1275 间厨师中的 561 - 580 间
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鸡屋 凤
鶏屋 鳳
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 鸡肉料理 / 汤锅料理 / 烤串
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八木 裕史八木 裕史
有主厨评论 -
为了实现儿时的梦想而踏入餐饮的世界，是一位满怀热情的厨师
1973年6月出生于北海道。他曾因看到别人愉快地品尝自己制作的菜肴，从中感受到魅力，因而从小就憧憬成为一名厨师。为了实现理想，他选择了餐饮界的工作。通过经营酒吧，他在提供酒的同时也提供美味的饭菜，渐渐地他想开鸡肉专门店的想法越来越强烈。终于在2008年开设了【鸡屋 凤】。由于在这里能吃到经独特烹制而成的美味鸡肉料理，因而他的餐厅也成长为超有人气的饭店。光顾本店的顾客具有很高的回头率，而他也不断追求让人吃了还想吃的口味。
八木 裕史八木 裕史
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烤鸡肉串宫川 赤坂店
やきとり宮川 赤坂店
- 六本木, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒
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橋本 淳桥本 淳
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以身作则，默默引导年轻厨师的店内最可靠的大哥
1980年出生于福岛县。在东京都内的怀石料理店积累了7年工作经验，在意式餐厅积累了3年工作经验。在【烤鸡肉串宫川】的赤坂店和新业态的【鸡宫川 赤坂Intercity AIR】担任厨师长。运用统管不同类型的两家店所掌握的管理能力，为实现“世界第一兴隆的鸡料理店”而勇往直前。目标是建立一个能够迅速灵活地回应顾客不断变化的需求的组织。作为一位可靠的大哥，在培养后辈方面也倾注了不少心血。
橋本 淳桥本 淳
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Chaos Spice Diner 京都三条店
カオススパイスダイナー 京都三条店
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 香料咖喱,咖哩
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西本 俊治西本 俊治
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“No curry. NO life”
在意大利餐厅工作8年，在西餐厅工作8年，在咖喱店工作3年。学习了汤咖喱和欧风咖喱后独立。之后加入了【Chaos Spice Diner】。
西本 俊治西本 俊治
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JA鹿儿岛县经济连直营店 华莲博多店
JA鹿児島県経済連直営店 華蓮博多店
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅
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竹内 亘竹内 亘
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在客人的特殊时刻提供逸品。 用心烹饪的料理招待客人
1973年出生于鹿儿岛县。在小学毕业纪念册上，他写下了自己未来想要成为一名厨师的梦想。高中时考入鹿儿岛城西高中烹饪科就读。毕业后赴大阪工作，并在几年后回到了鹿儿岛。他先后在鹿儿岛的两家酒店中磨炼厨艺，并在第二家酒店中晋升成为西餐厨师长。39岁时，他来到鹿儿岛华莲就职。现已是他担任华莲博多店厨师长的第3年。他始终以真心为客人制作每一道料理，只为让客人感到满足与喜悦。
竹内 亘竹内 亘
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Restaurant Cote d'or
レストラン コートドール
- 圆山公园, 北海道
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 各类西洋料理
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藤谷 圭介
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从小喜欢看烹饪书籍
生于1983年，北海道江差町人。成长在渔夫家庭，从小喜欢处理鱼肉等，是一个喜欢烹饪的少年。高中毕业后在厨师专业学校学习，进入法国料理的世界。在“APICIUS”、“LeBouchon”等知名餐厅磨练技艺，其后前往法国，在巴黎、摩纳哥学习。回国后入职札幌的饭店，现在作为饭店的第三代厨师活跃在第一线。
藤谷 圭介
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RISTORANTE QUATTRO FOGLIO
リストランテ クワトロ・フォリオ
- 上尾/桶川/鸿巢, 埼玉县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 鸡尾酒 / 葡萄酒
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内村 孝一内村 孝一
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在母亲的影响下，到法国研修，就此走上了料理之路
母亲喜欢料理，在她的影响下，很自然地开始了料理烹制。入职业学校学习，并到法国研修。法国研修中，进一步学习、体味到了料理的乐趣。
内村 孝一内村 孝一
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河童拉面总店 泉佐野店
河童ラーメン本舗 泉佐野店
- 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府
- 拉面,拉面 / 炒饭 / 酱油拉面 / 猪骨拉面
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伊藤 純伊藤 纯
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憧憬【河童拉面总店】社长，成了一名专业拉面厨师
1985生。奈良县人。在千日前【河童拉面总店】打工时，为社长的为人着迷，就此步入了这条道路。几家店面的面汤制作，都致力于与当地食客的喜好相结合。以独此一家的美味扎根所在地，这就是目标。
伊藤 純伊藤 纯
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烤鸡肉串宫川 丰洲店
やきとり宮川 豊洲店
- 丰洲, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒
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杉浦 健司杉浦 健司
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维护着历经多年、延续至今的老字号招牌的年轻厨师
1989年出生于东京都。因为有亲属在餐饮业工作，所以从小就对餐饮业感兴趣。从烹饪技校毕业后，在都内的法式餐厅、意式料理店等工作。负责管理【烤鸡肉串宫川】座位数最多的丰洲店厨房。烹制烤鸡肉串时极为细致，得到大家的一致好评，深受员工信赖。为实现“当地第一店”的目标，每天都坚持进行改善和实践，为来店的顾客带来感动人心的全新饮食体验。
杉浦 健司杉浦 健司
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AVOCADO HOUSE NAMBA
AVOCADO HOUSE NAMBA
- 难波, 大阪府
- 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 中近东、阿拉伯料理 / 墨西哥、中美料理 / 无国籍料理
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龙树
龍樹
- 代官山, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 葡萄酒 / 日本酒
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佐藤 常雄佐藤 常雄
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品味日本美学与美味，提供非凡的用餐时光
作为龙树的厨师佐藤先生。在可感受到日本风情的空间中，提供使用严选品牌食材的涮涮锅。无论是日本本地客人还是海外宾客，都能在此体验独具日本特色的用餐时光。
佐藤 常雄佐藤 常雄
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中国菜 柏之木
中国菜 柏ノ木
- 水戶/常陆那珂, 茨城县
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 广东料理 / 绍兴酒、中国酒
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柏 寛士柏 宽士
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希望在生长的这片土地上，直到最后一刻都能继续当厨师
1983年出生于茨城县。从小就自然立志成为一名厨师。毕业于专科学校后，作为厨师在神奈川工作。2016年在家乡开设了【柏之木】。2019年10月因台风导致餐厅被水淹，迫使其暂停营业，但在许多人的支持下，一年后重新开业。2024年8月搬迁至现在的位置。这位勤奋好学的厨师从未忘记对养育和支持他的家乡和人们的爱与感激。
柏 寛士柏 宽士
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新浅草
新浅草
- 北新地, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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小川 正剛小川 正刚
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以日式料理佳肴与美酒共度美妙时光
1976年生于大阪府。被厨师优雅利落的动作所吸引，立志走上厨师之路。在怀石料理店他潜心钻研25年后，成为新浅草主厨。
小川 正剛小川 正刚
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KACHAGURI屋
かちゃぐり屋
- 名古屋站, 爱知县
- 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 御好烧 / 铁板烧
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加藤 旭敏加藤 旭敏
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坚持对创意的追求，用心打造每一道料理
出生于爱知县。从小热爱烹饪与制作西式甜点。学生时代在餐饮店打工4年，积累了丰富的现场烹饪经验与对食材的深刻理解。毕业后，他在名古屋观光酒店工作5年，掌握了以西洋料理为主的技术与服务基础。29岁时，他结合至今的经验与创新的想法，创立了创意铁板烧的【KACHAGURI屋】。至今31年，他始终致力于不断探索与创新料理。
加藤 旭敏加藤 旭敏
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和牛yakiniku满开
和牛やきにく満開
- 锦三丁目, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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末本 実末本 实
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自10多岁起，立志成为料理人，始终坚持在料理的道路上前行
1956年出生于大分县，从十几岁开始对食物的世界抱有兴趣，“希望能用自己的料理让大家开心“而志向成为厨师。在西洋料理店累积10年的修行，磨练料理经验。接着在各种不同种类的餐厅大展身手时，被烤肉强烈的吸引。亲自严选优良食材，并细心地做好前处理，这样的烤肉让许多客人都持续回访支持。
末本 実末本 实
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内脏烧肉专门 kimoyakiya
内臓焼肉専門 きもやき屋
- 中村区, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 烧酒
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小林 政彦小林 政彦
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从少年时代起，优质食材就成为了生活的一部分。从精肉店到餐饮之路
1977年，出生于爱知县。父亲经营着精肉店，因此从少年时代起就接触到高质量的肉类。他自己从16岁开始在精肉店打工，之后被正式聘用为员工。在对面销售形式的精肉店工作了10年后，开始了餐饮店的职业生涯。在现在的店铺前身【和牛烧烤 小次郎】工作后，担任了【内脏烧烤专门店 kimoyakiya】的店长。每天致力于将内脏肉的魅力传递给更多的人。
小林 政彦小林 政彦
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菓匠 花桔梗 名古屋能乐堂 蓬左 hosa 店
菓匠 花桔梗 名古屋能楽堂 蓬左 hosa 店
- 丸之内, 爱知县
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 日式糕点 / 咖啡 / 日本茶
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伊藤 誠敏伊藤 诚敏
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出生于和式点心师世家，也走上了和式点心的道路
1978年出生于爱知县。生在经营和式点心店的家庭，从小看着祖父和父亲作为和菓子师傅的背影长大，自然而然地选择了同样的道路。在名古屋市内的和菓子店【蝶】修行后，独立开设了【菓匠 花桔梗 名古屋能乐堂 蓬左 hosa 店】。位于上演能剧和狂言的名古屋能乐堂一楼，在接触日本文化后可以品尝日本传统和菓子的热门店铺。
伊藤 誠敏伊藤 诚敏
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鳗鱼 藤田 白金台店
うなぎ 藤田 白金台店
- 白金/白金台, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理
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藤田 将徳藤田 将德
有主厨评论 -
出生的时候周围的环境就有鳗鱼，成了为专业厨师后仍然在制作鳗鱼上毫不懈怠
1973年出生于静冈县浜松市。是“鳗鱼 藤田”的第三代传人藤田重喜的长子。高中毕业后很快就进入了餐饮界。曾在拥有300个席位、100名员工的大店里担任经理。之后包括在国外的学习经历，一共积累了4年的经验。1996年回到了“鳗鱼 藤田”，学习了13年的串鳗鱼、剖鳗鱼和烤鳗鱼，同时负责产地进货。2009年担任代表董事。2011年开了分店浜松站前店。2016年姐姐担任女老板开了白金台店。
藤田 将徳藤田 将德
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和彩 八仓
和彩 八倉
- 镰仓/逗子, 神奈川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理
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有賀 宏樹有贺 宏树
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将故乡的山珍海味制作成丰富多彩的日本料理，提供镰仓特有的美味
1977年，出生于神奈川县。【和彩 八仓】的副厨师长。从小在鎌仓和三浦等地长大，对神奈川县的食材很熟悉，所以决定走上了烹饪之路。在海鲜日本料理店积累了丰富的经验，学习了如何烹饪出故乡丰富多彩的食材。他的厨艺受到了高度评价，担任现职后，向来自世界各地的鎌仓旅客展示了本地正宗的日本料理。他认为“透过饮食与人相联繫，让人们感受到喜悦和乐趣”，每天努力工作，竭尽所能地招待每一位客人。
有賀 宏樹有贺 宏树
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Table 36
テーブル36
- 难波, 大阪府
- 自助餐,自助餐 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 西式创作料理
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𠮷田 博人𠮷田 博人
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因为对创造产生浓厚兴趣，而步入法式料理&意大利料理的世界
1969年出生于大阪府。对制作和创作有着浓厚的兴趣，想通过料理表现自己，立志成为厨师。进入【都酒店大阪】的宴会烹饪，并正式开始了职业生涯。2003年转到【大阪南海瑞士酒店(旧:南海southtower大阪酒店)all day dining】，进一步积累钻研。运用丰富的经验亲手制作料理，就任【Table 36】的主厨。
𠮷田 博人𠮷田 博人
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神乐坂 地焼UNASEN
神楽坂 地焼うな泉
- 神乐坂, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒
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兼松兼松
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忠诚于餐饮之路。 以真心实意的工作展现名古屋引以为豪的地烤鳗鱼的精髓
1977年出生于爱知县。【神乐坂 地焼UNASEN】的店主。在名古屋的一家高级酒店的天妇罗餐厅开始了职业生涯，并磨练了和食和意大利料理等多种领域的技艺。之后，他在名古屋的鳗鱼专门店积累经验，秉持着“以与家乡相同的口味和价格提供地烧鳗鱼”的理念，进军东京。2024年6月，他在神乐坂创立了现在的店铺，通过名古屋风格的豪放地烧技艺，为顾客带来与正宗风味相同的美味与乐趣。
兼松兼松
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