1297 间厨师中的 701 - 720 间
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Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店
Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店
- 池袋东口/东池袋, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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一品 御料理 OTAKI
一品 御料理 おゝたき
- 大街道/银天街, 爱媛县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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大瀧 泰三大泷 泰三
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钻研爱媛的各种食材，并活用在京都磨练出的技艺编织出时令日本料理
1979年出生于爱媛县。【一品 御料理 OTAKI】的店主。大学时期被烹饪的世界所吸引，在京都接受了培训。经历法国料理后，走上了日本料理的道路，并在先斗町和祇园的著名餐厅不断钻研，作为厨师长和店长大展身手。33岁时回到家乡，2013年开设了现在的餐厅。以在京都培养的技术和兴趣，将当地食材的独特风味发挥得淋漓尽致，并将餐厅发展成为松山的实力餐厅。近年来，该餐厅深受日本和海外游客的喜爱，以正宗的日本料理款待来自国内外的客人。
大瀧 泰三大泷 泰三
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寿司 永吉
鮨 永吉
- 福岛/野田, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司
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永吉 昭夫永吉 昭夫
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在筑地老字号的总店磨练厨艺，传承江户前的厨艺和精髓
1967年出生于大阪府。从少年时代开始就憧憬成为一名寿司达人。高中毕业后就在筑地市场外老字号的总店内学习，学成后从梅田店开始见习，之后去了东京，名古屋，大阪，京都等全国店铺。经过26年经验的积累，成为了大阪和京都店的店长，在45岁的时候选择创业，开创了【寿司 永吉】。其江户前的厨艺，认真工作的态度和坚韧不拔的精神获得了众多客人的支持。
永吉 昭夫永吉 昭夫
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APA Hotel〈金泽站前〉Arcenciel
アパホテル〈金沢駅前〉アルカンシェール
- 金泽站, 石川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 意大利料理
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松木 知生松木 知生
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想看到客人的笑容，于是将北陆的天然美味做成法国料理
1968年出生于富山县。因为当初喜欢烹饪，于是走上厨师之路，渐渐地越来越想看到客人因美味而舒展开的笑容。在婚宴相关的招待所施展厨艺后，2018年12月起在“APA酒店‘金泽站前’ArcenCiel”任职。据说他想让店里的客人度过美好时光，也提供客人随机应变的殷勤款待。
松木 知生松木 知生
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Ca sento
Ca sento
- 元町, 兵库县
- 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 西班牙料理 / 欧式料理
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福本 伸也福本 伸也
有主厨评论 -
非体育会系，也非克己主义者，属略带运动系料理人。
1978年出生于神户市。自15岁起漫步世界一直在磨练自己的手艺，成为职人。1998年渡欧，在意大利、欧洲学习修行8年。于26岁时在西班牙València的同名名店【Egotistic】任主厨。就在那时在那里学习到了作为一名料理人不仅仅只能做一名利己主义者的运动员，更应该注重团体论。该言论延续至今。回国后于2008年开了自己的店。
福本 伸也福本 伸也
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cafe MARUGO
cafe MARUGO（カフェ・マルゴ）
- 药院, 福冈县
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 冰淇淋 / 咖啡
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白石 泰隆白石 泰隆
有主厨评论 -
由打工开始，步入了咖啡之路
在姑姑朋友经营的店里打工时，了解到了咖啡的深奥，就此步入了咖啡之路。后又在各类店里修习，2010年11月开店【cafe MARUGO】。一直到今天。
白石 泰隆白石 泰隆
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寿司 无何有
鮨 無何有
- 白金/白金台, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒
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大山 武雄大山 武雄
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自18岁起追求烹饪之路，在大阪、东京等地学习基础。
曾在澳大利亚多国籍料理店工作，磨练多国餐饮技艺。后在香港五星级酒店工作，并移至上海，作为“寿司 大山”店主赢得压倒性好评。该店荣获“米其林指南上海”等多个奖项的“最佳日本料理”。2021年回到日本，活用日本鱼的纤细口味，并融入国际风味，创造出新的料理世界。
大山 武雄大山 武雄
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Restaurant Ohtsu
レストラン オオツ
- 日立/常陆太田, 茨城县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理
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大津 高志大津 高志
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为了选择了这家餐厅的顾客们，献上真心烹制的料理
1948年出生于茨城县。因热衷于美食探索而踏上厨师之路。通过阅读大量以法式料理为主的专业书籍，并走访日本各地的产地深入研究食材，一直追求独特的风味。1990年，他在家乡茨城开设了自己的餐厅【Restaurant Ohtsu】。利用茨城得天独厚的食材，用真心为来访的顾客提供料理。如今，他与儿子和主厨一道，不断进步与创新，持续追求美食的进化。
大津 高志大津 高志
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十胜猪肉盖饭 一品 千岁店
十勝豚丼いっぴん 千歳店
- 千岁/北广岛/惠庭, 北海道
- 猪肉盖饭,日本料理 / 各类日本料理 / 盖饭 / 乡土料理
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尾? 将志尾崎 将志
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为了一句“好吃”，每日用心烤出猪肉的职人
1983年，出生于北海道。2010年加入【十胜猪肉盖饭一品】，在所有分店累积经验后，于2024年11月担任新开幕的【十胜猪肉盖饭一品 千岁店】店长。他以真诚踏实的个性与高超技术着称。由于希望客人能够享受烤猪肉的香气，每次在厨房都会特别注意细致地烹调。使用炭火虽然增加了烹调的挑战，但为了客人一句“好吃”，他每日不断努力。
尾? 将志尾崎 将志
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日本料理嵯峨 SUN MEMBERS京都嵯峨
日本料理嵯峨 サンメンバーズ京都嵯峨
- 嵯峨野/太秦, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理
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竹内 千秋竹内 千秋
有主厨评论 -
因父亲身为工匠，自己也希望能成为工匠
1983年诞生于德岛县。因父亲身为工匠，想成为一个手艺人。加上打工处的店长曾为日本料理的经验者，因此从很早开始便决定未来要成为日本料理的厨师。自学校毕业后便成为厨师在【XIV鸣门】等店进行修业，并在京都、大阪的个人店中累积经验。之后曾历任【XIV京都八濑离宫】等处的日本料理副厨师长，2018年6月时就任【SUN MEMBERS京都嵯峨】的厨师长一职，直至现在。
竹内 千秋竹内 千秋
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鸡恋日 寺田町店
鶏に恋した日 寺田町店
- 生野/平野, 大阪府
- 拉面,拉面 / 炒饭 / 盐味拉面 / 蘸面
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中田 歩中田 歩
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以将美味传递给每一位顾客为宗旨，日复一日地在厨房中忙碌
怀着“希望人们通过品尝美食，感受到幸福并展露笑容”的初衷，立志成为一名厨师。在居酒屋正式开始了他的职业生涯，并为了独立开店而开始修行。经过约7年的积累，2021年他创立了自己的品牌，开设了【鸡恋日 八尾店】。2023年，他开设了第二家店【寺田町店】，目前正在筹备第三家店的开业。
中田 歩中田 歩
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和风中华料理 招龙亭
和風中華 招龍亭
- 寺町/有松, 石川县
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 中华创作料理 / 中华药膳料理
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池田 和幸池田 和幸
有主厨评论 -
看着作为料理人的双亲成长，励志自己也要成为一名出色的料理人
主厨于昭和49年11月19日出生在富山县高冈市。由于老家双亲都是中华料理的料理人，他自幼便对料理有着熟悉的感情。他喜爱父母烹饪的每一道料理，想要像他们一样能够亲手制作出美味的食物。20岁时他前往金泽开始正式的厨艺学习。陆续在4家餐饮店就调味，食材处理等厨艺技巧磨砺研习。后在2008年进入“和风中华 招龙亭”工作。他不断探索菜谱，活用当地海鲜，为顾客提供更多美味。
池田 和幸池田 和幸
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CREO-RU道顿堀店
くれおーる道頓堀店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 炸串 / 御好烧 / 章鱼烧
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中原 伸浩中原 伸浩
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因为别人称赞自己做的料理“很好吃”而成为契机
1973年出生于富山县。学生时期，在打工的店里，自己的料理曾被称赞“真好吃”。这个瞬间，成为了日后决意成为厨师的契机。高中毕业后，迈向料理的世界开始了磨练。于【银座ASTER】等烧肉店锻鍊技艺。2012年进入株式会社CREO-RU。现在以【CREO-RU道顿堀店】厨师身分活跃中。
中原 伸浩中原 伸浩
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Restaurant Pleins d’Henbes北镰仓
レストランプランデルブ 北鎌倉
- 镰仓/逗子, 神奈川县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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高田 賀靖高田 贺靖
有主厨评论 -
还附带有店主曾在兴趣爱好--歌舞伎鉴赏体验时所学来的“间隔”服务
1976年出生于北海道。高中毕业后，在札幌的酒店修行3年积累经验，21岁上京，在东京和横滨的餐厅工作5年后回到了故乡。在家乡札幌的【Le Gentilhomme】积累经验后再度上横滨。此后，在法国料理店里工作2年，32岁时进入【Restaurant Pleins d’Henbes北镰仓】公司。于2011年取得了侍酒师资格。并将兴趣班歌舞伎鉴赏时学到的“间隔”服务用到实际现场上。
高田 賀靖高田 贺靖
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日本烤肉HASEGAWA 表参道店
日本焼肉はせ川 表参道店
- 表参道/青山, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 葡萄酒
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齊藤 綱二齐藤 綱二
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和式烹饪为一身的职人所创造烤肉的可能性
千葉县出生。毕业于专业学校后，在东京市的一家小料理店进行料理修行。随后，遇到了现任总料理长益田先生，在他的带领下度过了12年的时间，积累了日本料理、怀石料理和素斋料理方面的经验，作为他的得力助手活跃着。2022年6月，我被任命为日本烧肉店HASEGAWA表参道店的料理长。
齊藤 綱二齐藤 綱二
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成吉思汗EIJIN 别邸
ジンギスカンえいじん 別邸
- 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 汤锅料理
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長谷川 祐太长谷川 祐太
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用严选的食材制成的高品质成吉思汗羊肉，让美食家赞不绝口
1986年生于北海道。在积丹半岛西侧，俯瞰日本海与新雪谷山脉，受大自然眷顾的岩内町出生和长大。利用长年经营餐厅的经验，2022年12月，于俱知安町新雪谷比罗夫开设了【成吉思汗EIJIN 别邸】。除了正宗澳大利亚直送无冷冻，讲究冷藏的优质羊肉外，他们还提供新鲜本地海鲜，满足国内外美食爱好者的味蕾。
長谷川 祐太长谷川 祐太
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露台餐厅·ROSE
テラスレストラン・ローズ
- 水戶/常陆那珂, 茨城县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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長谷川 恭央长谷川 恭央
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以岁月淬炼的技艺和温度，烹制触动心灵的料理
1974年出生于日本福岛县。高中毕业后进入厨艺学校深造，先后在多家法国料理餐厅修习。2005年加入现公司，历经宴会厨房等多个岗位的历练与沉淀。2014年起担任"露台餐厅·ROSE"主厨，始终秉持“以客为尊”的料理哲学。在餐厅内的"铁板烧·JIN"更是以精湛技艺与暖心服务著称，善于与客人互动交流，是一位将匠人精神与待客之道完美融合的厨师。
長谷川 恭央长谷川 恭央
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Japanese Noodle 一寸法师
Japanese Noodle 一寸法師
- 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府
- 拉面,拉面 / 酱油拉面 / 味噌拉面 / 盐味拉面
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吉村 誠吉村 诚
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以精心制作的拉面，连接人与人之间的缘分
自幼对拉面怀有深厚感情，不断钻研食材与技术。凭借多年经验，专注于每一碗拉面的精心制作。不仅注重味道，更讲究摆盘，追求美感与细腻。致力于通过美食传递美好缘分，担任以“结缘”为主题的Japanese Noodle 一寸法师主厨。
吉村 誠吉村 诚
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uni Seafood
uni Seafood
- 六本木, 东京都
- 意式酒吧,意大利、法国料理
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國分 翔矢国分 翔矢
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受到作为厨师的父亲影响，踏进了这个世界
1993年出生于东京都。在东京的专业学校获得了烹饪师和营养师的许可证后毕业，并在连续7年获得米其林一星的法国餐厅【Chef 松尾松涛 Restaurant】修行了4年，学习了法国料理的基础。之后，在无国籍料理餐厅【Restaurant KIHACHI】研究了5年，确立了以法国料理为基础的无国籍料理风格，并从2023年1月起担任【uni Seafood】的主厨。
國分 翔矢国分 翔矢
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本店加贺弥助
本店加賀彌助
- 金泽站, 石川县
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司
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西川 正次西川 正次
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真实实在的味道和温暖人心的谈话氛围属该店的人气之处 金沢的老铺寿司匠人
1950年2月1日出生于石川县。在东京修行后，自21岁起进【本店加贺弥助】一直捏寿司，因为其真实实在的味道和在柜台前温馨的谈话氛围而成为金沢人气的老铺。用甜虾虾身做成的『玉子烧寿司』，使用当地捕获的鲑鱼鱼卵，用讲究的做法做成的『汁腌鲑鱼子』等，还有其他许多受金沢恩惠所得的海之幸，山之幸再辅以手慢慢做成的诸多料理，引致许多县外的常客特意从远方赶来用餐。
西川 正次西川 正次
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