幼梦想成为厨师，24岁开始进行烹饪修行，在法式、西式和日式等各种厨房中不断磨练技艺。在2022年开业的【和牛神様】位于东京渋谷・道玄坂，担任料理长一职，提出了更突显和牛肉优质素材的菜单。不论是日本人还是外国人，受到众多客人的支持。他一直在努力工作，力求为来访客人打造一个难忘的餐厅体验。

市川　篤史市川篤史