1285 间厨师中的 201 - 220 间
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Bar 胜治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-
Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa-
- 轻井泽, 长野县
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 鸡尾酒 / 威士忌 / 烈酒
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宮澤 英治宫泽 英治
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在非日常的高品质空间中放松身心，品味至福的一杯
1977年出生于东京都。大学时代在兼职工作中对调酒师产生了向往，从而决心走上这条职业道路。2003年获得了三得利鸡尾酒奖部门最佳奖，2005年和2007年也曾获奖。2009年在Heering Cherry鸡尾酒世界大赛中获得冠军。随后于2010年在神田淡路町开设了【Bar Orchard Night】。2012年成立了株式会社Orchard Knight。截至2024年，已经经营了10家酒吧，并致力于普及无酒精鸡尾酒。
宮澤 英治宫泽 英治
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炭烧鳗鱼三吃 武奈伎
炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ（武奈伎）
- 荣, 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理
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三浦 星一三浦 星一
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对鳗鱼的爱情，激情和执着
怀着热情，他在姐妹店的老牌鳗鱼餐馆磨练技艺已经超过25年。他的烧烤技术和坚持是为了保护超越时代的传统口味。为了使鳗鱼达到最佳状态，他珍视每一天，用心烧烤。
三浦 星一三浦 星一
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KIMUKATSU惠比寿店
キムカツ恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 炸猪排
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泉 慎介泉 慎介
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想要持续制作能够让大家绽放笑容的料理
1980年出生于福冈县。因热爱烹饪而步入料理领域。曾在福冈担任厨师，后因缘来到东京。在各种餐厅工作的过程中不断磨练技艺，积累了作为主厨等的经验。在【KIMUKATSU恵比寿店】，也充分展现了其高超的厨艺。
泉 慎介泉 慎介
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Motsunabe Nagamasa 筑紫口店
もつ鍋ながまさ 筑紫口店
- 博多站, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 关西风味乌冬面 / 内脏火锅
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梅根 充輝梅根 充辉
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用经验与热情融合的料理，给更多人带来感动
1994年，出生于大分县。在高中时开始在一家内脏锅店打工，毕业后调到博多。在担任副店长后，20岁时升任店长。在多家餐饮店积累经验，23岁加入【Motsunabe Nagamasa本店】。工作3年后，有机会在【ANA皇冠假日酒店福冈】的日本料理店【筑紫野】进行修行。2023年，因为认同其热忱，决定全力投入【Motsunabe Nagamasa 筑紫口店】的开业，并出任总主厨。
梅根 充輝梅根 充辉
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大众居酒屋 鱼秀 代代木八幡店
大衆居酒屋 魚秀 代々木八幡店
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习
1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起，在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里，他师从日本传奇厨师“正木和义”先生，并继承了料理流派之一的“正木流”。现在，小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围，并努力在多家公司培养年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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左舞璃菜 凤
左舞璃菜 鳳
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 涮涮锅 / 汤锅料理
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左舞璃菜 鳳左舞璃菜 凤
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以合理的价格品尝A5级别“宫崎牛”・黑毛和牛沙朗
以合理的价格提供使用A5级别“宫崎牛”和顶级黑毛和牛沙朗的涮涮锅和寿喜烧。不仅是食材，涮涮锅的酱汁和寿喜烧的高汤也都是精挑细选的精品。此外，还提供追加点菜的菜单，可以尽情享用涮涮锅和寿喜烧。
左舞璃菜 鳳左舞璃菜 凤
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神户牛DAIA 日本桥室町店
神戸牛ダイア 日本橋室町店
- 三越前, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 烤肉
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大坪 辰大坪 辰
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不断磨练烹饪技艺，完善自身
2001年出生于岩手县。因热爱烹饪而选择在餐馆工作。在通过打工积累经验后，正式开始从事厨师工作。目前正作为【神户牛DAIA 日本桥室町店】的厨师活跃于第一线。大坪先生将“神户牛”这一顶级食材视为自己的伙伴，致力于不断激发自身作为厨师的潜力。除了烹饪技巧之外，他还努力通过健身这一业余爱好提高自己的身体素质与工作表现，并作为一位以食为生之人不断钻研磨练。
大坪 辰大坪 辰
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MARUYA本店 中部国际机场店
まるや本店 中部国際空港店
- 常滑/知多半岛, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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坂本 恵利坂本 惠利
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不断磨练厨艺，一直在追求日本料理的精髓
她从小就喜欢烹饪，高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识，一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作，她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验，每天都在努力工作，以进一步满足客户的需求。
坂本 恵利坂本 惠利
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祇园新桥中谷
祇園新橋中谷
- 祗园, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理
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中谷 一郎中谷 一郎
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专注于日本料理超过20年！曾在京都著名餐厅磨练技艺的实力派厨师
1975年出生于京都府。由于家中经营陶器店，自幼与厨师有很深的交集，因此自然而然地走上了烹饪之路。在京都知名酒店和著名餐厅的20年中，专注于日本料理并积累了丰富经验的匠人气质厨师。凭借丰富的技术和经验，于2015年10月独立。在充满风情的祇园一角，开设了自己的店铺祇园新桥中谷。很快通过口碑传播，吸引了美食家们的关注。
中谷 一郎中谷 一郎
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冈山烧肉 聚乐之园
岡山焼肉 聚楽の園
- 冈山站, 冈山县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏
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仲吉 司仲吉 司
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实务中学到的“料理的乐趣”，成为一切的契机
1988年出生于冲绳县。于冈山县内的专门学校就学时，有了餐饮店的打工经验。透过实务经验，学习到“料理的有趣之处“，立志成为厨师。在创作居酒屋任职的5年内，受到热切于研究的老闆的影响，对于厨师职业的憧憬越来越强烈。从那之后，开启了成为正统厨师的人生。担任过义式餐厅及餐酒馆的厨师，现在作为【冈山烧肉 聚乐之园】的厨师活跃于料理界。
仲吉 司仲吉 司
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炉端烧一新 难波店
炉端焼き一新 難波店
- 难波, 大阪府
- 日本料理,日本料理
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松本 悠一松本 悠一
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保持初心，追求美味与笑容洋溢的料理
出生于1993年，大坂府。从一开始就喜欢料理，乐于听到别人赞美自己做的美味菜餚，这成为我起点的动力。由于对更美味食物和味道的追求，渐渐地开始以成为一名专业厨师为志向。在多家餐厅担任兼职工作，积累经验后，最终来到【一新】。至今仍然保持初心，以让客人满意为首要目标，全心全意地努力，希望能让客人再次光顾的心愿得以实现。
松本 悠一松本 悠一
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和牛烧肉 百名山 名站西店
和牛焼肉 百名山 名駅西店
- 名古屋站, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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井上 卓志井上 卓志
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曾担任海外高级铁板烧餐厅经理。因喜爱服务业，再次转向餐饮业
1971年出生于兵库县。中学时代遇见有长期旅居海外经验的英语教师，因而对海外生活抱有憧憬。20岁时就职于德国高级铁板烧餐厅，23岁当上经理。回到日本后从事葡萄酒销售工作，但由于无法忘记餐饮业的魅力。2007年进入“株式会社AMIYAKI亭”。在各店积累店长经验后，2024年1月就任【和牛烤肉 百名山】名站西店店长至今。
井上 卓志井上 卓志
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四川传统火锅 蜀汉 心斋桥店
四川伝統火鍋 蜀漢 心斎橋店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 四川料理,中华料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理 / 四川料理
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陳 明賢陈 明贤
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打造独具特色的美食与用餐环境，传播四川传统与文化
出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶，在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅 蜀汉】餐厅，他凭借地道的经验和技术，融入独特创意与巧思，吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配，实现辣味与鲜味的绝妙平衡，并不断探索着“火锅”的深奥魅力。
陳 明賢陈 明贤
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芝KOSO
芝KOSO
- 芝公园/东京铁塔, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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狩野 義忠狩野 义忠
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以丰富的西洋料理与日式料理经验为基础，呈现顶级和牛的极致美味
1979年，出生于东京都。【芝KOSO】主厨。他因被专业厨师精心设计的料理意境吸引而投身于烹饪界。在东京都内的西洋料理餐厅中积累了广泛的烹饪技巧，同时多次前往京都品尝日本料理，从中学习食材搭配与摆盘的艺术。2009年，他加入专注于和牛料理的【肉之寿司屋 GINZA KOSO】，从此专注于和牛料理。凭借精湛厨艺，他被任命为KOSO本店也就是此店的主厨，用多样化的肉类料理与时令佳肴款待国内外的宾客。
狩野 義忠狩野 义忠
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味乐屡 YUKIYA
味楽屡 ゆきや
- 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 乌冬面 / 荞麦面 / 咖喱
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齋藤 行哉斋藤 行哉
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致力于开发安全、放心的食材，适应各种过敏与宗教需求
1954年生于北海道。因母亲患癌症去世而开始深入了解营养学和中医学。在大型农业资材制造商工作后，于2011年成为“新雪谷町地区振兴协力队员”。随后于2012年11月创立了制造、销售使用新雪谷产大米粉食品的“Niseko Food Commission企业协会”。并于同年12月开设了【味乐屡 YUKIYA】。提供安全放心的美味菜肴，力求让大家都能够“在同一桌上共进美食”。
齋藤 行哉斋藤 行哉
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创意炸串 坊也哲
創作串カツ 坊也哲
- 南船場, 大阪府
- 炸串,日本料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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越智 哲也越智 哲也
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专注于炸串。从大阪的名店研修后，打造出属于自己的炸串
1991年出生于兵库县。18岁时步入炸串的世界，从那时起一直专注于炸串，并积累了丰富的经验。在大阪北部地区的北新地和野田等地的炸串专门店研修后，现在作为【创意炸串 坊也哲】的店主兼厨师大展身手。
越智 哲也越智 哲也
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小樽文学咖啡厅和餐厅 魁陽亭越治 KAIYOTEI KOSHIJI
小樽文学カフェ＆レストラン魁陽亭越治 KAIYOTEI KOSHIJI
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕
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成吉思汗 铁木真 湯川店
ジンギスカン テムジン 湯川店
- 函馆, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 成吉思汗烤羊肉料理
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村岡 孝彦村冈 孝彦
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继承前人的精神，透过食物传递笑容
1989年1月29日出生于北海道。为了接替父亲在【成吉思汗 铁木真 湯川店】的经营，决定挑战餐饮业管理。二十岁初前往东京，在居酒屋、拉面店、烤肉店等多种餐饮店积累经验，掌握了经营的诀窍。在继承父亲建立的味道和传统的同时，开创了自己的道路，持续提供深受众多客人喜爱的全新风格的成吉思汗烤肉。
村岡 孝彦村冈 孝彦
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Motsunabe Nagamasa 博多本店
もつ鍋ながまさ 博多本店
- 博多站, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 内脏火锅
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上野 智司上野 智司
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温暖的人格和丰富的经验，提升了餐厅内的氛围
1979年出生于福冈县。从小便开始烹饪，并通过为家人烹饪体会到让他人感到快乐的乐趣。为了成为厨师,进入福冈调理师专门学校就读。毕业后进入法式料理的世界,学习到精緻的技术和味觉鑑赏能力。之后在居酒屋积累经验,最终加入现在的公司。在系列店铺累积实绩后,现在在【Motsunabe Nagamasa 博多本店】大展身手。
上野 智司上野 智司
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Diningbar HOJU
Diningbar HOJU
- 大通公园, 北海道
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理 / 西式创作料理
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福田 凌哉福田 凌哉
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看着父亲的背影长大，最终选择走上厨师之路
1996年出生于北海道。自小看着厨师父亲长大，因此选择踏上了厨师之路。他在北海道的一家法式餐厅开始了作为厨师的职业生涯。经过3年修行后，他进入了一家日式&西式&中餐餐吧工作，积累了约6年的经验。之后，他来到了立志成为厨师的契机——父亲的餐厅里，担任了3年的西餐厨师。他以西餐为主，积累了多种菜系的烹饪技艺，如今这些技艺都成为了本店独具个性菜单设计的有力支撑。
福田 凌哉福田 凌哉
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