厨师搜索结果 : 9 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

京风一品料理 KIYOMIZU 京風一品料理きよみず 大街道/银天街, 爱媛县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理

森脇　巧森脇巧

老字号日本料理店的第二代厨师长，继承传统的同时在不断创新

1973年出生于爱媛县。从小就看着经营店铺的父亲，自然而然地对厨师的世界产生了憧憬。在京都的老字号旅馆【柊家】磨练技艺后，作为第二代继任者，担任了【京风一品料理 KIYOMIZU】的主厨。不仅擅长辨别食材并进行烹饪，而且以其传递时令美味的手艺而闻名。他始终将客人放在第一位。在传承传统的同时不断创新，他的料理为来访的客人提供了至福的时光。

森脇　巧森脇巧

梦酒MIZUKI 夢酒みずき 银座, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒

梅村　孝利梅村孝利

专注于日本料理，提供充分发挥食材优势的时令料理

1976年出生于埼玉县。老家经营料理店，从小看着做厨师的父亲长大，自然而然立志成为厨师。在东京都内的日本料理店等积累厨艺经验，取得了厨师资格证，并获得了东京都河豚厨师执照。2008年，因缘际会，进入【株式会社MINACIA】工作。历经有乐町和池袋的系列店后，从2012年开始担任【梦酒MIZUKI】的厨师长。

梅村　孝利梅村孝利

和牛黑泽小樽站前店 和牛黒澤小樽駅前店 小樽/余市/积丹, 北海道 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 泥鳅料理 / 螃蟹料理 / 寿喜烧

平尾　哲哉平尾哲哉

关于烹饪，不仅仅是学习技术，还学习了其内涵

出生于北海道。他从大型烧肉店开始进入了餐饮业。之后，为了更深入地了解肉类的专业知识，他转职至食品和餐具批发公司工作。在获得知识后，为了正式回归烹饪界，他选择了【和牛黑泽本店】这家餐厅。在本店磨练技术之后，他调动到了于2020年开业的第二家分店【和牛黑泽小樽站前店】。目前，他担任店长兼主厨，负责管理餐厅的运作。

平尾　哲哉平尾哲哉

清流鳗月岛东大赤门前店 清流うなぎ月島　東大赤門前店 本乡, 东京都 鳗鱼,日本料理

宝田　祐一宝田佑一

以打造男女老少都能随意享用鳗鱼料理的餐厅为目标

1984年出生于长野县。23岁起便在各大连锁店与山药专卖店学习了店铺管理及烹饪知识。随后，他通过开发以鸡肉等食材制作的大众和食料理积累了料理开发与业态开发的经验。现于清流鳗月岛担任料理开发与餐厅空间设计工作，每天致力于打造一家无论男女老少都能随意地享用鳗鱼料理的餐厅。

宝田　祐一宝田佑一

黑毛和牛饭店　样　（YO－U） 黒毛和牛ダイニング　様　（YO−U） 大阪南港, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧 / 涮涮锅

黒崎　次郎黑崎　次郎

有主厨评论

实现掌握一门手艺、自己当老板的梦想

出生于兵库县神户市。14岁开始就想自己当老板，于是开始行动。从辻学园毕业后在PLAZA HOTEL学习了7年的法餐制作。之后又去法国学习。27岁时决定回到日餐这一原点，开始创作日法合璧的菜式。在担任了3年主厨之后，在30岁的时候自己创业。为了培养销售能力，前5年主要是做销售工作。同时兼任副厨师长。在芦屋开了“黑毛和牛饭店”。2006年搬到了现在的地址。

黒崎　次郎黑崎　次郎

KARAOKE HUNDRED池袋西口店 KARAOKE HUNDRED　池袋西口店 池袋西口, 东京都 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 意大利面 / 炒饭 / 啤酒

泉岡裕吏泉冈裕吏

来了一次店里，觉得人生就此改变了。

曾作为顾客光顾，觉得人生就此改变，决定加入公司。【KARAOKE HUNDRED】是位于池袋中心地带，有着温馨氛围的休闲卡拉OK酒吧。着重音响设备的品质和舒适的空间，提供原创鸡尾酒。

泉岡裕吏泉冈裕吏

OSHUSHIAWASE 鮨HORI川 おすしあわせ　鮨ほり川 浅草, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

堀川　恭平堀川　恭平

在东京都内各地的老字号名店不断钻研的寿司师傅

1978年出生于千叶县。20岁敲开【寿司屋勘八】的大门，进行7年的基层培训。随后作为寿司师傅，以银座名店【鮨 fukuji】为首，在赤坂、六本木、新宿等都内各地寿司店大展身手。独立后，在浅草开设了【OSHUSHIAWASE 鮨HORI川】直今。

堀川　恭平堀川　恭平

焼肉的名门天坛祇园本店 焼肉の名門　天壇　祇園本店 祗园, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 葡萄酒

樋口　隆士　樋口　隆士　

了解葡萄酒魅力的侍酒师，以丰富的知识让您陶醉其中

1967年出生于京都府。曾在酒店担任调酒师时，被葡萄酒的美味所吸引，决定成为一名侍酒师。在京都布莱顿饭店的主酒吧和葡萄酒吧钻研后，现在作为老板兼侍酒师大展身手。但仍然不断钻研葡萄酒知识，以丰富的知识和热情为客人提供特别时光。

樋口　隆士　樋口　隆士　

肉和海鲜guriru Passe-temps 天文馆店 肉と海鮮グリル　パスタン　天文館店 天文馆/海湾沿岸, 鹿儿岛县 居酒屋,居酒屋 / 牛排 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

徳田　康介德田康介

希望通过引以为豪的肉类和鱼类料理，享受精致的菜肴

出生于鹿儿岛县。随着年龄的增长和经验的积累，越来越被料理的深奥与技艺的精湛所吸引，立志成为一名厨师。在奈良县的居酒屋修行了10年，随后在奄美大岛的【Passe-temps本店】工作了一年后，于2018年作为【Passe-temps天文馆店】的厨师长施展才华。他表示：“为了让顾客享受到乐趣，我们会严格执行卫生措施，确保在最佳状态下提供料理，始终确保以最佳状态下提供的食材和器皿得到妥善管理和储存。”

徳田　康介德田康介

Aji No Yohei 味の与平 飞驒/高山, 岐阜县 铁板烧,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 铁板烧 / 乡土料理

田中　進田中进

从饮食的角度传达故乡飞弹高山的魅力

出生于岐阜县。这位经验丰富的厨师主要专注于日本料理。目前担任【Aji No Yohei】的主廚,并在这里活跃。对他而言,飞弹高山是他珍惜的故乡。他从饮食的角度一直在传达着故乡的魅力。

田中　進田中进

一品烤鸡炸串关东煮大众居酒屋 HIROKATSU 涩谷道玄坂店 一品焼鳥串カツおでん大衆居酒屋ひろかつ渋谷道玄坂店 道玄坂/神泉, 东京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣　卓也

在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训

1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起，就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中，师从日本传奇厨师“正木数义”，并继承了料理流派之一的“正木流”。目前作为饮食业管理和饮食顾问，活跃于许多场合，并正在努力为更多公司培训年轻厨师。

小俣　卓也小俣　卓也

REST3art REST3art 巢鸭, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 其他甜点

米島　正治米岛正治

不受框架束缚的料理，是饮食中培养出来的技术与知识的集大成

1973年出生于深川，在日本桥长大，是三代传承的纯正江户人，却非常友好。因学生时代的兼职工作，在16岁时踏入餐饮业。曾在ZEST、KIHACHI意大利料理餐厅等东京各餐厅学习烹饪和服务。30岁时独立创业。2003年，在母亲的家乡巢鸭开设了餐厅REST REST REST。2023年，把餐厅搬迁至巢鸭地藏通商店街，并以REST3art(Restart)的名称重新开业，提供不拘泥于意大利料理框架的创意料理。

米島　正治米岛正治

牛吉日和 牛吉日和 惠比寿, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 舌肉料理 / 日式糕点

飯塚　啓饭塚　啓

珍惜人与人之间的缘分。以卓越的技术吸引众多顾客的厨师

1990年出生于福冈县。从20岁开始在餐饮店打工，这也成为了成为一名厨师的契机。曾在东京名店【茶洒金田中】长时间磨练了厨艺。因机缘巧合，在2024年6月开张的【牛吉日和】大展身手。对烹饪的真诚态度始终如一，客人的一句“好吃”，就是饭塚先生最幸福的瞬间。同时也深爱着这个能够让人与人之间自然地建立起关西的行业。

飯塚　啓饭塚　啓

日本桥玉（tamai）室町店 日本橋　玉ゐ　室町店 三越前, 东京都 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理

市川　清三市川清三

利用丰富的和食经验，为"日本桥玉室町店"服务。

自昭和50年4月起，在和食及精进料理店修行，昭和58年1月开始在天妇罗店工作，之后在酒店和机场的餐厅积累了丰富的经验。自平成24年起加入"日本桥玉"，现任"日本桥玉室町店"厨师长。

市川　清三市川清三

Kappou Uzuki 割烹　うづき 惠比寿, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

阿部　誠司朗阿部诚司朗

尽厨师的技艺，提供这一道菜

1976年出生于神奈川县。20岁左右进入料理界。以代官山【万叶庭】为首，在东京都内的名店磨练厨艺。目前在自己的餐厅【Kappou Uzuki】大展身手。被料理的美味所吸引，每天都有众多顾客满怀期待地来到这里。

阿部　誠司朗阿部诚司朗

中国料理　竹园 中国料理　竹園 锦糸町/住吉, 东京都 中华料理,中华料理

増井　久增井久

呈现以细腻的关怀和纯熟技能制作而成的中国料理

1977年出生，宫城县人。他生长在被称为食品的宝库出东北地区，在此过程中接触到了各种各样的食材，因此立志从事美食行业。2001年他从仙台国际酒店的中国料理店开始正式修行。从2018年开始在涉谷东武酒店的“中国料理　竹园”担任厨师长，知道现在任现职。中国料理中决定味道的葱油等香油、XO酱、高汤等都是独家熬煮。提供的料理虽然样式复杂但有着独特的流畅感，丰富的风味与多样的料理，用于招待重要客人都游刃有余。

増井　久增井久

大众居酒屋鱼秀代代木八幡店 大衆居酒屋魚秀代々木八幡店 新宿南口/代代木, 东京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣　卓也

在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习

1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起，在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里，他师从日本传奇厨师“正木和义”先生，并继承了料理流派之一的“正木流”。现在，小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围，并努力在多家公司培养年轻厨师。

小俣　卓也小俣　卓也