厨师搜索结果 : 28 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

炭烧鳗鱼土井活鳗金阁寺店 炭焼鰻　土井活鰻　金閣寺店 金阁寺/衣笠/北区, 京都府 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

金谷　竜大金谷竜大

在【土井活鳗】本店学习到的工匠技艺和精神

1991年出生于京都府。被【土井活鳗】的大将土井贵史先生的精神所吸引，作为一名厨师加入本店。在日復一日的修行中，继承了将肉质厚实的鳗鱼烤得松软的技术，以及想让顾客享受美味鳗鱼的匠人们的心意。【土井活鳗金阁寺店】作为同品牌的第三家店舖开业，金谷则作为金阁寺店的老板兼厨师活跃着。

金谷　竜大金谷竜大

CHIKICHIKI 天满店 CHIKICHIKI　天満店 天满/天神桥筋, 大阪府 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒

大倉　祥幸大仓祥幸

用静谧的热情与丰富的经验，呈献精选“烧制”佳肴

1985年出生于冈山县。学生时代在饮食店打工的经历决定了他的命运。毕业后曾在其他行业工作，但对餐饮业的热情未减，再次投身其中。在大型烤鸡肉串连锁店从服务到烹饪积累了丰富经验，磨练了10年。现作为【CHIKICHIKI 天满店】的烧烤师活跃。听到客人说“再来一份”是他最大的喜悦，今天也在仔细地烤制串烧。

大倉　祥幸大仓祥幸

烤肉KAKURA 祇园店 焼肉かくら　祇園店 川端/祇园, 福冈县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

永原　圭修永原圭修

这是一位在烹饪学校学习基础技能后，目前正努力研究烤肉技艺的年轻有望厨师。

2000年，出生于佐贺县。高中毕业后，进入烹饪学校学习知识和技术，并取得了调理师执照。随后，他在居酒屋等地的厨房工作。之后，他加入了【株式会社55 Company】，该公司在佐贺县以佐贺牛为主要食材，以优质且价格实惠的烧烤餐厅【烧肉KAKURA】等多家饮食店进行业务拓展。从2023年春季开始，他在福冈市博多区的【烧肉Kakura 祇园店】中兼任厨房和前台工作，展现多才多艺。目前正努力学习更多关于烧烤的技巧。

永原　圭修永原圭修

AVOCADO HOUSE NAMBA AVOCADO HOUSE NAMBA 难波, 大阪府 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 中近东、阿拉伯料理 / 墨西哥、中美料理 / 无国籍料理

宫崎牛专门店　那霸　MIYACHIKU 宮崎牛専門店　那覇　みやちく 美荣桥, 冲绳县 铁板烧,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 会席料理（日式套餐菜单） / 牛排

加藤　清隆加藤　清隆

从各种方面引出“宫崎牛肉”的可能性

1982年出生于大坂府。曾在兵库县芦屋的着名法国餐馆担任10年以上的厨师经验。随后进入【MIYACHIKU大坂店】。因现在作为铁板烧主厨，吸引客人之外，还开发以“宫崎牛肉”为主打的菜单。加藤先生不仅是精通法式料理和铁板料理的厨师，同时还具有侍酒师的专业，并开发能够从各种方面找出“宫崎牛肉”最大可能性的菜单。

加藤　清隆加藤　清隆

GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA 元祖海老出汁もんじゃのえびせん　渋谷ストリーム店 涩谷中心街道/公园路, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 文字烧 / 御好烧 / 铁板烧

羽方　勇二羽方　勇二

充满老街风情的气氛和美味的料理让客人露出笑容的厨师长

1992年出生于东京都。从小就喜欢美食，并下定决心走上烹饪的道路。曾在丸之内和新宿的和食和鸡料理店担任厨师。在【GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA】为了让客人抱有“还想再来”的想法，每天施展厨艺。为了让顾客体验老街氛围的文字烧店，在营造店内氛围上也深有讲究。

羽方　勇二羽方　勇二

新村畜产　都城店 新村畜産　都城店 都城/小林, 宫崎县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒

江田　竜二江田　龙二

有敦实的基础才能作为料理人大放异彩。

主厨1987年出生于鹿儿岛。从小便是一个喜爱料理的少年。此后他便顺从自己的兴趣进入了料理学校，毕业后为获得营养师资格再次进修。在扎实的基础学习的辅佐下切实地做好一个料理人该做的工作。

江田　竜二江田　龙二

神乐坂地焼UNASEN 神楽坂　地焼うな泉 神乐坂, 东京都 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒

兼松兼松

忠诚于餐饮之路。以真心实意的工作展现名古屋引以为豪的地烤鳗鱼的精髓

1977年出生于爱知县。【神乐坂地焼UNASEN】的店主。在名古屋的一家高级酒店的天妇罗餐厅开始了职业生涯，并磨练了和食和意大利料理等多种领域的技艺。之后，他在名古屋的鳗鱼专门店积累经验，秉持着“以与家乡相同的口味和价格提供地烧鳗鱼”的理念，进军东京。2024年6月，他在神乐坂创立了现在的店铺，通过名古屋风格的豪放地烧技艺，为顾客带来与正宗风味相同的美味与乐趣。

兼松兼松

SAKURA 六本木 SAKURA 六本木 六本木, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 葡萄酒

山本　柊磨山本　柊磨

以意大利料理为主不断磨练手艺，是一位正宗西式餐厅的厨师

1996年出生于埼玉县。初中时，以做给自己吃为目的开始做饭，以此为契机，开始对烹饪产生了兴趣。为家人做饭时，家人说的“好吃”而感到高兴。大学毕业22岁时，开始在朋友招募的餐饮店工作，以意大利料理为中心进行了钻研。从【SAKURA歌舞伎町店】转移店铺，从2022年9月开始在【SAKURA六本木】作为厨师大显身手。

山本　柊磨山本　柊磨

飞驒高山 MEAT 飛騨高山ミート 飞驒/高山, 岐阜县 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 西式铁板烧

村田　愛乃村田　爱乃

通过料理，给客人带来笑容

1999年出生于岐阜县。在县内的意大利料理餐厅开始了厨师生涯。随后，经历了日本料理餐厅·咖啡店的工作，现在作为【飞驒高山 MEAT】厨房工作人员大展身手。通过料理，将笑容传递给客人。每天都以提供满足心灵和肚子的菜单为目标而努力。

村田　愛乃村田　爱乃

Mahoroba围炉裏冲绳店 まほろば囲炉裏　沖縄店 新都心, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 炉端烧 / 烤肉

松倉　味導松仓味导

以对料理的热情为动力，从其他行业走向厨师之路

1979年出生于茨城县。原本在其他行业工作，因对烹饪的爱好而转向餐饮业。在大阪的日本料理店正式开始了厨师生涯。之后转职到【Mahoroba围炉裏心斋桥】。在该店的厨师长大嶋先生的指导下磨练厨艺，掌握了日本料理的全方位技术。随着【Mahoroba围炉裏冲縄店】的开业而调动至该店，现在作为厨师长施展手艺。

松倉　味導松仓味导

京都烧肉店莲藏乌丸本店 京の焼肉処　蓮蔵　烏丸本店 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉

得津　皓平得津皓平

由于对料理的兴趣和乐趣,踏上了厨师这一职业道路

1990年出生于京都府。在学生时代打工时发现了料理的深度和乐趣,从而走上了厨师这一正式职业道路。2009年开始在烧肉店工作,之后也在日式割烹店磨练厨艺。在考虑下一步的职业发展时,与现任老板直接交流后,被老板的经营理念和人格魅力所吸引,决定参与新餐厅的开业。2023年12月,就任新开业的【京都烧肉店莲藏乌丸】的厨师长。

得津　皓平得津皓平

HEIYA仓敷店 へいや倉敷店 仓敷站, 冈山县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理

溝渕　義雄沟渕　义雄

因料理漫画而踏上烹饪之路！多彩的经验带来的厨艺技术与巧思

出生于冈山县。成为厨师的契机是幼年时期受到料理漫画的影响。从那时起，怀抱对料理的热情，在各种餐饮店修行，积累了广泛的厨艺技术和知识。2013年加入【HEIYA仓敷店】，之后经过不断努力，成为店长。以烤肉为中心的多样料理，为访客带来感动是他的信念，至今仍在不断精进厨艺。

溝渕　義雄沟渕　义雄

Cambuza カンブーザ 横浜站, 神奈川县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

小林　範好小林范好

以热情和充满创意的料理，让宾客沉醉其中。

自幼目睹身为厨师的父母大展身手的身影，立志继承家业，投身餐饮界。在不断提升技艺和知识的过程中，深深被意大利料理的深邃所吸引。怀着学习正宗意大利风味的热忱，远赴意大利，在西西里岛潜心修炼。归国后，在意大利料理餐厅担任主厨，展现才华。2024年，荣任Cambusa餐厅的主厨。擅长最大限度地发挥食材的本味，创作出简约而不失深邃风味的一道菜。

小林　範好小林范好

炭火焼鸟和博多内脏锅 nagare 锦本店 炭火焼き鳥と博多もつ鍋　ながれ　錦本店 锦三丁目, 爱知县 居酒屋,居酒屋 / 烤串 / 烤鸡肉串 / 鸡肉汆锅

寺口　真央寺口　真央

有主厨评论

目标是打造一个能够吸引顾客光临，并具有魅力的餐厅。

1988年出生于爱知县。在高中时期，通过和餐饮业主相识，对料理产生了浓厚的兴趣。在【炭火烤鸡肉串流】中，享受烹饪乐趣的同时，保守着人与人之间的联系，为客人提供美味的料理。此外，还希望通过不断努力，让客人在用餐过程中不仅能够填饱肚子，还能够填满心灵。以此为理念，对自己・料理・客人的关系保持着简单而重视的态度。

寺口　真央寺口　真央

活鱼料理　乌贼清　总店 活魚料理　いか清　本店 函馆, 北海道 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

室田　秀文室田　秀文

有主厨评论

继承家业，在东京学习了7年之后回到老家

1977年出生于北海道。高中毕业后去了东京的厨师专业学校，立志于进入餐饮界。从专业学校毕业后在高级日料店和鲜鱼料理酒馆学习了7年。27岁时回到故乡函馆继承了父亲经营的“IKA清”。现在担任“活鱼料理 IKA清总店”的店长。2016年5月在函馆市若松町又开了家“IKA清大门”。

室田　秀文室田　秀文

灿别邸北新地店 燦別邸　北新地店 北新地, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

井上　学井上学

在人生中珍惜与人的缘分和羁绊

通过棒球学到人际关系，从18岁开始进入餐饮行业。在19年前与【灿别邸北新地店】的老板相遇。由于公司从串炸肉串店开始迅速扩张，最终离开了老板并退出餐厅。在意大利菜和法国菜的服务技能，同时在建筑业和拉面店担任高级管理职务，但始终没有忘记仰慕的尊敬的老板。这次，沖縄・恩納村的【灿别邸】计划在北新地开设店铺，愿望成真，作为经理加入并一同工作。

井上　学井上学

Restaurant Ohtsu レストラン　オオツ 日立/常陆太田, 茨城县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理

大津　高志大津高志

为了选择了这家餐厅的顾客们，献上真心烹制的料理

1948年出生于茨城县。因热衷于美食探索而踏上厨师之路。通过阅读大量以法式料理为主的专业书籍，并走访日本各地的产地深入研究食材，一直追求独特的风味。1990年，他在家乡茨城开设了自己的餐厅【Restaurant Ohtsu】。利用茨城得天独厚的食材，用真心为来访的顾客提供料理。如今，他与儿子和主厨一道，不断进步与创新，持续追求美食的进化。

大津　高志大津高志

鮨 GEN家宫古离宫 鮨げん家宮古離宮 宫古/其他离岛, 冲绳县 寿司,日本料理 / 天妇罗 / 寿司 / 日本酒

中野　弘嗣中野　弘嗣

致力于传递超越餐桌的感动。同时，也在培养下一代的寿司师傅

1978年出生于大阪府。由于祖父经营寿司店，自幼便与料理结缘。18岁正式踏入料理界，在辻厨师专门学校磨练技艺后，于大阪的老字号寿司店修行。随后，在酒店积累了丰富经验，最终在大阪开设了自己的店铺鮨 GEN家。此外，还在母校担任兼职讲师，致力于培养下一代厨师。不断追求“家庭无法品尝到的美味”，倾听食材的声音，将其升华为一盘盘精致的料理。

中野　弘嗣中野　弘嗣