1259 间厨师中的 801 - 820 间
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创作串扬天
創作串揚げ天
- 宫古/其他离岛, 冲绳县
- 炸串,日本料理 / 炸串 / 冲绳料理 / 泡盛
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小峠 義継小峠 义继
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从厨师和服务员的视角出发，为客人带来片刻的幸福时光
1978年出生于岐阜县。他曾在岐阜县的一家料亭工作，并随后转入东京的星级餐厅等地积累了大量烹饪经验。后转行进入服务行业，学习接待工作，并分别在游轮餐厅和婚礼场地担任经理。在“JR东海酒店”工作期间，他曾同时以经理和厨师的身份活跃于一线。此后，他还曾负责餐厅开业、料理与服务的规划等工作。目前，他在“Seven Hills宫古岛”担任厨师的同时，还担任烹饪学校的讲师一职。
小峠 義継小峠 义继
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AVOCADO HOUSE NAMBA
AVOCADO HOUSE NAMBA
- 难波, 大阪府
- 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 中近东、阿拉伯料理 / 墨西哥、中美料理 / 无国籍料理
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烧肉専科 牛力
焼肉専科 牛力
- 山形, 山形县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面
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稲毛 美保稻毛 美保
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将对料理的爱融入每一道菜，为您带来动人心弦的美味。
出生于山形县。从小就热爱烹饪，并凭借这份热情进入了餐饮业。从旅馆的厨房起步，通过学习传统的日本料理技术和用心款待的精神，深入探究了料理的奥妙。之后被烤肉的魅力所吸引，现将其技艺应用于【烧肉専科 牛力】。
稲毛 美保稻毛 美保
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PON多本家
ぽん多本家
- 御徒町, 东京都
- 各类西洋料理,西洋料理 / 炸猪排 / 各类西洋料理
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島田 良彦岛田 良彦
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经历了被厨师围绕着长大的幼年期。年轻时就决心继承家业
1965年出生于东京都。小时候在上野一边接触厨师们，一边长大。父亲要求「高中3年级以前要决定将来的志向」，于是决定了继承家业。高中毕业后，进入山上的酒店上班，在此修业了3年。之后返回【PON多本家】，在厨房独当一面。36岁时父亲去世，成为了第4代店主。之后守护者明治创业的老店美味与招牌。
島田 良彦岛田 良彦
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BONA FESTA
ボナ フェスタ
- 浅草, 东京都
- 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 俄罗斯料理
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丸橋 一弥丸桥 一弥
有主厨评论 -
在该店磨练厨艺24年的元老厨师
1971年生。埼玉县人。自幼喜食，做父母的帮手，制作简单料理，在开荞面店的朋友家里接触烹调用具……不知觉间立志成为一名厨师。第一次进入料理店时19岁，这家店就是【BONA FESTA】，在这里从料理基础学起，直到俄罗斯料理厨艺，一晃便是24年。2015年，就任管理厨房的主厨。下一个目标，就是在继承该店传统美味的同时，展现自己的料理个性。
丸橋 一弥丸桥 一弥
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熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE
熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE
- 飞驒/高山, 岐阜县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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上道 和正上道 和正
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全心探究烹饪。自称“烹饪狂热者”的厨师
1974年出生于福冈县。从小就喜欢料理，喜欢吃也喜欢做，希望通过烹饪带给更多人欢笑而立志成为厨师。毕业后成为厨师并开始学艺，在不同类型的餐厅磨练技艺。目前活跃在【熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE】，自称“烹饪狂热者”，常说“我想要彻底探究烹饪，提供更美味的料理。”
上道 和正上道 和正
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BONSAI1877
BONSAI1877
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 葡萄酒
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鳴嶋 喜永鸣嶋 喜永
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将意大利的经验和京都的食材编织成的精品
1983年出生于静冈县。从20岁起开始了厨师生涯。在意大利经历了3年的修行，在当地的饮食文化和厨师们之间磨练了自己的厨艺。回国后活跃于日本的披萨店，目前担任【BONSAI1877】的主厨兼首席披萨师傅。凭借在意大利学到的知识和以京都为中心的优质食材，提供【BONSAI1877】独特的精品。
鳴嶋 喜永鸣嶋 喜永
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SAKURA 六本木
SAKURA 六本木
- 六本木, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 葡萄酒
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山本 柊磨山本 柊磨
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以意大利料理为主不断磨练手艺，是一位正宗西式餐厅的厨师
1996年出生于埼玉县。初中时，以做给自己吃为目的开始做饭，以此为契机，开始对烹饪产生了兴趣。为家人做饭时，家人说的“好吃”而感到高兴。大学毕业22岁时，开始在朋友招募的餐饮店工作，以意大利料理为中心进行了钻研。从【SAKURA歌舞伎町店】转移店铺，从2022年9月开始在【SAKURA六本木】作为厨师大显身手。
山本 柊磨山本 柊磨
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割烹 白鹰
割烹 白鷹
- 流川/药研堀, 广岛县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 小料理
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河口 洋平河口 洋平
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在东京学习餐馆柜台厨师的工作，觉得有趣且感到喜悦，于是继承了家业
1975年出生于广岛县。祖母创立了【白鹰】。自幼起店里就是他的一部分日常，于是便立志走上自然与料理之路。高中毕业后到了东京，于赤坂的割烹餐馆【津YAMA】工作。积累约5年钻研的技艺后，历经六本木的和食店开幕当时的员工。在东京，除了学习技艺，也再次学习了作为柜台厨师工作的乐趣。返乡后在老家的【白鹰】工作。28岁时成为该店的第三代老板。
河口 洋平河口 洋平
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HOKKORI 家
ほっこり家
- 药院, 福冈县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 葡萄酒
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梅野梅野
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从日本料理到铁板烧的世界，简单地展现食材魅力的巧妙技艺
1981年生于福冈县，最初作为日本料理厨师开始了职业生涯。在东京都的日本料理餐厅积累了8年经验后，转向铁板烧领域。在福冈县内不断磨练技艺，最终开设了【HOKKORI 家】，成功经营至今。
梅野梅野
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Motsunabe Nagamasa 博多本店
もつ鍋ながまさ 博多本店
- 博多站, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 内脏火锅
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上野 智司上野 智司
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温暖的人格和丰富的经验，提升了餐厅内的氛围
1979年出生于福冈县。从小便开始烹饪，并通过为家人烹饪体会到让他人感到快乐的乐趣。为了成为厨师,进入福冈调理师专门学校就读。毕业后进入法式料理的世界,学习到精緻的技术和味觉鑑赏能力。之后在居酒屋积累经验,最终加入现在的公司。在系列店铺累积实绩后,现在在【Motsunabe Nagamasa 博多本店】大展身手。
上野 智司上野 智司
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烧肉内脏成吉思汗羊肉酒场 Lemon
焼肉ホルモンジンギスカン酒場 れもん
- 薄野, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 内脏
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木村 果寿美木村 果寿美
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喜欢与客人密切互动，被餐饮业的魅力所吸引
1994年出生于北海道。18岁时，在【GAJA小樽店】担任兼职员工。之后在【GAJA恵庭店】作为员工活跃。喜欢与客人密切互动，对餐饮工作感到着迷，毕业后就职同一家公司。2020年2月，成为【烧肉内脏成吉思汗羊肉酒场 Lemon】的开张店长。努力奋斗，希望能以开朗的笑容热情地接待客人。
木村 果寿美木村 果寿美
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熊的烤鸡肉串cocoro
熊の焼鳥cocoro
- 新宿三丁目, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理
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安保 大樹安保 大树
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发挥所培养的厨艺技术，展现极品食材的魅力
1998年出生于京都府。16岁时进入料理的世界。以京都为中心，在日本料理店、天妇罗专门店、居酒屋等餐厅积累经验，并习得作为厨师的技能和鉴别食材的眼力。现在在"熊的烤鸡肉串cocoro"担任厨师，发挥自己培养的厨艺技术，展现"究极鸡"这种极品食材的魅力。
安保 大樹安保 大树
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鮨 GEN屋 宫古离宫
鮨 げん屋 宮古離宮
- 宫古/其他离岛, 冲绳县
- 寿司,日本料理 / 天妇罗 / 寿司 / 日本酒
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中野 弘嗣中野 弘嗣
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致力于传递超越餐桌的感动。同时，也在培养下一代的寿司师傅
1978年出生于大阪府。由于祖父经营寿司店，自幼便与料理结缘。18岁正式踏入料理界，在辻厨师专门学校磨练技艺后，于大阪的老字号寿司店修行。随后，在酒店积累了丰富经验，最终在大阪开设了自己的店铺鮨 GEN屋。此外，还在母校担任兼职讲师，致力于培养下一代厨师。不断追求“家庭无法品尝到的美味”，倾听食材的声音，将其升华为一盘盘精致的料理。
中野 弘嗣中野 弘嗣
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严选和牛 石窑块肉牛排 石窑烧 时之钟
厳選和牛 石窯塊肉ステーキ 石窯焼 時ノ鐘
- 福井站, 福井县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 烤肉 / 韩国料理
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加藤 諭 加藤 谕
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厨师与侍酒师。持有2种面貌的精练厨师
1986年诞生于京都。年少时便代替都在工作的双亲烹调菜肴，进而对烹调感到兴趣，决心成为厨师。自京都调理师专门学校毕业后，便在京都的法式餐厅及义式餐厅中磨练技术。在福井的义式餐厅店中工作的同时取得了侍酒师资格。之后则在法式餐厅中担任主厨，大肆活跃着。接着，以与现任公司总裁的相遇为机，于2019年5月担任【严选和牛 石窑块肉牛排 石窑烧 时之钟】的主厨一职。
加藤 諭 加藤 谕
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FUKIYOSE小町
吹よせ小町
- 四谷, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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土橋 明人土桥 明人
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认准了“只有这条路”并且努力钻研，开设了这家餐厅
1978年，出生于爱知县。从幼年时开始，料理一直是土桥氏生活中不可或缺的一部分。他说进入烹饪专业学校对于自己来说也是一个自然的选择，直到他开始工作后，他才强烈地感受到成为一名厨师是他唯一的选择。他对优秀的前辈们的人品产生了向往之情，“希望自己也能够成为那样的人”因此不断努力钻研。他在东京的日本料理店、会席料理店、寿司店等专注于和食，不断提升自己的技术，一直延续到现在。
土橋 明人土桥 明人
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铁板烧 牛排 北野坂
鉄板焼 ステーキ 北野坂
- 新宿三丁目, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式创作料理 / 牛排
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Mar de Cristiano
マル・デ・クリスチアノ
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 葡萄牙料理 / 海鲜 / 葡萄酒
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佐藤 幸ニ佐藤 幸二
有主厨评论 -
从欧洲到亚洲在世界各地所积累的经验，作为支撑现在的基础。
1974年出生于埼玉县。因憧憬“手艺职业者”的工作，而于高中毕业后进入料理专门学校专攻料理。毕业后进入【全日空酒店】工作，3年后又去意大利修行。再以后碾转在法国、英国、泰国等各地学习各式各样料理，并在星级店担任副主厨或酒店的总厨师长等要职。回国后除了料理还兼带学习店铺设计和经营管理，于2010年开了这家葡萄牙料理店【Ｃristiano's】。
佐藤 幸ニ佐藤 幸二
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YOSHI町
よし町
- 筑波, 茨城县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理
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木村 英明木村 英明
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为了传达生产者的心意，提供“最好的一道菜”
1976年出生于茨城县。作为日式料理店【YOSHI町】的儿子，从小就与料理结缘。学生时期热衷于橄榄球，但毕业后继承了家业，成为第8代传人。不仅在料理方面深有研究，在采购方面也有很高的评价，并且对当地茨城县的自然资源瞭如指掌。对将食材保持在“最佳状态”的生产者的充满感谢。为了将这份心意升华为精美的一道菜，每一项工作都毫不马虎，精心烹饪每一道菜品。
木村 英明木村 英明
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金枪鱼人别庵 日本桥店
まぐろ人別庵 日本橋店
- 日本桥, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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出口 瑠尉出口 瑠尉
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希望自己能够做到极致！性格克己自制，自然而然地成为了一名寿司师傅
1985年出生于长崎县。由于是在海边出生长大的，从小就经常接触新鲜海鲜。在品尝各种鱼类料理的过程中，决心成为一名专门处理新鲜鱼类的寿司师傅，于是来到了东京。在银座的寿司店积累了2年左右的经验后，受仰慕的前辈邀请，决定在目前这家连锁店中大展身手。他克己自制，严于律己，一旦开始一件事，便会刨根问底地彻底探究。这也使得他成功担起了连锁店【风筝寿司】和【金枪鱼人】全店行政总厨的重任。
出口 瑠尉出口 瑠尉
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