1297 间厨师中的 841 - 860 间
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猪骨文字烧 KONAMAMIRE 浅草店
とんこつもんじゃ コナマミレ 浅草店
- 浅草, 东京都
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 铁板烧
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高橋 和磨高桥 和磨
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运用至今积累的技术和经验，致力于每天的料理。
1995年出生于东京都。因在餐饮店打工而与料理结缘，走上餐饮之路。先后在意大利餐厅、烤鸡肉串店及文字烧店磨练厨艺，积累了多元化的烹饪经验。受到一位让他学到许多关于现职的人邀请，至猪骨文字烧 KONAMAMIRE浅草店。自2023年12月16日开业之初便加入其中至今。
高橋 和磨高桥 和磨
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PIZZAHOUSE
PIZZAHOUSE ピザハウス
- 浦添, 冲绳县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 牛排
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坂本 昭司 坂本 昭司
有主厨评论 -
以食用自家栽种的蔬菜、水果及大米长大，自小就对食物感到熟悉
1960年诞生于埼玉县。在18岁时前往东京并历经在洋食店打工后，决意踏上烹调的道路并以此维生。 1987年在【La Rochelle】的坂井厨师下进行10年的修业。休假日则在筑地及肉品专卖店中深度学习食材的知识。期间也曾担任日本大使馆公邸厨师及总领事馆的伙食供应者。 1992年时再跟在板井厨师旁持续钻研、累积经验。 2004年时进入【PIZZAHOUSE】。 2015年时，担任第三代社长，在从事开发菜单及服务的同时，也作为厨师大肆活跃着。
坂本 昭司 坂本 昭司
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TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～涩谷宇田川店
TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～渋谷宇田川店
- 涩谷中心街道/公园路, 东京都
- 日本料理,日本料理
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中井 信之中井 信之
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经过20年的时光，再次回到师兄身边
1978年6月，出生于京都市，17岁开始走上烹饪之路。在2005年曾经独立一次后，担任了各种店铺的料理长。2021年，应现任副社长小俣先生的邀请，加入了【KayaGroup】。经过20年的时光，与师兄一同重新开始，成为支持公司的师徒关系。顺便一提，他被称为"喜爱妻子的经理"，非常喜欢他的妻子。
中井 信之中井 信之
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烤肉OKU新桥店
焼肉おくう新橋店
- 新桥/汐留, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 烧酒
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笠原 大輝笠原 大辉
有主厨评论 -
热爱料理，自然而然步入了料理的殿堂
主厨于1980年11月19日出生在神奈川县。由于热爱制作料理，他在毕业后便进入东京诚心料理专修学校学习，立志成为一名料理人。在校期间，他经历了意大利餐厅为期1年半和东京银座烤肉店为期2年的打工经验，不断磨练自己的厨艺，毕业后成为了烤肉点的主厨。他一直致力于琢磨肉类的切法，追求更好的口感。
笠原 大輝笠原 大辉
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SH'UN Wine & Dine
ワイン＆ダイン「シュン」
- 难波, 大阪府
- 炸串,日本料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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森田 浩史森田 浩史
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实现学生时代的梦想，成为专注于美味料理的厨师长
1993年出生于大阪府。学生时代因割烹料理店吧台后厨师工作的身影而深受触动，梦想成为一名厨师。 2013年于【大阪南海瑞士酒店 SH'UN WINE AND DINE】开启了职业生涯。在【牛排KAPPO 恒ZUNE】中磨炼厨艺后，又再次回到如今的【SH'UN WINE AND DINE】进一步积累经验，并自2024年11月起担任该店厨师长，大显身手。
森田 浩史森田 浩史
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76vin
76vin
- 日暮里, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 法国料理 / 葡萄酒
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江村 謙江村 谦
有主厨评论 -
走上烤鸡串的专业厨师之路，始于给叔叔的店帮忙。
1964年生。东京都人。曾一度作为正社员工作，后被经营居酒屋的叔叔叫去帮忙，就去帮忙烤鸡肉串。一度，该店是日烤400根的人气店，但因建筑老化而无奈关停。这时，以前的朋友，料理研究家平野由希子发来了一纸聘书。2012年，根据平野女士的料理及空间策划，【76vin】正式开张。
江村 謙江村 谦
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马肉与牡蛎的创意酒吧 motto.
馬肉と牡蠣の創作バル motto.
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 马肉料理 / 日式创作料理 / 牡蛎料理
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高田 将規高田 将规
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受到祖母的影响投身料理之路。触及国内外多样的饮食文化
1998年，出生于兵库县。在祖母的影响下立志成为厨师。毕业于大阪辻烹饪学校后，进入法国辻调理师专门学校，在当地餐厅完成约一年实习，正式踏入自己憧憬已久的料理世界。22岁时在一家以窑烤披萨为特色的意大利餐厅工作。24岁成为前身为餐车的【motto.】创意酒吧的料理人，并参与其改造与升级。
高田 将規高田 将规
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寿司验
すし験
- 丸之内, 爱知县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 涮涮锅
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秋枝 泰祐秋枝 泰祐
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为每天光临本店的客人们精心挑选当天“最美味”的食材
1970年出生于爱知县。从20岁起开始活跃于料理的世界。在爱知县、名古屋市钻研以日本菜为主的料理，接触到了各式各样的食材，如今身为【寿司验】的店主。为每天光临本店的客人们提供自己精心挑选出的“美味”食材和与之相称的日本酒。从吧台为客人端出一道道至高无上的美食。
秋枝 泰祐秋枝 泰祐
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肉匠 牛虎 心斋桥店
肉匠 牛虎 心斎橋店
- 南船場, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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小川 智大小川 智大
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在观察资深员工时，发现了服务的乐趣
1984年出生于奈良县。在烤肉店【浦江亭】兼职时，目睹了资深员工服务客人的身姿与举手投足的表现，憧憬之情油然而生，从中发现了服务的乐趣。与此同时，还觉醒了烹饪的兴趣，最终成为了一名厨师。后于另一烤肉店接受培训，磨练技艺。目前活跃于【肉匠 牛虎 心斋桥店】。以“关注细节，真心诚意为顾客服务”作为自己的座右铭。
小川 智大小川 智大
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SUMI TERRACE BBQ 水沼
SUMI TERRACE BBQ 水沼
- 伊势崎/桐生, 群马县
- 露天啤酒花园/BBQ,其他料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 啤酒
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新井 翔也新井 翔也
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被能让人绽放笑容的料理世界所吸引
1996年生于群马县。高中升学时未能如愿进入理想学校，重新思考人生方向。进入设有烹饪专业的高校学习，由此踏入料理的深奥世界。三年间系统学习日式、西式、中式料理及糕点制作基础。毕业后在纪尾井町“新大谷酒店”西餐部门及多家餐厅磨炼八年技艺。回到群马后加入现公司，从开业筹备阶段便参与其中，并担任“水沼Village”内两家门店的店长至今。
新井 翔也新井 翔也
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日本烤肉HASEGAWA 别馆 银座店
日本焼肉はせ川 別亭 銀座店
- 银座, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉
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山田 幸隆山田 幸隆
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由日本料理技法组成的日本料理和烤肉的合作
出生于千叶县。高中毕业后，在东京浅草的一家高级日本料理店当学徒。在东京市内的名店和酒店中磨练技艺，30岁时成为六本木一家老字号高级日本料理的料理长。之后在寿司店、懐石料理店等担任厨师长，积累很多经验。2019年加入日本烤肉HASEGAWA，在银座总店展示自己的技艺。2022年日本烤肉HASEGAWA别馆银座店开业时就当任厨师长。
山田 幸隆山田 幸隆
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螃蟹料理 兼纲
かに料理 かね綱
- 西城/东广岛, 广岛县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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兼綱 尚徳兼纲 尚德
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重视每天与顾客的交流，制作讲究的螃蟹料理
1960年出生于广岛县。进入大坂的【蟹道乐】，开始了专注于螃蟹的职业生涯。经过20多年的磨练，回到故乡广岛。随后，为了开自己的店铺每天努力不懈，在2000年作为老闆正式开设【螃蟹料理 兼纲】。结合挑选螃蟹的敏锐眼光和长年针对螃蟹料理磨练的精湛技艺，给游客带来幸福的时光。
兼綱 尚徳兼纲 尚德
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海鲜处・寿司 海人 门司港总店
海鮮処・寿司 海人 門司港本店
- 门司, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 寿司
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田中 俊彦田中 俊彦
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继承了父亲的理念，同样作为厨师不断磨练技艺的厨师
1975年出生于福冈县。在身为厨师的父亲的带领下，进入了曾经造访过的餐厅工作，从而踏入了料理的世界。自15岁起，便开始了厨艺的修炼，专注于钻研日本料理。在以福冈为中心的多家著名餐厅中不断磨练技艺后，加入了海鲜処·旋转寿司 海人 门司港总店。充分活用迄今为止所积累的技艺以及对食材敏锐的鉴别力，持续创作出既美观又美味的一道菜。
田中 俊彦田中 俊彦
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渔吉
漁吉
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 海鲜盖饭,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱 / 盖饭
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平本 清忠平本 清忠
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在寿司职人的世界中磨炼厨艺技术。提供利用北海道产食材的佳品
1969年，出生于北海道的千岁市。从十几岁开始，就在厨师的世界里不断提升烹饪技术，现在是一位经验丰富的厨师。在小樽的寿司店工作了20年后，以寿司店为中心，在北海道各地的餐馆中活跃。现在在【渔吉】担任厨师，提供利用余市等北海道产食材制作的丰富多样的菜单。
平本 清忠平本 清忠
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餐厅&酒吧 HIDE OUT
レストラン＆バー HIDE OUT
- 美利坚公园, 兵库县
- 创作料理,创作料理 / 牛排 / 西式创作料理 / 葡萄酒
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岡田 康人冈田 康人
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热情好客——为客人提供贴心的服务
1967年出生于福井县。现就职于经营神户PORT TOWER酒店的公司，学习了以餐厅服务为主的各项工作，同时在酒店筹建方面具有着丰富经验。作为厨师，在日本料理方面得心应手，烤肉和西餐料理等方面也在不断精进，并在为2023年11月开业的"餐厅&酒吧 HIDE OUT"制作菜单上全力以赴；作为董事，在参与酒店的整体管理的同时，将“为客人带来更多快乐”做为理念，并付出持之以恒的努力。
岡田 康人冈田 康人
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WATA半
わた半
- 三宫, 兵库县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 牛排
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田村 裕文田村 裕文
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希望用丹波美食为顾客带来笑容。家族共同经营的餐厅【WATA半】
1966年出生于大阪府。7岁起来到神户。22岁加入铁板烧餐馆，开始走上厨师之路。学习了烹饪、服务和肉类相关知识，于1993年创立了【WATA半】餐厅。致力于创造富有人情味的温馨店面，招待每一位客人。现作为店长，和妹妹一起以开业30周年为目标努力经营餐厅，向下一代人传递“三田牛”的美味。
田村 裕文田村 裕文
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肉亭 结
肉亭 結
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 怀石料理
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桜井 敬士樱井 敬士
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“结”合由全国各地严选的食材、以料理的方式呈现
1973年3月10日出生于滋贺县。由于有着“想在一条路上尝试自己的极限”之强烈意志，而选了成为厨师的道路。于京都大仓酒店的【入船】主要学习了京都料理。目前担任【肉亭 结】的厨师长，肩负餐厅的核心角色并发挥重要作用。在料理的世界挑战自己的极限、持续不断的成长，以磨练真正的技术及热情。
桜井 敬士樱井 敬士
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涮禅 涩谷店
しゃぶ禅 渋谷店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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福嶋 優太福岛 优太
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在惬意的空间中，为您带来【涮禅】的精心款待
1990年出生。大学毕业的同时进入餐饮行业。2013年进入【株式会社Diamond Dining】。被分配至创意和食餐厅，6年间不断磨炼技艺。之后转投【涮禅株式会社】，取得了烹饪师执照与河豚烹饪师执照。现于【涮禅 涩谷店】每日精进手艺。
福嶋 優太福岛 优太
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BONSAI1877
BONSAI1877
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 葡萄酒
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鳴嶋 喜永鸣嶋 喜永
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将意大利的经验和京都的食材编织成的精品
1983年出生于静冈县。从20岁起开始了厨师生涯。在意大利经历了3年的修行，在当地的饮食文化和厨师们之间磨练了自己的厨艺。回国后活跃于日本的披萨店，目前担任【BONSAI1877】的主厨兼首席披萨师傅。凭借在意大利学到的知识和以京都为中心的优质食材，提供【BONSAI1877】独特的精品。
鳴嶋 喜永鸣嶋 喜永
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SHOGUN BURGER 心斋桥店
SHOGUN BURGER 心斎橋店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 快餐,其他料理 / 汉堡包
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南 優星南 优星
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对汉堡的热爱和顾客的回响是我的动力。 是一位热心专研的厨师
兵库县出身，非常喜欢汉堡，从幼小时期开始，就抱有“将来要在汉堡店工作”的想法。创立【SHOGUN BURGER 心斋桥店】，实现这个梦想。南先生专注于汉堡的研究，尝遍了各种店铺的汉堡。对于南先生来说，客人临走时说的“真好吃”，就是对他的最大鼓励。他曾说:“能够让顾客得到满足就是最大的动力，也是应该实现的目标。”
南 優星南 优星
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