1288 间厨师中的 421 - 440 间
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烧肉MOTOYAMA 秋叶原店
焼肉もとやま 秋葉原店
- 秋叶原, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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渡部 一彦渡部 一彦
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请尽情享受精选的神户牛
因对烤肉的热爱而辞去在长年任职的公司，加入了烧肉MOTOYAMA。从料理辅助开始，后来经历所有烧肉MOTOYAMA店铺的店长。现在作为外出就餐事业部的部长在活跃。
渡部 一彦渡部 一彦
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料理屋 MOTO
料理屋 MOTO
- 西麻布, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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山本 博之山本 博之
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在京都、大阪、东京的日本料理店工作后独立。
1975年生于东京。自二十出头以来，他一直在厨师的世界中磨练自己的技能和感性。在京都的日本料理店、大阪的日本料理店、东京的日本料理店担任主厨后独立了。现在，他作为位于港区西麻布一处的【料理屋 MOTO】的老板兼厨师活跃着。
山本 博之山本 博之
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烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店
焼肉たらふく 鈴鹿中央通り店
- 铃鹿, 三重县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 当地啤酒
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田端 唯史田端 唯史
有主厨评论 -
来自音乐制作界的精肉鉴别名人
1981年5月15日生。三重县人。读高中时，曾一边从事乐队活动，一边在餐饮店打工。感受到制作的成就感与待客服务业的乐趣后，走上了成为一名真正的厨师的道路。在朋友的介绍下，走进了【烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店】因对店内主角——肉的鉴定眼力，现作为肉食部长，同时负责其他系列店的肉类采购。
田端 唯史田端 唯史
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一进丸 道后店
一進丸 道後店
- 道后温泉, 爱媛县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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替地 亮介替地 亮介
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家里经营鲜鱼店，从小就对料理和食材非常熟悉。
1976年出生于爱媛县。由于家里是鲜鱼店，他从小便与料理和食材结下了不解之缘。经过水产养殖业的工作后，他在27岁时独立创业并经营餐饮店。之后成立了自己的公司，目前在县内拥有七家店铺。2025年1月，他在松山市大街道商店街开设了人气店"一进丸"的分店——"一进丸 道后店"。如同总店一样，这里可以尽情享受“爱媛的美味”。
替地 亮介替地 亮介
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Restaurant葡萄之森 Les Tonnelles
レストランぶどうの森 レ・トネル
- 内滩/金石, 石川县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 汤品
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Marco SantoscoyMarco Santoscoy
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将独特创意融入日本食材，探索新式法国料理
1992年出生于墨西哥瓜纳华托州。在阿根廷学习以法国料理為首的料理基础后前往美国，曾在纳帕谷、斯科茨代尔等地的餐厅积累经验，期间接触到和式刀具和能面等日本传统工艺品。受到“想亲眼看看与自己感性共鸣的日本”的想法驱使，2016年来到日本。被石川县丰富的食材、美丽的自然和温暖的人们所吸引，决定定居。
Marco SantoscoyMarco Santoscoy
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函馆DINING雅家
函館ダイニング雅家
- 函馆, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理
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築城 明博筑城 明博
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以和食为首，精通多类别菜肴，担任函馆DINING雅家的中枢
出生于函馆市。少年时代因为喜爱吃东西，因此对做菜产生兴趣。因全神贯注於拳击的时代经常吃拉面，於是学习中华料理後到东京，之後因优异的料理品味而被任予制作信州乡土料理丶和食等，不断累积经验，并精通多类别料理。他曾说『亲眼去看丶去吃东西可成为厨师的力量』，然後经常到处去吃以学习，累积经验至今。目前是担任函馆DINING雅家的食之中枢。
築城 明博筑城 明博
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四川传统火锅 蜀汉 金山店
四川伝統火鍋 蜀漢 金山店
- 金山/热田区/中川区, 爱知县
- 四川料理,中华料理 / 汤锅料理 / 四川料理 / 绍兴酒、中国酒
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陳 明賢陈 明贤
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打造独具特色的美食与用餐环境，传播四川传统与文化
出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶，在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅 蜀汉】餐厅，他凭借地道的经验和技术，融入独特创意与巧思，吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配，实现辣味与鲜味的绝妙平衡，并不断探索着“火锅”的深奥魅力。
陳 明賢陈 明贤
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黑毛和牛烤肉 SHIROKAKURO
黒毛和牛焼肉 白か黒
- 西新宿, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 石锅拌饭 / 啤酒
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兒玉 宇則儿玉 宇则
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用技术和热情最大限度地展现肉的魅力，充满和牛热爱的厨师
1984年出生于北海道。30岁时重新审视人生，怀着“作为父亲，想让孩子看到自己帅气背影”的想法，选择了厨师的道路。自幼和祖父共享的和牛寿喜烧是烹饪的原点。出于对肉类的热爱，日复一日地精进技艺，渴望将和牛的美味传递给更多人。通过真诚地对待食材，将热情倾注于每一道菜肴，这种态度感动了无数人。每天都在努力创造能够充分展现和牛魅力的料理。
兒玉 宇則儿玉 宇则
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甚六
甚六
- 白金/白金台, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 章鱼烧 / 御好烧 / 铁板烧
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應田 壽一応田 寿一
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以关西地区为背景，持续追求铁板料理的可能性超过35年
1962年出生于大阪府。在被称为御好烧和烤肉圣地的大阪・鹤桥长大，从小就对其味道非常熟悉。移居东京后曾在不同行业工作，后来转行。1989年在白金开设【甚六】。随后，在夏威夷开设了【JINROKU Pacific】、在羽田机场开设了【JINROKU Anti】作为直营餐厅。此外也参与酒店和高速公路服务区的企划。2021年随着本店所在的大楼改建，重新开业。旁边的【烤肉今甚】也正式开业。
應田 壽一応田 寿一
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铁板烧牛排 AZUMA
鉄板焼きステーキ あずま
- 原宿/明治神宫前, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒
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楠元 益夫楠元 益夫
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法国料理×铁板烧的丰富经验交汇，呈现出极致的牛排魅力
1953年生于鹿儿岛县，【铁板烧牛排 AZUMA】的店主兼主厨。东京烹饪学校毕业后，开始在银座的法国料理餐厅学习，掌握了法国料理烹饪的技艺。随后在赤坂的高级铁板烧餐厅积累了丰富经验，被在客人面前现场烹饪的方式所吸引，开始探索法式和铁板烧相结合的独特风格。1990年创办了现在的餐厅，并将其打造成名店。近年，餐厅也广受国内外游客的喜爱，主厨以其精湛的技艺款待众多客人。
楠元 益夫楠元 益夫
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全席个是居酒屋 九州和食 八州 中洲店
全席個室居酒屋 九州和食 八州 中洲店
- 中洲, 福冈县
- 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 马肉刺身 / 内脏火锅
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塩田 頼己盐田 赖己
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让中洲的夜晚迎来新鲜气息，是一位年轻实力派的店长
2000年出生于福冈县。最初以兼职身份开始，因感受到了接待工作的乐趣而成为正式职员。在糸岛市的一家老字号烤鸡肉串餐厅修习了两年后，在系列餐厅【八州 博多站筑紫口店】积累了经验。随后被选拔为新店【全席个是居酒屋 九州和食 八州 中洲店】的店长。尽管从业时间不长，但作为店长为提升营业额做出了贡献，并获得了公司表彰的实力派人才，成为了备受瞩目的年轻之星。
塩田 頼己盐田 赖己
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万叶亭 水道桥店 樱
萬葉亭 水道橋店 桜
- 水道桥, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 啤酒
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黑門Torepichi市场 南黑门店
黒門とれぴち市場 南黒門店
- 日本桥, 大阪府
- 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理 / 盖饭
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河野 嶺河野 嶺
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目标是成为一家友好餐厅，“能够愉快用餐的地方”
1997年出生于大阪府。作为【黑门Torepichi市场 南黑门店】的店长大展身手。以“能够愉快用餐的地方”为目标，注重友好的服务。致力于创造一个既能畅谈，又能享用美味海鲜和美酒的温馨餐厅。
河野 嶺河野 嶺
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博多鳗鱼屋 FUJIUNA
博多うなぎ屋 藤う那
- 博多站, 福冈县
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭 / 乡土料理
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金崎 虎之介金崎 虎之介
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为了传递美味的鳗鱼，坚持传承技术与知识
2001年出生于福冈县。从调理糕点学校毕业后加入现公司，先后在博多鱼藏，博多居酒屋 DOGENKAI等餐厅工作，后进入博多鳗鱼屋 FUJIUNA。在前代店主的指导下，学习了信州鳗鱼名店积累的技术与知识，如今作为第二代店主继续传承经典味道。
金崎 虎之介金崎 虎之介
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鱼八 HANARE
魚八 はなれ
- 金泽站, 石川县
- 关东煮,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 炉端烧 / 关东煮
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上野 憲謙上野 宪谦
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实力派厨师的执着所创造出的令人难忘的一道菜
上野先生在擅长烹饪的母亲身边长大，自幼便乐于在厨房中帮忙。毕业于烹饪专科学校后，先在日本料理界磨练了两年，随后又在意大利料理领域修行了8年。之后，在某知名酒店负责西餐，积累了大约8年的精湛技艺，是一位实力派的厨师。充分利用在日本料理、西餐以及酒店工作的经验，追求能够最大限度发挥食材原味的料理。如今，作为店长掌管厨房，持续为到访的客人提供令人感到“真正美味”的佳肴。
上野 憲謙上野 宪谦
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TAJ 日光
タージ日光
- 日光/鬼怒川, 栃木县
- 印度料理,亚洲料理 / 印度料理 / 印度咖喱 / 啤酒
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Vinod ChhetriVinod Chhetri
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凭借丰富的经验和精湛的厨艺，将正宗的风味带到日本。
1982年出生。他在日本多年，作为印度和尼泊尔料理的厨师磨练厨艺。2024年4月，【TAJ 日光】开业，他开始担任厨师。活用至今为止培养的技术，扩大新美食的更多可能性。
Vinod ChhetriVinod Chhetri
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USHINIKANABO 麻布十番
牛に金棒 麻布十番
- 麻布十番, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 烤肉
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西田 鷹直西田 鹰直
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从法式到烤肉的世界。活跃于东京各地的熟练厨师
1991年出生于静冈县。职业学校毕业后，在东京的一家法式餐厅进修了两年。之后他又去法国留学了一年半。在一家一星级餐厅，接受顶级厨师的培训。回国后，他在东京的一家法式餐厅担任主厨，25岁时，成为【西麻布KENSHIRO】负责管理统筹的主厨。也有参与开设新店。其后，他在西麻布的一家会员制餐厅担任管理统筹的主厨后，目前在【USHINIKANABO】作为主厨而活跃。
西田 鷹直西田 鹰直
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Feliz-团斗 Malto
Feliz-團斗 Malto
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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田島 啓史田岛 啓史
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运用在和食名店的经验，提供使用全国各地味噌的季节料理
1981年出生于京都府。因喜欢烹饪，自然而然地立志成为厨师。20岁时开始在岚山一家提供京料理与法式料理融合的名店修行。在那里专心学习了6年后，继续在创作和食餐厅和居酒屋积累经验。因创作和食餐厅的同事创立了【株式会社TD-MOVE】并邀请他參與，于2018年2月入职该公司，从2018年3月起担任【Feliz-团斗】的料理主厨。
田島 啓史田岛 啓史
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JB the DINING BAR
JB the DINING BAR
- 立川, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 意大利料理 / 牛排 / 西式铁板烧
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内野内野
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因为对食物的追求而转行。在国内外各处磨练，拥有精湛烹饪技术的厨师
原本活跃于时尚界，但出于对食物的浓厚兴趣和关注而决定转行，首先敲开了法式餐厅的大门。之后，为了深化自己作为厨师的见识而在意大利进修。回国后，在东京都内的意大利餐厅学习了从主菜到甜点的各种技术。目前作为【JB the DINING BAR】的厨师而活躍。
内野内野
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和牛烧肉 百名山 名站西店
和牛焼肉 百名山 名駅西店
- 名古屋站, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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井上 卓志井上 卓志
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曾担任海外高级铁板烧餐厅经理。因喜爱服务业，再次转向餐饮业
1971年出生于兵库县。中学时代遇见有长期旅居海外经验的英语教师，因而对海外生活抱有憧憬。20岁时就职于德国高级铁板烧餐厅，23岁当上经理。回到日本后从事葡萄酒销售工作，但由于无法忘记餐饮业的魅力。2007年进入“株式会社AMIYAKI亭”。在各店积累店长经验后，2024年1月就任【和牛烤肉 百名山】名站西店店长至今。
井上 卓志井上 卓志
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