厨师搜索结果 : 12 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

料理人 ETO 三丁目店 料理人　えとう　三丁目店 国分町/一番町, 宫城县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理

衛藤　幸平卫藤幸平

用丰富多彩的美食俘获客人的味蕾

1980年出生于秋田县。二十多岁便踏上了料理之路。相继在秋田市内的河豚料理店以及和食店进行过学习。之后又在和洋折衷餐厅和老字号旅馆担任厨师，磨练过技艺。2011年就任【旬彩和创卫藤】主厨。2016年成为【料理人 ETO】的店主，2019年　伴随着【料理人 ETO 三丁目店】的开业，开始担任该店的店长至今。拥有以和食为主，并兼具西餐・中餐等多领域烹饪经验的后藤氏，不断用丰富多彩的表现手法俘获了客人的味蕾。

衛藤　幸平卫藤幸平

北新地坐 北新地　坐 北新地, 大阪府 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 日式创作料理 / 葡萄酒

河原　瑞樹河原瑞树

重视与客人的对话。经验丰富的匠人开拓的全新境界

1992年，出生于香川县。专科学校毕业后，在大阪的意大利餐厅积累了六年半的经验，之后在东京的婚礼法餐从事了三年工作。为了寻求新的挑战，因缘际会加入了2024年3月开业的【北新地坐】。他不仅在厨房里，还直接通过柜台面对客人，因能够近距离看到客人对料理的反应感到非常开心。他的料理，伴随着温暖的人际交流，是一份特别的佳肴。

河原　瑞樹河原瑞树

和牛烧肉　百名山　名站西店 和牛焼肉　百名山　名駅西店 名古屋站, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

井上　卓志井上　卓志

曾担任海外高级铁板烧餐厅经理。因喜爱服务业，再次转向餐饮业

1971年出生于兵库县。中学时代遇见有长期旅居海外经验的英语教师，因而对海外生活抱有憧憬。20岁时就职于德国高级铁板烧餐厅，23岁当上经理。回到日本后从事葡萄酒销售工作，但由于无法忘记餐饮业的魅力。2007年进入“株式会社AMIYAKI亭”。在各店积累店长经验后，2024年1月就任【和牛烤肉百名山】名站西店店长至今。

井上　卓志井上　卓志

日本料理　料亭　门松 日本料理　料亭　門松 小田原/南足柄, 神奈川县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 天妇罗

大久保　昌彦大久保　昌彦

有主厨评论

在名师那里习得的高超厨技和味觉，为您献上丰富多彩的季节感的日本料理。

1960年出生在神奈川县。自幼心灵手巧，对料理很感兴趣，所以就立志作名厨师。有在鎌倉的料亭工作10年、横浜的酒店工作8年的経験，现担任【料亭　门松】的主厨。

大久保　昌彦大久保　昌彦

炸串酒场 HIROKATU 涩谷道玄坂店 串かつ酒場　ひろかつ　渋谷道玄坂店 道玄坂/神泉, 东京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣　卓也

在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训

1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起，就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中，师从日本传奇厨师“正木数义”，并继承了料理流派之一的“正木流”。目前作为饮食业管理和饮食顾问，活跃于许多场合，并正在努力为更多公司培训年轻厨师。

小俣　卓也小俣　卓也

AMIYAKI亭名站西店 あみやき亭　名駅西店 名古屋站, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭

中納　和哉中纳和哉

从兼职开始，追随憧憬的背影，加入公司。志向成为备受喜爱的店铺。

1991年出生于和歌山县。他在新宫市出生和长大，这里遍布着被列为世界遗产的“纪伊山地的圣地和参拜道”，进入大学后搬到了名古屋。经当地前辈介绍，他开始在【AMIYAKI亭】打工，一直工作到毕业。当时，他受到自己所敬重的店长的邀请，大学一毕业就加入了公司。在每家店里都经历店长。 2023年4月起担任【AMIYAKI亭名站西店】店长。和员工一起用微笑力争成为受欢迎的餐厅。

中納　和哉中纳和哉

赤牛Dining yoka-yoka樱町店 あか牛Dining yoka-yoka桜町店 熊本, 熊本县 烤肉,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 烤肉

村口　僚太村口僚太

笑容可掬的厨师说:“希望所有到访的客人都能露出笑容”

1990年出生于熊本县。当他初次接触到"烹饪"时感受到了喜悦。后来更进一步地，发现通过给人们做饭让他们笑容满面也是一种喜悦，在意识到了这是适合他的职业后，从此进入了料理的世界。他在大学医院的食堂学习了2年、在寿司店学习了1年、并在居酒屋历经了4年的学习，不断提升自己的厨艺。现在以厨师的身分活跃在【赤牛Dining yoka-yoka樱町店】，他说：“希望所有到访的客人都能露出笑容”。

村口　僚太村口僚太

味乐屡 YUKIYA 味楽屡　ゆきや 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道 日本料理,日本料理 / 乌冬面 / 荞麦面 / 咖喱

齋藤　行哉斋藤行哉

致力于开发安全、放心的食材，适应各种过敏与宗教需求

1954年生于北海道。因母亲患癌症去世而开始深入了解营养学和中医学。在大型农业资材制造商工作后，于2011年成为“新雪谷町地区振兴协力队员”。随后于2012年11月创立了制造、销售使用新雪谷产大米粉食品的“Niseko Food Commission企业协会”。并于同年12月开设了【味乐屡 YUKIYA】。提供安全放心的美味菜肴，力求让大家都能够“在同一桌上共进美食”。

齋藤　行哉斋藤行哉

鳗鱼处美味美 うなぎ処　美味美 天满桥, 大阪府 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒

森本　優子森本　优子

既能为观光游客带来特别的一天，也能给日常中的小奢侈增添色彩

大阪府出身。曾在大阪市阿倍野区・帝冢山的寿司店工作5年，在有提供会席料理的店里担任大厅工作人员，见证了人们重要的饮食时刻，现在作为经纪人活跃于【鳗鱼处美味美】。在历史与文化交织的空间里享用美食，不仅能为游客带来特别的一天，也给当地人日常中的小奢侈赋予了色彩。

森本　優子森本　优子

涮涮锅亭MARU 下田井店 しゃぶ亭まる　下田井店 高松市, 香川县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 汤锅料理

山地　真人山地真人

拥有丰富的经验和精湛的技艺，通过美食为人们带来欢乐

1979年，出生于香川县。因热爱美食，并希望将美味带来的感动分享给更多人，从而立志从事料理事业。26岁时成为【涮涮锅亭MARU 本店】的经理，38岁时就任【涮涮锅亭MARU 下田井店】的经理。秉持对料理的深厚热爱，致力于通过美食带给人们幸福。

山地　真人山地真人

燒肉割烹Hajime 焼肉割烹はじめ 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

久保　沙佑久保沙佑

积累了北海道内多家名店的经验。秉持生产者的心意，提供独特的烤肉体验。

2001年，出生于北海道。从【岛田屋】开始、陆续在【肉处GINBEKO】、【烤肉GOURMANDS伊藤】等多家北海道知名烧肉店工作。自2024年4月起加入【烧肉割烹Hajime】并持续至今。以主打肉品开头，将北海道各地生产者提供的食材魅力，向众多宾客传递。

久保　沙佑久保沙佑

KAMAKURA藤家 かまくら藤家 镰仓/逗子, 神奈川县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面

小池　一晃小池一晃

希望以实惠的价格让镰仓的人们享受到我们所追求的优质肉品

出生于1985年。大学毕业后立即进入餐饮行业并积累经验。追求能够让客人觉得美味的菜肴，每天不断精进。

小池　一晃小池一晃

Manmamia札幌 まんまみーや札幌 薄野, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

上堀　義晴上堀义晴

每天专注于烹饪与服务工作，致力于成为深受顾客爱戴的餐馆

1972年出生。曾在各地居酒屋担任厨师多年，积累以日式料理为主的各式料理经验。2000年左右加入“Frontier One”公司。现在作为【Manmamia 札幌】的厨师兼店长活跃于第一线。以受客人爱戴的餐馆为目标，全心全意投入日常的烹饪与服务中。

上堀　義晴上堀义晴

Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya アグー豚しゃぶ&沖縄料理　安里家 安里/荣町市场, 冲绳县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理 / 冲绳料理

大濱　太彰大滨太彰

能够在餐饮业界中分享笑容给予大家，感到很有成就感

由于想要从事与人接触的工作，选择进入了餐饮行业。在餐厅工作的过程中，他不仅对接待客人感兴趣，也逐渐对制作料理产生了兴趣。他开始积极学习烹饪技巧，希望自己也能制作出美味的菜肴。在【Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya】，他发挥着自己的乐观天性，为餐厅的繁荣做出了贡献。

大濱　太彰大滨太彰

Ebisu Shisha Club Ebisu Shisha Club 惠比寿, 东京都 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 各类西洋料理 / 咖啡 / 啤酒

澤一樹沢　一樹

怀着实现设立理想店铺的想法进入这行

为了实现理想店舖的渴望而决定进入业界。当时店舖的状况即使说好也不是很好。在做为兼职厨师的过程中，他不断地学习，也逐渐坚信希望实现料理与理想餐厅经营的愿望，因此，他毅然决然地成为正式员工，踏入饮食业界。在有次吸水烟时，他被吸引住了，因为儘管水烟的口味和食材、调味料有所不同，但根据混合方式，可以创造出无限的可能性（味道），这一共通点吸引了他，并将他带到了现在这领域。

澤一樹沢　一樹

松露料理专门店&酒吧 HIDE OUT トリュフ料理専門店＆バー HIDE OUT 美利坚公园, 兵库县 创作料理,创作料理 / 牛排 / 西式创作料理 / 葡萄酒

岡田　康人冈田康人

热情好客——为客人提供贴心的服务

1967年出生于福井县。现就职于经营神户PORT TOWER酒店的公司，学习了以餐厅服务为主的各项工作，同时在酒店筹建方面具有着丰富经验。作为厨师，在日本料理方面得心应手，烤肉和西餐料理等方面也在不断精进，并在为2023年11月开业的"松露料理专门店&酒吧HIDEOUT"制作菜单上全力以赴；作为董事，在参与酒店的整体管理的同时，将“为客人带来更多快乐”做为理念，并付出持之以恒的努力。

岡田　康人冈田康人

kinsai屋博多站地下街店 きんさい屋博多駅地下街店 博多站, 福冈县 铁板烧,烤肉、牛排 / 广岛风御好烧 / 铁板烧 / 盖饭

金作　善治金作善治

元关取（力士阶级）时期的经验，为料理增添了独特的风味。

1972年，出生于爱知县。曾在北之湖屋效力15年，是当时最重的日本力士。退役后移居福冈，凭借自己的烹饪技能转行进入餐饮业。2003年加入现公司，先后在【kinsai屋天神大楼店】等系列店磨练烹饪技艺。现任【kinsai屋博多站地下街店】的厨师长兼店长。

金作　善治金作善治

今甚 今甚 白金/白金台, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

飯田　純一饭田纯一

至今培养的技艺和热情为武器，每天都在不断磨练自己的技艺

1982年出生于茨城县。曾被炒饭和煎饺的美味所吸引，对中国料理产生了浓厚的兴趣。为了能够用自己的双手再现出其美味，立志成为一名厨师。从烹饪学校毕业后，在拉面馆【面屋武藏】接受了7年的培训。随后又在烤肉店【KINTAN】工作7年，累积多样的技术与经验。于2022年7月加入【今甚】。凭借扎实的技艺成为了核心人物。

飯田　純一饭田纯一

肉和鱼和牡蛎 OYSTER Bar&Bistro 鱼秀～UOHIDE～代代木八幡店 肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro　魚秀～UOHIDE～代々木八幡店 新宿南口/代代木, 东京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣　卓也

在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习

1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起，在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里，他师从日本传奇厨师“正木和义”先生，并继承了料理流派之一的“正木流”。现在，小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围，并努力在多家公司培养年轻厨师。

小俣　卓也小俣　卓也