厨师搜索结果 : 16 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

AMIYAKI亭名站西店 あみやき亭　名駅西店 名古屋站, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭

中納　和哉中纳和哉

从兼职开始，追随憧憬的背影，加入公司。志向成为备受喜爱的店铺。

1991年出生于和歌山县。他在新宫市出生和长大，这里遍布着被列为世界遗产的“纪伊山地的圣地和参拜道”，进入大学后搬到了名古屋。经当地前辈介绍，他开始在【AMIYAKI亭】打工，一直工作到毕业。当时，他受到自己所敬重的店长的邀请，大学一毕业就加入了公司。在每家店里都经历店长。 2023年4月起担任【AMIYAKI亭名站西店】店长。和员工一起用微笑力争成为受欢迎的餐厅。

中納　和哉中纳和哉

Briand 牛里脊专门店黑毛和牛炭火烧烤 ぶりあんヒレ肉専門店　黒毛和牛炭火焼き 国际通, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

具志堅　勇太具志坚勇太

担任知名烤肉店的主厨所培养出对肉类的知识和控制火候的技术

1983年，出生于冲绳县。具志坚先生在那霸市的知名烤肉店担任过主厨。现在作为【Briand】的主厨活跃在业界。他通过在人气烤肉店工作时所获得的对肉类的知识和娴熟的火候技术，使A5级国产黑毛和牛里脊的魅力更加突出。

具志堅　勇太具志坚勇太

黑毛和牛饭店　样　（YO－U） 黒毛和牛ダイニング　様　（YO−U） 大阪南港, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧 / 涮涮锅

黒崎　次郎黑崎　次郎

有主厨评论

实现掌握一门手艺、自己当老板的梦想

出生于兵库县神户市。14岁开始就想自己当老板，于是开始行动。从辻学园毕业后在PLAZA HOTEL学习了7年的法餐制作。之后又去法国学习。27岁时决定回到日餐这一原点，开始创作日法合璧的菜式。在担任了3年主厨之后，在30岁的时候自己创业。为了培养销售能力，前5年主要是做销售工作。同时兼任副厨师长。在芦屋开了“黑毛和牛饭店”。2006年搬到了现在的地址。

黒崎　次郎黑崎　次郎

三田屋本店-Yasuragi之乡- 三田屋本店−やすらぎの郷− 三田, 兵库县 牛排,烤肉、牛排 / 牛排

大野　順司大野顺司

有主厨评论

将客人喜悦的身影作为对自己的鼓励，选择走向职业匠人之路。

1984年11月20日出生于兵库县。自学生时代起就进入【三田屋本店−Yasuragi之乡−】打工。从最开始的毫无料理经验，到开始慢慢对做料理感兴趣。当看到因为品尝到美食而露出喜悦笑颜的客人时，下定决心要成为一名料理人。先从料理辅助开始，再到现场学习基础。现作为副料理长，为能做出精致讲究的一品料理而坚持努力着。

大野　順司大野顺司

一进丸道后店 一進丸　道後店 道后温泉, 爱媛县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

替地　亮介替地亮介

家里经营鲜鱼店，从小就对料理和食材非常熟悉。

1976年出生于爱媛县。由于家里是鲜鱼店，他从小便与料理和食材结下了不解之缘。经过水产养殖业的工作后，他在27岁时独立创业并经营餐饮店。之后成立了自己的公司，目前在县内拥有七家店铺。2025年1月，他在松山市大街道商店街开设了人气店"一进丸"的分店——"一进丸道后店"。如同总店一样，这里可以尽情享受“爱媛的美味”。

替地　亮介替地亮介

烤肉Motoyama 惠比寿店 焼肉もとやま恵比寿店 惠比寿, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理

渡部　一彦渡部一彦

敬请享用严选神户牛肉的美味

渡部先生对烤肉情有独钟，深爱烤肉Motoyama的味道，因而从长年工作的公司辞职，加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起，后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长，积累了丰富的经验。如今，他作为外食事业部的部长，依然每日不懈努力奋斗。

渡部　一彦渡部一彦

烤鸡肉串番长札幌TSUNAGU横丁店 やきとり番長　札幌つなぐ横丁店 札幌站, 北海道 烤串,日本料理

名畑　いるか名畑 IRUKA

想要向北海道的居民介绍长野县地方烤鸡肉串的美味！

1998年出生于北海道札幌市。高中毕业后，进入美国肯塔基州康伯斯威尔大学。之后，转入美国佛罗里达州中佛罗里达大学并毕业。毕业后，在美国加州的kotoya Japanese restaurant担任经理一年，因新冠病毒流行而返回国内。目前担任番长株式会社【烤鸡肉串番长札幌TSUNAGU横丁店】、【鸡翅番长札幌TSUNAGU横丁店】的统括店长，已经工作了两年。

名畑　いるか名畑 IRUKA

西麻布Serendipity 西麻布Serendipity 西麻布, 东京都 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 葡萄酒 / 鸡尾酒 / 威士忌

廣瀬　剛广濑刚

作为调酒师，制作客人所期望的一杯

作为一流酒店的酒店管理员，在酒店行业积累了丰富的经验。由于对服务业的热情和对酒类的兴趣，选择了成为一名调酒师，并在10多年的时间里不断提高自己的专业技能。现在在2021年12月开业的【西麻布Serendipity】大展身手。

廣瀬　剛广濑刚

神乐坂OISHINBO总店 神楽坂おいしんぼ本店 神乐坂, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 豆腐皮料理

中田　大輔中田大辅

在各地积累研习，始终致力于寻找真正美味食材

1980年出生于东京都。初三时，观摩了父母常去的小料理店厨师长在厨房的工作，深受感动，申请成为其弟子。从在浅草的日本料理店进修开始, 后又接触了静冈和福岛等各地的地方料理，对料理产生了更为深刻的认识。回到东京后专注怀石料理领域，从2020年4月开始加入【神乐坂OISHINBO总店】。热衷于最大限度利用每天早晨送来的产地直送食材。

中田　大輔中田大辅

札幌焼肉ITSUMOKOKO　薄野本店 札幌焼肉いつもここ　すすきの本店 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 乡土料理 / 烤肉

千葉　洋之千葉洋之

以祖父的指导为基础，享受烹饪乐趣的店主

1982年出生于北海道。经过在札幌经营烤鸡肉串店的祖父的指导，对烹饪产生了兴趣。从小学时期开始，便感觉到烹饪的乐趣。曾以专注各种食材原点的蔬菜採购员身份，在百货公司活跃。随后，在烧肉店积累了经验，并被提拔为店长，并兼任厨师大展身手。为了独立开设烤肉店而辞去工作，于2024年8月开设了【札幌烧肉ITSUMOKOKO 薄野本店】。

千葉　洋之千葉洋之

Beef Kitchen Stand APA酒店歌舞伎町TOWER店 ビーフキッチンスタンド　アパホテル歌舞伎町タワー店 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 意式酒吧,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 酱油拉面

和三盆银座店 和三盆　銀座店 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

佐藤　宗雄佐藤　宗雄

曾在东京各地研修。从日本料理和西式料理的技术中寻找最适合食材的烹饪方法

1969年出生于东京都。在一家地方意大利餐厅开始了厨师生涯。随后进入酒店工作，主要在西餐部门积累了各种类型的料理经验。在东京的不同地方积累了厨师经验，目前在【和三盆银座店】担任料理人。佐藤先生精通和洋多种类型的料理。他超越了各种类型的料理技法，通过多样化的方法，充分展现了优质食材的魅力。

佐藤　宗雄佐藤　宗雄

SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR札幌BAR GARBO SUNTORY WHISKY BOTTLE BAR 札幌BAR GARBO 薄野, 北海道 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 鸡尾酒 / 威士忌 / 烈酒

堀野　衣真里堀野衣真里

在札幌的夜晚，提议幸福时刻的调酒师

1992年，北海道出生。现在【札幌BAR GARBO】作为调酒师，持续为在札幌度过夜晚的人们提供幸福时刻的堀野女士。虽然堀野女士本人最初并不习惯饮酒本身，但她对威士忌的历史和传统感兴趣，并开始学习各种威士忌。发挥从零开始就接触到威士忌魅力的实际经验，作为深奥威士忌世界的向导而大显身手。

堀野　衣真里堀野衣真里

御好烧铁板烧结缘 お好み焼き　鉄板焼き　縁むすび 新桥/汐留, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 葡萄酒

長谷川　義洋长谷川义洋

为了与客人之间珍贵的缘分，提供相应的美食和空间

1982年出生于东京都。18岁时开始在东京的餐饮店工作，开始了作为厨师的职业生涯。曾在世田谷、涩谷、池袋等不同地区，积累了作为厨师的见识，经历过铁板料理和寿司等以优质食材为核心的料理类型。现在担任"结缘"的店主兼厨师。"结缘"是在商务接待或特别的日子里经常被使用的店铺，为了与客人珍贵的“缘分”，提供相应的美食和空间。

長谷川　義洋长谷川义洋

和牛烧肉　百名山　名站西店 和牛焼肉　百名山　名駅西店 名古屋站, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

井上　卓志井上　卓志

曾担任海外高级铁板烧餐厅经理。因喜爱服务业，再次转向餐饮业

1971年出生于兵库县。中学时代遇见有长期旅居海外经验的英语教师，因而对海外生活抱有憧憬。20岁时就职于德国高级铁板烧餐厅，23岁当上经理。回到日本后从事葡萄酒销售工作，但由于无法忘记餐饮业的魅力。2007年进入“株式会社AMIYAKI亭”。在各店积累店长经验后，2024年1月就任【和牛烤肉百名山】名站西店店长至今。

井上　卓志井上　卓志

御好烧Koronbusu石川町站前店 お好み焼ころんぶす石川町駅前店 横浜中华街/石川町, 神奈川县 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 文字烧 / 铁板烧

金森　余翰金森余翰

让自己珍爱的餐厅，也成为众多人珍爱的存在

1993年出生于神奈川县。最初作为法式料理的厨师不断磨练厨艺，5年后转向铁板烧。曾任横浜关内铁板料理餐厅料理长。自2023年起，在现在的餐厅【御好烧Koronbusu石川町站前店】任职。这家餐厅是金森氏学生时代的回忆之地。他希望自己珍爱的餐厅也能成为众多人珍爱的存在，因此每天都在努力改进菜单和空间设计，提高服务质量。

金森　余翰金森余翰

完全個室 Shabu-shabu 九西麻布本店 完全個室しゃぶしゃぶ九西麻布本店 西麻布, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 牡蛎料理

富樫陸也富㭴陆也

从食材中汲取灵感，创造出五种感官都能享用到的菜肴

在横滨元町的"雾笛楼"开始了职业生涯。前往法国，在三星餐厅"保罗・博库斯"等三家餐厅接受培训。回国后，回到日本后，在表参道的米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”和六本木的米其林2星餐厅“Restaurant Ryuzu”积累了经验，担任"RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX"的副料理长。后来成为南青山"Restaurant Portus"的料理长。随后在日本各地担任总料理长，参与了酒店的开业和业务拓展。目前担任集团的总料理长。

富樫陸也富㭴陆也

烧肉神田精肉店 焼肉　神田精肉店 神田, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

大澤　一也大泽一也

带着“想传达烤肉乐趣”的想法每天努力，充满活力的店长

1979年，出生于爱媛县。从小因为帮忙母亲做饭而接触到料理，也因此有了未来“想成为厨师”的梦想。从学校毕业后进入烹饪世界，精进厨艺。活跃于意大利料理店，餐酒厅，居酒屋，拉面店等。目前在2023年8月开业的【烧肉　神田精肉店】担任店长，为了最大限度地发挥每个部位的美味，每天都仔细地处理切肉及备料等工作。

大澤　一也大泽一也