1284 间厨师中的 441 - 460 间
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四川传统火锅 蜀汉 总店
四川伝統火鍋 蜀漢 本店
- 荣, 爱知县
- 四川料理,中华料理 / 各类中华料理 / 四川料理 / 中华药膳料理
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陳 明賢陈 明贤
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打造独具特色的美食与用餐环境，传播四川传统与文化
出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶，在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅 蜀汉】餐厅，他凭借地道的经验和技术，融入独特创意与巧思，吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配，实现辣味与鲜味的绝妙平衡，并不断探索着“火锅”的深奥魅力。
陳 明賢陈 明贤
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炭烧鳗鱼三吃 武奈伎
炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ（武奈伎）
- 荣, 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理
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三浦 星一三浦 星一
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对鳗鱼的爱情，激情和执着
怀着热情，他在姐妹店的老牌鳗鱼餐馆磨练技艺已经超过25年。他的烧烤技术和坚持是为了保护超越时代的传统口味。为了使鳗鱼达到最佳状态，他珍视每一天，用心烧烤。
三浦 星一三浦 星一
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mahoroba 铁板 冲绳
mahoroba 鉄板 沖縄
- 松山/久米/若狭, 冲绳县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 冲绳料理 / 牛排
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新垣 淑也新垣 淑也
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被可从全方面设计的法式料理世界所吸引
1977年出生于冲绳县。父母是经营蛋糕店的糕点师傅。受到父母的影响，决定踏入料理行业，在不仅可以学习制作甜点，还能学习各种料理的法式料理的世界里开始了职业生涯。20岁时前往法国，曾在二星级餐厅【Jean Balde】等地学习，深入接触地道美食。回国后，在东京的餐厅工作。在冲绳的【The Busena Terrace】接触到铁板烧，并于2015年成为【mahoroba 铁板 冲绳】的主厨。
新垣 淑也新垣 淑也
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寿喜烧 十二天
すき焼き 十二天
- 丸之内, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排
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浅川 吉継浅川 吉续
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希望将经过专业挑选的食材以最美味的状态送到客人手中
1971年出生于大阪府。大学毕业后23岁开始追求烹饪之路。从京都・宝池的一家酒店起步，积累了法国厨师的经验。随后在20多岁时前往法国，花费了六年半的时间在各地的餐厅中不断磨练技巧。回国后，他开设了自己的餐厅，并担任店主兼主厨。凭借多年来积累的技术和知识，他加入了【寿喜烧 十二天】，并一直为之贡献至今。
浅川 吉継浅川 吉续
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Ebisu Shisha Club
Ebisu Shisha Club
- 惠比寿, 东京都
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 各类西洋料理 / 咖啡 / 啤酒
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澤一樹沢 一樹
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怀着实现设立理想店铺的想法进入这行
为了实现理想店舖的渴望而决定进入业界。当时店舖的状况即使说好也不是很好。在做为兼职厨师的过程中，他不断地学习，也逐渐坚信希望实现料理与理想餐厅经营的愿望，因此，他毅然决然地成为正式员工，踏入饮食业界。在有次吸水烟时，他被吸引住了，因为儘管水烟的口味和食材、调味料有所不同，但根据混合方式，可以创造出无限的可能性（味道），这一共通点吸引了他，并将他带到了现在这领域。
澤一樹沢 一樹
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和牛黑泽 本店
和牛黒澤 本店
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧
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兪 昌日俞 昌日
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满怀热情追求美味，抱持理想经营餐厅
1964年生于北海道小樽市。自小便在自家烤肉店中帮衬，经常出入厨房。本职原为娱乐设施及疗养院的社长，但自小的经历让他最终决定开一家“自己也会想去”的美味餐馆。在阅读了 300 多本关于美食的书籍，尝遍日本国内外美食，并在反复试验后确定了本店口味的基调。于2018年开设【和牛黑泽 本店】。并至今精力充沛地活跃于第一线。
兪 昌日俞 昌日
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牛内脏和鲜鱼 牛冨屋 涩谷道玄坂店
牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习
1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起，在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里，他师从日本传奇厨师“正木和义”先生，并继承了料理流派之一的“正木流”。现在，小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围，并努力在多家公司培养年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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函馆DINING雅家
函館ダイニング雅家
- 函馆, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理
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築城 明博筑城 明博
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以和食为首，精通多类别菜肴，担任函馆DINING雅家的中枢
出生于函馆市。少年时代因为喜爱吃东西，因此对做菜产生兴趣。因全神贯注於拳击的时代经常吃拉面，於是学习中华料理後到东京，之後因优异的料理品味而被任予制作信州乡土料理丶和食等，不断累积经验，并精通多类别料理。他曾说『亲眼去看丶去吃东西可成为厨师的力量』，然後经常到处去吃以学习，累积经验至今。目前是担任函馆DINING雅家的食之中枢。
築城 明博筑城 明博
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TAJ 日光
タージ日光
- 日光/鬼怒川, 栃木县
- 印度料理,亚洲料理 / 印度料理 / 印度咖喱 / 啤酒
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Vinod ChhetriVinod Chhetri
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凭借丰富的经验和精湛的厨艺，将正宗的风味带到日本。
1982年出生。他在日本多年，作为印度和尼泊尔料理的厨师磨练厨艺。2024年4月，【TAJ 日光】开业，他开始担任厨师。活用至今为止培养的技术，扩大新美食的更多可能性。
Vinod ChhetriVinod Chhetri
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Okonomiyaki Matochan
お好み焼まとちゃん
- 宫岛, 广岛县
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 广岛风御好烧 / 铁板烧
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的場 佳織的场 佳织
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希望成为一个人们随时都可以轻松回来的地方
1986年，出生于广岛县。她的继父开设【Okonomiyaki Matochan】，这成为她从事广岛烧工作的契机。从2016年开始，她帮助经营家族生意，并从2017年起作为第二代接手店铺。她一直致力于开发新菜单和提升服务质量。
的場 佳織的场 佳织
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神户牛DAIA 日本桥室町店
神戸牛ダイア 日本橋室町店
- 三越前, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 烤肉
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大坪 辰大坪 辰
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不断磨练烹饪技艺，完善自身
2001年出生于岩手县。因热爱烹饪而选择在餐馆工作。在通过打工积累经验后，正式开始从事厨师工作。目前正作为【神户牛DAIA 日本桥室町店】的厨师活跃于第一线。大坪先生将“神户牛”这一顶级食材视为自己的伙伴，致力于不断激发自身作为厨师的潜力。除了烹饪技巧之外，他还努力通过健身这一业余爱好提高自己的身体素质与工作表现，并作为一位以食为生之人不断钻研磨练。
大坪 辰大坪 辰
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和牛黑泽 堺町通店
和牛黒澤 堺町通り店
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排
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兪 昌日俞 昌日
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满怀热情追求美味，抱持理想经营餐厅
1964年生于北海道小樽市。自小便在自家烤肉店中帮衬，经常出入厨房。本职原为娱乐设施及疗养院的社长，但自小的经历让他最终决定开一家“自己也会想去”的美味餐馆。在阅读了 300 多本关于美食的书籍，尝遍日本国内外美食，并在反复试验后确定了本店口味的基调。于2018年开设【和牛黑泽 本店】。并至今精力充沛地活跃于第一线。
兪 昌日俞 昌日
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一品 烤鸡 炸串 关东煮 大众居酒屋 HIROKATSU 涩谷道玄坂店
一品 焼鳥 串カツ おでん 大衆居酒屋 ひろかつ 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训
1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起，就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中，师从日本传奇厨师“正木数义”，并继承了料理流派之一的“正木流”。 目前作为饮食业管理和饮食顾问，活跃于许多场合，并正在努力为更多公司培训年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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烧肉RIKIO
焼肉RIKIO
- 读谷/北谷, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 韩国料理
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田澤 大悟田泽大悟
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烹饪大师，经验丰富的专业人士
1980年，在北海道出生。以着追求自幼梦想的料理世界的热情，在丰富多彩的种类中积累厨艺经验的厨师。从铁板烧到法式料理、日本料理、意大利料理等掌握了广泛的厨艺技术。获得的实际成绩被认可，从2021年开始活跃于 【烧肉RIKIO】 。他的烹饪不仅仅是一顿饭，而是一种艺术。经验和热情所产生的味道，在心里产生共鸣。
田澤 大悟田泽大悟
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酒亭穗椋
酒亭穂椋
- 新桥/汐留, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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村田 京介村田 京介
有主厨评论 -
在坚守传统的同时，融入时令食材，打造出符合现代味觉的料理
1982年出生于东京都。学生时期，曾在天妇罗 山之上打工，接触到日本料理和日本酒的魅力。这段经历成为契机，决定凭借自己的努力进入烹饪专科学校学习。毕业后，在东京的一家怀石料理店工作，磨练技艺和知识。随后长期在神田新八工作，积累了丰富的厨师经验。于2015年在新桥开设了酒亭 穗椋。
村田 京介村田 京介
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富士餐厅白米
富士の食事処 白米
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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渡邉 大輔渡边 大辅
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传统与创新交融，孕育出崭新的日式形态
1994年出生于山梨县。在山梨县富士吉田市的Highland Resort Hotel & Spa经过5年的潜心钻研，精通法国意大利料理技艺。致力于最大限度地发挥精选食材的原味，追求将日本料理传统与创新相融合的料理。以精细的火候掌控、深邃的酱汁以及日本料理特有的精美摆盘为特色，坚信每一道菜都能传递感动。充分利用富士山丰富自然资源孕育的食材，在富士餐厅白米追求更高的境界。
渡邉 大輔渡边 大辅
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麵屋酒场 盛盛 江之岛店
麺屋酒場 盛盛 江ノ島店
- 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县
- 拉面,拉面 / 名古屋交趾鸡 / 饮茶、点心 / 味噌拉面
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櫻井 輝樱井 輝
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使用在日本各地旅行中发现的迷人食材，创作出美味的料理
1990年出生于东京都。喜欢食物，特别是与大家一起热闹地享用美食，所以选择了餐饮业作为我的职业道路。在东京都内的餐厅中，包括和食、中华、居酒屋等各种类型的餐厅积累了丰富的经验。在2021年，我成为了【麺屋酒场 盛盛】的店长。在我旅行日本各地，像北海道和岩手这样的地方，寻找迷人的食材，同时深入学习和理解各地的饮食文化。我将这些经验应用于该店的菜单开发中，每天提供迷人的料理给客人们品嚐。
櫻井 輝樱井 輝
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意大利餐厅 ACQUA PAZZA
リストランテ アクアパッツァ
- 外苑前/青山一丁目, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
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日髙 良実日高 良实
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很早就去了意大利学习技艺，可谓日本意大利料理的先驱
1957年出生于兵库县。在神户Portopia酒店的法式餐厅【Alain Chapel】磨炼了技艺后，决定转向意大利料理。于是在意大利本土料理店中基本上还没有日本厨师身影的那个年代只身一人前往意大利，成为了日本意大利料理的先驱人物、在3年的学习过程中，发现了“意大利料理的魅力在于乡土料理”这一真谛，进而又至北向南分别在14家店铺不断钻研厨艺。最后于1990年，以深铭肺腑的料理【ACQUA PAZZA】为店名，开创了日本本土意大利料理店。
日髙 良実日高 良实
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Italiana Tavola D'oro 银座三越店
Italiana Tavola D'oro 銀座三越店
- 银座, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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小田切 大輔小田切 大辅
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前进，有时停下来，然后再次开始前进。
1982年出生于千叶县。从小就很喜欢做料理，考虑成为厨师，积累实践经验后获得厨师执照。因受前辈邀请，他加入了现在的公司。此后，因为变得非常忙碌，他从前线退役了大约两年左右。当他申请回来时，同一家公司恰好正在为【银座三越店】的开业寻找厨师。由于时机恰到好处，他从2020年开业起就被委托负责这家店。目前担任银座三越店、大阪高岛屋店的行政主厨。
小田切 大輔小田切 大辅
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ESqUISSE
ESqUISSE
- 银座, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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リオネル・ベカLionel Beccat
有主厨评论 -
因为师傅的任命来到日本。在各种辉煌的经历之后来到了【ESqUISSE】
1976年出生于法国科西嘉岛。20岁之后进入厨师行业，在米歇尔・特罗瓦格罗的布拉斯里【露・桑托拉尔】工作。之后又在星级宾馆学习，26岁时成为了【梅宗・特罗瓦格罗】第二主厨，2006年在【柯基努米歇尔・特罗瓦格罗】开业之际，被米歇尔・特罗瓦格罗任命为主厨派到日本。5年半后成为该店的执行主厨，2012年来到【ESqUISSE】
リオネル・ベカLionel Beccat
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