厨师搜索结果 : 38 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

雌牛专门店板前烧肉一牛三宫店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　三宮店 北野/新神户, 兵库县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形　陸尾形陆

追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形　陸尾形陆

十割荞麦面围炉里水沼店 十割そば　囲炉裏　水沼店 伊势崎/桐生, 群马县 荞麦面,日本料理 / 各类日本料理 / 荞麦面 / 盖饭

千葉　喜明千叶　喜明

在空气清新、水源甘美的富饶自然环境中，尽享考究的十成荞麦面

1973年出生于岩手县。自幼看着经营荞麦面店的双亲背影长大，自然而然地走上了匠人之路。高中毕业后进入荞麦专营店南部家敷开始修行，历经10余年技艺锤炼。30余岁时本欲返乡继承家业，却因2011年震灾导致店铺停业而前往东京。先后在东京及神奈川的荞麦专营店大显身手。2024年因缘际会加入现公司，全程参与十割荞麦围炉里水沼店的筹备工作，开业时即出任店长至今。

千葉　喜明千叶　喜明

涟 漣 鸟羽/志摩, 三重县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

林　竜次林　龙次

成了中学时起就想成为的厨师。以32岁的年级成为了年轻的厨师长。

1973年出生于东京都，中学时就立志成为厨师，在六本木的“篁”、银座的“惠川”和赤坂的“绣球花”等日式高级饭店工作了7年。25岁时搬到了三重，进入了“涟”工作。在7年后，32岁的时候成为了厨师长。每天早上去当地的渔业协会采购，在鸟羽发挥了磨练多年的技术和辨识好鱼的本事。

林　竜次林　龙次

博多畑中 博多　畑中 博多站, 福冈县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 河豚、河豚火锅 / 各类日本料理

畑中　裕次畑中裕次

有主厨评论

看厨师父亲料理的背影长大，开设日式会席料理餐厅

1978年，出生于福冈县。祖父是鱼贩，父亲是厨师，自然而然踏上了料理人的道路。他的第一份工作是在“山之上酒店”的日式餐厅修行3年，其后在”新大谷酒店”的会席料理店【千羽鹤】等多家酒店的日式餐厅积累了丰富经验。随后，他立志开设一家美味日式料理店，于1996年创立了【博多畑中】。始终坚持使用精选的时令食材，持续追求用心对待料理。

畑中　裕次畑中裕次

串亭涩谷Stream 串亭　渋谷ストリーム 涩谷南口, 东京都 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

赤石　雄赤石雄

从学生时代便踏入料理的世界

钻研日本料理与京都料理，在担任割烹料理厨师磨炼技艺后，加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易，一次次凭借高超厨艺大展身手，为客人端上一盘盘精美餐品。随后，他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验，并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材，与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合，日复一日追求食材未被发掘的美味。

赤石　雄赤石雄

Virbius餐馆 レストラン　ウィルビウス 三鹰, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

赤松　如記赤松　如记

幸运地得到一些机会，另一方面在许多名店磨练技艺

1973年出生于静冈县。高中毕业后即便就业，也以自幼为梦想的厨师为志愿，于是进入西餐厅工作。之后因为倾心法国菜，22岁远赴法国。开始在巴黎的三星餐馆【Georges Blanc】工作，之后到过勃艮第的【Hotel du Vieux Moulin】丶波尔多的【SAINT JAMES】等餐馆修业。共计经过5年半后回国，到名店【北岛亭】任职。3年后独立，在庶民区开了小法国菜餐馆。然后于2012年开了【Virbius】餐馆。

赤松　如記赤松　如记

鳗鱼藤田　白金台店 うなぎ藤田　白金台店 白金/白金台, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理

藤田　将徳藤田　将德

有主厨评论

出生的时候周围的环境就有鳗鱼，成了为专业厨师后仍然在制作鳗鱼上毫不懈怠

1973年出生于静冈县浜松市。是“鳗鱼藤田”的第三代传人藤田重喜的长子。高中毕业后很快就进入了餐饮界。曾在拥有300个席位、100名员工的大店里担任经理。之后包括在国外的学习经历，一共积累了4年的经验。1996年回到了“鳗鱼藤田”，学习了13年的串鳗鱼、剖鳗鱼和烤鳗鱼，同时负责产地进货。2009年担任代表董事。2011年开了分店浜松站前店。2016年姐姐担任女老板开了白金台店。

藤田　将徳藤田　将德

日本烤肉HASEGAWA 表参道店 日本焼肉はせ川　表参道店 表参道/青山, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 葡萄酒

齊藤綱二齐藤綱二

和式烹饪为一身的职人所创造烤肉的可能性

千葉县出生。毕业于专业学校后，在东京市的一家小料理店进行料理修行。随后，遇到了现任总料理长益田先生，在他的带领下度过了12年的时间，积累了日本料理、怀石料理和素斋料理方面的经验，作为他的得力助手活跃着。2022年6月，我被任命为日本烧肉店HASEGAWA表参道店的料理长。

齊藤綱二齐藤綱二

笑太郎 笑太郎 淀屋桥, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

寺脇　拓寺胁拓

17岁时进入餐饮业，积累了丰富的经验

1981年生于大阪府丰中市。17岁时开始在寿司店开始了作为厨师的培训。在寿司店工作了9年后，又在荞麦面店工作了7年。经过多年的经验积累，在34岁时独立创业。2011年，以店主的身份开设了【乐太郎】。2021年12月搬迁并开始经营【笑太郎】。通过亲自到市场挑选海鲜等食材，并严格筛选优质食材，每天都在努力为客人提供美味的食物。

寺脇　拓寺胁拓

LE BOURGUIGNON LE BOURGUIGNON 西麻布, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

菊地　美升菊地　美升

有主厨评论

将在勃艮第积攒的经验运用于料理

主厨于1966年出生在北海道。烹饪专修学校毕业后便在六本木的“Aux Six Arbres”、胜时的“CLUB NYX”等店积累经验直至25岁前往欧洲。他在三年半时间里周转在法国和意大利的各大星级餐厅学习厨艺。尤其在勃艮第修行期间，常常利用休息日探寻着红酒产家，为以后开店打下基础。回国后，他在表参道的“L'AMPHORE”担任3年主厨后于2000年开设了自己的店铺“Le Bourguignon”。

菊地　美升菊地　美升

一人涮涮锅七代目松五郎新宿东宝大厦店 ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎新宿東宝ビル店 新宿西口/都厅前, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

百瀬　和輝百濑和辉

以可以随心畅享的“严选食材涮涮锅”为每一位客人带来笑容

得益于在同一集团的寿喜烧餐厅“厨七代目松五郎”工作时积累的丰富经验，他自【一人涮涮锅七代目松五郎】开业起便一直负责该店的经营管理工作。他致力于打造一家价格实惠、能够随心享用的涮涮锅快餐店，为国内外食客提供美味的涮锅餐品。为了能让更多客人以涮涮锅或寿喜烧的形式享用到A4与A5等级黑毛和牛为首的多种严选美味食材，他不懈奋斗、日益精进，只盼顾客能展露幸福笑容。

百瀬　和輝百濑和辉

日本酒BAR龙 日本酒BAR龍 熊本, 熊本县 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 啤酒 / 日本酒 / 地方酒

遠山　智帝远山智帝

从小看着身为寿司厨师的父亲的身影长大，因此步入餐饮行业。向大众推广日本酒。

1978年12月12日生于熊本。从小看着身为寿司厨师的父亲的背影长大，自然而然立志从事料理行业。从常盘料理学校毕业后，开始在福冈的寿司割烹餐厅"佐々庄"接受培训，随后又在其他几家餐厅工作过，最后成为自家餐厅"金寿司"的厨师。2012年开设了【日本酒BAR龙】，希望人们可以轻易享受到日本酒的深奥，并提供与日本酒相搭配的菜肴和新的日本酒。

遠山　智帝远山智帝

Coltrane 京都店 Coltrane　京都店 四条河原町/寺町, 京都府 咖喱,咖哩 / 炸猪排 / 咖喱 / 啤酒

中西　りえ中西 RIE

提供一道一道地用心烹制的美食

在连锁店【Chaos Spice Diner】打工后,2021年8月在随着【Coltrane三条木屋町店】开业时任店长。对咖喱的热情无法停止，即使在休息日也会去吃咖喱。

中西　りえ中西 RIE

豆腐屋 とうふや 伊势, 三重县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 豆腐料理

千原　昌也千原　昌也

将常年培养出来的日本料理技术运用在独创的豆腐料理中。

1969年出生在三重县。小时候就曾经将自己从河里钓来的鱼烧了吃过，由此萌生了成为专业厨师的梦想。高中毕业后，在名古屋的“东急酒店”的“滩万”工作了3年，然后去了伊势本地的日本高级料理店“桂川”。又经过3年的钻研后，在横丁的“寿司久”工作了10年。到了“豆腐屋”的时候已经是35岁了。之后成为了厨师长，制作豆腐等各种使用大豆的菜品。

千原　昌也千原　昌也

Aguu炸猪排Cochon浮岛通路店 アグーとんかつコション浮島通り店 国际通, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 炸猪排

田中　悠樹田中悠树

用在冲绳才能吃到的美味热情待客

经由曾经的咖喱店打工经历，萌生了对烹饪之事的兴趣。“Aguu炸猪排Cochon”1号店开店之初，就开始了侍者和日常事务等各种工作。2号店开店后，开始在后厨担当职位，每天在此施展厨艺。

田中　悠樹田中悠树

烧肉内脏成吉思汗羊肉酒场 Lemon 焼肉ホルモンジンギスカン酒場　れもん 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 内脏

木村　果寿美木村果寿美

喜欢与客人密切互动，被餐饮业的魅力所吸引

1994年出生于北海道。18岁时，在【GAJA小樽店】担任兼职员工。之后在【GAJA恵庭店】作为员工活跃。喜欢与客人密切互动，对餐饮工作感到着迷，毕业后就职同一家公司。2020年2月，成为【烧肉内脏成吉思汗羊肉酒场 Lemon】的开张店长。努力奋斗，希望能以开朗的笑容热情地接待客人。

木村　果寿美木村果寿美

Chaos Spice Diner 京都三条店 カオススパイスダイナー京都三条店 四条河原町/寺町, 京都府 香料咖喱,咖哩

西本　俊治西本俊治

“No curry. NO life”

在意大利餐厅工作8年，在西餐厅工作8年，在咖喱店工作3年。学习了汤咖喱和欧风咖喱后独立。之后加入了【Chaos Spice Diner】。

西本　俊治西本俊治

鱼料理涩谷吉成本店丸之内店 魚料理　渋谷　吉成本店　丸の内店 丸之内, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

中村　吉成中村吉成

以丰富的经验为基础，展现正统寿司×和食套餐，展现日本料理的迷人之处。

1973年，出生于东京都。20岁时，在北海道开始厨师之路，除了寿司和和食，还磨练了法式和西餐的技艺。20多岁中期回到东京，经历和食居酒屋厨师长后，27岁时在涩谷创立【鱼料理吉成本店】并独立。利用在多种餐饮领域锻炼的烹饪技巧和创意，提供海鲜料理，将其培育成热门餐厅。2019年，在丸之内开设了现在的姐妹店。在东京的门户，提供上乘的鱼料理和新概念的寿司课程，抓住了国内外客人的心。

中村　吉成中村吉成