厨师搜索结果 : 45 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

STAND GRANCHA STAND GRANCHA 奈良, 奈良县 咖啡,咖啡厅、甜点 / 冰淇淋 / 日式糕点 / 日本茶

中嶋　善章中岛善章

以精湛技艺和真诚之心，开启甜品新篇章的糕点师

1975年出生于青森县。从烹饪专科学校毕业后，在法国料理店工作。25岁时，加入蛋糕屋Alpajon。以东日本大地震为契机移居大阪，担任丸福咖啡店Patisserie的主厨，并出任该店在银座新开分店的店长。自2024年起，担任STAND GRANCHA的糕点师兼管理监督。以真诚的态度对待食材，持续致力于更好地传达奈良和茶文化的魅力。

中嶋　善章中岛善章

成吉思汗烤羊肉十铁 ジンギスカン　十鉄 薄野, 北海道 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉

中野　太貴中野太贵

他成为厨师是因为想看到吃着成吉思汗烤羊肉的人们的笑容。

1995年出生于北海道。在攻读医疗专业大学期间，他在父亲经营的成吉思汗烤羊肉店打工，这是他开始迈入料理界的起点。在那时的店长的督促下，他在现场学习烹饪技巧。他在观察到客人们吃着成吉思汗烤羊肉时露出满意的笑容后，对餐饮行业产生了兴趣，并决定在毕业后走上厨师的道路。作为【成吉思汗烤羊肉十铁】的店长，他一直在努力将北海道独特的成吉思汗烤羊肉推广给更多的人们。

中野　太貴中野太贵

元汤山田屋旅馆 元湯　山田屋旅館 日立/常陆太田, 茨城县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理

小林　康昭小林康昭

以温暖人心的料理带来放松与安逸

1978年，出生于茨城县。作为拥有悠久历史的【元汤山田屋旅馆】的继承人，在家族环境的影响下自然走上了料理之路。从神奈川的旅馆开始，他在日本料理店、鳗鱼料理店、河豚专门店等地不断精进厨艺，最终于2008年正式成为旅馆的第20代经营者。他擅长将丰富的经验融入料理，打造色彩鲜艳且精致的菜品。以茨城当地丰富的食材制作的创新料理深受欢迎，吸引了大批以美食为目的的回头客。

小林　康昭小林康昭

麻布十番肉割烹冈田前 麻布十番肉割烹　岡田前 麻布十番, 东京都 日本料理,日本料理

岡田賢一郎冈田贤一郎

创立了多家人气餐厅，也是一位对肉食精通透彻的厨师

高中毕业后，就职于电器店，但因午餐提供的份量太少而感到不满。工作3天后退职，回到高中时打过工的烤肉店工作，也因此踏入了餐饮的世界。1993年，在心斋桥开始经营创意料理餐厅【CHANTO】。此后，以破竹之势迅速成长，并于1997年向横滨扩展事业。1998年，在西麻布创立了【KEN’S DINING】，成为了时代的宠儿。之后，2015年经历了西麻布【INNOCENT CARVERY】餐厅后，于今年2月14日创立了【冈田前】。

岡田賢一郎冈田贤一郎

八云桥元 八雲はし元 西麻布, 东京都 日本料理,日本料理

橋元　健桥元健

将繁盛的“浪速”美食文化带入关东地区的厨师

出生于大阪府丰中市。自幼便对料理很感兴趣，在成长的环境中也经常能够接触到各种不同的食材。在打工的餐馆中目睹了专业厨师的技艺，决心走上了烹饪之路。为了成为一名厨师，他选择在大阪的名店“浪速割烹喜川”磨练技艺。后于西麻布的割烹料理店“二恋”担任厨师长，其后该店连续5年摘得米其林一星评级。桥元先生既喜欢烹饪又喜爱品尝美食，他轻松幽默的谈话风格与开朗的个性更为美味丰富的料理增添一份魅力。

橋元　健桥元健

鮨 SHIHOGAMA 鮨　しほがま 香林坊/片町, 石川县 寿司,日本料理 / 寿司 / 怀石料理 / 各类日本料理

幸田　勝美幸田胜美

继承老字号餐厅SHIHOGAMA的美味，不断追求进化的厨师

1965年出生于石川县金泽市。其父母曾经营金泽老字号割烹料理店SHIHOGAMA，作为第二代传人的幸田先生始终守护着这家店的招牌。在香林坊的SHIHOGAMA开始学艺，后在搬迁至东力分店时担任店主展现厨艺。随后辗转多家店铺积累经验，最终于2018年让SHIHOGAMA重获新生。完整继承了父母传承的技艺与风味，同时活用金泽当地优质食材，通过个人独创的多元料理手法，持续吸引着众多忠实食客。

幸田　勝美幸田胜美

牛之达人银座 牛の達人　GINZA 银座, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 韩国料理

堀江　直人堀江直人

以实惠价格，提供优质的最上佳和牛

1975年5月31日出生于东京都。与美味食材相遇时的喜悦和将其进一步烹饪后为人们带来笑容的快乐体验是他走上烹饪之路的契机。每天以卓越性价比为您提供从批发商直接采购、在其他地方十分少见的A5级鹿儿岛黑毛和牛等最上佳肉品。以为客人提供超出价格的满意度为座右铭，日复一日精心切配处理，充分发挥食材各个部位的不同美味。

堀江　直人堀江直人

割烹白鹰 割烹白鷹 流川/药研堀, 广岛县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 小料理

河口　洋平河口　洋平

在东京学习餐馆柜台厨师的工作，觉得有趣且感到喜悦，于是继承了家业

1975年出生于广岛县。祖母创立了【白鹰】。自幼起店里就是他的一部分日常，于是便立志走上自然与料理之路。高中毕业后到了东京，于赤坂的割烹餐馆【津YAMA】工作。积累约5年钻研的技艺后，历经六本木的和食店开幕当时的员工。在东京，除了学习技艺，也再次学习了作为柜台厨师工作的乐趣。返乡后在老家的【白鹰】工作。28岁时成为该店的第三代老板。

河口　洋平河口　洋平

船形屋 Amikou 屋形船　あみ幸（あみこう） 浅草, 东京都 船屋、游轮,其他料理

遠藤　博文远藤博文

为了让您，能在船形屋一边眺望美景，一边品尝丝毫不逊色于窗外美景的美味料理，而锐意进取的料理人

20岁的时候，我心念一转，有了一个想法，希望能一边坐着游轮，一边品尝到大海馈赠的美味。为了能做出让顾客吃完还想吃的料理，我开始创业。不仅仅是名物天妇罗，为了制作出不逊于窗外美景的美味料理，我不惜耗费巨大努力。菜单上的菜品，均使用经过严格挑选的应季新鲜食材制作。坚持用最契合季节的食材，还原食材的本真原味。我在“Amikou”，为您烹饪美味。

遠藤　博文远藤博文

三代目脇彦商店新福岛本店 三代目　脇彦商店　新福島本店 福岛/野田, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉

松本　龍彦松本龙彦

不忘感恩之心，才能遇到美味的和牛

出生于兵库县。以关西地区专营肉类菜肴的着名餐厅为中心，学习了从如何切肉到甄别肉类的各种技巧，并从中磨练厨艺。作为一名厨师，虽然一直跟肉类打交道，但最了解食材的还是生产商和供应商。因此，怀着 "感谢厂商提供优质肉类"的心情，一直对精心培育和牛以及提供这些牛肉的供应商心存感激。

松本　龍彦松本龙彦

Coltrane 京都店 Coltrane　京都店 四条河原町/寺町, 京都府 咖喱,咖哩 / 炸猪排 / 咖喱 / 啤酒

中西　りえ中西 RIE

提供一道一道地用心烹制的美食

在连锁店【Chaos Spice Diner】打工后,2021年8月在随着【Coltrane三条木屋町店】开业时任店长。对咖喱的热情无法停止，即使在休息日也会去吃咖喱。

中西　りえ中西 RIE

RY'S cafe bar RY'S cafe bar 圆山公园, 北海道 红酒吧,酒吧 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 葡萄酒

植木　虎之介植木　虎之介

追求“顾客的满意” ，每天都在不断钻研

活跃在餐厅【RY'S cafe bar】的厨师植木先生，因为父母是厨师，所以从幼年时期开始，就接触各种美食。逐渐对饮食产生了浓厚的兴趣，最终自己也选择了厨师的道路。除了在成长环境中学到的菜谱以外，还独自学习各种的创意，挑战开发丰富多彩的菜单。为了使每位顾客满意，努力提高烹饪技术，制作出更具魅力的菜单。

植木　虎之介植木　虎之介

Nonna Nietta Nonna Nietta 筑波, 茨城县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 牛排 / 意大利面

川村　憲二川村宪二

以宾客至上为信念，凭藉深厚知识与经验，真挚面对自然

1978年出生于茨城县。大学生时期在意大利餐厅兼职是他走上烹饪之路的契机。在东京的餐厅工作后，为了了解正宗的意大利味道，他独自前往意大利，并在那里研修了6年后，回国。而后回到家乡，2021年3月开设了【Nonna Nietta】。作为厨师，他不仅真诚地对待食材，还始终为客人着想，重视让来到餐厅的客人享受愉快的时光。

川村　憲二川村宪二

Italiana Tavola D'oro 银座三越店 Italiana Tavola D'oro 銀座三越店 银座, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

小田切　大輔小田切大辅

前进，有时停下来，然后再次开始前进。

1982年出生于千叶县。从小就很喜欢做料理，考虑成为厨师，积累实践经验后获得厨师执照。因受前辈邀请，他加入了现在的公司。此后，因为变得非常忙碌，他从前线退役了大约两年左右。当他申请回来时，同一家公司恰好正在为【银座三越店】的开业寻找厨师。由于时机恰到好处，他从2020年开业起就被委托负责这家店。目前担任银座三越店、大阪高岛屋店的行政主厨。

小田切　大輔小田切大辅

KACHAGURI屋 かちゃぐり屋 名古屋站, 爱知县 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 御好烧 / 铁板烧

加藤　旭敏加藤旭敏

坚持对创意的追求，用心打造每一道料理

出生于爱知县。从小热爱烹饪与制作西式甜点。学生时代在餐饮店打工4年，积累了丰富的现场烹饪经验与对食材的深刻理解。毕业后，他在名古屋观光酒店工作5年，掌握了以西洋料理为主的技术与服务基础。29岁时，他结合至今的经验与创新的想法，创立了创意铁板烧的【KACHAGURI屋】。至今31年，他始终致力于不断探索与创新料理。

加藤　旭敏加藤旭敏

板前烤肉一光千日前店 板前焼肉一光　千日前店 难波, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

经营肉店多年的经验带来的技巧。坚决提供真正美味的肉类。

出身于兵库县。热爱美食，从酒店厨房进入了烹饪世界。在芦屋的法国餐厅和几家烧肉店中锻炼了自己的厨艺，随后，他渴望追求更高质量的肉类，并在30岁时开始经营肉品店。在接下来的15年里，他努力提升肉类的鑑定能力和销售技巧。2018年，在机缘巧合之下进入了【板前烧肉一光千日前店】。目前，他以严格的眼光采购高品质的肉类，并努力让顾客更加满意，不断努力提升服务质量。

炭火烤肉HIBINO亭中百舌鸟店 炭火焼肉ひびの亭　中百舌鳥店 堺, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

岸本　英則岸本英则

从日本料理走入烧烤的领域。注重如何展现高品质的食材。

1980年出生于大阪府。18岁开始踏入饮食界。一开始以和食为主要领域活跃。在注重素材的和食世界中，同样在烤肉界一样珍视食材，不断磨练厨艺。在担任怀石料理店料理人五年后，转向焼肉的领域。自2013年左右开始，在目前的店铺任职。目前担任【炭火烤肉HIBINO亭中百舌鸟店】的店长，并在该职位上杰出表现。

岸本　英則岸本英则

十割荞麦面围炉里水沼店 十割そば　囲炉裏　水沼店 伊势崎/桐生, 群马县 荞麦面,日本料理 / 各类日本料理 / 荞麦面 / 盖饭

千葉　喜明千叶　喜明

在空气清新、水源甘美的富饶自然环境中，尽享考究的十成荞麦面

1973年出生于岩手县。自幼看着经营荞麦面店的双亲背影长大，自然而然地走上了匠人之路。高中毕业后进入荞麦专营店南部家敷开始修行，历经10余年技艺锤炼。30余岁时本欲返乡继承家业，却因2011年震灾导致店铺停业而前往东京。先后在东京及神奈川的荞麦专营店大显身手。2024年因缘际会加入现公司，全程参与十割荞麦围炉里水沼店的筹备工作，开业时即出任店长至今。

千葉　喜明千叶　喜明

镰仓海鲜碧海-umi- 镰仓小町 鎌倉海鮮碧海-umi-鎌倉小町 镰仓/逗子, 神奈川县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

高橋　いず美高桥 IZUMI

作为日本酒和鱼的专业人士，为您提供奢华的日式时光

1974年出生于宫城县。对制作料理兴趣浓厚，对摆盘和器皿的造诣也很深。料理和摆盘、器皿等，对能让客人高兴的事情产生共鸣，并与自己的喜悦相关联，正式对料理的世界产生了兴趣，2017年开始职业生涯。在位于麻布十番的"鱼BAR一步"学习有关日本酒和鱼的厨艺知识，并在2024年开设"碧海"，作为女店主每天接待客人。

高橋　いず美高桥 IZUMI