464 间厨师中的 141 - 160 间
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TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀~UOHIDE~涩谷宇田川店
TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀~UOHIDE~渋谷宇田川店
- 涩谷中心街道/公园路, 东京都
- 日本料理,日本料理
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中井 信之中井 信之
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经过20年的时光,再次回到师兄身边
1978年6月,出生于京都市,17岁开始走上烹饪之路。在2005年曾经独立一次后,担任了各种店铺的料理长。2021年,应现任副社长小俣先生的邀请,加入了【KayaGroup】。经过20年的时光,与师兄一同重新开始,成为支持公司的师徒关系。顺便一提,他被称为"喜爱妻子的经理",非常喜欢他的妻子。
中井 信之中井 信之
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松阪牛田 JIMA
松阪牛田じま
- 东阳町/南砂町, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏
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水原 裕文水原 裕文
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希望能够扩展工作范围,以自己的双手开创未来
1982年出生于千叶县。出于对料理的喜好以及希望掌握一门手艺的考虑,他踏上了成为厨师的道路。起初,透过熟人介绍,在一家居酒屋开始了兼职工作。随后,为了正式学习烹饪而加入了现在的公司。如今他在【松阪牛田 JIMA】的厨房里过着充实的日子。
水原 裕文水原 裕文
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忍者烧肉
忍者焼肉
- 浅草, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排
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松本 慎也松本 慎也
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凭借丰富的知识和经验,为顾客带来震撼五感的美食体验的厨师
1970年,出生于神奈川县。18岁时加入一家大型餐饮连锁店工作。工作10年后,开始从事从生产到销售的广泛6级产业。由于在东京都中央批发市场工作的契机,深入了解了肉类的相关知识。2024年7月起,因缘际会在【忍者烧肉】展现其烹饪才华。基于多年的经验切割肉品。他说:“美味是理所当然的,我希望为客人带来感动。” 从他的话语中可以看出他对料理和餐厅的热情。
松本 慎也松本 慎也
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小林厨师制作 YORUNO VEGISTRO 大井町
小林シェフが手掛ける 夜のべジストロ 大井町
- 大井町, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒
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小林 貴宏小林 贵宏
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多彩的蔬菜升华为法式小酒馆料理。通过食物让明天充满活力。
1975年出生于新泻县。 从辻调法国学校毕业后,在里昂郊区的传奇餐厅【La Pyramide】接受培训。 在这家培养了顶级厨师的着名餐厅磨练烹饪技巧和创造力的同时,熟悉现场的食材、葡萄酒和饮食文化。 回到日本后,在法国料理、糕点师、夏威夷料理和地中海料理等领域大展身手。 作为努力的成果,于2024年3月,此店正式开业。透过真诚且细心的调理将当季蔬菜与天然葡萄酒的魅力传达出去。
小林 貴宏小林 贵宏
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兔和龟(USAGI TO KAME)
うさぎと亀
- 银座, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单)
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吉田 直行吉田 直行
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以板前料理、乡土料理为中心精进厨艺的厨师
1970年出生于北海道。20岁进入日本料理的世界。在札幌市内的"板前料理 ICHIFUJI"担任厨师,日复一日地精进厨艺。之后,受到曾光顾餐厅的东京客人的邀请,在30岁时前往东京。此后在东京继续积累厨艺经验,并与本店位于札幌薄野的"兔和龟"的老板结识。现在担任"兔和龟 银座店"的主厨。
吉田 直行吉田 直行
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CHOI ODEN 新宿本店
ちょいおでん新宿本店
- 西新宿, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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佐藤 敬佐藤敬
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经历过名门酒店和海外的厨师。魅力四射的一位厨师
1958年出生于东京都。除了在“Hotel New Otani”工作了13年之外,经历了以日本料理为中心的各种类型。不仅在国内,还在新加坡担任过厨师。从2017年左右开始在“株式会社CANVAS”工作。目前在【CHOI ODEN 新宿本店】展现才华。他将在名门酒店和海外服务的丰富经验发挥到极致,持续吸引着客人。
佐藤 敬佐藤敬
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御曹司 KIYOYASU邸
御曹司 きよやす邸
- 六本木, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 铁板烧
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今野 正博今野 正博
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作为一名厨师,由入门到管理
1979年生。秋田县人。为成为一名厨师,入读宫城烹饪师专门学校,并顺利毕业。在作为意大利料理主厨修行的过程中,开始对店铺管理产生兴趣。下定决心后,向服务业转向。在两家公司学习后进入【御曹司 KIYOYASU邸】身为厨师时的技艺、技巧,完美地应用到基于待客服务与经验的新料理开发,及与厨房人员的交流之中。
今野 正博今野 正博
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串亭 涩谷Stream
串亭 渋谷ストリーム
- 涩谷南口, 东京都
- 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理
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赤石 雄赤石 雄
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从学生时代便踏入料理的世界
钻研日本料理与京都料理,在担任割烹料理厨师磨炼技艺后,加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易,一次次凭借高超厨艺大展身手,为客人端上一盘盘精美餐品。随后,他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验,并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材,与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合,日复一日追求食材未被发掘的美味。
赤石 雄赤石 雄
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赤身烤肉专家 牛恋 新宿店
赤身焼肉のカリスマ「牛恋 新宿店」
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
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小泉 孟小泉 孟
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希望以微笑与温暖人心的精心款待,为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光
1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋 涩谷店】的员工。他喜爱与人交流,对服务行业充满热情,因此选择来到了这里。起初,他并不擅长烹饪,但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时,他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆,他注重每一个细节,致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。
小泉 孟小泉 孟
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SAKURA 歌舞伎町店
SAKURA 歌舞伎町店
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 派对,派对、娱乐 / 意大利料理 / 意大利面 / 拿坡里披薩
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ラメス・マーガル拉梅斯·马加尔
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对料理的热情无人能及。他是一位能让每一道菜闪耀的主厨
1983年,出生于尼泊尔,从小就喜欢吃东西,自然而然喜欢上了烹饪。为了成为一名厨师,他离开了故乡,前往美国等地深造。2009年3月起在日本定居,曾在国内的意大利和法餐名店学艺。2023年3月成为【SAKURA 歌舞伎町店】的主厨。他对料理的认真态度和将心意融入每一盘菜中的努力,赢得了众多顾客的好评。
ラメス・マーガル拉梅斯·马加尔
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樽一 新宿本店
樽一 新宿本店
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 鲸鱼料理
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永瀬 英昭永瀬 英昭
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尽享专买店独有的美味鲸肉料理和日本酒
1986年出生于东京都。由于经营食堂的祖母的影响,父亲对烹饪产生了兴趣,从幼年时期起吃到了许多美味的料理。此外,与父亲一起去寿司店品尝到的精致料理令他深受感动,自然而然地选择了烹饪之路,并进入了厨师学校“Ecole辻东京”。毕业后,在赤坂【TAKEGAMI】积累了7年的经验,随后并在其他店铺中不断提高自己的厨艺。后来,在四谷【炭火鱼 旬彩料理 坂本】工作了10年。2024年,因机缘巧合进入了【樽一】。直到现在。
永瀬 英昭永瀬 英昭
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怀石 三田BASARA 别邸
懐石 三田ばさら 別邸
- 六本木, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 寿喜烧 / 各类日本料理 / 怀石料理
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雨宮靖憲雨宮 靖宪
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在东京积累充足经验,就任【怀石 三田BASARA 别邸】的厨师长。
烹饪学校毕业后,在东京多家餐厅工作。后就任“怀石 三田BASARA 别邸”的厨师长。他们为您准备了以日式为基调的、结合世界各国精华的套餐菜品。
雨宮靖憲雨宮 靖宪
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BONA FESTA
ボナ フェスタ
- 浅草, 东京都
- 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 俄罗斯料理
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丸橋 一弥丸桥 一弥
有主厨评论 -
在该店磨练厨艺24年的元老厨师
1971年生。埼玉县人。自幼喜食,做父母的帮手,制作简单料理,在开荞面店的朋友家里接触烹调用具……不知觉间立志成为一名厨师。第一次进入料理店时19岁,这家店就是【BONA FESTA】,在这里从料理基础学起,直到俄罗斯料理厨艺,一晃便是24年。2015年,就任管理厨房的主厨。下一个目标,就是在继承该店传统美味的同时,展现自己的料理个性。
丸橋 一弥丸桥 一弥
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高轮 Shinzan
高輪 しん山
- 品川, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 乡土料理
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平山 晋平山 晋
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用食物传递幸福的专业厨师
1991年出生于佐贺县。从小就擅长精细的工作,也会为看到人们高兴的表情而感到幸福。不知不觉中自然就成为了厨师。在京都和东京作为厨师积累了丰富的厨艺经验,作为总厨师长也大显身手。利用其经验,现在开设了"高轮Shinzan"。提供连细节都讲究的料理,以质量和味道两方面吸引着来访的客人。
平山 晋平山 晋
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SUGI田
すぎ田
- 浅草, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 炸猪排
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佐藤 光朗佐藤 光朗
有主厨评论 -
在认真的工作之中,追求中规中矩的美味
1980年出生于东京都。自幼看着经营炸猪排店的父亲身影长大,学生时代每天帮忙下料后再去上学。大学毕业后继承了家业【SUGI田】。成为了第2代店主是在2011年。他谦虚的表示「这是街坊的炸猪排店」之余,每日持续精进炸猪排的制作,以「要做就做出不输其他店的味道」「虽然是大众食物,但想要成为款待客人的美味」为目标。
佐藤 光朗佐藤 光朗
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桥本
はし本
- 护国寺, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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橋本 信二桥本 信二
有主厨评论 -
在鳗鱼批发店打工所积累的对鱼的挑选能力。在30岁的时候成了老店第6代传人。
1967年出生于东京都。小学时候开始决定继承自己家的店,成为第六代传人。大学的时候第五代传人去世,于是开始在店里帮忙,大学毕业后直接进了店里。具体的烤制让专业厨师负责,自己则是一边经营店里,一边每天早晨在鳗鱼批发店工作。大约学习了2年之后,掌握了选鱼和剖鱼的技术。30岁的时候开始自己烤鱼。现在作为老店的第六代传人延续着传统的口味。
橋本 信二桥本 信二
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tsugumi
tsugumi つぐみ
- 下北泽, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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木原 良尚木原 良尚
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凭借法式厨师的经验,提供自由度高的菜单
1978年,出生于东京都。从19岁开始法国厨师的职业生涯。在东京和北海道,以及国外如法国和新加坡等地积累了丰富的烹饪经验。【Tsugumi】是木原先生开设的第三家餐厅。虽然以和食为基础,但作为法国厨师,他将自己培养的经验与多种风格的元素结合,提供了高度自由的菜单。
木原 良尚木原 良尚
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Osteria quinto
Osteria quinto
- 荻洼, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
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福間 透福间 透
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历经法国菜及义大利菜的职涯,成为了之后的坚强后盾
1969年出生于青森县。高中毕业后进入厨师专科学校专攻法国菜。毕业后到了东京,进入东京都内的法国餐馆工作。数年后伴随着在籍店面新开义大利餐馆,于是开始做义大利菜。1999年远赴义大利,4年期间在星级名餐馆【Romano】修业。归国后历经了超高级渡假村酒店,于2009年独立,开了【Osteria quinto】餐馆。
福間 透福间 透
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铁板烧 牛排 北野坂
鉄板焼 ステーキ 北野坂
- 新宿三丁目, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式创作料理 / 牛排
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日本料理僖成
日本料理僖成
- 外苑前/青山一丁目, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单)
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五十嵐 大五十岚 大
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提供注重传统,精致且富有感性的时令日本料理
1976年出生于神奈川县。于小田烹饪学校毕业后,作为日料师傅在横滨市内的酒店和割烹料理店等地不断精进钻研。2016年就任【日本料理僖成】厨师长。提供注重和食传统,精致且富有感性的时令菜肴。
五十嵐 大五十岚 大