厨师搜索结果 : 24 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

尾头桥 SUMIYA 尾頭橋すみや 金山/热田区/中川区, 爱知县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 甲鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

角谷　進角谷进

有主厨评论

活用应季食材本身的风味，做出美味的料理

1960年出生于爱知县，在渔师家庭中成长。由于老家也经营农业，优质海产品和蔬菜常伴左右，对美食的关注自然而然地引领进入了料理界。高中毕业后，在日本料理店进行专业学习，并在日本料理店、会席料理店等不同店铺专心磨炼日料厨艺，2007年终实现开设【尾头桥 SUMIYA】之愿望。为了打造一家“能够充分品尝当季美味佳肴的餐厅”，每天都在不断磨炼厨艺。

角谷　進角谷进

内脏拉面8910西麻布店 ホルモンらーめん8910西麻布店 西麻布, 东京都 拉面,拉面 / 葡萄酒 / 酱油猪骨拉面 / 蘸面

冨村　健太富村健太

只专注于拉面!在这一碗里表现出所有的素材和技术

1992年，福冈县出生。从大学生时代开始就在拉面店打工，在一碗拉面中浓缩并表现出所有的食材和技术，这点让他感受到拉面的巨大魅力。大学毕业的同时开始在某有名的猪骨拉面店研磨厨艺。在全国各地学习汤汁的制作，叉烧制作，店面管理，人力资源开发等，并在各地的餐厅担任店长。创立关西屈指可数的名店FC都内2号店【内脏拉面8910西麻布店】，主打成为受地区欢迎的餐厅为目标。

冨村　健太富村健太

浓郁豚骨TEPPEI拉面 濃厚とんこつてっぺいラーメン 茨木, 大阪府 猪骨拉面,拉面 / 盖饭 / 饺子 / 猪骨拉面

吉川　唯斗吉川唯斗

保持讲究的味道，热情迎接来访的客人

2003年出生于大阪。从学生时代起就被店家讲究的风味迷住，经常光顾这家店。毕业后，他成为【TEPPEI拉面】的一员并延续至今。

吉川　唯斗吉川唯斗

肉重北斋 肉重北斎 四条河原町/寺町, 京都府 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧

長谷川　竜介长谷川龙介

时刻关注客人需求，并以微笑待客，助您留下美好回忆

1978年出生于京都府。长期从事教育行业工作，在机缘巧合下，于2024年4月成为【肉重北斋】的店长。餐厅总体的目标是达到名副其实的“套盒盖饭快餐店”水准，做到在5分钟内上菜。但他所关注的重点并不止于此。他同样也非常重视与客人的沟通，并善于快速捕捉到客人的需求。同时，还运用迄今为止积累的经验，致力于打造一个友好舒适的用餐环境。

長谷川　竜介长谷川龙介

中华居酒屋香香厨房　JR55大楼店 中華居酒屋香香厨房　JR55ビル店 札幌站, 北海道 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饺子 / 绍兴酒、中国酒

熟成鮨光史郎 熟成鮨光史郎 平尾/清川, 福冈县 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

菅　浩一郎菅浩一郎

经历日式料理的世界后，成为一位持续鑽研厨艺的寿司师傅

1972年出生于福冈县。对烹饪的兴趣使他投身餐饮业，在一家日式料理店开始了他的职业生涯。此后，他在旅馆、酒店和割烹料理店等地不断磨练自己的技艺，主要钻研日式料理，同时也在寿司领域不断精进。37岁时，进入久留米市内的【Hotel de 四季】内的【椿庭】工作，之后成为了餐厅负责人，工作了约8年后离职。2017年12月，创立【熟成鮨光史郎】并担任店主。

菅　浩一郎菅浩一郎

礼华　新宿御苑 礼華　新宿御苑 新宿御苑, 东京都 中华料理,中华料理 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 各类中华料理

新山　重治新山　重治

有主厨评论

以上海料理为原点，致力于通过革新和创造来创新中国料理

1957年出生于青森县，16岁就踏上了料理之路，先后在【东条会馆】、【东急凯彼德大酒店】等地学习。1997年就任【中国料理 Turandot游仙境】主厨、1988年就任【鱼翅海鲜酒家筑紫楼】惠比寿总店主厨。2004年独立后，在新宿御苑开创了【礼华】。之后【礼华青鸾居】和【礼华四君子草】相继于2009年和2018年开幕，2021年【新华】于乃木坂开幕。

新山　重治新山　重治

鮨赤酢 kanayama 鮨　赤酢　かなやま 新宿西口/都厅前, 东京都 寿司,日本料理

久保田　信也久保田信也

为江户前寿司而生的寿司店

1977年出生于神奈川县。高中毕业后进入烹饪学校，体验到食物的趣味，并在毕业后在神奈川的一家寿司店里修行了5年，然后进军东京。在恵比寿的一家寿司店磨练技艺，后来搬到银座。受到新冠疫情的影响，一度离开东京市区，但如今他作为主厨在新宿的新天地展示自己的厨艺。

久保田　信也久保田信也

NEW OLD STYLE 肉汤面 KEISUKE NEW OLD STYLE 肉そばけいすけ 名古屋站, 爱知县 拉面,拉面

梶谷宏樹梶谷宏树

在老家拉面店多年修习的店长，重踏料理路，再度挑战

1988生。福冈县人。在朋友在餐饮店工作，在其影响下，15岁起到拉面店打工的梶谷先生。一度踏上不同的道路，今又重返餐饮业，移往名古屋，进入【KEISUKE】。特爱拉面。

梶谷宏樹梶谷宏树

熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE 熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE 飞驒/高山, 岐阜县 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏

上道　和正上道和正

全心探究烹饪。自称“烹饪狂热者”的厨师

1974年出生于福冈县。从小就喜欢料理，喜欢吃也喜欢做，希望通过烹饪带给更多人欢笑而立志成为厨师。毕业后成为厨师并开始学艺，在不同类型的餐厅磨练技艺。目前活跃在【熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE】，自称“烹饪狂热者”，常说“我想要彻底探究烹饪，提供更美味的料理。”

上道　和正上道和正

烧肉TAKACHAN 焼肉たかちゃん 砺波/五个山, 富山县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

三輪　貴博三轮贵博

有主厨评论

以和食之路为根基，为精通牛肉而每日勤勉中

1982年出生于富山县。由于双亲经营烧肉店，从高中毕业后自然地以厨师为志向。由于家庭料理经常是和食，烹调学校毕业后开始在金泽的料亭学习和食，修业后决定继承老家的烧肉店。于是努力学习和肉有关的料理，2012年成为【烧肉TAKACHAN】的代表。作为社长兼厨师以融合烧肉与和食为目标，也进行社区联系的真诚款待。

三輪　貴博三轮贵博

边银食堂 辺銀食堂 宫古岛/石垣岛, 冲绳县 创作料理,创作料理 / 冲绳料理 / 中华创作料理 / 无国籍料理

辺銀　暁峰边银晓峰

为家庭就餐量身打造的料理。已让众多人笑逐颜开。

1963年生，中国西安人。小时候父母很忙，所以我就担起了为家里人做饭的任务。虽说曾经当过电影宣传照摄影师，但希望能“看到人们吃到美味时绽放的喜悦笑颜”，而毅然决然踏上了料理人之路。因同妻子爱理结婚而来到日本。在拉面店修习厨艺后，于1999年移居石垣岛。为了让更多人了解到“石垣岛辣油”的深厚美味，移居石垣岛后的第二年，“边银食堂”开张。

辺銀　暁峰边银晓峰

PON多本家 ぽん多本家 御徒町, 东京都 各类西洋料理,西洋料理 / 炸猪排 / 各类西洋料理

島田　良彦岛田　良彦

经历了被厨师围绕着长大的幼年期。年轻时就决心继承家业

1965年出生于东京都。小时候在上野一边接触厨师们，一边长大。父亲要求「高中3年级以前要决定将来的志向」，于是决定了继承家业。高中毕业后，进入山上的酒店上班，在此修业了3年。之后返回【PON多本家】，在厨房独当一面。36岁时父亲去世，成为了第4代店主。之后守护者明治创业的老店美味与招牌。

島田　良彦岛田　良彦

AGORA CAFE アゴラカフェ 三越前, 东京都 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 意大利面 / 西式创作料理

鈴木　淑之铃木　淑之

由于难以忘怀和父亲一起吃过的美味料理，因此步入了料理界。

1961年出生于东京都。因为一直无法忘怀孩提时代和父亲去餐厅吃的猪排，使他对料理产生了兴趣。高中毕业后进入厨师学校，毕业后在酒店就职，开始了作为厨师的烹饪修行。在酒店工作了30年后，又经历过采用无农药食材的日本料理店，现在担任【AGORA CAFE】的主厨。每天都以用精心制作的料理招待每一位客人。

鈴木　淑之铃木　淑之

KIMIOMOU TSUBAMENOKURASHI 君想うツバメの暮らし 仓吉/鸟取县中部, 鸟取县 居酒屋,居酒屋 / 饮茶、点心 / 四川料理 / 无国籍料理

中尾　隼中尾隼

就像燕子运送幸福一样，以原创料理传递幸福。

1981年出生于鸟取县。高中毕业后，在厨师学校学习烹饪的基本知识，随后进入神户的中华料理店。在中餐厨房磨练技术后，回到鸟取县，在各种饮食店进一步积累经验。随后作为厨师兼店长进入【KIMIOMOU TSUBAMENOKURASHI】后，从2019年秋天开始兼任店主一职。该店于2023年2月迎来7周年，以带来幸福的吉祥鸟燕子为主题，通过充满独创性的料理向大家传递幸福。

中尾　隼中尾隼

荞麦和肴处和之实 蕎麦と肴処　和ノ実 浦添, 冲绳县 荞麦面,日本料理 / 各类日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理

片岡　毅片冈毅

抱着“想向新的事物发起挑战”这样的豪情壮志，成就了今天的自己

1958年出生于长崎县。父亲在割烹旅馆担任主厨，因此从小时候便耳濡目染，开始对料理抱有兴趣。从大阪的调理师专门学校毕业后，在大阪TURUYA等日式料理店磨炼过厨艺。之后，曾经有段时间回到过老家独立开店，却依然想挑战更多新的事物，因此搬到了冲绳。在冲绳的餐厅工作的期间，遇上了【荞麦和肴处和之实】的店主，进而被提拔为该店的厨师，在这个舞台活跃至今。

片岡　毅片冈毅

中国料理　竹园 中国料理　竹園 锦糸町/住吉, 东京都 中华料理,中华料理

増井　久增井久

呈现以细腻的关怀和纯熟技能制作而成的中国料理

1977年出生，宫城县人。他生长在被称为食品的宝库出东北地区，在此过程中接触到了各种各样的食材，因此立志从事美食行业。2001年他从仙台国际酒店的中国料理店开始正式修行。从2018年开始在涉谷东武酒店的“中国料理　竹园”担任厨师长，知道现在任现职。中国料理中决定味道的葱油等香油、XO酱、高汤等都是独家熬煮。提供的料理虽然样式复杂但有着独特的流畅感，丰富的风味与多样的料理，用于招待重要客人都游刃有余。

増井　久增井久

博多内脏火锅山中本店 博多もつ鍋　やま中　本店 南区, 福冈县 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 乡土料理

山中　幸一山中幸一

一直守护着创业后所确立的味道的店舖顾问

1952年出生于神奈川县。在冈山的一家餐厅开始了他的职业生涯。大约在同一时期，他的哥哥在福冈朋友的影响下留在福冈并开始工作，于1984年创立了"博多内脏火锅山中"。餐厅很快就广受欢迎，1987 年，他收到哥哥的邀请加入这家店，从此便在这里一展长才。现在他作为"山中"的顾问，活跃在第一线。

山中　幸一山中幸一

Shozan Shozan 仙台市, 宫城县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 日本酒

八島　保八岛保

以法国美食为基调，搭配季节时令和多样的美酒，令人陶醉。

1979年出生于福岛县。自小喜欢烹饪，志向成为职业厨师。毕业于宫城调理制菓专门学校后，开始在【胜山馆】进行正式的烹饪学习，以法国和意大利料理为主轴，广泛学习并掌握了多种烹饪技巧和风格。在同一餐厅的【PADRINO del SHOZAN】担任副厨师长，表现出色。于2023年继承了餐厅的魅力，被任命为【Shozan】的厨师长。与来自胜山馆时代的侍酒师门马氏合作，推出令人陶醉的餐酒搭配。

八島　保八岛保