厨师搜索结果 : 9 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

steak aohige ステーキ青ひげ 本通/立町, 广岛县 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

谷　太輔谷太辅

在担任公司职员的同时，学习餐饮店经营的诀窍，最终独立创业。

1983年生于广岛县熊野町。就读医疗专业的大学时，他感受到"饮食有助于使人更有活力"，开始考虑未来经营餐饮店。然而，获得放射线技师资格后，在医疗设备制造公司工作期间，他认为"仅仅做饭不能让人开心"，"如问候、清洁、仪容仪表等基本的事情，是非常重要的"。因此，他坚持认为要每天剃掉浓密的胡子，以"蓝胡子"作为经营理念，独立创业。

谷　太輔谷太辅

AMIYAKI亭荣店 あみやき亭　栄店 荣, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏

都竹　明都竹　明

目标是让顾客说“我会再来的”

1971年，出生于爱知县。高中毕业后，他在製造业工作了两年，因想做一份与人接触的工作，20岁时转行进入餐饮业，体验到了为顾客服务的乐趣与不易。 2010年，他对AMIYAKI亭的美味和服务所感动，决定加入该公司。在公司工作的第5年，有幸参与了一家新店的开业。 2020年，被调派至新店【AMIYAKI亭　荣店】，不仅致力于提供给第一次来店的客人们安心美味的料理和服务，并追求让顾客说“下次一定还会再来”的餐厅目标。

都竹　明都竹　明

焼肉WABISABI　法善寺横丁本店 焼肉侘び寂び　法善寺横丁本店 难波, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 葡萄酒

宮里　常治宮里常治

幼年时期就喜欢吃饭，并自己动手做料理

1981年，出生于冲绳县。从小就喜欢吃，经常在家自己做饭。20岁时踏入料理世界开始学徒生涯，在一家曾获得米其林指南星级评价的割烹店工作了17年，寿司店磨练了3年厨艺。现在，自2022年6月开业的【焼肉WABISABI　法善寺横丁本店】担任店长。他希望顾客能“希望能悠闲地度过一段令心情放松的宝贵时光”。

宮里　常治宮里常治

杨柳亭 楊柳亭 佐贺, 佐贺县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 精进料理（素斋）

菱岡　範之菱冈范之

以重视传统的日本料理，让来访的客人打从心里喜悦

1963 年出生于佐贺县，18 岁时开始步入日本料理的世界并培训。在佐贺县创于1882年的老字号料亭【杨柳亭】磨练技艺，40 岁时开始掌管厨房。以 "精心为顾客在人生中重要的节眼提供服务 "为理念，始终怀着感恩之心认真烹饪。他在春夏秋冬四个季节中挑选最好的时令食材，以其美味和真诚的待客之道不断吸引着众多食客。

菱岡　範之菱冈范之

GAJA 小樽店（Birra Ristrante GAJA） ガヤ　小樽店（Birra　Ristrante　GAJA） 小樽/余市/积丹, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 冷面 / 内脏

番場　俊晃番场俊晃

自店开业以来，不断追求让顾客品尝到美味并满意为目标。

自GAJA小樽店开业以来，成为餐厅的中心存在，活跃气氛，推动餐厅的发展。为了客人的满意，无论是前台还是厨房，我们每天都在不断努力学习和提升自己的技能。现在负责小樽店、SEZAN、恵庭等各店舗。为了进一步提高菜肴和服务的质量，我们继续追求“更好的服务”。

番場　俊晃番场俊晃

烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店 焼肉たらふく　鈴鹿中央通り店 铃鹿, 三重县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 当地啤酒

田端　唯史田端　唯史

有主厨评论

来自音乐制作界的精肉鉴别名人

1981年5月15日生。三重县人。读高中时，曾一边从事乐队活动，一边在餐饮店打工。感受到制作的成就感与待客服务业的乐趣后，走上了成为一名真正的厨师的道路。在朋友的介绍下，走进了【烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店】因对店内主角——肉的鉴定眼力，现作为肉食部长，同时负责其他系列店的肉类采购。

田端　唯史田端　唯史

京风铁板 HASEGAWA 京風鉄板　はせ川 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 葡萄酒

肥後　悟氏肥後悟

有主厨评论

在心斋桥展现京风铁板料理风格

从西餐起步，后来与铁板烧结缘. 曾在北新地的牛排餐厅House担任经理和主厨，并于2022年2月成为京风铁板料理的主厨。

肥後　悟氏肥後悟

博多皮屋金泽片町店 博多かわ屋　金沢片町店 香林坊/片町, 石川县 烤串,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串

山津　和也山津和也

始终为客人带来温暖亲切的服务

1990年，出生于石川县，二十多岁中期开始从事厨师行业。最初在日料餐厅工作，积累了两年的经验，掌握了厨师的基础技能。随后，他转战烤肉店等不同餐饮领域，如今担任博多皮屋金泽片町店店长，始终坚持以“让客人想要再次光顾”的温馨待客之道为信念。

山津　和也山津和也

洋食屋银座Grill Cardinal 洋食屋銀座グリルカーディナル 押上, 东京都 各类西洋料理,西洋料理 / 汉堡肉饼 / 蛋包饭 / 西式创作料理

田中　俊行田中俊行

因喜爱近邻某家餐馆蛋包饭的味道，决心成为一名厨师

1971年生于大阪府。在独居时常去的某家近邻餐馆中，与美味的蛋包饭相遇。为了实现在西餐厅担任厨师的梦想，投身餐饮行业。于上野广小路的西餐厅【严选洋食樱井】学艺，积累经验。2015年起加入【洋食屋银座Grill Cardinal】。现作为厨师长活跃于一线。为了能让自己的料理给更多人带来笑容，每天都在不懈努力奋斗。

田中　俊行田中俊行

烧鸟 Kemuri【日本酒专卖店】 焼き鳥けむり【日本酒専門店】 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒

池原　慎太郎池原慎太郎

旨在提供美味的串烧和亲切的服务，成为顾客日常光顾的地方

1994年，出生于冲绳县。池原慎太郎先生目前在【烧鸟 Kemuri】活跃。不仅致力于制作美味的烤鸡肉串等吸引人的菜单，还注重提供亲切的服务，目标是让顾客觉得这是一家可以日常光顾的亲切餐厅。

池原　慎太郎池原慎太郎

和牛烧肉　百名山　名站西店 和牛焼肉　百名山　名駅西店 名古屋站, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

井上　卓志井上　卓志

曾担任海外高级铁板烧餐厅经理。因喜爱服务业，再次转向餐饮业

1971年出生于兵库县。中学时代遇见有长期旅居海外经验的英语教师，因而对海外生活抱有憧憬。20岁时就职于德国高级铁板烧餐厅，23岁当上经理。回到日本后从事葡萄酒销售工作，但由于无法忘记餐饮业的魅力。2007年进入“株式会社AMIYAKI亭”。在各店积累店长经验后，2024年1月就任【和牛烤肉百名山】名站西店店长至今。

井上　卓志井上　卓志

创意炸串坊也哲 創作串カツ　坊也哲 南船場, 大阪府 炸串,日本料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒

越智　哲也越智　哲也

专注于炸串。从大阪的名店研修后，打造出属于自己的炸串

1991年出生于兵库县。18岁时步入炸串的世界，从那时起一直专注于炸串，并积累了丰富的经验。在大阪北部地区的北新地和野田等地的炸串专门店研修后，现在作为【创意炸串坊也哲】的店主兼厨师大展身手。

越智　哲也越智　哲也

Kappou Uzuki 割烹　うづき 惠比寿, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

阿部　誠司朗阿部诚司朗

尽厨师的技艺，提供这一道菜

1976年出生于神奈川县。20岁左右进入料理界。以代官山【万叶庭】为首，在东京都内的名店磨练厨艺。目前在自己的餐厅【Kappou Uzuki】大展身手。被料理的美味所吸引，每天都有众多顾客满怀期待地来到这里。

阿部　誠司朗阿部诚司朗

完全個室 Shabu-shabu 九西麻布本店 完全個室しゃぶしゃぶ九西麻布本店 西麻布, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 牡蛎料理

富樫陸也富㭴陆也

从食材中汲取灵感，创造出五种感官都能享用到的菜肴

在横滨元町的"雾笛楼"开始了职业生涯。前往法国，在三星餐厅"保罗・博库斯"等三家餐厅接受培训。回国后，回到日本后，在表参道的米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”和六本木的米其林2星餐厅“Restaurant Ryuzu”积累了经验，担任"RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX"的副料理长。后来成为南青山"Restaurant Portus"的料理长。随后在日本各地担任总料理长，参与了酒店的开业和业务拓展。目前担任集团的总料理长。

富樫陸也富㭴陆也

博多鱼藏 博多魚蔵 博多站, 福冈县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

林　剛寛林刚宽

用心满足每一位客人的需求，致力于打造更让人满意的餐厅

1999年出生于福冈县。专科学校毕业后，进入现在的公司工作。随后一直在博多鱼藏担任厨师。他擅长日本料理，尤其是新鲜海产料理，深受客人喜爱。如今，林先生作为料理长，继续坚守博多鱼藏的风味，并用心满足各类客人的需求，包括清真餐饮等，让每位客人都能尽享美食。

林　剛寛林刚宽

浅草 GYUUNA yadoki 浅草 GYUUNA やどき 浅草, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧 / 舌肉料理

松本　彪雅松本彪雅

以浅草的文化为背景，目标是打造能够体验到和食精髓的店铺

在2024年7月14日开业的【浅草 GYUUNA yadoki】，主厨正在发挥其精湛的手艺。店铺的概念是“如同旅馆般让人放松的空间与真正的日式料理”。运用传统技法和日本丰富的食材，追求温暖人心的料理，目标是成为具有浅草特色的和食餐厅。

松本　彪雅松本彪雅

cafe&bar YOKACHORO cafe&bar YOKACHORO 丹波/城崎, 兵库县 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类日本料理 / 蛋糕 / 葡萄酒

角田　大和角田　大和

使用淡路岛和篠山的食材，提供当地风味美食

1988年出生于广岛县，在关东的一间使用自然栽培蔬菜的餐厅的工作经验，成为他从事餐饮业的契机。并在同一间店里累积了从食材流通到经营店舖的丰富经验。后来因缘搬到兵库县丹波市居住。拥有田地、在餐厅担任厨师长，并在这之后独立出来。在经营店舖时，由于新冠肺炎疫情的影响、以及将据点搬移到淡路岛等等事情，暂时关闭店舖。2024年3月，在新地点开张了【cafe&bar YOKACHORO】。

角田　大和角田　大和

一进丸道后店 一進丸　道後店 道后温泉, 爱媛县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

替地　亮介替地亮介

家里经营鲜鱼店，从小就对料理和食材非常熟悉。

1976年出生于爱媛县。由于家里是鲜鱼店，他从小便与料理和食材结下了不解之缘。经过水产养殖业的工作后，他在27岁时独立创业并经营餐饮店。之后成立了自己的公司，目前在县内拥有七家店铺。2025年1月，他在松山市大街道商店街开设了人气店"一进丸"的分店——"一进丸道后店"。如同总店一样，这里可以尽情享受“爱媛的美味”。

替地　亮介替地亮介

铁板烧牛排館 MARUON 鉄板焼ステーキハウス　マルオン 仓敷, 冈山县 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 西式铁板烧

石田　宣久石田宣久

向往父亲而走向厨师之路。在仓敷持续提供不变的美味

1975年出生于冈山县。怀抱对作为厨师的父亲的憧憬，自己也立志成为厨师。从大坂“辻调理师专门学校”毕业后，进入父亲担任老板兼厨师的"铁板烧牛排馆 MARUON"。作为一名厨师，他支持着父亲，并为许多人提供了品尝美食的欢快时光。2020年就任社长，现在作为第二代店主，与上一代一起继续为人们提供不变的美味。

石田　宣久石田宣久