厨师搜索结果 : 21 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

味增专科面屋椿 TSUBAKI SECOND 味噌専科　麺屋　椿　TSUBAKI SECOND 函馆, 北海道 拉面,拉面 / 味噌拉面 / 盐味拉面

手取　崇手取崇

不顾父母反对，走上厨师之路。开设两家餐馆，志在以味增决一胜负

1982年出生于北海道。年少时，他曾是一名热爱运动的棒球少年。虽然父母希望他能找到一份稳定的工作，但他渴望能拥有一份可以凭借手艺决一胜负的工作，因此从高中时代起，他便开始在【函馆面厨房味彩】打工。从专科学校毕业后，他直接进入其总店就职。在辗转任职于各个分店后，他于24岁时升任总店店长。担任总部经理兼店长大展身手后，他于2022年开设了【面屋椿 TSUBAKI】，并于次年春季又开设了其分店【味增专科面屋椿 TSUBAKI SECOND】。

手取　崇手取崇

白云台 Grand Front大阪店 白雲台　グランフロント大阪店 大阪站/梅田站, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

金城　忠範金城忠范

有主厨评论

全力以赴的精神不断前行。这一切都将与未来相连

出生于大阪府。因热爱料理而立志成为一名厨师。从学生时代开始，他便在【白云台】打工。之后，他成为正式员工，同时为积累更多经验，也在其他领域拓展自己的职业生涯。2013年4月，因【鹤桥烤肉白云台】的新店开张，金城先生作为创始团队的一员加入。如今，他担任【白云台 Grand Front大阪店】的店长，每日忙碌于管理工作和展现厨艺。

金城　忠範金城忠范

神户牛DAIA 日本桥室町店 神戸牛ダイア　日本橋室町店 三越前, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 烤肉

大坪　辰大坪辰

不断磨练烹饪技艺，完善自身

2001年出生于岩手县。因热爱烹饪而选择在餐馆工作。在通过打工积累经验后，正式开始从事厨师工作。目前正作为【神户牛DAIA 日本桥室町店】的厨师活跃于第一线。大坪先生将“神户牛”这一顶级食材视为自己的伙伴，致力于不断激发自身作为厨师的潜力。除了烹饪技巧之外，他还努力通过健身这一业余爱好提高自己的身体素质与工作表现，并作为一位以食为生之人不断钻研磨练。

大坪　辰大坪辰

倭料理築地伊八本店 倭料理　築地伊八　本店 筑地, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 铁板烧 / 牛排

池本　之浩池本之浩

以新视角将构思化为现实的A5和牛大师

1970年出生于大坂府。为了学习手艺而决心成为厨师,毕业于【辻学园调理技术专门学校】。之后在会员制餐厅和【横滨洲际渡假饭店】积累经验,在和牛批发商工作了26年。当时与现任公司社长相遇,于2023年8月加入公司。利用在批发商的经验,以实惠价格采购A5和牛西冷制作了牛肉串菜单,成为【倭料理筑地伊八本店】的招牌菜。

池本　之浩池本之浩

饭团店盛盛 おむすび処　盛盛 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

田中　賢司田中贤司

精心编织美味料理，治愈食客心灵的一位美食艺术家

出生于东京，兼任店主与厨师职位。他在1996年就进入了餐饮行业，曾在日本各地修习，积累了丰富的经验。2010年，在开设了小岩店之后，他开始经营起了系列连锁餐厅。经历过新冠疫情对旅游业的冲击后，2023年，他深感人与人之间相互联系的重要性，于是开设了这家精选优质食材的饭团专卖店。以美味与深情，为客人带来一场别样的美食之旅。

田中　賢司田中贤司

oh！我的牛排 oh！　マイステーキ 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排

秦　幸治秦幸治

因喜欢烹饪而进入餐饮界，积累经验后创业开店

1966年出生于福冈县。从学生时代起就喜欢上了烹饪，虽然在通信公司就职，但是对烹饪的渴望越发强烈，于是转职到福冈县的日料店进行为期7年的学习，后来又去了东京都的日料店学习了4年，当上了副厨师长。因为具有东京都铁板烧店副厨师长和大阪铁板烧店店长的经验，所以在大阪府创业开了铁板烧店【oh！我的牛排】。作为店主兼总厨每天都过得十分忙碌充实。

秦　幸治秦幸治

烧肉RIKIO 焼肉RIKIO 读谷/北谷, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 韩国料理

田澤　大悟田泽大悟

烹饪大师，经验丰富的专业人士

1980年，在北海道出生。以着追求自幼梦想的料理世界的热情，在丰富多彩的种类中积累厨艺经验的厨师。从铁板烧到法式料理、日本料理、意大利料理等掌握了广泛的厨艺技术。获得的实际成绩被认可，从2021年开始活跃于【烧肉RIKIO】。他的烹饪不仅仅是一顿饭，而是一种艺术。经验和热情所产生的味道，在心里产生共鸣。

田澤　大悟田泽大悟

和Dining三十 和Dining三十 神保町, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 梅酒

佐藤　諒馬佐藤谅马

有主厨评论

凭借在著名料理旅馆磨练出的技艺，传播日本料理的全新魅力

1990年出生于千叶县。因喜爱烹饪料理而立志成为专业厨师，由此进入佐仓东高中的料理国际科学习。毕业后，在日本屈指可数的料理旅馆—能登【加贺屋】磨炼8年技艺。他努力的修行与细腻的技艺得到了认可，曾荣获全国技能奥林匹克日本料理部门石川县代表、石川县青少年技能奖等奖项，在各个料理比赛中也获得了多项奖项。以“让更多人享用到日本料理”为座右铭，于2017年秋天在东京神保町开设了自己的餐馆[三十]。

佐藤　諒馬佐藤谅马

内脏粋奈良三条店 もつ粋　奈良三条店 奈良, 奈良县 居酒屋,居酒屋 / 烤串 / 内脏 / 内脏火锅

森下　良希森下良希

内脏火锅，烤串，一道料理，对应丰富多样菜单的厨师

1993年出生于奈良县。从16岁开始从事餐饮业。从兼职开始，在中华料理餐厅、拉面店和居酒屋积累了作为厨师的厨艺经验。目前在【内脏粋奈良三条店】作为厨师活跃。森下氏经历了多种菜单类型，不仅是内脏火锅，烤串，还包括以日本料理为主的各种风味，如韩式料理等，对应丰富多样的菜单。

森下　良希森下良希

烤鸡肉串与创意炭火烧 KOKOKO 焼き鳥と創作炭火焼　こここ 四条河原町/寺町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

加藤　翔加藤翔

炭火串联人与人。多样化经验造就独特的味道与感动

1990年，出生于京都府。高中毕业后投身料理行业，在烤鸡肉串专门店【烤鸡肉串大吉】积累了10年的经验。此后，他挑战了拉面、烤肉等多个领域。2024年3月，他在京都河原町开设了烤鸡肉串店【炭火烧小铁板木屋町】，同年11月又开设了第二家店【烤鸡肉串与创意炭火烧 KOKOKO】。凭借丰富的经验和精湛的技术，不断追求美食的新魅力的店主厨师。

加藤　翔加藤翔

神户牛排　彩Dinning 神戸ステーキ　彩ダイニング 三宫, 兵库县 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 海鲜

浜崎　剛浜崎　刚

就因为顾客高兴地说过一句“好吃”这句话就选择了餐饮的道路。

做菜自然是要做好吃的东西。恩师告诉我比做好吃的东西更重要的就是“心”。充分发挥17年所学会的知识和技术，制作能让顾客高兴的料理。

浜崎　剛浜崎　刚

烤肉Motoyama 新宿店 焼肉もとやま　新宿店 西新宿, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉

渡部　一彦渡部一彦

敬请享用严选神户牛肉的美味

渡部先生对烤肉情有独钟，深爱烤肉Motoyama的味道，因而从长年工作的公司辞职，加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起，后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长，积累了丰富的经验。如今，他作为外食事业部的部长，依然每日不懈努力奋斗。

渡部　一彦渡部一彦

和牛黑泽堺町通店 和牛黒澤　堺町通り店 小樽/余市/积丹, 北海道 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排

兪　昌日俞昌日

满怀热情追求美味，抱持理想经营餐厅

1964年生于北海道小樽市。自小便在自家烤肉店中帮衬，经常出入厨房。本职原为娱乐设施及疗养院的社长，但自小的经历让他最终决定开一家“自己也会想去”的美味餐馆。在阅读了 300 多本关于美食的书籍，尝遍日本国内外美食，并在反复试验后确定了本店口味的基调。于2018年开设【和牛黑泽本店】。并至今精力充沛地活跃于第一线。

兪　昌日俞昌日

大众居酒屋鱼秀代代木八幡店 大衆居酒屋魚秀代々木八幡店 新宿南口/代代木, 东京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣　卓也

在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习

1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起，在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里，他师从日本传奇厨师“正木和义”先生，并继承了料理流派之一的“正木流”。现在，小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围，并努力在多家公司培养年轻厨师。

小俣　卓也小俣　卓也

四川传统火锅蜀汉心斋桥店 四川伝統火鍋　蜀漢　心斎橋店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 四川料理,中华料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理 / 四川料理

陳　明賢陈明贤

打造独具特色的美食与用餐环境，传播四川传统与文化

出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶，在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅蜀汉】餐厅，他凭借地道的经验和技术，融入独特创意与巧思，吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配，实现辣味与鲜味的绝妙平衡，并不断探索着“火锅”的深奥魅力。

陳　明賢陈明贤

京都烧肉处KIHARA 京都焼肉処きはら 京都御所/西阵, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

木原　大輔木原大辅

以“盛宴感和特别感”为主题带来高品质的肉品和笑容

1982年，出生于京都府。在离开京都的长时间里，他在东京的多国料理餐厅及居酒屋中等不同类型的餐厅，累积了6年以上的经验，不断提升自己的知识与手艺。“开一家属于自己的店是我的梦想”因朋友的一句话，决定回到家乡京都。接手经营了一家有着30年历史的老字号烤肉店。尽管一开始对烤肉行业并不熟悉，但凭借不懈的努力，逐渐形成了木原独有的风味与氛围，如今已成为深受当地人喜爱的餐厅。

木原　大輔木原大辅

烧肉　八山牛 焼肉　八山牛 道玄坂/神泉, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 舌肉料理 / 烤肉

夏森　威夏森威

以能够让客人高兴为首要目标，提供严选肉类

1978年出生，原本就对烹饪感兴趣，并自然而然地走上了烹饪之路。曾在著名烤肉餐厅【叙叙苑】积累了约5年的经验，在日本料理餐厅店也积累了约10年的经验，于2022年在涩谷道玄坂开设了【烧肉　八山牛】。以从可信赖的批发商中获得的高品质肉类为傲，怀着“能够让客人高兴，就是作为手艺人最大的喜悦”的信念不断钻研，力求提供美味可口的肉类

夏森　威夏森威

宫崎牛专门店　那霸　MIYACHIKU 宮崎牛専門店　那覇　みやちく 美荣桥, 冲绳县 铁板烧,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 会席料理（日式套餐菜单） / 牛排

加藤　清隆加藤　清隆

从各种方面引出“宫崎牛肉”的可能性

1982年出生于大坂府。曾在兵库县芦屋的着名法国餐馆担任10年以上的厨师经验。随后进入【MIYACHIKU大坂店】。因现在作为铁板烧主厨，吸引客人之外，还开发以“宫崎牛肉”为主打的菜单。加藤先生不仅是精通法式料理和铁板料理的厨师，同时还具有侍酒师的专业，并开发能够从各种方面找出“宫崎牛肉”最大可能性的菜单。

加藤　清隆加藤　清隆

KITSUNE きつね 奈良, 奈良县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 创作寿司 / 鳗鱼饭三吃

木田　翼木田翼

一个继承了鸟羽周作热情的男人

于1992年出生于日本千叶县。从高中入学时起，原本计划通过推荐录取进入志愿的大学，但因未能拿到名额，故重新思考了未来的进路。尽管遭遇了家人的反对，最终仍决定进入料理专业学校学习。毕业后，曾就任于酒店和东京都内的知名餐厅，并于2019年4月加入【sio】担任其副主厨。于2019年12月参与了【PARLOUR OHASHI】的建立，随后成为o/sio的主厨。从2021年4月开始担任【KITSUNE】的主厨，于奈良的新店铺中呈现sio的烹饪理念。

木田　翼木田翼