1285 间厨师中的 601 - 620 间
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海鲜料理浜之家
海鮮料理浜の家
- 恩纳村, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 生鱼片、海鲜料理
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長浜 厚史长浜 厚史
有主厨评论 -
一边在老家帮忙，一边在厨师之路上不断前行
1972年11月15日生。冲绳县人。自幼便在父母所开的【浜之家】帮忙至今。想用自己的双手，一直制作在旁边看到的料理，并因此决心成为一名厨师。在此店内工作的同时，学习料理基础。擅长所有的鱼类料理，特别是活生鱼片，深受客人好评。现作为一店之长守护着上一辈的美味，并呈送给客人。
長浜 厚史长浜 厚史
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鮨yakushidou
鮨やくしどう
- 尾道, 广岛县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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有田 秀一郎有田 秀一郎
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传达江户前寿司所散发出的日本饮食文化的魅力
出生于东京都。在寿司职人父亲的背影下成长，学习到江户前寿司的精髓。决心未来也要走同样的道路，但「想先做自己想做的事情，没有遗憾地投入这条道路」，于是先在音乐领域活跃，之后才开始在寿司店修业。现在在2022年4月开幕的【鮨YAKUSHIDOU】展现厨艺，以细腻的手艺握寿司吸引众多宾客。
有田 秀一郎有田 秀一郎
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马肉与牡蛎的创意酒吧 motto.
馬肉と牡蠣の創作バル motto.
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 马肉料理 / 日式创作料理 / 牡蛎料理
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高田 将規高田 将规
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受到祖母的影响投身料理之路。触及国内外多样的饮食文化
1998年，出生于兵库县。在祖母的影响下立志成为厨师。毕业于大阪辻烹饪学校后，进入法国辻调理师专门学校，在当地餐厅完成约一年实习，正式踏入自己憧憬已久的料理世界。22岁时在一家以窑烤披萨为特色的意大利餐厅工作。24岁成为前身为餐车的【motto.】创意酒吧的料理人，并参与其改造与升级。
高田 将規高田 将规
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牛排怀石 都春日
ステーキ懐石 都春日
- 福山/府中, 广岛县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 西式铁板烧 / 葡萄酒
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柳原 隆司柳原 隆司
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用丰富的经验和细腻的关怀温暖宾客的主厨
1999年加入【牛排怀石 都春日】。在西餐和铁板烧等多种料理领域积累了丰富经验。如今作为主厨，面对众多客人，打造出既美味又令人舒适的幸福时刻。他凭借将食材原味发挥到极致的技艺，以及直接传递美味的优雅迎接客人。
柳原 隆司柳原 隆司
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天妇罗料理 SAKURA
天ぷら料理さくら
- 钏路, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱
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朝日 隆仁朝日 隆仁
有主厨评论 -
用自信的北海道食材 做出对于年长者或肠胃比较柔和的天妇罗
北海道出身。用的都是出生并成长在北海道的食材。当时由于比较稀少所以梦想希望能开一家「天妇罗专门店」，最后圆梦了的店主主厨。所有的食材都是去自家山里摘采，出船去海里收获海鲜，并用讲究的油炸出来脆脆的天妇罗，都是为客户提供不张扬舒适的服务。
朝日 隆仁朝日 隆仁
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御曹司 KIYOYASU邸
御曹司 きよやす邸
- 六本木, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 铁板烧
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今野 正博今野 正博
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作为一名厨师，由入门到管理
1979年生。秋田县人。为成为一名厨师，入读宫城烹饪师专门学校，并顺利毕业。在作为意大利料理主厨修行的过程中，开始对店铺管理产生兴趣。下定决心后，向服务业转向。在两家公司学习后进入【御曹司 KIYOYASU邸】身为厨师时的技艺、技巧，完美地应用到基于待客服务与经验的新料理开发，及与厨房人员的交流之中。
今野 正博今野 正博
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铁板烧 团居
鉄板焼き 団居
- 丸之内, 爱知县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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小菅 国博小菅 国博
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提供高级食材、刺激顾客的五感
1970年出生于爱知县。以高中时代打工经历为契机踏入了餐饮界。最初在酒店餐厅中负责烹饪法餐。在历经【名古屋不二公园酒店】【BISTRO Ciel】后，终于在【芳彩】与铁板烧结缘。现在以主厨的身份活跃在【铁板烧 团居】的舞台。用高级食材向客人呈现出现场感十足的美食，刺激顾客的五感。
小菅 国博小菅 国博
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Amusez-vous
Amusez-vous（アミュゼヴ）
- 西天满, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 葡萄酒
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赤澤 友和赤泽 友和
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实现满载时令风味的料理与葡萄酒的美味相乘，为您带来完美用餐体验的专业厨师
出生于广岛县。自幼便热爱烹饪料理，因此走上了烹饪之路。他不仅拥有9年酒店工作经验，还曾在一家法式餐厅中修炼厨艺。由于本身便对创造事物充满热情，除了【Amusez-vous】的各类料理外，他还会亲手制作精美的手工巧克力。出于“希望顾客能够享受美食”的心愿，他坚持严格的筛选标准，采购优质食材，并将其升华为五彩缤纷的美味料理。
赤澤 友和赤泽 友和
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JA鹿儿岛县经济连直营店 华莲鹿儿岛店
華蓮鹿児島店
- 天文馆/海湾沿岸, 鹿儿岛县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理
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山下 竜吾山下 龙吾
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想把鹿儿岛的美味食材呈现给客人们
1976年出生于鹿儿岛县。自幼便喜欢料理，对“吃”这件事抱有很浓厚的兴趣。高中毕业后就职于（股份有限公司）A-COOP鹿儿岛。随后转职为厨师，在JA鹿儿岛县经济连直营的【食之绿洲 Zino】磨练厨艺。2017年，就任于同属JA鹿儿岛县经济连直营的【华莲鹿儿岛店】。为了将鹿儿岛美味食材最完美的形态呈现给客人，每天都忙碌于厨房之中。
山下 竜吾山下 龙吾
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MARUYA本店 银座GLASSE
まるや本店 銀座グラッセ
- 银座, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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山田 孝志山田 孝志
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经历酒店后，致力于创立东京MIDTOWN店，追求进一步的飞跃
1977年4月出生于爱知县。通过在爱知县一家酒店 10 年的工作，学习了待客之道。在【MARUYA本店】总厨师长的指导下学习烤鳗鱼的同时，还兼任管理。2019年，成立了在县外首次开店的东京MIDTOWN店，并作为店长兼厨师大展身手。2024年，东京的第二家店铺在银座开业，以进一步飞跃为目标而奋斗。
山田 孝志山田 孝志
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二代目 寿司 桂田 恵比寿・代官山店
二代目 鮓 桂田 恵比寿・代官山店
- 代官山, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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光野 智昭 光野 智昭
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以职人的身份继承前代的技术和意志
1976年，出生于福冈县。他一直梦想着成为一名可以创造出自己作品的职人。由于他热爱鱼料理，因此选择了成为厨师。作为日本料理厨师，他积累了丰富的经验，直到30岁时，他与前代店主桂田共同创立了【鮓桂田】。在工作了10年后，他转到了会员制酒店的料理吧担任厨师，并积累了更多经验。随着桂田退休，他接手了店铺并将其更名为【二代目 鮓桂田】。
光野 智昭 光野 智昭
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鸡宫川 赤坂Intercity AIR
鶏の宮川 赤坂インターシティAIR
- 六本木, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒
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橋本 淳桥本 淳
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以身作则，默默引导年轻厨师的店内最可靠的大哥
1980年出生于福岛县。在东京都内的怀石料理店积累了7年工作经验，在意式餐厅积累了3年工作经验。在【烤鸡肉串宫川】的赤坂店和新业态的【鸡宫川 赤坂Intercity AIR】担任厨师长。运用统管不同类型的两家店所掌握的管理能力，为实现“世界第一兴隆的鸡料理店”而勇往直前。目标是建立一个能够迅速灵活地回应顾客不断变化的需求的组织。作为一位可靠的大哥，在培养后辈方面也倾注了不少心血。
橋本 淳桥本 淳
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EL TORITO 池袋西口店
エルトリート 池袋西口店
- 池袋西口, 东京都
- 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 美国料理 / 墨西哥、中美料理 / 进口啤酒
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ハイメ ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez
有主厨评论 -
于墨西哥的餐厅修炼厨艺后，来到日本发起挑战
1993年出生于墨西哥。在墨西哥老家的餐厅开始了自己的职业厨师生涯。在墨西哥积累了大量厨房经验后，由于“想要在日本传递祖国的美味”，于是来到了到【EL TORITO】的后厨担任厨师。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez
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菓匠 花桔梗 名古屋能乐堂 蓬左 hosa 店
菓匠 花桔梗 名古屋能楽堂 蓬左 hosa 店
- 丸之内, 爱知县
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 日式糕点 / 咖啡 / 日本茶
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伊藤 誠敏伊藤 诚敏
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出生于和式点心师世家，也走上了和式点心的道路
1978年出生于爱知县。生在经营和式点心店的家庭，从小看着祖父和父亲作为和菓子师傅的背影长大，自然而然地选择了同样的道路。在名古屋市内的和菓子店【蝶】修行后，独立开设了【菓匠 花桔梗 名古屋能乐堂 蓬左 hosa 店】。位于上演能剧和狂言的名古屋能乐堂一楼，在接触日本文化后可以品尝日本传统和菓子的热门店铺。
伊藤 誠敏伊藤 诚敏
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黑毛和牛肉匠ICHIE 个室别邸
黒毛和牛肉匠いちえ 個室別邸
- 北新地, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧 / 涮涮锅
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西尾 僚西尾 僚
有主厨评论 -
学生时代的打工经验成为走上厨师之路的契机
1989年2月13日出生于高知县。本身就对烹饪深感兴趣，学生时期曾在餐饮店打工，被烹饪的乐趣所吸引，对牛肉料理特别感兴趣，因此曾在牛肉专卖店和烤串店等餐饮店工作积累经验，后来进入【黑毛和牛内脏锅】，又转移到【黑毛和牛肉匠ICHIE】工作到现在。
西尾 僚西尾 僚
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铁板烧“MINAMI”
鉄板焼「みなみ」
- 难波, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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中川 敬二中川 敬二
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以铁板烧的形式展现意大利与法式料理的烹饪技艺
1974年出生于大阪府。幼时在帮忙做家务的过程中，体会到烹饪的乐趣与深奥，从而立志成为一名厨师。职业生涯始于【丽嘉皇家酒店】的全日餐厅，在意大利与法式料理餐厅积累了丰富的烹饪经验后，于2015年加入【大阪南海瑞士酒店】。他作为该酒店【TABLE36】的副主厨不断磨练技艺，并自2024年8月起担任【铁板烧“MINAMI”】的厨师长，大显身手。
中川 敬二中川 敬二
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foujita
foujita
- 福岛/野田, 大阪府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 荞麦面 / 各类西洋料理 / 汤锅料理
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門野 倫也门野 伦也
有主厨评论 -
从高中时代的打工开始，选择靠自己的双手生活的道路
出生于1973年4月，兵库县人。高中时期有过在餐饮业打工的经验。曾在大企业当白领，但抱持着靠自己的双手工作的想法，辞掉了工作。受惠于前辈，学习并钻研西餐、日本料理、法国料理和手擀荞麦面。2014年起担任系列店"藤乃"的主厨。现在兼任foujita的主厨，活用法国料理的经验，开拓和食与西餐的饮食新境界。
門野 倫也门野 伦也
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分TOKU山
分とく山
- 广尾, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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阿南 優貴阿南 优贵
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享受美味料理，收获亲友笑容，获得满心感动
1984年生于福冈县。在餐厅打工后，感受到烹饪的乐趣，立下了成为厨师的志向。毕业于中村烹饪学院，在福冈县的一家料理店开始了厨师生涯。后进入梦寐以求的【分TOKU山】，不断钻研修行。2018年就任本店厨师长。在传统结合创新料理的第一线亲自烹饪美食。
阿南 優貴阿南 优贵
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Ristorante TSUMU
RistoranteTSUMU
- 筑波, 茨城县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 西式创作料理
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大井 健司大井 健司
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走出家乡后更加珍视地方特色，致力于推动地区振兴
1984年，出生于茨城县。从小受擅长料理的母亲影响，立志成为一名厨师。2013年，他独自前往意大利，在知名餐厅中修行，磨练技艺。归国后，他涉足多种料理风格，积累了深厚的知识，并担任多家名店主厨。2023年开设的【Ristorante TSUMU】，是茨城县南部首家入选“Gault&Millau”指南的餐厅，备受瞩目。他希望将家乡的魅力通过料理传递出去，助力地方发展，因此始终保持对料理的热情与专注。
大井 健司大井 健司
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Bistrot Sans Le Sou
Bistrot Sans Le Sou
- 荻洼, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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金子 淑光金子 淑光
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全心投入心血磨练技艺，让客人得到满足
1959年出生于福岛县。由于是西餐厅店主的儿子，自幼就立志当厨师，20岁到了东京。在【上野餐馆KIKUYA】【胜沼亭】【Leau a la bouche】等餐馆稳固法国菜的基础。从32岁起与曾经是料理研究家的太太一起前往法国，历经米其林两星【Le Restaurant 】等各家名店以钻研技艺。回国后于1995年开了【SANS LE SOU】餐馆。
金子 淑光金子 淑光
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