1288 间厨师中的 381 - 400 间
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三田屋本店-Yasuragi之乡-
三田屋本店−やすらぎの郷−
- 三田, 兵库县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排
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大野 順司大野 顺司
有主厨评论 -
将客人喜悦的身影作为对自己的鼓励，选择走向职业匠人之路。
1984年11月20日出生于兵库县。自学生时代起就进入【三田屋本店−Yasuragi之乡−】打工。从最开始的毫无料理经验，到开始慢慢对做料理感兴趣。当看到因为品尝到美食而露出喜悦笑颜的客人时，下定决心要成为一名料理人。先从料理辅助开始，再到现场学习基础。现作为副料理长，为能做出精致讲究的一品料理而坚持努力着。
大野 順司大野 顺司
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THE・NEW WORLD
ザ・ニューワールド
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理
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鳥羽 周作鸟羽 周作
有主厨评论 -
NEW WORLD的店长主厨
1978年出生于埼玉县。他在辞去J联赛的练习生职位后，曾担任小学教师，直到32岁才踏入厨师行业，拥有独特的经历。他先在神楽坂的【DIRITTO】工作了3年，随后在青山的【Florilege】修行了2年，在恵比寿的【Aria di Tacubo】担任副主厨2年。在此之后，他从2016年3月起成为代代木上原【Gris】的主厨。随后，他成当上该店的店长主厨，并于2018年7月以【sio】的名义全新开业。
鳥羽 周作鸟羽 周作
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花 No Aru 棲家
花のある棲家
- 新宿三丁目, 东京都
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 芭菲 / 各类西洋料理 / 各类日本料理
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山下 純次山下 纯次
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建筑爱好者聚集、交流的博物馆式咖啡厅和酒吧
1976年出生于东京都。从事酒店业和房地产业超过20年，目前隶属于房地产公司「Banc（巴克）」。2021年，随着该公司推出为建筑爱好者打造的博物馆式咖啡厅【建筑咖啡厅 栖家】的开业，他成为了店长。他表示“希望通过精心制作的模型，广泛传播建筑的魅力”，并提供媒合追求理想住宅的人和专业人士的服务。
山下 純次山下 纯次
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AMIYAKI亭 东别院店
あみやき亭 東別院店
- 金山/热田区/中川区, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭
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中根 茂樹中根 茂树
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致力于成为该地区提供最佳服务的友好餐厅
1989年出生于滋贺县。滋贺县以日本最大的湖泊而闻名。在县政府所在地大津市出生长大，30岁时移居名古屋。经历销售职业，并拥有销售技能。为了能够充分活用这段经历，决心转行餐饮店，并进入当地著名餐厅【AMIYAKI亭】。在担任多家店铺的店长后，于2022年10月被任命为【AMIYAKI亭 东别院店】的店长。目标是成为一家友好餐厅，在该地区提供最好的服务。
中根 茂樹中根 茂树
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COCKTAIL WORKS 轻井泽
COCKTAIL WORKS 軽井沢
- 轻井泽, 长野县
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 意大利料理 / 鸡尾酒
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茂澄 仁茂澄 仁
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身兼调酒师和厨师，擅长灵活多变的鸡尾酒菜单
1974年出生于长野县。拥有30年以上的调酒师职业生涯。是日本酒店调酒师协会（HBA）认证的大师级调酒师。第32届&第33届HBA创作鸡尾酒比赛以及2023年三得利鸡尾酒奖决赛选手。在鸡尾酒的平衡上尤为讲究。
茂澄 仁茂澄 仁
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鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业
うなぎ料理三代目うな東 中川本店 昭和四十四年創業
- 金山/热田区/中川区, 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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三浦 星一三浦 星一
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继续坚守从前辈那里继承的对鳗鱼的执着
他于1974年出生于爱知县，他在家族经营的鱼商的父亲的背影中长大。他找到了一份普通行政工作，但他无法放弃成为鱼类厨师的道路，所以他辞职了。 2001年，他在一家以鱼料理为中心的日本餐厅磨练自己的技术，并决心实现他从小就有的梦想——开一家鳗鱼店。作为前辈“Una Higashi”的烧烤大师，他掌握了传统的烧烤和味道，并作为【鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业】的厨师和经理来管理店铺。
三浦 星一三浦 星一
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焼肉 基
焼肉 基
- 伊势佐木町/长者町, 神奈川县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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青木 俊一青木 俊一
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烤肉经验达20年。凭借多年的经验和努力积累了深厚的信任，实现了理想
自从踏入烹饪界以来，一直专注于烤肉料理。被烤肉这个领域深深吸引，不断追求其深奥之处的厨师。在多家餐厅积累了丰富的经验，掌握了烹饪技术和店铺运营的知识。特别是在食材选择、准备工作和烧烤技巧方面，付出了大量的心血，不断提升自己的知识和技能。随后，为了实现自己心中的烤肉理想，开设了【烧肉 基】。
青木 俊一青木 俊一
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Beef Kitchen Stand APA酒店歌舞伎町TOWER店
ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 意式酒吧,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 酱油拉面
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寿司处光本
寿し処光本
- 门司, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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光本 健二光本 健二
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传承自父母的技艺与热情。传统与经验孕育而成的匠人手艺
1975年出生于福冈县。自幼成长于寿司相伴左右的环境之中。受父母经营的寿司店影响，自然而然地决定走上厨师之路。最初，他在自家的寿司店工作学习了十年时间。其后，为了精进技艺，他又在两家不同的餐厅分别工作了一年时间，积累了丰富的厨艺经验。19年前，开设了属于自己的餐厅【寿司处光本】。凭借精湛技艺与鉴别食材的卓越眼光，始终如一地为每一位访客奉上极致美味的寿司餐品。
光本 健二光本 健二
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CAFE LOUNGE mosuKe
CAFE LOUNGE mosuKe
- 大通公园, 北海道
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 汤咖喱 / 蛋糕 / 芭菲
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北川 賢太北川 賢太
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米其林获奖。熟知食材运用的美食专家
1979年出生于北海道。除了家族经营餐饮店外，从小也对厨房玩具非常渴望。15岁时前往东京，在割烹料理店住店学习厨艺。之后在东京的几家法式餐厅修行厨艺，回到家乡旭川。担任【Auberge Ninguruforet】的总厨师长，并被收录于米其林北海道2017特别版。曾任米其林一星【昼食堂 HIRUOKA】的主厨，目前在【CAFE LOUNGE mosuKe】活跃着。
北川 賢太北川 賢太
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Bistro TOMO
ビストロ TOMO
- 新桥/汐留, 东京都
- 意式料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 葡萄酒
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木下 智晴木下 智晴
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以朋友父亲的提议为契机，走上了厨师的道路
1986年出生于神奈川县。从小喜欢钓鱼，从小学1年级起就开始处理钓到的鱼并烹饪。后来，在犹豫是否要成为职业保龄球选手时，因经营意大利餐厅的朋友父亲的一句话为契机，决定走上厨师的道路。曾在意大利料理餐厅 KATSUZU和餐厅Latatouille等意大利料理餐厅和法国餐厅磨练技艺，如今在Bistro TOMO大展身手。
木下 智晴木下 智晴
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涮涮锅亭MARU 下田井店
しゃぶ亭まる 下田井店
- 高松市, 香川县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 汤锅料理
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山地 真人 山地 真人
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拥有丰富的经验和精湛的技艺，通过美食为人们带来欢乐
1979年，出生于香川县。因热爱美食，并希望将美味带来的感动分享给更多人，从而立志从事料理事业。26岁时成为【涮涮锅亭MARU 本店】的经理，38岁时就任【涮涮锅亭MARU 下田井店】的经理。秉持对料理的深厚热爱，致力于通过美食带给人们幸福。
山地 真人 山地 真人
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GINZA FUJIMARU
GINZA FUJIMARU
- 银座, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理
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藤丸 貴成藤丸 贵成
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希望您用五感来感受眼前所展现的表演
自2019年开业以来，他就担任料理长。在【GINZA FUJIMARU】独特的风格下，他将对法国饮食文化的传承和对食材的敬意融入每一道菜肴中。他每天用心制作料理，旨在展现食材的美妙与美丽，希望大家能享受日本、法国及世界各地食材之间的和谐共鸣。
藤丸 貴成藤丸 贵成
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浅草 GYUUNA yadoki
浅草 GYUUNA やどき
- 浅草, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧 / 舌肉料理
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松本 彪雅松本 彪雅
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以浅草的文化为背景，目标是打造能够体验到和食精髓的店铺
在2024年7月14日开业的【浅草 GYUUNA yadoki】，主厨正在发挥其精湛的手艺。店铺的概念是“如同旅馆般让人放松的空间与真正的日式料理”。运用传统技法和日本丰富的食材，追求温暖人心的料理，目标是成为具有浅草特色的和食餐厅。
松本 彪雅松本 彪雅
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牛内脏和鲜鱼 牛冨屋 涩谷道玄坂店
牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习
1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起，在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里，他师从日本传奇厨师“正木和义”先生，并继承了料理流派之一的“正木流”。现在，小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围，并努力在多家公司培养年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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川村牛排Premium北新地店
ビフテキのカワムラPremium北新地店
- 北新地, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧
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荒井 拓也 荒井 拓也
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胸中埋藏着自幼对料理的热情，不断磨练厨艺
1973年出生于兵库县。自幼便喜欢做料理，为了贯彻这份热情，而决心踏上料理之路。以高中时代的打工经历为契机，于1992年进入了【川村牛排 神户本店】，正式开启了厨师生涯。如今作为【川村牛排Premium北新地店】的店长时刻奋斗在第一线。
荒井 拓也 荒井 拓也
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mahoroba 铁板 心斋桥
mahoroba 鉄板 心斎橋
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 法国料理
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和田 征二 和田 征二
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从法式料理转向铁板烧，以华丽的技艺吸引宾客的主厨。
1970年出生于大阪府。通过朋友介绍进入料理行业，在炭火烤牛排和烤肉店开始了职业生涯。21岁时，转到【大阪格兰比亚大酒店】工作，从此开始在法式料理界磨练厨艺，在制作料理中寻找乐趣并不断进步。30岁之后转向铁板烧，并继续深化自己的技艺。2023年4月，作为主厨加入了新开的【mahoroba 铁板 心斋桥】。
和田 征二 和田 征二
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AO
AO
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 西式创作料理 / 鸡尾酒
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大田 路加大田 路加
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凭借丰富经验，提供享受石垣岛食材的新风格。
CAFE BAR AO 的厨师大田先生是一位经验丰富、曾在酒吧及其他多种业态中活跃的厨师。基于自身经验，他开发了以“活用石垣岛食材，提供健康饮食”为主题的食谱。充分利用当地食材，目标是打造一家让游客和本地人都满意的餐厅，提供充满石垣岛魅力、美味又健康的餐饮。
大田 路加大田 路加
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十十六
十十六 (そとろく)
- 新桥/汐留, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面
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荒川 正敏荒川 正敏
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在感受接待顾客和提供美味菜肴的魅力下成长
1968年诞生于北海道。出生于运营餐饮店的家庭，因此自小便在身边感受到接待顾客及提供美味菜肴供顾客享用的魅力下长大。在【王子大饭店】中修练6年后，于东京内的意式料理店中活跃，最后转职至株式会社Stillfoods。于法式料理店、意式料理店、美式料理店、韩式料理店及铁板烧店等各种店铺中大肆活跃。现在则在【十十六】中大展身手。
荒川 正敏荒川 正敏
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Hikariya＆yajimon
ひかりや＆yajimon
- 近江町市场, 石川县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理
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石原 亨石原 亨
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选手时代接触到的世界美食文化，成为选择料理道路的契机
1972年出生于石川县。原本作为日本代表队的自由式皮划艇选手活跃着的石原先生。在长达约20年的选手生涯中环游世界各国，品尝各国美食逐渐成为了他的爱好。转折点发生在2002年。在奥地利他遇到了维也纳炸肉排（用牛仔肉等制作的炸物），他萌生了“想将这道料理的魅力带回日本”的想法，从而决定投身料理行业开启了第二的职业生涯。如今，他作为老板兼厨师大展身手。
石原 亨石原 亨
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