厨师搜索结果 : 50 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

La Veranda APA酒店东京湾幕张 ラ･ベランダ　アパホテル　東京ベイ幕張 海浜幕张, 千叶县 自助餐,自助餐 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 牛排

中辻中辻

凭借丰富经验，提供充满现场感的款待

1962年出生于千叶县。是一位从20多岁起积累了丰富经验的厨师。自2006年7月起，在“APA 度假酒店东京湾幕张”内的自助餐厅La Veranda工作。现任副主厨，运用多年磨练的技艺，为众多客人提供充满现场感的款待。

中辻中辻

食堂 UCHINO 食堂うちの 北新地, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 葡萄酒

藤田　良平藤田　良平

独特的烹饪技巧和精致料理令美食家赞叹不已

1980年5月24日出生于大阪府。曾在大阪北新地的着名烤肉店【YAMAGATA 屋】累积修业经验。随后，“因缘际会下”开始经营租借的深夜食堂，秘密基地般的存在逐渐积累了人气。2022年2月，终于独立开设了餐厅，与曾在日本料理餐厅工作的前同事一起创办了【食堂 UCHINO】。作为店主，迎接了众多顾客的到访。

藤田　良平藤田　良平

日本料理世樱 日本料理　世桜 南船場, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 寿司

安部　七波安部七波

以为世界、为人类服务的高价值工作，留下人生印记

1994年出生于长崎县。怀着为世界和平做出贡献的高远志向，他走进了【日本料理世樱】的厨房之中，希望通过美食将世界各地的人们联系起来。在烹饪学校和割烹料理店磨炼多年厨艺的他也曾经营一家会员制拉面餐厅。从食材到餐具的选择，他不遗余力考虑每一个细节，力求为客人带来笑容。今天，他也将继续以真诚、热情的服务为访客们创造幸福一刻。

安部　七波安部七波

烤肉 MOCHIO 焼肉もちお 表参道/青山, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉

阿部　翔太阿部　翔太

甄别肉质，不断磨练刀功，使食材更加美味

1991年出生于宫城县。大学毕业后来到东京。曾在【USHINOKURA】【USHIKURO】等黑毛和牛高级烤肉店工作，因而被钻研甄别肉质和不给肉添加压力的切割方法等影响烤肉美味度的技艺的 “匠人式”世界深深吸引。对北野先生“让高品质的肉更加美味”的想法产生共鸣，从【烤肉MOCHIO】开业起，担任厨师长。

阿部　翔太阿部　翔太

Antica Osteria del Ponte アンティカ・オステリア・デル・ポンテ 丸之内, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒 / 各类西洋料理

Stefano Dal MoroStefano Dal Moro

有主厨评论

将经典意大利料理与新感觉意大利料理融合的名厨

1966年出生于意大利弗留利-威尼斯朱利亚大区。作为大师Ettore Alzetta的关门弟子，在早期的职业生涯中打下牢固基础。在师父指导下，于【Angelo Paracucchi】担任厨师长后，在多家米其林三星餐厅任职。后去往【Antica Osteria del Ponte 米兰总店】磨炼技艺，现担任【Antica Osteria del Ponte 东京店】的厨师长兼董事。

Stefano Dal MoroStefano Dal Moro

寿司店MATSUMOTO 鮨まつもと 祗园, 京都府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司

松本　大典松本　大典

被全世界认可，代表京都的正统江户前寿司职业厨师

1974年生。神奈川县人。父亲经营当地鱼的料理店，亲戚经营寿司店，自幼在与海鲜为伍的环境中长大。因自己极为憧憬技艺精通的“职业厨师”，由此走上了寿司职业厨师之路。由亲戚的寿司店而入银座名店，再入新桥【寿司店SHIMIZU】修习。2006年独立开店。在寻找店址时，有缘偶访京都祗园，为其风情着迷非常，由是立志“在京都推广江户前寿司”并开店。现已成长为海外亦有粉丝，代表京都美味的一家寿司店。

松本　大典松本　大典

Kyoto Fusion Restaurant Les Confluents 京フュージョン　レ　コンフリュアン 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 创作料理,创作料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 西式创作料理

田村　和儀田村和仪

有主厨评论

对待料理，一直以认真踏实的态度不断累积修行

1993年，出生于大阪府。由于对"吃"的喜爱，立志成为一名厨师。高中毕业后，进入【Ecole辻大阪】学院，在这所法国和意大利料理名校学习。毕业后，在【Restaurant RiRe】工作了约2年，在【Restaurant Difference】工作了约7年，不断锤炼作为厨师的技艺。2021年，被提拔为【Kyoto Fusion Restaurant Les Confluents】的厨师，展现着他的厨艺。

田村　和儀田村和仪

atelier 森本 XEX 铁板 atelier 森本 XEX　鉄板 六本木, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排

森本正治森本正治

为了亲眼见证寿司热潮而赴美，成为日美备受关注的厨师

出生于广岛县。在电视节目《料理的铁人》中继任第三代和风铁人的宝座，作为在美国版的《Iron Chef America》中唯一的日本厨师出名，至今在美国仍享有压倒性的人气。拥有许多全球分店，其中由安藤忠雄设计的旗舰店位于纽约，自开业以来备受全球名人的喜爱。本店位于六本木星条旗大街，是他亲自策划的餐厅。

森本正治森本正治

KANIKANIJO 蟹かに城 日本桥, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理 / 河豚、河豚火锅

陳　?陈

专注于日本料理超过20年！希望通过美味的料理带来更多笑容

被日本料理的魅力吸引来到日本。20多年来，始终专注于日本料理并磨练料理手艺。尤其长期专注于“螃蟹料理”和“河豚料理”，深入研究并追求极致。2011年取得永住权后，继续精进日本料理技艺并活跃于业界。因缘际会，从"KANIKANIJO"的开店筹备阶段便参与其中，并在开业时担任料理长。不仅注重维持“螃蟹·河豚”等食材的高品质，还希望通过精心制作的特色料理，让更多人绽放笑容，每天都在不断努力。

陳　?陈

BAR＆RESTAURANT 17CLUB BAR＆RESTAURANT 17CLUB 难波, 大阪府 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 日式牛排 / 意大利面 / 汉堡肉饼

村澤　慎一村泽慎一

将童年梦想化为现实，主厨倾心打造的法国料理

1974年出生于石川县。主厨凭借对法国料理的执着累积了丰富的职业生涯。在从事法国料理十年后，于28岁到35岁期间在APA酒店提供法国料理，之后经营了五年自己的法国料理餐厅。再次在阿帕酒店新开业并参与菜单制作。还在婚礼场地积累了作为主厨的厨艺经验。从小就对料理充满热情，因电视节目中的法国料理而梦想成为一名厨师。

村澤　慎一村泽慎一

restaurant REGINA restaurant REGINA 锦糸町/住吉, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

郡司　昭彦郡司昭彦

有主厨评论

学习烹饪意大利料理和法国料理，作为主厨为顾客提供时尚料理

1981年出生于东京都。曾在酒店的宴会厅、咖啡馆、法国餐厅等地实习。曾在六本木的意大利餐厅的工作，于2019年加入现在的公司。会做意大利料理和法国料理成为了他的优势。现在作为主厨，在【restaurant REGINA】大显身手。致力于为顾客提供符合店内奢华氛围的时尚又特别的料理。

郡司　昭彦郡司昭彦

鮨菜和喜智 鮨菜　和喜智 圆山公园, 北海道 寿司,日本料理 / 寿司

田村　光明田村　光明

有主厨评论

偶然邂逅的寿司世界改变了他的人生

1970年生于小樽，在札幌长大。大学肄业后前往东京。为了尽快养活自己便来到一家普通的寿司店打工，做洗菜的工作。之后成功转正，寿司技艺大涨，进入濑田的“寿司久”磨练技艺。6年的修行之后回到老家北海道。32岁时开设“鮨菜和智喜”，2007年起专营厨师推荐寿司套餐。

田村　光明田村　光明

WAJO WAJO 代官山, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 西式创作料理

遠藤　泰一远藤泰一

制作美味意大利面的喜悦成为了走上厨师之路的契机

为了赚生活费，在餐厅打工的过程中，对如何制作美味的意大利面产生了兴趣，在这个过程中，强烈的喜悦改变了他的未来，让他决定成为一名厨师。在米其林星级Schoneck进修后，在各地担任主厨，40岁在茨城开设Evoluzione。2022年就任【WAJO】的主厨。将他人的喜悦当作自己的物品，以料理为大家提供幸福是他的信念。

遠藤　泰一远藤泰一

HOMMAGE HOMMAGE 浅草, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

荒井　昇荒井　升

有主厨评论

在浅草出生、长大，传播独特性大放光彩的法式料理。

1974年生。东京都人。中学毕业后进入烹饪师学校学习，在都内西餐厅等不断修习、积累。24岁赴法后，入巴黎【旅馆·德·西姆】、南法【旅馆·拉·弗尼艾尔】等星级西餐厅。回国后，为积累开店资金，在筑地做了一年经纪人，26岁时，年纪轻轻便开店【HOMMAGE】。在“生我养我”的浅草，不断烹制东京特有，具有自身特色的法式料理。

荒井　昇荒井　升

京料理立神 京料理　立神 京都御所/西阵, 京都府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

淀川　真淀川　真

想用自己精心制作的料理来招待到访客人

他从小原本就对料理的世界抱有兴趣，求学时期的打工契机让他更加下定决心志向饮食相关的工作。可能是由于京都出身的关係，淀川先生自然而然地进入了日本料理的世界。【京料理　立神】以讲究在当地食材和国产食材的传统京都料理为基底，加上年轻的淀川师傅的感性，造就全新感受的京都料理，备受客人好评。“让客人纯然地对料理感到喜悦”是淀川先生贯注于每一盘料理中的想望。

淀川　真淀川　真

内脏幸(MOTSUKOU) もつ幸 川端/祇园, 福冈县 内脏火锅,日本料理 / 汤锅料理 / 内脏火锅

松尾　一豪松尾　一豪

有主厨评论

在内脏火锅店里玩着长大的地道厨师

1976年出生于福冈县。从小就在父母初创经营的“内脏幸(MOTSUKOU)”店里长大。大学毕业后就在店里工作。和母亲两人一边经营一边继续保持父亲那时制作内脏火锅的味道。

松尾　一豪松尾　一豪

本町茶寮 本町茶寮 犬山, 爱知县 日本料理,日本料理 / 乡土料理 / 日式糕点 / 软冰淇淋

久世　高裕久世高裕

有主厨评论

为了振兴旅游业而亲自经营餐饮店

1981年生于爱知县。为了振兴城镇，在犬山祭等活动中自发摆起了流动摊床，在实践中积累了餐饮经营、服务技巧等经验。“搞活旅游业，不能用征税的手段”是其一贯主张，在萌生出自己开店的念头后，于2014年开创了【本町茶寮】。本店主打被工商会选出的犬山B级美食“田乐”（烧烤豆腐等塗上味噌酱等），研发出了深受女性顾客喜爱的“上相”菜品，揽获了极高人气。

久世　高裕久世高裕

银座 FUJITA 銀座ふじた 银座, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 日本酒

藤田　雅之藤田　雅之

专注和食。一心寻找美味×细致的工作，创造出迷人的季节日本料理

1975年，出生于福井县，是【银座FUJITA】的店主。从小在父亲经营的餐馆长大，熟悉各种食材和菜肴，自幼少时期起就厨房工作。在早期就掌握了用声音和香味等五感来完成的烹饪技巧，并不断追求美味的精髓。在福井拥有自己的店铺并活动后，移居东京，在都内的名店中进一步磨练技艺。2022年4月，在银座创立了现在的店铺。通过诚实的工作推出富含季节风味的套餐，日复一日地展示自己料理人生的集大成。

藤田　雅之藤田　雅之

森之贤者 森の賢者 宫古岛/石垣岛, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 冲绳料理

鈴木　淳铃木淳

想将八重山优质食材和饮食文化推广开来

1970年出生于长野县松本市。从小就喜欢制作东西，当时的梦想是当一名木匠。进入社会之后，在上班之余骑自行车周游全国。在造访冲绳的时候，惊讶于冲绳文化和其他地区的不同，便于1995年辞职搬到了石垣岛。怀着让大家了解石垣岛安心安全的食材这一心愿，于1997年1月开创了【森之贤者】。致力于推广八重山的饮食文化。

鈴木　淳铃木淳