1270 间厨师中的 761 - 780 间
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水炊料亭 博多华味鸟 博多站筑紫口店
水たき料亭 博多華味鳥 博多駅筑紫口店
- 博多站, 福冈县
- 日本料理,日本料理 / 鸡肉料理 / 亲子盖饭 / 鸡肉汆锅
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河津 善陽河津 善阳
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在每一个细节都追求完美，打造出的鸡肉「华味鸟」。
昭和24年，位于博多东部的吉塚商店街，鸡肉批发商店"鸡善"的批发负责人河津善阳，在店铺的二楼开设了华味鸟，这就是华味鸟的历史开端。在销售鸡肉的时候，河津善阳与众多料理店建立了联系，从中接触到了水炊。他意识到水炊的美味秘诀在于鸡肉本身，于是开始独自注重养殖方法和饲料，于是诞生了"华味鸟"。他们使用新鲜的鸡肉和矿泉水，通过独特的方法制作出丰富滋味的汤。
河津 善陽河津 善阳
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KINOE
KINOE
- 惠比寿, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒
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夏目 治樹夏目 治树
有主厨评论 -
运用意、法、日三国料理技巧，尽显食材魅力
出生于东京都。小学时，因家人带去一家铁板烧餐厅，被“料理的美味和厨师的风采”深深打动，从而立志成为厨师。从烹饪专科学校毕业后进入“希尔顿酒店”工作。积累了丰富的厨房经验后，转入一家意大利餐厅工作，随后成为惠比寿【Tim's NY】的主厨。之后担任【Ricos Kitchen】的主厨长达15年，并将其打造为人气餐厅。2015年，时机成熟时夏目作为老板兼主厨开设了【KINOE】。
夏目 治樹夏目 治树
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铁板烧 团居
鉄板焼き 団居
- 丸之内, 爱知县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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小菅 国博小菅 国博
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提供高级食材、刺激顾客的五感
1970年出生于爱知县。以高中时代打工经历为契机踏入了餐饮界。最初在酒店餐厅中负责烹饪法餐。在历经【名古屋不二公园酒店】【BISTRO Ciel】后，终于在【芳彩】与铁板烧结缘。现在以主厨的身份活跃在【铁板烧 团居】的舞台。用高级食材向客人呈现出现场感十足的美食，刺激顾客的五感。
小菅 国博小菅 国博
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Table 36
テーブル36
- 难波, 大阪府
- 自助餐,自助餐 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 西式创作料理
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𠮷田 博人𠮷田 博人
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因为对创造产生浓厚兴趣，而步入法式料理&意大利料理的世界
1969年出生于大阪府。对制作和创作有着浓厚的兴趣，想通过料理表现自己，立志成为厨师。进入【都酒店大阪】的宴会烹饪，并正式开始了职业生涯。2003年转到【大阪南海瑞士酒店(旧:南海southtower大阪酒店)all day dining】，进一步积累钻研。运用丰富的经验亲手制作料理，就任【Table 36】的主厨。
𠮷田 博人𠮷田 博人
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炭烧牛排和葡萄酒 obiobi
炭焼きステーキとワイン obiobi
- 三宫, 兵库县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 牛排 / 西式铁板烧 / 意大利料理
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菅 徹菅 彻
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活用食材的优点，用心烹制料理
起点是以讲究的食材和温柔的表情提供美味的料理和舒适的空间。【炭烧牛排和葡萄酒obiobi】所追求的并非是充满惊喜的演出，而是最大限度地激发出食材的优点。
菅 徹菅 彻
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松阪肉元祖 和田金
松阪肉元祖 和田金
- 松阪, 三重县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧
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つやこTSUYAKO
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每位个人都感受到属于自己的轻松，提供无微不至的服务。
以前在服务业做过，2001年开始成为“和田金”的服务员。寿喜烧不仅是要做菜，还要根据客人的情况，找到跟客人说话的最好时机，为客人提供能让他们放松的服务。在制作寿喜烧的过程中制作时的手法和动作的干净利落都体现着老店才有的品质。
つやこTSUYAKO
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铁板烧 牛排 北野坂
鉄板焼 ステーキ 北野坂
- 新宿三丁目, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式创作料理 / 牛排
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燒肉muraki
焼肉むらき
- 横浜站, 神奈川县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 各类日本料理 / 内脏
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佐久間 裕大佐久间 裕大
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对肉的热情爆发！创造享受肉品的至高空间
1988年出生于神奈川县。原本从事工业废弃物处理工作，因热爱肉类而转向烹饪世界，追求喜欢的事物。因对肉的热情及与现任店代表的缘分，开设了【烧肉muraki】。在店内精心烹饪并提供精选肉品。注重漂亮的装盘，通过肉品传递快乐。营业至清晨5点，提供一个温馨的空间，让来访的客人感到宾至如归。
佐久間 裕大佐久间 裕大
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内脏烧肉专门 kimoyakiya
内臓焼肉専門 きもやき屋
- 中村区, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 烧酒
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小林 政彦小林 政彦
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从少年时代起，优质食材就成为了生活的一部分。从精肉店到餐饮之路
1977年，出生于爱知县。父亲经营着精肉店，因此从少年时代起就接触到高质量的肉类。他自己从16岁开始在精肉店打工，之后被正式聘用为员工。在对面销售形式的精肉店工作了10年后，开始了餐饮店的职业生涯。在现在的店铺前身【和牛烧烤 小次郎】工作后，担任了【内脏烧烤专门店 kimoyakiya】的店长。每天致力于将内脏肉的魅力传递给更多的人。
小林 政彦小林 政彦
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创作串扬天
創作串揚げ天
- 宫古/其他离岛, 冲绳县
- 炸串,日本料理 / 炸串 / 冲绳料理 / 泡盛
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小峠 義継小峠 义继
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从厨师和服务员的视角出发，为客人带来片刻的幸福时光
1978年出生于岐阜县。他曾在岐阜县的一家料亭工作，并随后转入东京的星级餐厅等地积累了大量烹饪经验。后转行进入服务行业，学习接待工作，并分别在游轮餐厅和婚礼场地担任经理。在“JR东海酒店”工作期间，他曾同时以经理和厨师的身份活跃于一线。此后，他还曾负责餐厅开业、料理与服务的规划等工作。目前，他在“Seven Hills宫古岛”担任厨师的同时，还担任烹饪学校的讲师一职。
小峠 義継小峠 义继
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河童拉面总店 泉佐野店
河童ラーメン本舗 泉佐野店
- 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府
- 拉面,拉面 / 炒饭 / 酱油拉面 / 猪骨拉面
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伊藤 純伊藤 纯
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憧憬【河童拉面总店】社长，成了一名专业拉面厨师
1985生。奈良县人。在千日前【河童拉面总店】打工时，为社长的为人着迷，就此步入了这条道路。几家店面的面汤制作，都致力于与当地食客的喜好相结合。以独此一家的美味扎根所在地，这就是目标。
伊藤 純伊藤 纯
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肉 鱼 菜 MURAKAMI
肉 魚 菜 むらかみ
- 薄野, 北海道
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式怀石料理 / 葡萄酒
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村上 輝明村上 辉明
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与时令的对话，将每种食材的特性凸显的套餐提案
1973年出生于大阪府。作为厨师主要在关西地区发展，以法国料理为主轴，同时研修意大利料理等，不断拓展作为厨师的可能性与菜式。现任肉鱼菜 MURAKAMI店主兼主厨的村上先生，凭借多年经验积累，坚持每日与时令食材对话，精准判断当日食材的最佳烹制方式，用主厨推荐套餐征服每一位食客。
村上 輝明村上 辉明
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Bistrot Sans Le Sou
Bistrot Sans Le Sou
- 荻洼, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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金子 淑光金子 淑光
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全心投入心血磨练技艺，让客人得到满足
1959年出生于福岛县。由于是西餐厅店主的儿子，自幼就立志当厨师，20岁到了东京。在【上野餐馆KIKUYA】【胜沼亭】【Leau a la bouche】等餐馆稳固法国菜的基础。从32岁起与曾经是料理研究家的太太一起前往法国，历经米其林两星【Le Restaurant 】等各家名店以钻研技艺。回国后于1995年开了【SANS LE SOU】餐馆。
金子 淑光金子 淑光
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L’OMBELICO
L’OMBELICO
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒
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千田 健治千田 健治
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致力于成为通过料理感动更多人的厨师
1984年，出生于岩手县。儿时在餐厅享用的美味佳肴和围坐餐桌旁家人的笑容深深印刻在心中，成为他立志成为厨师的起点。高中时期在餐饮店打工，体会到烹饪的乐趣与挑战。毕业后离开家乡，开始新的挑战，来到东京后积累了丰富的经验，不断提升技艺。如今，他在2023年9月开业的【L’OMBELICO】中大显身手。
千田 健治千田 健治
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築地 拳母鮨
築地 挙母鮨
- 筑地, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司
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星野 秀幸星野 秀幸
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希望客人们在全国当季美味的汇聚·地筑地轻松愉快地品尝美味寿司
1978年生于爱知县丰田市。如今身为【拳母鮨】的店长。大学时代在寿司店打过工，从而体会到了料理工作的乐趣。毕业后，踏上了寿司之路，先后在丰田市、东京筑地等地的寿司店磨炼过技艺。在那期间，遇见了对筑地抱有深厚感情的现在这家店的老板，于是下定决心要在汇聚了全国各地当季新鲜鱼类的筑地开店。以丰田市的旧地名“拳母”作为店名，于2018年春天开业。每天都努力向个人们提供地道的江户前美味寿司。
星野 秀幸星野 秀幸
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炊肉 RYO CHAN
炊き肉 りょうちゃん
- 美荣桥, 冲绳县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 日式烤肉 / 内脏
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金城 光司金城 光司
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传播在冲绳尚不为人知的“炊肉”魅力的店长
1981年出生于冲绳县。他曾是一名公司职员。因长期光顾某家餐厅，逐渐被餐饮行业所吸引。在机缘巧合之下结识了店主，于是来到了2025年1月开业的【炊肉 RYO CHAN】担任店长。他的座右铭是“用心款待每一位食客，让每位到访的客人都能度过一段愉快的时光”。为了能让客人充分体验到在冲绳尚不为人所熟知的“炊肉”魅力，他每天都在尽心尽力地服务着每一位食客。
金城 光司金城 光司
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烤肉KAKURA 祇园店
焼肉かくら 祇園店
- 川端/祇园, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒
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永原 圭修永原 圭修
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这是一位在烹饪学校学习基础技能后，目前正努力研究烤肉技艺的年轻有望厨师。
2000年，出生于佐贺县。高中毕业后，进入烹饪学校学习知识和技术，并取得了调理师执照。随后，他在居酒屋等地的厨房工作。之后，他加入了【株式会社55 Company】，该公司在佐贺县以佐贺牛为主要食材，以优质且价格实惠的烧烤餐厅【烧肉KAKURA】等多家饮食店进行业务拓展。从2023年春季开始，他在福冈市博多区的【烧肉Kakura 祇园店】中兼任厨房和前台工作，展现多才多艺。目前正努力学习更多关于烧烤的技巧。
永原 圭修永原 圭修
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北九州翡冷翠
フィレンツェ北九州
- 八幡东区, 福冈县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 地中海料理
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高木 真義高木 真义
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从生下来之后就倾心于西餐 认真做菜的厨师
1982年出生于福冈。家里是经营西餐厅的，从小就看着父母制作西餐长大。一边看着一边学着开始了在店里帮忙。在西餐厅学习、打下了成为厨师的基础。现在以“不惜耗费人工、精心制作料理”为座右铭，在“北九州 翡冷翠”意大利餐厅精心做菜。
高木 真義高木 真义
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出汁shabu Obanzai OKAKA 东京
出汁しゃぶおばんざい おかか 東京
- 大手町, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理 / 日本酒
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博多 畑中
博多 畑中
- 博多站, 福冈县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 河豚、河豚火锅 / 各类日本料理
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畑中 裕次畑中 裕次
有主厨评论 -
看厨师父亲料理的背影长大，开设日式会席料理餐厅
1978年，出生于福冈县。祖父是鱼贩，父亲是厨师，自然而然踏上了料理人的道路。他的第一份工作是在“山之上酒店”的日式餐厅修行3年，其后在”新大谷酒店”的会席料理店【千羽鹤】等多家酒店的日式餐厅积累了丰富经验。随后，他立志开设一家美味日式料理店，于1996年创立了【博多 畑中】。始终坚持使用精选的时令食材，持续追求用心对待料理。
畑中 裕次畑中 裕次
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