1296 间厨师中的 21 - 40 间
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SAI．teppan天神桥
SAI．teppan天神橋
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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坂口 美代子坂口 美代子
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专注于眼前的食材，不断追求成长的每一天
1994年出生于兵库县。从小对烹饪充满兴趣，自己动手制作料理是她的一大乐趣。这份热情逐渐加深，促使她进入厨师专科学校学习。毕业后，她进入一家以西餐为主的餐厅工作，在那里接触到了炭烤烧、柴火烤以及烤箱烹饪等多种技法。之后，她加入SAI．teppan天神桥，在全新的环境中继续磨练技术，并立志不断提升自我，直至今日。
坂口 美代子坂口 美代子
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十番 酒乐场
十番 酒楽場
- 麻布十番, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 铁板烧
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ホ テムンHO TEMUN
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精通烤鸡肉串、烧肉、牛排技艺的厨师制作的铁板烧
来自韩国扶安郡。来到日本后开始踏上料理之路。在烤鸡肉串店修行3年、烤肉店3年、牛排店6年，磨练了多种肉类料理的技术。凭借丰富的经验，从2024年起加入【十番 酒乐场】，为客人提供时令食材和精心烤制的料理，始终认真对待每道菜肴。店内采用丰洲市场精选的新鲜食材，以现场烹饪的方式为傲。
ホ テムンHO TEMUN
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寿喜烧与时令食材 北新地 NAKATANI
すき焼と旬の食材 北新地 中たに
- 北新地, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排
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岸田 満岸田 满
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利用与多种食材打交道的经验，为宾客提供高品质的美食时光
1979年出生于大阪府。曾在烤肉店和酒店内的法式餐厅担任厨师。在与多种食材打交道的过程中，为致力于提供给宾客高品质的用餐体验，不断精进自身的知识与技术，目前，他是【北新地 NAKATANI】的老板兼主厨。
岸田 満岸田 满
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燒肉割烹Hajime
焼肉割烹はじめ
- 薄野, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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久保 沙佑久保 沙佑
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积累了北海道内多家名店的经验。秉持生产者的心意，提供独特的烤肉体验。
2001年，出生于北海道。从【岛田屋】开始、陆续在【肉处GINBEKO】、【烤肉GOURMANDS伊藤】等多家北海道知名烧肉店工作。自2024年4月起加入【烧肉割烹Hajime】并持续至今。以主打肉品开头，将北海道各地生产者提供的食材魅力，向众多宾客传递。
久保 沙佑久保 沙佑
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四季亭花村
四季亭はな村
- 别府, 大分县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理
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池田 千明池田 千明
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无论是烹饪选用大分时令食材的美味料理，还是走上前厅接待客人，样样精通。以美食为食客带来笑容的厨师
出生于大分县本地。于大坂的烹饪学校学习烹饪基础之后，在大分县汤布院磨练了日式料理的烹饪技巧。尽管在当时的日式料理业界女性厨师人数稀少，但池田女士并没有因此受到影响，加倍努力修行，为了最快踏入厨房而做到了过人的努力。秉持“希望顾客能够放松身心”的理念，她不仅于厨房中大展身手，更亲自参与餐厅的经营与服务工作，以招待时应细心观察顾客的一举一动为座右铭，精心热情招待顾客。同时，她还发挥着自己从插花中培养而成的细腻感性，为顾客提供兼具丰富色彩与风味的精美料理。
池田 千明池田 千明
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肉和魚的京町個室 今昔物語 栄店
肉ト魚ノ京町個室 今昔物語 栄店
- 荣, 爱知县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 寿司 / 涮涮锅
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伊藤 祥大伊藤 祥大
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凭借丰富的经验和精湛的技艺，成为支撑店铺味道的主力
1982年出生于爱知县。从青年时期起，就对手工和美食有着浓厚兴趣，并选择了厨师的道路。25岁时进入【今昔物语 荣店】做学徒。经过12年的严格修行，32岁晋升为副厨师长。随后，通过不断积累经验和提升技艺，目前作为料理部门的总负责人，拥有超过17年的职业生涯。
伊藤 祥大伊藤 祥大
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丈-Yakitori TAKE-
丈 -Yakitori TAKE-
- 新桥/汐留, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理
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加藤丈法加藤丈法
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1978年出生于东京都町田市，父母经营着一家餐厅。
他在株式会社NADA万及东京丽思卡尔顿酒店的HINOKI坂等多家知名日本料理名店中磨练经验与技艺。如今作为银座焼鸟月YA的店主，透过极致地展现食材魅力，将烧鸟与日本料理相结合，吸引了国内外众多宾客。他以烧鸟带给世界各地的客人满足与幸福的体验，并致力于将这一日本传统文化的价值传播到全球。因此，在2024年10月开设了"丈-Yakitori TAKE"。
加藤丈法加藤丈法
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焼肉居酒屋871。
焼肉居酒屋871。
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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白須 香織白须 香织
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因为听到客人说好吃并看到他们的笑容让她感到很开心
1977年出生于山梨县。白洲女士进入餐饮行业的契机是“听到客人说好吃并看到他们的笑容让她感到非常开心”。在积累了居酒屋等场所的工作经验后，如今她在2024年7月新开业的烧烤居酒屋871。中大展身手。
白須 香織白须 香织
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SAKANAYASOMA 西町店
さかな家そう馬 西町店
- 久留米, 福冈县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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TAKUAN・牡丹亭
たくあん・牡丹亭
- 西新宿, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排
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贄田 道浩贄田 道浩
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经多年的经验与知识，倾注心血的一道道菜肴，持续钻研的厨师
出生于埼玉县。毕业于厨师专门学校后，一直专注于日本料理。经过在其他餐厅5年的修行，现在担任【TAKUAN・牡丹亭】的主厨。对料理的真诚态度和丰富的知识是他的武器。这种认真性格也反映在料理中，精细的摆盘和味道的调整显露无疑。每一道倾注心血的料理都令来访的人着迷。
贄田 道浩贄田 道浩
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日本料理 LUFU
日本料理 るふ
- 平尾/清川, 福冈县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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長谷川 竜也长谷川 龙也
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以超越传统日本料理的国际化视野，欢迎来自世界各地的客人
在接触海外文化的同时踏上料理之路，并通过拜访日本国内米其林三星餐厅不断精进技术与知识。移居鹿儿岛后，他致力于拓展扎根于地方料理的可能性，并于2023年独立创业。如今，他一手包揽采购、备料、烹饪及接待工作，亲自走访日本全国各地的生产者，深入理解当地风土与食材特色，为料理注入新的生命力。他珍视与地区的联系，全身心投入对料理的追求。
長谷川 竜也长谷川 龙也
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SAKANAYASOMA 柳川店
さかな家そう馬 柳川店
- 柳川/大牟田/筑后, 福冈县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 葡萄酒
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炭火烧大众酒场御厨
炭火焼大衆酒場御厨
- 笹塚, 东京都
- 日本料理,日本料理
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渡邉 大介渡边 大介
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将季节性食材以日式、西式和中式烹饪等各种方式呈现
1991年出生于长野县。进入餐饮行业的契机是因为学生时代曾在一家居酒屋兼职。在东京的几家店铺工作过后，他积累了丰富的经验，担任过多家不同类型餐饮店的店长和主厨。凭借这些经验，不拘泥于日式料理，致力于用和式、西式、中式等多元化的方式来呈现季节性食材，使顾客吃得开心。
渡邉 大介渡边 大介
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NIINA
NIINA
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 意大利料理 / 牛排 / 鸡尾酒
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天野 政宏天野 政宏
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不惜工夫精心制作的绝品意大利菜，带来悠闲的时光
1990年出生于大阪府。自幼对烹饪产生兴趣，而进入这一领域。从烤肉店开始修行。随后在肉酒吧餐厅遇到了尊敬的厨师，让原本随意的料理态度变得热情专注。之后，专注于意大利料理，磨练技艺，涉足多种类型的料理，包括西洋料理和多国菜肴。2020年，因缘际会参与了【NIINA】的创立，并担任开业时的主厨兼店长。直到现在。
天野 政宏天野 政宏
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鮨ogi堂
鮨おぎ堂
- 北新地, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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荻堂 胤志荻堂 胤志
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专注于寿司和日本料理。凭借熟练的技艺和独特的创意，呈现出极致的握寿司和菜肴
1974年出生于冲绳县。【鮨ogi堂】的店主。从小立志投身料理之道，在故乡进行研修，20岁时搬迁至大阪。以日本料理店为起点开始了正式的研修，主要在寿司店精进技艺。2008年，在北新地开设寿司店并独立经营。2016年，店铺进行了翻新，并迁至现址。在凛然美丽的檜木吧台座席上，透过精细的熟成处理与巧妙的手艺，呈现极致的握寿司与时令佳餚。热情款待也广受赞誉。
荻堂 胤志荻堂 胤志
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烧肉兄弟
焼肉兄弟
- 龟户, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 内脏 / 舌肉料理 / 烤肉
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モンラルソーム リアンMonralsome Lian
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由经验丰富的厨师精心烹制，带来温暖人心的烤肉风味
出生于1972年。2000年从缅甸来到日本，在一位日本熟人的介绍下进入餐饮行业。曾在涮涮锅店、烤肉店、日式餐厅、便当店等多种类型的店铺中磨练技艺。随后，于2021年开设了自己的烤肉店烧肉兄弟，并逐渐成为当地备受喜爱的餐厅。凭借丰富的经验和扎实的技术，融合不同饮食文化，创造出独特的风味。
モンラルソーム リアンMonralsome Lian
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入船伊东站前店
入船伊東駅前店
- 伊东/下田, 静冈县
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭
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金井 克彦金井 克彦
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追求寿司30年
1970年出生于千叶县。曾在青森县的寿司店学习了4年，在宫城县的寿司店学习了2年，然后遇到了现在的【入船】。在伊东店作为寿司师傅工作了19年，坚持每天以最美味的方式提供鲜鱼给顾客。
金井 克彦金井 克彦
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浦安 幸来
浦安 幸来
- 浦安, 千叶县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 酱油拉面
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新井 規和新井 规和
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维持着孩提时代对厨师的憧憬之情、而从事料理一职
1973年出生于长野县。小时候见到的厨师印象，向来都是沉默寡言、工作俐落的职人。觉得把鱼美丽地片开的动作十分帅气，而成为了进入料理世界的契机。于日本料理名店【银座吉兆】工作了21年。磨练了与日本料理有关的所有技术，例如炖煮或烧烤类料理等；并展现了身为负责人的能力。于2022年独立，开始经营【浦安 幸来】。
新井 規和新井 规和
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河内鸭料理 鸭匠
河内鴨料理 鴨匠
- 北新地, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鸭肉料理 / 生鱼片、海鲜料理
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津村 佳彦津村 佳彦
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作为合鸭事业PAIONIA‧TSUMURA本店的第5代继承人，一直走在业界的最前沿。
1870年、“TSUMURA本店”作为合鸭的孵化专门事业在大坂府松原市创业。1983年确立了从孵化、饲育再到精肉的一贯生产体制，2001年以“河内鸭”为自社生产合鸭品牌化。2012年就任大坂府畜产会挑战集团的会长，在业界的存在感更上一层楼。更近一步于2019年的“二十国集团大坂峰会”中作为食材被採用，2022年导入冷冻贩卖机与完成备有最新设备的鸡舍等持续挑战精进。
津村 佳彦津村 佳彦
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J'apprends
J'apprends
- 西麻布, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒
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原 洋隆原 洋隆
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追求真正的品质，凭借广泛的经验不断提升技艺
1985年，出生于神奈川县。学生时代开始通过兼职进入烹饪行业，憧憬成为“内心充实、真实的人”，因此立志成为一名厨师。经过在著名法式餐厅的修行，并在多个餐厅积累经验后，在从事进口食材业务的同时担任出差厨师，不断磨炼技艺。在担任法式和食餐厅【波罗蜜】的店主期间，他确立了独特的风格，现任【J’apprends】的主厨。
原 洋隆原 洋隆
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