厨师搜索结果 : 63 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

初代 初代 小樽/余市/积丹, 北海道 拉面,拉面 / 酱油拉面 / 味噌拉面 / 盐味拉面

高杉　和生高杉　和生

每天严守“初代”味道的厨师

1980年出生于北海道，年轻时候就结婚了，由此一位老朋友将自己介绍到了饮食界。之后一直制作拉面。在追求“初代”不变的味道的同时，不断研究新的口味。

高杉　和生高杉　和生

SUSHI善总店 すし善　本店 圆山公园, 北海道 寿司,日本料理 / 寿司 / 螃蟹料理 / 生鱼片、海鲜料理

大金　有三大金　有三

契机是第一次吃寿司时感受到的美味。希望将这一感动传达给更多的人

1958年出生于北海道，小学的时候父亲头一次带去寿司店里吃寿司，当时觉得“原来世界上还有如此好吃的东西”。由此希望以后成为寿司厨师。在北海道的大酒店和东京的寿司店等4家店工作了之后，就到了“寿司善”，希望将好吃的寿司带给更多的人们，让大家得到享受。

大金　有三大金　有三

味FUKUSHIMA 味ふくしま 祗园, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 日本酒

辻　義勝辻　义胜

有主厨评论

由深感宰鱼其乐无穷的少年时代，到无时不面对食材的厨师

1982年生。福冈人。幼时喜钓鱼，后能宰鱼，深感料理之趣。高中毕业后，就职于名古屋的【蟹本家】，磨练料理基础。21岁进入京都料理名店【御料理拜师】，约7年半后，学习什么是京都料理。其后，经历先斗町烹调，经饮茶店【福嶋】女店主推荐，于2013年入经营饮茶店的烹调料理店【味 FUKUSHIMA】任厨师长。

辻　義勝辻　义胜

西麻布　鮨　真 西麻布　鮨　真 西麻布, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司

鈴木　真太郎铃木　真太郎

有主厨评论

兴趣渐高涨，踏上鮨匠路。如今又欲更上一层楼

出生于东京都。从高中毕业到现在，一直都是一心一意走寿司之道。在世田谷的寿司店修行之后，在约2家店铺潜心钻研，于2003年独立创办“鮨真”。2年前搬迁至现在所在地。

鈴木　真太郎铃木　真太郎

日式酒馆　海BOUZU总店 居酒屋　海ぼうず本店 静冈, 静冈县 居酒屋,居酒屋 / 关东煮

下田　勝人下田　胜人

因朋友介绍进入了这一行

1971年10月20日出生于静冈县清水市。他的朋友和现在的店“日式酒馆海坊主总店”的老板是同学。由于这个关系进了这个行业。现在除了料理的口味之外还关心如何才能提供更好的服务

下田　勝人下田　胜人

藤羽 藤羽 北新地, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 葡萄酒

玉木　博志玉木　博志

在大酒店烹制日式料理，做过公邸厨师等，诞生于多彩经历的料理，堪称绝品

1979年生。大阪府人。自幼喜欢烹制料理，通过自学获得了烹调师资格证，后在有名大酒店修习。除在文莱日本大使馆任公邸厨师外，还在【丽嘉皇家酒店堺】等施展厨艺，尽情展示来自上述丰富经验的料理，请在【藤羽】尽情享用。

玉木　博志玉木　博志

割烹福寿司高津户 割烹福寿し高津戸 宇都宫, 栃木县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 寿司

高津戸　保高津户　保

银座赤坂得到锻炼的厨师技艺，打造出各种料理

昭和34年出生于栃木县，从小就看母亲经营餐馆，于是希望以后也从事这项工作。在中野的织田厨师专业学校毕业后在银座和赤坂的料亭工作了8年，之后回到了栃木，开了日本料理店“烹饪福寿司高津户”，已经开了27年了

高津戸　保高津户　保

GRILL DINING LANDOOZ グリルダイニング　ランドーズ 池袋东口/东池袋, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类西洋料理 / 铁板烧 / 进口啤酒

三浦　駿三浦　骏

为实现梦想断然独立！热情的厨师

青森县人。祖父曾为渔师一事，提高了我对“食”的关心度，这也成为我走上料理之路的契机。在多家饮食店积累经验，日常繁忙中，自己想将之变为现实的店面逐渐成形。有梦想就要实现，万事俱备，【GRILL DINING LANDOOZ】开张。改造自旧民居、空间宽敞的店面很快就成为话题性隐者之家的热点。自制的美味料理、从客人立场出发的待客，为打造一家好店而倾注全部心血的每一天。

三浦　駿三浦　骏

饭屋　乐 飯屋　楽 中洲, 福冈县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 铁板烧

関　千晶关　千晶

在可以看到别人笑脸的地方就会感受到快乐，所以当了厨师

1980年出生于福冈县福冈市。学生时代在酒馆打工，由此步入了餐饮界。非常感叹于每个食材可以变成各种料理，所以就当了厨师。如果能得到别人说“很好吃”的赞美的话就会非常高兴并且有成就感。2010年接任了“饭屋乐”的厨师长一职。制作食物让顾客感到欣喜。

関　千晶关　千晶

炭火烤肉　ASCHE 炭火焼肉　あっしゅ 中野, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面

後藤　篤史后藤　笃史

以极为喜欢的料理为职业

1976年10月21日生。东京都人。自幼在对料理的兴趣中长大。一度在饮食业外的公司就职，但终因对“食”难以忘怀而辞职。在给6家店内修习后，终于去去年开了自己的店【炭火烤肉　ASCHE】。现在作为店主兼厨师，以极为喜欢的与食相关的工作不断迈进。

後藤　篤史后藤　笃史

美鱼・酒　善MITSU 旨し魚・酒　善みつ 明大前, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 甲鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理

高島　寛之高岛　宽之

最希望的是通过特色的鲜鱼料理让顾客满意

1979年2月出生于滋贺县东近江市。之后去了名古屋干了自己很早就喜欢的餐饮工作。在“鱼饭竹亭”进行学习了之后对于鱼类料理有了自信。自己最希望了就是能给顾客带来快乐，烧出最好的鱼。

高島　寛之高岛　宽之

中华厨房　GURA 中華キッチン　ぐら 越谷, 埼玉县 中华料理,中华料理 / 担担面 / 四川料理 / 各类中华料理

小椋　亘小椋　亘

有了创意中餐・四川菜的经验后，非常有自信地开了自己的店

1975年出生。在学习了6年中华料理的基础之后，在水道桥的饭店工作，学习如何组织宴会料理和经营餐馆。之后在新式中华料理，麻布十番的四川料理店工作，2009年在老家的越谷开了自己的店。

小椋　亘小椋　亘

休闲餐厅　CHEERS（干杯） カジュアルダイニング　Cheers（チアーズ） 上越, 新泻县 意式料理,意大利、法国料理 / 日式创作料理 / 铁板烧 / 鸡尾酒

福山　京子福山　京子

具有素食建议师资格的正宗派

在公司工作了22年，是美容相关行业者，之后独立出来，在获得了JADP公认资格之后，希望为大家提供美容和健康，开一家能让人感受到在家一样的饭店。于是开了现在的店。

福山　京子福山　京子

ASIAN HERB RESTAURANT　CAFE CURCUMA アジアンハーブレストラン　カフェくるくま 南城, 冲绳县 咖啡,咖啡厅、甜点 / 欧式料理 / 泰国料理 / 泰国咖喱

ハンサ　サムランHANSA SAMURAN

有主厨评论

喜欢当地料理，走上了主厨之路，积累了几国经验

1974年10月31日生。泰国人。因本就喜欢料理，于是进入主宰多家餐厅，名厨辈出的学校正式学习泰国料理。毕业后，在泰国餐厅修习4年。后飞往南非，在当地泰国料理店修习3年，积累经验。2007年来日后，移居冲绳县。至今一直在【CAFE CURCUMA】担纲主厨

ハンサ　サムランHANSA SAMURAN

卡努佳度假村　日式料理RESTAURANT 神着 カヌチャリゾート　和食レストラン　神着 名护/宜野座村, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

中村　英一郎中村　英一郎

有主厨评论

通过家庭主动学习的料理美味。体味到下功夫烹调的乐趣

幼时就自己去摸刀做菜，体会到了追求美味的乐趣，也由此走上了厨师之路。在九州、关西等地不断修习，于平成17年（2005年）就任株式会社卡努佳度假村常务董事总经理兼总厨师长。后也为饮食的交流与发展积极活动。任“思考观光、长寿与饮食之会”会长、“山原料理研究会”最高顾问，在振兴地方的同时，也培养了很多厨师。追求新鲜事物，美味不断出新的厨师。

中村　英一郎中村　英一郎

JYANKEN 东金 じゃんけん東金 东金/九十九里, 千叶县 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 各类日本料理

北郷　和典北乡　和典

将其他行业学来的经验用于选食材，接待客人以及店面装潢上

当学生的时候就曾在饭店打工。而且有一间非常喜欢的御好烧店。虽然对饮食行业有兴趣但后来在别的行业工作。石头剪子布东金会经常根据活动内容对店内的环境进行变化。通过在其他行业学来的经验应用在接待客人上。总店的御好烧和家里制作的不同，除了采用新鲜的食材外还特别注重营造欢乐的气氛

北郷　和典北乡　和典

ISHI桥 いし橋 秋叶原, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧

石橋　伸介石桥　伸介

有主厨评论

战胜停业危机，守护了这席暖帘的第5代店主

1968年生。东京都人。幼小时期即作为长男而有继承店面之志，可大学毕业后想继承店面时，父亲却下令“到商家做跑腿小伙计”，于是就到旅行社就职了。泡沫经济破裂后，为“公款吃喝族”所喜爱的店陷入了停业的危机。听祖母说要把店关掉，因“不想ISHI桥的谋生之业垮掉”而加以阻止。25岁那年夏天辞去公司工作，从第4代的父亲手中把店接了下来，经营至今。

石橋　伸介石桥　伸介

OMONISON オモニソン 西城/东广岛, 广岛县 韩国料理,亚洲料理 / 烤肉 / 韩国料理 / 啤酒

ホウ　ヨナHOU YONA

希望看到食客的笑脸。韩国家常口味

1968年出生于韩国，从小就看着母亲做菜，自己也腌泡菜。之所以进入餐饮界是因为想看到食客们的笑脸。之前在韩国开店，后来来到东京开店，然后因为机缘来到现在的店。虽然人生地不熟非常辛苦，但是仍然积极地使用自己的经验，用笑脸将韩国家常菜的味道传递给别人。

ホウ　ヨナHOU YONA

炭火烤鸡肉串松CHAN 炭火焼鳥松ちゃん 船堀/瑞江, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 沙拉 / 各类日本料理

永島　明永岛　明

因与日式料理相遇，开始向各类料理发起挑战

10几岁在饮食店作服务员时，因想“学习料理制作”而走上料理之路的永岛先生。从日式料理店开始，先后在葡萄酒吧、法式餐厅、意大利料理店、侍酒等各类料理店修习，积累经验，2013年3月开了自己的店【炭火烤鸡肉串松CHAN】。会因火力及部位而不同的串串方法等，一切程序都极为讲究的烹制制法，让食材的美味尽现无余。

永島　明永岛　明