厨师搜索结果 : 45 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

NOICHI食堂 の一食堂 沼津, 静冈县 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理 / 盖饭

中島　稲一中岛稻一

守护店铺的门帘荣耀。从水产行业起步的厨师之旅

1962年出生于静冈县。作为家中长子，怀着继承父母经营店铺的使命感，自幼便立志成为厨师。高中毕业后，入职沼津鱼市场内的水产公司大信水产，历经2年采购业务磨砺，继而赴伊豆市土肥的MARUTO水产修行3年。最终为继承家业而返乡。如今与妻子及两个女儿共同经营着这家承载家族荣耀的店铺。

中島　稲一中岛稻一

天下味栈桥总店 天下味桟橋本店 高知站/播磨屋桥, 高知县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 涮涮锅

谷渕　聡谷渕聪

一步一个脚印，向着梦想中的餐厅厨师前进

1972年出生于青森县，在高知县长大。他自小便十分憧憬某位与家人有所往来的餐厅厨师，自然而然地便立志走向了烹饪之路。18岁时，他来到了大阪，在餐厅等设施中修习各类烹饪技艺。之后，他回到了家乡高知县，被扎根于当地的经营方式所吸引，于2006年加入了【天下味】。每天全心全意投入烹饪工作，致力于为客人带来喜悦笑容。

谷渕　聡谷渕聪

Trattoria&Pizzeria&BAR LOGIC 长野 Trattoria&Pizzeria&BAR LOGIC 長野 长野, 长野县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

和彩八仓 和彩　八倉 镰仓/逗子, 神奈川县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

有賀　宏樹有贺宏树

将故乡的山珍海味制作成丰富多彩的日本料理，提供镰仓特有的美味

1977年，出生于神奈川县。【和彩八仓】的副厨师长。从小在鎌仓和三浦等地长大，对神奈川县的食材很熟悉，所以决定走上了烹饪之路。在海鲜日本料理店积累了丰富的经验，学习了如何烹饪出故乡丰富多彩的食材。他的厨艺受到了高度评价，担任现职后，向来自世界各地的鎌仓旅客展示了本地正宗的日本料理。他认为“透过饮食与人相联繫，让人们感受到喜悦和乐趣”，每天努力工作，竭尽所能地招待每一位客人。

有賀　宏樹有贺宏树

菓匠花桔梗名古屋能乐堂蓬左 hosa 店 菓匠花桔梗名古屋能楽堂蓬左 hosa 店 丸之内, 爱知县 咖啡,咖啡厅、甜点 / 日式糕点 / 咖啡 / 日本茶

伊藤　誠敏伊藤诚敏

出生于和式点心师世家，也走上了和式点心的道路

1978年出生于爱知县。生在经营和式点心店的家庭，从小看着祖父和父亲作为和菓子师傅的背影长大，自然而然地选择了同样的道路。在名古屋市内的和菓子店【蝶】修行后，独立开设了【菓匠花桔梗名古屋能乐堂蓬左 hosa 店】。位于上演能剧和狂言的名古屋能乐堂一楼，在接触日本文化后可以品尝日本传统和菓子的热门店铺。

伊藤　誠敏伊藤诚敏

CHOI ODEN 新宿本店 ちょいおでん新宿本店 西新宿, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

佐藤　敬佐藤敬

经历过名门酒店和海外的厨师。魅力四射的一位厨师

1958年出生于东京都。除了在“Hotel New Otani”工作了13年之外，经历了以日本料理为中心的各种类型。不仅在国内，还在新加坡担任过厨师。从2017年左右开始在“株式会社CANVAS”工作。目前在【CHOI ODEN 新宿本店】展现才华。他将在名门酒店和海外服务的丰富经验发挥到极致，持续吸引着客人。

佐藤　敬佐藤敬

新宿KAKEKOMI饺子 新宿　駆け込み餃子 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 日本料理,日本料理 / 马肉刺身 / 创作寿司 / 饺子

竹内　仁栄竹内仁荣

有主厨评论

想继承父亲的餐厅，而进入料理界

1980年7月3日，在埼玉县出生。他父亲开了一家中华料理店，母亲也帮助这家餐厅。竹内氏自己理所当然地和母亲从小就在厨房生活。他自然而然地进入了烹饪学校。心里想着总有一天会继承父亲的店，这么想着在银座、六本木、惠比寿的店等积累了15年的厨艺经验。广泛吸收从上海料理、广东料理、药膳到经营、会计的知识直到现在。

竹内　仁栄竹内仁荣

龙园西中洲店 龍園　西中洲店 西中洲/春吉, 福冈县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

上田　孝司上田孝司

-在日本料理店修行后，成为烧烤职人-

1973年出生，福冈县出身。在日本料理店修行后，经历了许多店铺，现在成为了烧烤职人。他以丰富的职业经验和熟练的刀工探索着烧烤的新境地。

上田　孝司上田孝司

肉之田JIMA KAMEIDO CLOCK店 肉の田じま　カメイドクロック店 龟户, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 啤酒

重黒木　巧重黒木巧

提供无妥协的优质肉品，希望让客人因美味而笑容满面

1967年，出生于宫崎县。从小学时代起对烹饪产生兴趣，在能够取得烹饪资格的高中学习烹饪基础知识。毕业后，进入丸之内宫殿酒店工作，积累了各种烹饪领域的经验，成为一名厨师。在酒店开设铁板烧店时，对肉品产生了兴趣，于是转行成为烤肉店职人。之后，他遇到了不妥协的【肉之田JIMA】，决定加入该店。目前作为【肉之田JIMA】KAMEIDO CLOCK店的主厨，在厨房里施展自己的厨艺，为客人带来笑容。

重黒木　巧重黒木巧

海鲜料理浜之家 海鮮料理浜の家 恩纳村, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 生鱼片、海鲜料理

長浜　厚史长浜厚史

有主厨评论

一边在老家帮忙，一边在厨师之路上不断前行

1972年11月15日生。冲绳县人。自幼便在父母所开的【浜之家】帮忙至今。想用自己的双手，一直制作在旁边看到的料理，并因此决心成为一名厨师。在此店内工作的同时，学习料理基础。擅长所有的鱼类料理，特别是活生鱼片，深受客人好评。现作为一店之长守护着上一辈的美味，并呈送给客人。

長浜　厚史长浜厚史

熟成和牛牛排 Grilled Aging・Beef 神田淡路町店 熟成和牛ステーキグリルドエイジング・ビーフ神田淡路町店 神田, 东京都 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 美国料理

出汁shabu Obanzai OKAKA 东京 出汁しゃぶおばんざい　おかか　東京 大手町, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理 / 日本酒

炭烧牛排和葡萄酒 obiobi 炭焼きステーキとワイン obiobi 三宫, 兵库县 意大利料理,意大利、法国料理 / 牛排 / 西式铁板烧 / 意大利料理

菅　徹菅　彻

活用食材的优点，用心烹制料理

起点是以讲究的食材和温柔的表情提供美味的料理和舒适的空间。【炭烧牛排和葡萄酒obiobi】所追求的并非是充满惊喜的演出，而是最大限度地激发出食材的优点。

菅　徹菅　彻

餐厅KEI レストランKEI 丰桥, 爱知县 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒

今里　武今里　武

有主厨评论

步入自幼熟识的料理世界

1974年生。长崎县人。在老家的餐厅长大，自幼熟识人人缺之不可的“食”之世界。感觉烹制料理的人是将感动送与他人，厨师工作非常了不起，就此跃入了厨师的世界。在HUIS TEN BOSCH（豪斯登堡）内的酒店走上了自己的职业之路。其后在Lo.Terudo比叡、大阪梅田新地的法式餐厅不断钻研料理烹制。2008年，随着酒店开张，就任【餐厅KEI】厨师长，2014年就任Hotel Arc Riche丰桥总厨师长。

今里　武今里　武

天妇罗 SUEHIRO 天麸羅　すえ廣 并木通/袋町/中町, 广岛县 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

黒口　淳史黑口淳史

传统是不断革新的过程。凭借精湛的厨艺,为天妇罗的新场面增添色彩

1983年，广岛县出生。从小就对烹饪有浓厚兴趣。在餐馆打工期间,被美食带来的人们的笑容所吸引,决心投身于烹饪事业。毕业于厨师专门学校后,在大阪一家大型酒店就职。在餐厅和婚礼料理中学习世界各地的菜肴,并磨练厨艺。回到家乡广岛后,长期担任餐厅料理长,掌握了传统厨艺和巧思,进入天妇罗的领域。凭借自由的想象力,洞察每种食材的鲜美和水分,在最佳状态下将其炸制的厨师。

黒口　淳史黑口淳史

宫崎牛烧肉松心 宮崎牛焼肉　松心 东通/堂山, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 寿喜烧

松尾　利章松尾利章

以在日本料理界培养的厨艺与味蕾，发掘宫崎牛的魅力

出生于大阪府丰中市。烹饪专修学校毕业后，于多家割烹、旅馆和料亭中修炼厨艺。20年间不断磨练日本料理技艺，同时还养成了辨别食材优劣的眼力。进入餐饮行业，在多家日本料理餐厅中锻炼厨艺后，于中津开设了一家日本料理餐馆。在经营这家餐馆的第八年，了解到了宫崎牛这一品牌。他深深被宫崎牛上乘的肉质与美味的口感所吸引，于2020年决定开设宮崎牛专营店【松心】。自小便怀抱“希望能让更多人以低廉的价格品尝到真正美味”这一热情，因此他会亲自精心挑选优质宫崎牛，并以实惠价格呈上。

松尾　利章松尾利章

雌牛专门店板前烧肉一牛北新地店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　北新地店 北新地, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形　陸尾形陆

追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形　陸尾形陆

千成亭伽羅 せんなり亭　伽羅 彦根/多贺/爱庄, 滋贺县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理

久木　修次久木修次

追求融入近江牛的日本料理

自1980年起，在酒店和寿司店中磨练日本料理技艺，2003年加入了近江牛专门店【千成亭】。每天研究并提供以近江牛为主的菜肴，从前菜到主菜都有。

久木　修次久木修次

中华私房菜HASUNOHANA 中華私房菜ハスノハナ 箕面/能势, 大阪府 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 中华创作料理 / 葡萄酒

木村　重成木村　重成

积累了多彩的经验和努力，创造出崭新的一道菜的厨师长

1977年出生于大阪府。从小帮忙父母经营的日式家常菜店厨房。高中毕业后进入横滨的四川料理店工作，开始了厨师的修业生涯，努力不懈，连睡觉的时间也不放过。22岁时移居关西，在酒店和知名餐厅学习广东料理。曾在多处担任厨师长。目前担任【株式会社Re・Life】的调理部门总厨师长，并从2023年起兼任【中华私房菜HASUNOHANA】的总主厨。

木村　重成木村　重成